Jaggery (Saccharum officinarum)

Jaggery se pogosto imenuje “Guda” in je tudi zdravo sladilo.^(HR/1)

Jaggery je naravni sladkor iz sladkornega trsa, ki je čist, hranljiv in nepredelan. Ohranja naravne prednosti mineralov in vitaminov. Na voljo je v trdni, tekoči in praškasti obliki. Jaggery je znan po tem, da proizvaja toploto in zagotavlja takojšnjo energijo človeškemu telesu. Deluje čistilno in pomaga pri prebavi, zato je še posebej koristen pri zdravljenju zaprtja.

Jaggery je znan tudi kot :- Saccharum officinarum, Guda, Bella, Sarkara, Vellam, Bellam

Jaggery se pridobiva iz :- Rastlina

Uporaba in prednosti Jaggeryja:-

Glede na več znanstvenih študij so spodaj navedene uporabe in koristi jaggeryja (Saccharum officinarum).^(HR/2)

• Prebavne motnje : Prebavne motnje nastanejo zaradi neustrezne prebave zaužite hrane. Agnimandya je glavni vzrok za prebavne motnje (šibek prebavni ogenj). Jaggery zaradi svoje Ushna (pekoče) kakovosti pomaga povečati Agni (prebavni ogenj) in pomaga pri prebavi.
  Za lajšanje prebavnih motenj vzemite kos jaggerja, ki je dolg približno 2-3 cm. b. Zaužijte ga vsak dan po obroku, da olajšate prebavo in pospešite proces.
• Izguba apetita : Izguba apetita je v ajurvedi povezana z Agnimandyo (šibka prebava). Povečanje doš Vata, Pitta in Kapha ter nekatera psihološka stanja lahko povzročijo izgubo apetita. To povzroči neučinkovito prebavo hrane in nezadostno sproščanje želodčnega soka v želodcu, kar povzroči izgubo apetita. Jaggery zaradi svoje kakovosti Ushna (pekoče) pomaga povečati Agni (prebavni ogenj) in spodbuja lakoto. Po ajurvedi se lahko uporablja tudi kot prebavni stimulans in predjed.
• anemija : Anemija je stanje, pri katerem je sposobnost krvi za prenos kisika zmanjšana zaradi pomanjkanja hemoglobina. Anemija, v ajurvedi znana tudi kot Pandu, je motnja, ki je posledica neuravnotežene Pitta doše in povzroča simptome, kot je šibkost. Zaradi svojih lastnosti, ki uravnavajo Pitto, star jaggery pomaga zmanjšati simptome anemije. Njegova lastnost Rasayana (pomlajevanje) prav tako pomaga pri ohranjanju človekovega splošnega zdravja. Vzemite majhen košček jaggerja, približno 10-15 gramov, in ga uporabite za zdravljenje anemije. c. Zaužijte ga vsak dan s hrano na kateri koli način. c. Z vsakodnevnim uživanjem obnovite hemoglobin v krvi in preprečite njegovo izgubo ter s tem ublažite simptome anemije.
• debelost : Debelost je stanje, ki ga povzroči pomanjkanje ali počasna prebava. Povzroča kopičenje toksinov v telesu v obliki maščobe in Ame (strupeni ostanki v telesu zaradi napačne prebave). Jaggery zaradi svoje ushna (pekoče) kakovosti, ki pomaga pri prebavi in zmanjšuje nastajanje toksinov, pomaga pri obvladovanju debelosti. Jaggery ima tudi Snigdha (oljnato) kakovost, ki pomaga pri naravnem odvajanju blata, kar omogoča sproščanje toksinov iz telesa in ohranjanje zdrave telesne teže. Namig za obvladovanje debelosti z Jaggery-Jaggery lahko zaužijete v kateri koli obliki, da pomaga pri izgubi teže. 1. Čaj lahko skuhate kot običajno, le da namesto sladkorja uporabite jaggery. 2. To pomaga pri izboljšanju telesne presnove in pospešuje hujšanje.

Video Tutorial

Previdnostni ukrepi, ki jih je treba upoštevati med uporabo zdravila Jaggery:-

V skladu z več znanstvenimi študijami je treba med jemanjem Jaggeryja (Saccharum officinarum) upoštevati spodnje previdnostne ukrepe.^(HR/3)

• Med jemanjem zdravila Jaggery je potrebna posebna previdnost:-

  V skladu z več znanstvenimi študijami je treba med jemanjem Jaggeryja (Saccharum officinarum) upoštevati spodaj navedene posebne previdnostne ukrepe.^(HR/4)

  • Bolniki s sladkorno boleznijo : Jaggery je sestavljen iz znatne količine saharoze, ki lahko povzroči dvig krvnega sladkorja diabetikov. Zato naj se diabetiki izogibajo jaggerju ali pred tem poiščejo zdravniško pomoč.
  • Nosečnost : Ni zadostnih znanstvenih dokazov, ki bi podpirali uporabo jaggery med nosečnostjo. Zato je najbolje, da se izogibate ali obiščete zdravnika, preden začnete uporabljati Jaggery med nosečnostjo.

  Kako jemati Jaggery:-

  Kot je razvidno iz več znanstvenih študij, se jaggery (Saccharum officinarum) lahko uporablja v spodaj navedenih metodah.^(HR/5)

  Koliko Jaggeryja je treba vzeti:-

  Glede na številne znanstvene študije je treba Jaggery (Saccharum officinarum) jemati v količinah, navedenih spodaj.^(HR/6)

  Neželeni učinki Jaggeryja:-

  Glede na številne znanstvene študije je treba pri jemanju Jaggeryja (Saccharum officinarum) upoštevati spodnje stranske učinke.^(HR/7)

  • O stranskih učinkih tega zelišča še ni dovolj znanstvenih podatkov.

  Pogosta vprašanja v zvezi z Jaggeryjem:-

  Question. Kako lahko ugotovite, ali je Jaggery čist?

  Answer. vrhunska kakovost Okus, barva in trdota jaggerja bi morali biti ustrezni. Vidnost kristalov v jaggerju kaže, da je šlo skozi dodatno obdelavo, da bi postalo slajše. Barva jaggeryja prav tako igra ključno vlogo pri ugotavljanju njegove čistosti; v idealnem primeru bi morala biti temno rjava.

  Question. Ali lahko mleku dodamo Jaggery?

  Answer. Da, jaggery lahko uporabite v mleku. Za zamenjavo sladkorja v mleku lahko naribate Jaggery ali uporabite Jaggery v prahu.

  Question. Koliko vrst Jaggery obstaja?

  Answer. Čeprav jaggery ni kategoriziran v več vrst, je razdeljen na časovna obdobja v skladu z ajurvedo, kot so Naveen Guda (sveža jaggere), Purana Guda (1 leto stara jaggere) in Prapurana Guda (tri leta stara jaggery) (3 leta starosti Jaggery). Starejši kot je jaggery, veliko boljši je za vaše dobro počutje. Če je Jaggery starejši od štirih let, začne izgubljati svojo učinkovitost in lahko povzroči tudi težave, kot sta kašelj in dispneja.

  Question. Kako je Jaggery pripravljen?

  Answer. Sladkor, ki ni bil izboljšan, se uporablja za izdelavo jaggerja. To se naredi tako, da se sok sprehajalne palice iz surovega sladkorja kuha, dokler ne postane trd.

  Question. Ali je dobro jesti Jaggery vsak dan?

  Answer. Da, jaggery je treba zaužiti vsak dan po jedi, da preprečimo zaprtje in pomagamo pri prebavi hrane s spodbujanjem gastrointestinalnih encimov v našem telesu.

  Question. Je preveč Jaggeryja slabo?

  Answer. Da, uživanje prevelikih količin sladkorja ni priporočljivo. Jaggery je še vedno sladkor, ne glede na svoje obnovitvene domove. Zato se je treba izogibati ekstremni uporabi sladkorja, saj lahko ogrozi imunski sistem telesa.

  Question. Kakšni so drugi načini uporabe Jaggeryja?

  Answer. 1. Chapati z jaggeryjem a. V skledo za mešanje nalijte 12 skodelic mleka, nato dodajte 3 skodelice jaggerja (naribanega). b. Zmešajte obe sestavini v majhni ponvi na majhnem ognju. c. Pustite, da se ohladi, preden dodate sol (po potrebi), ghee in skodelico mleka. d. Dodajte mleko, da naredite testo. e. Če želite ustvariti čapatije, razvaljajte testo.

  Question. Kaj je boljše med Jaggery ali sladkor?

  Answer. Sestava jaggerja in sladkorja je tisto, kar jih razlikuje. Sladkor je preprosta oblika saharoze, ki se hitro prebavi in sprošča energijo, medtem ko jaggery sestavljajo daljše verige mineralnih soli, saharoze in vlaknin. Jaggery vsebuje veliko železa, saj je izdelan v železnih loncih. Ko gre za tiste s pomanjkanjem železa, imajo jaggery prednost pred sladkorjem. Deluje tudi kot čistilno sredstvo, saj pomaga pri čiščenju pljuč in dihalnih poti. Zato je priporočljiva zamenjava sladkorja z jaggerjem.

  Question. Ali Jaggery pomaga pri hujšanju?

  Answer. Da, zaradi vsebnosti kalija lahko jaggery pomaga pri izgorevanju maščob. Jaggeryjeva visoka vsebnost kalija zmanjša zadrževanje vode v telesu, kar povzroči izgubo teže.

  Question. Kako Jaggery preprečuje anemijo?

  Answer. Anemija je stanje, pri katerem so ravni rdečih krvničk ali hemoglobina nižje, kot bi morale biti. Zaradi velike vsebnosti železa jaggery pomaga preprečiti anemijo. Železo pomaga pri sintezi krvi, kar povzroča zdrave in uravnotežene rdeče krvne celice ali hemoglobin. To pomaga pri distribuciji dovolj kisika iz pljuč v različna druga telesna tkiva preko krvnega obtoka.

  Question. Kaj je bolje za sladkorne bolnike – Jaggery ali sladkor?

  Answer. Saharoza se lahko nahaja v jaggerju in sladkorju. Izbira enega pred različnimi drugimi zato morda ni najboljša odločitev za ljudi s sladkorno boleznijo. Razlika je v tem, da je sladkor sestavljen iz bazične saharoze in se skoraj hitro prenese v krvni obtok, kar povzroči hitro zvišanje ravni glukoze v krvi. Jaggery ima na drugi strani podaljšane saharozne verige, ki potrebujejo veliko časa, da se razgradijo in sprejmejo. V nasprotju s sladkorjem ne spodbuja hitrega skoka ravni sladkorja v krvi. Posledično je jaggery lahko veliko boljša izbira za diabetike kot sladkor.

  Question. Je Jaggery dober za kislost?

  Answer. Zaradi vsebnosti kalija lahko jaggery pomaga uravnavati raven kislosti. Pomaga pri uravnavanju kislosti tako, da preprečuje kopičenje kisline v trebuhu.

  Zakisanost je težava, ki nastane zaradi pomanjkanja ali neustrezne prebave. Kljub visoki kakovosti Ushan (pekoče) Jaggery pomaga pri spremljanju kislosti s spodbujanjem prebave. Njegov ushna (topel) značaj pomaga povečati Agni (ogenj prebavnega sistema), ki pomaga pri prebavi hrane in lajša stopnjo kislosti.

  Question. Je Jaggery dober za astmo?

  Answer. Jaggery lahko pomaga pri bronhialni astmi zaradi čiščenja stanovanjskih ali poslovnih prostorov. Pomaga odstraniti pljuča in tudi dihalni sistem, kar olajša dihanje. Posamezniki, ki so vsak dan izpostavljeni umazaniji in umazaniji, morajo pogosto jemati Jaggery, da ohranijo svoje dihalne poti zdrave.

  Bronhialna astma je težava, ki se pojavi, ko Vata in Kapha doše izgubijo ravnovesje, kar povzroči znake, kot je težko dihanje. Zaradi visokih stabilizacijskih lastnosti Vata in Kapha lahko jaggery pomaga ublažiti znake in simptome bronhialne astme. Zaradi svoje zgradbe Rasayana (obnova) lahko staran Jaggery prav tako pomaga ohranjati posameznikovo osnovno zdravje.

  Question. Je Jaggery dober za artritis?

  Answer. Ni ustreznih kliničnih podatkov, ki bi potrdili vrednost jaggeryja pri artritisu.

  Vnetje sklepov je motnja, ki je posledica neravnovesja Vata doše in je označena z bolečino in oteklino. Zaradi svojih zgradb, ki harmonizirajo Vato, lahko jaggery pomaga zmanjšati znake, kot je bolečina, in nudi tudi oddih.

  Question. Ali lahko Jaggery pomaga pri prebavi?

  Answer. Zaradi vsebnosti kalija lahko jaggery pomaga pri prebavi hrane. Pomaga nadzorovati raven kislosti tako, da prepreči kopičenje kislin v želodcu.

  Question. Je jaggery dober za bodybuilding?

  Answer. Jaggery velja za koristnega za bodybuilding, ker vsebuje visoko vsebnost kalija, ki pomaga pri presnovnem procesu telesa.

  Zaradi svojega izvora Balya (nosilec vzdržljivosti) je jaggery lahko učinkovit pri izgradnji telesa. Posameznikovim kostem in mišicam daje vzdržljivost, kar pomaga izboljšati splošno dobro počutje in zgraditi zdravo telo.

  Question. Je Jaggery dober za krvni tlak?

  Answer. Ker vsebuje kalij in ima malo soli, je jaggery lahko koristen za krvni tlak. Pomaga pri zniževanju visokega krvnega tlaka z nevtralizacijo škodljivih učinkov soli.

  Question. Ali Jaggery pomaga zmanjšati napenjanje?

  Answer. Zaradi visoke vsebnosti kalija in zmanjšane vsebnosti soli lahko jaggery pomaga zmanjšati napihnjenost. To pomaga vzdrževati kislinsko ravnovesje v telesnih celicah, kar blaži napenjanje.

  Napihnjenost je simptom šibkega ali počasnega prebavnega sistema. Zaradi svoje Ushna (tople) narave jaggery pomaga krepiti Agni (ogenj prebavnega sistema) in pomaga pri prebavi hrane ter zmanjšuje napenjanje.

  Question. Ali Jaggery pomaga upravljati živčni sistem?

  Answer. Da, vidnost magnezija v jaggerju lahko pomaga pri uravnavanju živčnega sistema. Magnezij pomaga pomiriti mišice in krepi nevrološki sistem. Deluje tudi kot antioksidant, ščiti pred poškodbami živčnih celic in ohranja dobro počutje kapilar.

  Question. Kako narediti jaggery chapati?

  Answer. Če želite pripraviti jaggery chapati, sledite tem navodilom: 1. Zmešajte 12 skodelic jaggeryja v prahu z 2 žlicama vode. 2. Postavite na stran za 10 minut ali dokler se ves jaggery ne raztopi v vodi. 3. V ločeni skledi zmešajte približno 1-1,5 skodelice pšenične moke z nekaj semeni komarčka in maslom. 4. Zmešajte moko z jaggery vodno pasto. Po potrebi lahko dodamo še malo vode. 5. Površino za valjanje namažite z gheejem in razvaljajte majhno kroglico testa. 6. Z valjarjem razvaljajte kepo testa v okrogel čapati. 7. Ta čapati položite na vročo ponev. 8. Obrnemo in počakamo, da še na drugi strani porjavi. 9. Premažite ga z gheejem in ponovno obrnite, da končate kuhanje. Jaggery chapati je zdaj pripravljen za uživanje. Uživanje jaggery chapati lahko pomaga pri razstrupljanju telesa.

  Question. Je Jaggery dober za kašelj in prehlad?

  Answer. Jaggery lahko pomaga pri kašlju in tudi prehladu, saj deluje kot naravni čistilec pljuč. Pomaga pri čiščenju dihalnih poti in pomaga pri dihanju.

  Question. Je Jaggery dober za holesterol?

  Answer. Ni dovolj znanstvenih podatkov, ki bi potrdili vlogo jaggerja pri holesterolu.

  Holesterol nastaja kot posledica pomanjkanja ali neučinkovitega prebavnega sistema, kar ima za posledico napredovanje in kopičenje onesnaževalcev v obliki Ame. Zaradi svoje Ushna (pekoče) narave jaggery pomaga pri uravnavanju holesterola tako, da pomaga pri prebavi hrane in preprečuje nastajanje strupenih snovi. Jaggery ima poleg tega funkcijo Snigdha (oljna), ki pomaga pri naravnem odvajanju blata in s tem odvajanju toksinov iz telesa, kar povzroča normalno raven holesterola.

  Question. Je Jaggery dober za oči?

  Answer. Ni dovolj znanstvenih dokazov, ki bi podprli vlogo jaggerja v očeh.

  Question. Je Jaggery dober za plodnost?

  Answer. Ni dovolj znanstvenih dokazov, ki bi dokazovali pomen jaggerja pri plodnosti.

  Question. Je Jaggery dober za GERB?

  Answer. Ni dovolj kliničnih podatkov, ki bi podprli uporabo jaggerja pri zdravljenju stanja gastroezofagealnega refluksa (GERB). Jaggeryjeva vsebina magnezija na drugi strani lahko pomaga prebavi in zmanjša stopnjo kislosti želodca.

  Question. Je Jaggery dober za PCOS?

  Answer. Malo je kliničnih dokazov, ki bi priporočali sodelovanje jaggeryja pri PCOS.

  Question. Je Jaggery dober za srce?

  Answer. Ni dovolj znanstvenih podatkov, ki bi podprli pomembnost jaggeryja za dobro počutje srca. Po drugi strani pa lahko njegove antioksidativne lastnosti pomagajo pri nadzoru delovanja srca.

  Jaggery koristi srcu zaradi svojih rezidenčnih lastnosti Hrdya (ki obnavljajo srce). Pomaga pri krepitvi srčne mišice in izboljšanju delovanja srca.

  Question. Je Jaggery dober za kupčke?

  Answer. Neredno odvajanje blata je najpogostejši temeljni vzrok za kopičenje. Jaggeryjeva Snigdha (oljna) zgradba pomaga pri upravljanju skladov. Pomaga pri vlaženju črevesja in poskrbi za mastnost, kar omogoča manj zapleteno delovanje blata in tudi preprečevanje kopičenja.

  Question. Ali jaggery povzroča pline?

  Answer. Malo je kliničnih podatkov, ki bi podpirali uporabo jaggerja pri proizvodnji plina.

  Question. Ali Jaggery povzroča drisko?

  Answer. Jaggery pa po drugi strani ne povzroča driske. Pravzaprav lahko združevanje jaggeryja s sadjem bael in njegovo jemanje trikrat na dan pomagata ustaviti drisko.

  Question. Ali Jaggery povzroča povečanje telesne mase?

  Answer. Zaradi svoje funkcije Medovriddhi (rast maščobe) lahko jaggery povzroči povečanje telesne mase. Sproži povečano Kapha došo, ki ustvarja povečanje telesne mase s povečanjem rasti maščobe (maščobe) v telesu.

  SUMMARY

  Jaggery je popolnoma naraven sladkor iz sladkornega trsa, ki je čist, hranljiv in tudi nerafiniran. Ohranja vse naravne prednosti mineralov in tudi vitaminov.