Sabudana (Manihot esculenta)

Sabudana, tiež označovaná ako indické ságo, je extrakt z pudingového koreňa, ktorý sa používa ako v potravinárstve, tak aj v obchodných aplikáciách.^(HR/1)

Sabudana obsahuje sacharidy, bielkoviny, vitamín K, vápnik a draslík. Je to skvelé „detské jedlo“, pretože je zdravé, ľahké a ľahko stráviteľné. Je výborný aj pre tých, ktorí trpia tráviacimi ťažkosťami. Keďže je Sabudana bohatá na uhľohydráty a kalórie, pravidelné jedenie Sabudany je vynikajúce na zvýšenie telesnej hmotnosti. Je prirodzene bezlepková, čo z nej robí dobrú náhradu potravín na báze pšenice pre ľudí s alergiou na pšenicu. Sabudana sa bežne konzumuje vo forme khichdi alebo kheer. Pred jedlom ho treba namočiť do vody alebo uvariť. Sabudana kaša sa uvádza ako účinný a jednoduchý pokrm na ochladenie a vyrovnanie telesného tepla. Pacienti s cukrovkou by sa mali vyhýbať konzumácii Sabudany, pretože obsahuje veľa škrobu a môže spôsobiť prudký nárast hladiny cukru v krvi.

Sabudana je tiež známa ako :- Manihot esculenta, ságo, javvarishi, indické ságo, saboodana, ságové perly, chavvari, saggubeeyam

Sabudana sa získava z :- Rastlina

Použitie a výhody Sabudany:-

Podľa niekoľkých vedeckých štúdií sú použitia a výhody Sabudany (Manihot esculenta) uvedené nižšie^(HR/2)

• Poruchy trávenia alebo slabé trávenie : Po jedle sa porucha trávenia týka stavu nedostatočného trávenia. Agnimandya je hlavnou príčinou tráviacich ťažkostí (slabý tráviaci oheň). Pretože Khichdi je Laghu, Sabudana je prospešná v tvare Khichdi (svetlo na trávenie). To umožňuje niekomu so slabým tráviacim ohňom stráviť jedlo bez zvýšenia príznakov trávenia. Tipy: a. Pripravte si Sabudana khichdi doma. b. Užívajte 1/2-1 misku alebo podľa potreby raz alebo dvakrát denne na zmiernenie tráviacich príznakov.
• Nízka hladina energie (slabosť) : Sabudana má vysoký obsah škrobu a poskytuje rýchle zvýšenie energie. Sabudana je ľahko stráviteľná, pretože je to Laghu (svetlo stráviteľné). To je dôvod, prečo je to dobrá alternatíva na prerušenie pôstu počas festivalov v Indii. a. Urobte si svoj vlastný Sabudana Kheer doma. b. Na zvýšenie úrovne energie si vezmite 1/2-1 misku alebo podľa potreby.
• Hnačka : ajurvéde sa hnačka nazýva Atisar. Spôsobuje ho zlá výživa, kontaminovaná voda, znečisťujúce látky, duševné napätie a Agnimandya (slabý tráviaci oheň). Všetky tieto premenné prispievajú k zhoršeniu Vata. Táto zhoršená Vata nasáva tekutinu do čreva z mnohých telesných tkanív a mieša ju s exkrementmi. To spôsobuje uvoľnené, vodnaté pohyby čriev alebo hnačku. Pre svoj charakter Laghu (ľahko stráviteľný) je sabudana užitočná na kontrolu hnačky a môže sa použiť ako doplnok k jedlu. Pomáha tiež pri zadržiavaní tekutín v hrubom čreve, čo pomáha zahustiť riedku stolicu a znížiť frekvenciu voľných pohybov alebo hnačky. a. Urobte si svoje vlastné Sabudana khichdi doma. b. Vezmite 1/2-1 misku (alebo podľa potreby) na zmiernenie príznakov hnačky.

Video Tutorial

Opatrenia, ktoré je potrebné prijať počas užívania Sabudany:-

Podľa niekoľkých vedeckých štúdií by sa pri užívaní Sabudany (Manihot esculenta) mali dodržiavať nižšie uvedené bezpečnostné opatrenia.^(HR/3)

• Vezmite Sabudana práve vtedy, keď je správne uvarená. Je to preto, že nevarená alebo nesprávne pripravená Sabudana môže obsahovať chemikálie nazývané kyanogénne glykozidy, ktoré môžu spôsobiť otravu kyanidom.
• Ak máte problémy so štítnou žľazou, počas užívania Sabudany sa poraďte so svojím lekárom.

• Počas užívania Sabudany je potrebné dodržiavať osobitné opatrenia:-

  Podľa niekoľkých vedeckých štúdií je potrebné pri užívaní Sabudany (Manihot esculenta) dodržiavať osobitné opatrenia.^(HR/4)

  • Dojčenie : Počas užívania Sabudany počas dojčenia navštívte svojho lekára.
  • Tehotenstvo : Ak uvažujete o užívaní Sabudany počas tehotenstva, najskôr sa porozprávajte so svojím lekárom.

  Ako užívať Sabudana:-

  Podľa niekoľkých vedeckých štúdií sa Sabudana (Manihot esculenta) môže použiť na metódy uvedené nižšie.^(HR/5)

  • Sabudana Kheer : Pol šálky Sabudany namočte na tri až štyri hodiny do vody. Vezmite dva hrnčeky mlieka a priveďte ich do varu. Zahrňte k tomu nasýtenú Sabudanu. Necháme povariť vo vriacom mlieku a za stáleho miešania dusíme na miernom ohni. Keď je Sabudana správne pripravená, pridajte cukor. Vychutnajte si pol až jeden recept na Sabudana kheer, keď je teplý, pre oveľa lepšiu preferenciu na zlepšenie slabých miest.
  • Sabudana Khichdi : Pol hrnčeka Sabudany namočte na 3 až 4 hodiny do vody. Na panvici rozohrejte jednu až 2 ČL olivového oleja. Pridajte k nej rascu, nakrájané paradajky, arašidy a tiež 5 minút restujte. Aktuálne k tomu zaraďte aj premočený Sabudana. Pridajte soľ a tiež čierne korenie podľa chuti. Sabudana pripravujte nepretržitým miešaním, kým nebude úspešne pripravená. Jedzte útulne a doprajte si to aj v prípade uvoľnenia čriev alebo kyslého trávenia.

  Koľko Sabudany treba brať:-

  Podľa niekoľkých vedeckých štúdií by sa Sabudana (Manihot esculenta) mala užívať v množstvách uvedených nižšie^(HR/6)

  Vedľajšie účinky Sabudany:-

  Podľa niekoľkých vedeckých štúdií je pri užívaní Sabudany (Manihot esculenta) potrebné vziať do úvahy nižšie uvedené vedľajšie účinky.^(HR/7)

  • Zatiaľ nie je k dispozícii dostatok vedeckých údajov o vedľajších účinkoch tejto bylinky.

  Často kladené otázky súvisiace so Sabudanou:-

  Question. Čo obsahuje Sabudana?

  Answer. Významnou zložkou sabudany je škrob. Má percento lipidov, bielkovín, vápnika, železa a vlákniny.

  Question. Môžeme rýchlo zjesť Sabudanu?

  Answer. Áno, Sabudana môžete konzumovať rýchlo. Počas pôstu sa ľudia snažia nájsť jedlo bez obilnín. Sabudana je len jednou z ponúkaných bezobilných potravín s najvyšším obsahom sacharidov.

  Question. Ako dlho potrebujete namočiť Sabudana?

  Answer. Obdobie namáčania Sabudany je určené veľkosťou jej perál. Ak je perla malá, nasiakne 2-3 hodiny, väčšie perly určite zasýtia na 5-6 hodín.

  Question. Spôsobuje Sabudana zápchu?

  Answer. Laghu je vlastnosť, ktorú nemá žiadna Sabudana (svetlo na trávenie). Pomáha predchádzať nepravidelnému vyprázdňovaniu, nadúvaniu a plynatosti tým, že znižuje príznaky zlého trávenia.

  Question. Aké sú výhody Sabudany pre pokožku?

  Answer. Sabudana je prospešná pre pokožku, pretože má liftingový účinok a pomáha zastaviť starnutie. Sabudana pri lokálnej aplikácii vyhladzuje a zároveň hydratuje pokožku. Má tiež protiplesňové vlastnosti, čo pomáha udržiavať kožné infekcie a vyrážky na uzde.

  Question. Aké sú vedľajšie účinky jedenia Sabudany?

  Answer. Sabudana má nízku nutričnú hodnotu kvôli nedostatku bielkovín, železa a vápnika, ako aj vysokému obsahu sacharidov. Dlhodobá konzumácia Sabudany môže viesť k nutričnému deficitu. Vysoký glykemický index Sabudany môže ovplyvniť ľudí s cukrovkou rýchlym zvýšením hladiny glukózy v krvi.

  Question. Je bezpečné pre diabetikov mať Sabudana?

  Answer. Sabudana je dobrým zdrojom energie, pretože má vysoký obsah škrobu a sacharidov. Avšak kvôli svojmu vysokému glykemickému indexu (rýchlosť, ktorou jedlo zvyšuje hladinu cukru v krvi), môže byť škodlivý pre diabetikov, ak sa konzumuje vo veľkých množstvách. Je možné vyvolať prudký nárast hladín glukózy v krvi. Preto by sa mal užívať s mierou a až po návšteve lekára.

  SUMMARY

  Sabudana obsahuje sacharidy, bielkoviny, vitamín K, vápnik a tiež draslík. Je to úžasné “detské jedlo, pretože je zdravé a vyvážené, ľahké a ľahko stráviteľné. Je vynikajúce aj pre tých, ktorí majú problémy s trávením.”