Tamarind (Tamarindus indica)

তেঁতুল, যাকে সাধারণত “ভারতীয় দিন” বলা হয়, এটি একটি বিস্ময়কর এবং টক ফল যার অনেকগুলি স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার সুবিধা রয়েছে যা ভারতীয় খাবারের একটি মৌলিক অংশ।^(HR/1)

তেঁতুলের রেচক বৈশিষ্ট্য এটিকে কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য একটি কার্যকর প্রতিকার করে তোলে। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে এবং সাধারণ সর্দি-কাশির চিকিৎসায় উপকারী। তেঁতুলের গুঁড়ো রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে, এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী করে তোলে। এটি এমন ব্যক্তিদেরও সাহায্য করতে পারে যারা খাবারের লোভ কমিয়ে ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন এবং এইভাবে অতিরিক্ত খাওয়া রোধ করে। তেঁতুলের সজ্জার একটি অ্যান্থেলমিন্টিক প্রভাবও রয়েছে, যা পেট থেকে কৃমি নির্মূল করতে সহায়তা করে। এর অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যের কারণে, তেঁতুলের বীজের গুঁড়া এবং মধুর পেস্ট ত্বকে লাগালে ক্ষত নিরাময় দ্রুত হয় এবং ত্বকের সংক্রমণ প্রতিরোধ করে। তেঁতুলের পেস্ট সর্বদা গোলাপ জল, দুধ বা মধুর সাথে ব্যবহার করা উচিত, কারণ এটি একা ব্যবহার করে কিছু লোকের মধ্যে অতি সংবেদনশীলতা সৃষ্টি করতে পারে।

তেঁতুল নামেও পরিচিত :- Tamarindus indica, Ambli, Imlii, Amlam, Cinca, Sinja, Puli, Amalaphalam, Sincha, Chincha, Beeta, Tintrini, Chandra

তেঁতুল থেকে পাওয়া যায় :- উদ্ভিদ

তেঁতুলের ব্যবহার ও উপকারিতা:-

বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, Tamarind (Tamarindus indica) এর ব্যবহার এবং উপকারিতা নিচে উল্লেখ করা হয়েছে^(HR/2)

• কোষ্ঠকাঠিন্য : ম্যালিক, টারটারিক এবং পটাসিয়াম অ্যাসিডের উল্লেখযোগ্য মাত্রার উপস্থিতির কারণে, তেঁতুল (ইমলি) কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিৎসায় কার্যকর হতে পারে।
• বদহজম : তেঁতুল তার থেরাপিউটিক গুণাবলীর কারণে বদহজমের মতো পেটের সমস্যায় সাহায্য করতে পারে।
  তেঁতুলের দীপন (ক্ষুধার্ত) সম্পত্তি হজমে সহায়তা করে এবং পেটের রোগ যেমন বদহজম এবং পেট ফাঁপাতে সাহায্য করে। 1. একটি ছোট পাত্রে 1/2 চা চামচ তেঁতুলের পাল্প বা পেস্ট নিন। 2. 1 গ্লাস কুসুম গরম জলে মিশিয়ে ঘুমাতে যাওয়ার আগে খান।
• যকৃতের রোগ : তেঁতুল (ইমলি) জন্ডিস এবং অন্যান্য যকৃতের সমস্যার চিকিৎসায় উপকারী হতে পারে। তেঁতুলে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং হেপাটোপ্রোটেকটিভ যৌগ যেমন অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং ক্যারোটিন রয়েছে। এটি যকৃতের কোষগুলিকে মাদক-প্ররোচিত বিষাক্ততা থেকে রক্ষা করে, সেইসাথে লিভারের কোষগুলিকে পুনরুজ্জীবিত করতে সাহায্য করে, লিভারের এনজাইমের মাত্রা কম করে এবং লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করে।
  এর দীপন (ক্ষুধার্ত) চরিত্রের কারণে, তেঁতুল লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং খাবারকে সহজে হজম করতে সাহায্য করতে পারে। এর রসায়ন (পুনরুজ্জীবন) কার্যকলাপ লিভার কোষের পুনর্জন্মেও সাহায্য করে। টিপস: 1. একটি ছোট বাটিতে 1/2 চা চামচ তেঁতুলের গুঁড়ো পরিমাপ করুন। 2. 1 গ্লাস গরম জলে উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের পরে পান করুন।
• সর্দির সাধারণ লক্ষণ : উষ্না (গরম) শক্তি এবং কফের ভারসাম্যের বৈশিষ্ট্যের কারণে, তেঁতুল (ইমলি) নাক বন্ধ করা এবং সর্দি-কাশির জন্য উপকারী। এটি শ্বাসযন্ত্রের ট্র্যাক্ট থেকে থুতু অপসারণে সহায়তা করে এবং নাক বন্ধ এবং সর্দি থেকে মুক্তি দেয়। 1. আধা চা চামচ তেঁতুলের গুঁড়া নিন। 2. 1 চা চামচ মধুতে নাড়ুন। সর্দি থেকে উপশম পেতে, এটি দুপুরের এবং রাতের খাবারের পরে খান।
• কৃমি সংক্রমণ : তেঁতুল কৃমির উপদ্রব নিরাময়ে সহায়ক বলে মনে করা হয়। তেঁতুলের ট্যানিনগুলির অ্যান্টিহেলমিন্টিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে প্রমাণিত হয়েছে। তেঁতুল কীটটিকে পক্ষাঘাতগ্রস্ত করে, যার ফলে এটি মারা যায়।
  তেঁতুলের ক্রিমিঘনা (কৃমি-বিরোধী) সম্পত্তি অন্ত্রে কৃমির উপদ্রব নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। টিপস: 1. এক চতুর্থাংশ থেকে আধা চা চামচ তেঁতুলের পাল্প বা পেস্ট নিন। 2. 1 গ্লাস হালকা গরম জলে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং শোবার আগে পান করুন।
• শুকনো চোখ : TSP (টামারিন্ড সিড পলিস্যাকারাইড) শুষ্ক চোখের লক্ষণ ও উপসর্গগুলি উপশম করতে সাহায্য করতে পারে। তেঁতুলের বীজ পলিস্যাকারাইডের মিউকোআডেসিভ এবং সিউডোপ্লাস্টিক বৈশিষ্ট্য চোখের পৃষ্ঠকে রক্ষা এবং আর্দ্র করতে কাজ করে। প্রতিবন্ধী দৃষ্টি, চোখের লালভাব, চোখের জ্বলন, বা চোখের চুলকানির মতো কোনও নথিভুক্ত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ছাড়াই এটি ভালভাবে সহ্য করা হয় এবং গবেষণায় দেখা যায় যে এটি সময়ের সাথে সাথে টিয়ার ফিল্ম স্থিতিশীলতা বাড়াতে পারে।

Video Tutorial

তেঁতুল ব্যবহার করার সময় যেসব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে:-

বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, Tamarind (Tamarindus indica) গ্রহণ করার সময় নিম্নোক্ত সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত^(HR/3)

• তেঁতুল খাওয়ার সময় বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে:-

  বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, Tamarind (Tamarindus indica) গ্রহণ করার সময় নিচের বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।^(HR/4)

  • অন্যান্য মিথস্ক্রিয়া : তেঁতুল রক্তের ক্ষতির ঝুঁকির সাথে যুক্ত হয়েছে। ফলস্বরূপ, আপনি যদি রক্ত পাতলা করে তেমারিন্ড ব্যবহার করেন, তাহলে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলা উচিত।
    তেঁতুলের রেচক ভবন আছে। ফলস্বরূপ, আপনি যদি জোলাপের সাথে তেঁতুল ব্যবহার করছেন, আপনাকে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলতে হবে।
  • ডায়াবেটিস রোগীদের : তেঁতুলে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমানোর সম্ভাবনা রয়েছে। এই কারণে, আপনি যদি অ্যান্টি-ডায়াবেটিক ওষুধের সাথে তেঁতুল ব্যবহার করেন, তাহলে আপনার রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা পর্যবেক্ষণ করতে হবে।
  • এলার্জি : আপনার ত্বক যদি অতি সংবেদনশীল হয়, তাহলে তেঁতুল পাতার পেস্ট বা বীজের গুঁড়া দুধ বা জলে মিশিয়ে নিন।

  তেঁতুল কীভাবে নেবেন:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, Tamarind (Tamarindus indica) নিচে উল্লেখিত পদ্ধতিতে নেওয়া যেতে পারে।^(HR/5)

  • পানি দিয়ে তেঁতুলের পেস্ট : আধা চা চামচ তেঁতুলের পেস্ট নিন। এক গ্লাস গরম জল যোগ করুন। অন্ত্রের অস্বাভাবিকতার যত্ন নেওয়ার জন্য বিশ্রাম নেওয়ার আগে সন্ধ্যার সময় এটি পান করুন।
  • Tamarind Water Mouthwash : এক গ্লাস পানিতে এক থেকে দুইটি কাঁচা তেঁতুল সারারাত স্যাচুরে রাখুন। বীজগুলিকে আলাদা করার জন্য স্যাচুরেটেড তেঁতুলকে ম্যাশ করার পাশাপাশি চাপ দিন। একটি মাউথওয়াশ হিসাবে এই অর্জিত Tamarind তরল ব্যবহার করুন. মুখের ঘা দূর করতে দিনে এক থেকে দুইবার এই থেরাপি ব্যবহার করুন।
  • তেঁতুল পাতা কোয়াথ (ক্বাথ) : তেঁতুলের (ইমলি) আট থেকে দশটি পাতা আধা কাপ পানিতে ফুটিয়ে নিন যতক্ষণ না পানির পরিমাণ পঞ্চাশ শতাংশে নেমে আসে। ভাল স্বাস্থ্যবিধি জন্য আপনার আঘাত পরিষ্কার করতে এই Tamarind প্রস্তুতি ব্যবহার করুন

  তেঁতুল কতটুকু নিতে হবে:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, Tamarind (Tamarindus indica) নিচে উল্লেখিত পরিমাণে নেওয়া উচিত^(HR/6)

  • তেঁতুলের পেস্ট : এক চতুর্থাংশ থেকে আধা চা চামচ দিনে দুবার বা আপনার পছন্দ অনুযায়ী।
  • তেঁতুলের গুঁড়া : দিনে দুবার এক চতুর্থ থেকে আধা চা চামচ।
  • Tamarind Capsule : এক থেকে দুই বড়ি দিনে দুবার।
  • তেঁতুল ক্যান্ডি : আপনার পছন্দের উপর ভিত্তি করে।

  Tamarind এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া:-

  বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, Tamarind (Tamarindus indica) গ্রহণ করার সময় নিচের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলি বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন^(HR/7)

  • এই ভেষজটির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সম্পর্কে এখনও পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক তথ্য নেই।

  তেমারিন্ড সম্পর্কিত প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী:-

  Question. তেঁতুলের রাসায়নিক গঠন কী?

  Answer. তেঁতুলে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন বি, সি, পটাসিয়াম, ফসফরাস, অপ্রত্যাশিত তেল এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে প্রচুর পরিমাণে।

  Question. তেঁতুল কি অ্যাসিডিক নাকি মৌলিক প্রকৃতির?

  Answer. তেঁতুলের অম্লীয় প্রকৃতি সাইট্রিক এবং টারটারিক অ্যাসিডের উপস্থিতির কারণে।

  Question. আমি কি প্রেসক্রিপশন এবং নন-প্রেসক্রিপশন ওষুধের সাথে তেঁতুল খেতে পারি?

  Answer. তেঁতুল দ্বারা ব্যথানাশক এবং উপদেশ শোষণে সাহায্য করা যেতে পারে। ফলস্বরূপ, আপনি যদি ব্যথানাশক বা অ্যাডভিলের সাথে তেঁতুল ব্যবহার করছেন, তাহলে আপনাকে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলা উচিত।

  Question. এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধে তেঁতুলের কি ভূমিকা আছে?

  Answer. তেঁতুলে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্ল্যাভোনয়েড, পলিফেনল এবং ট্যানিন যা লিপিড পারক্সিডেশন থেকে রক্ষা করে। এটি একইভাবে অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইমের মাত্রা বাড়ায়, অ্যাথেরোজেনিক প্লেকের বিকাশ থেকে রক্ষা করে।

  তেঁতুলের ভাটা ভারসাম্যের বৈশিষ্ট্যগুলি বাতের রোগীদের জয়েন্টের অস্বস্তি, শোথ এবং প্রদাহের সম্ভাবনা কমাতে সহায়তা করে। টিপস: 1. একটি ছোট বাটিতে 1/2 চা চামচ তেঁতুলের গুঁড়ো পরিমাপ করুন। 2. এর উপরে 1 গ্লাস হালকা গরম জল ঢালুন। 3. দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের আগে এবং পরে এটি খান।

  Question. বাত রোগে তেঁতুলের কি ভূমিকা আছে?

  Answer. তেঁতুল বাতের সাথে মোকাবিলা করতে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি এনজাইমগুলিকে বাধা দেয় যা হাড় তৈরি করে এবং কার্টিলেজ উপাদান ধ্বংস করে। তেঁতুল তার প্রদাহ বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবগুলির জন্য জয়েন্টের প্রদাহের সাথে যুক্ত প্রদাহ এবং ক্ষতি কমায়।

  Question. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে তেঁতুলের (ইমলি) ভূমিকা আছে কি?

  Answer. তেঁতুলের মধ্যে রয়েছে পলিফেনলিক রাসায়নিক যেমন এপিকেটেচিন এবং প্রোসায়ানিডিন পলিমার, যা রক্তে গ্লুকোজের পাশাপাশি ইনসুলিনের মাত্রা কমিয়ে ডায়াবেটিস প্রশাসনে সহায়তা করে। তেঁতুলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উচ্চ গুণ একইভাবে ডায়াবেটিসের সমস্যা কমাতে সাহায্য করে।

  তেঁতুল রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে মেটাবলিজমের উন্নতি করে এবং শরীরে অত্যধিক কার্বোহাইড্রেট শোষণ প্রতিরোধ করে কারণ এর আমা (ভুল হজমের কারণে শরীরে বিষাক্ত অবশিষ্টাংশ) সম্পত্তি হ্রাস করে, যা উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রার প্রাথমিক কারণ। টিপস: 1. একটি ছোট বাটিতে 1/2 চা চামচ তেঁতুলের গুঁড়ো পরিমাপ করুন। 2. এর উপরে 1 গ্লাস হালকা গরম জল ঢালুন। 3. দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের আগে এবং পরে এটি খান।

  Question. তেঁতুলের তেল দিয়ে রান্না করলে স্বাস্থ্য উপকারিতা কী?

  Answer. তেঁতুলের তেল হৃৎপিণ্ডের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং সেইসাথে কোলেস্টেরল প্রশাসনে সহায়তা করে। এতে ভিটামিন সি এবং এ-এর মতো অত্যাবশ্যক পুষ্টি উপাদান ছাড়াও শক্তি রয়েছে। খনিজ যেমন ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, লবণ, জিঙ্ক, সেইসাথে বি-ভিটামিন তেঁতুলের তেলে পাওয়া যায় (নিয়াসিন, রিবোফ্লাভিন, থায়ামিন, ফোলেট। )

  Question. তেঁতুল কি গলা ব্যথার জন্য খারাপ?

  Answer. না, তেঁতুল ব্যাথা গলায় সাহায্য করতে পারে। আপনার গলা ব্যথা হলে তেঁতুল ভিজিয়ে পানি দিয়ে ঝাঁকিয়ে নিন।

  আমলা (টক) স্বাদ থাকা সত্ত্বেও, পাকা তেঁতুলের কাফা ভারসাম্যপূর্ণ কাজ গলা ব্যথা উপশম করতে সাহায্য করে। 1/2 চা চামচ তেঁতুলের গুঁড়ো একটি ভাল সূচনা পয়েন্ট। গলা ব্যথা উপশম করতে, এর সাথে 1 গ্লাস গরম জল মিশিয়ে দুপুরে এবং রাতের খাবারের পরে পান করুন।

  Question. গর্ভাবস্থায় তেঁতুল খাওয়া কি ভালো?

  Answer. তেঁতুল সবচেয়ে বিশিষ্ট খাবারের মধ্যে একটি, এবং এটি বমি বমি ভাব এবং বমি করতে সাহায্য করতে পারে। অপরদিকে প্রচুর পরিমাণে তেঁতুল খাওয়া স্বতঃস্ফূর্ত গর্ভপাত ঘটাতে পারে। এই কারণে, গর্ভাবস্থায় তেমারিন্ড খাওয়ার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলা ভাল।

  SUMMARY

  তেঁতুলের রেচক বিল্ডিং এটিকে কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য একটি উপকারী চিকিৎসা করে তোলে। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে এবং সর্দি-কাশির থেরাপিতেও উপকারী।