Sabudana (Manihot esculenta)

Sabudana, dar vadinama Indijos Sago, yra pudingo šaknų ekstraktas, naudojamas tiek maistui, tiek verslui.^(HR/1)

Sabudanoje gausu angliavandenių, baltymų, vitamino K, kalcio ir kalio. Tai puikus „kūdikių valgis“, nes yra sveikas, lengvas ir lengvai virškinamas. Jis taip pat puikiai tinka tiems, kurie kenčia nuo virškinimo sutrikimų. Kadangi jame yra daug angliavandenių ir kalorijų, reguliarus Sabudana valgymas puikiai padeda priaugti svorio. Jis natūraliai neturi glitimo, todėl yra geras kviečių produktų pakaitalas tiems, kurie yra alergiški kviečiams. Sabudana dažniausiai vartojama khichdi arba kheer pavidalu. Prieš valgant jį reikia pamirkyti vandenyje arba išvirti. Pranešama, kad Sabudana košė yra veiksmingas ir paprastas patiekalas, skirtas atvėsinti ir subalansuoti kūno šilumą. Pacientai, sergantys cukriniu diabetu, turėtų vengti valgyti Sabudana, nes jame yra daug krakmolo ir gali padidėti cukraus kiekis kraujyje.

Sabudana taip pat žinoma kaip :- Manihot esculenta, Sago, Javvarishi, Indijos Sago, Saboodana, Sago Pearls, Chavvari, Saggubeeyam

Sabudana gaunama iš :- Augalas

Sabudana naudojimo būdai ir privalumai:-

Remiantis keliais moksliniais tyrimais, Sabudana (Manihot esculenta) naudojimas ir nauda yra paminėti toliau.^(HR/2)

• Virškinimo sutrikimas arba silpnas virškinimas : Po valgio virškinimo sutrikimai reiškia netinkamo virškinimo būseną. Agnimandya yra pagrindinė virškinimo sutrikimų priežastis (silpna virškinimo ugnis). Kadangi Khichdi yra Laghu, Sabudana yra naudinga Khichdi (lengvai virškinama) forma. Tai leidžia žmogui, turinčiam silpną virškinimo ugnį, virškinti maistą nepadidinant virškinimo sutrikimų simptomų. Patarimai: a. Pasigaminkite Sabudana khichdi namuose. b. Vartokite po 1/2–1 dubenį arba pagal poreikį vieną ar du kartus per dieną, kad palengvintumėte virškinimo simptomus.
• Žemas energijos lygis (silpnumas) : Sabudana turi daug krakmolo ir greitai suteikia energijos. Sabudana yra lengvai virškinama, nes ji yra Laghu (lengvai virškinama). Štai kodėl tai yra gera alternatyva laužyti pasninką per festivalius Indijoje. a. Padarykite savo Sabudana Kheer namuose. b. Norėdami padidinti energijos lygį, paimkite 1/2–1 dubenį arba pagal poreikį.
• Viduriavimas : Ajurvedoje viduriavimas vadinamas Atisar. Tai sukelia netinkama mityba, užterštas vanduo, teršalai, psichinė įtampa ir Agnimandya (silpna virškinimo ugnis). Visi šie kintamieji prisideda prie Vata pablogėjimo. Dėl šios pablogėjusios Vata į žarnyną patenka skysčiai iš daugelio kūno audinių ir sumaišomi su išmatomis. Tai sukelia laisvą, vandeningą žarnyno judesį arba viduriavimą. Dėl savo Laghu (lengvai virškinamo) pobūdžio sabudana yra naudinga viduriavimui kontroliuoti ir gali būti naudojama kaip maisto papildas. Jis taip pat padeda susilaikyti skysčiui storojoje žarnoje, o tai padeda sutirštinti laisvas išmatas ir sumažinti laisvų judesių ar viduriavimo dažnį. a. Pasigaminkite savo Sabudana khichdi namuose. b. Paimkite 1/2-1 dubenėlį (arba pagal poreikį), kad sumažintumėte viduriavimo simptomus.

Video Tutorial

Atsargumo priemonės, kurių reikia imtis vartojant Sabudana:-

Remiantis keliais moksliniais tyrimais, vartojant Sabudana (Manihot esculenta), reikia laikytis toliau nurodytų atsargumo priemonių.^(HR/3)

• Vartokite Sabudana tik tada, kai ji tinkamai iškepa. Taip yra todėl, kad nevirta arba netinkamai paruošta Sabudana gali turėti cheminių medžiagų, vadinamų cianogeniniais glikozidais, kurie gali sukelti apsinuodijimą cianidu.
• Jei turite problemų, susijusių su skydliauke, vartodami Sabudana pasitarkite su gydytoju.

• Specialių atsargumo priemonių reikia imtis vartojant Sabudana:-

  Remiantis keliais moksliniais tyrimais, vartojant Sabudana (Manihot esculenta), reikia imtis specialių atsargumo priemonių.^(HR/4)

  • Žindymas : Vartodami Sabudana žindymo laikotarpiu, kreipkitės į gydytoją.
  • Nėštumas : Jei ketinate vartoti Sabudana, kol laukiatės, iš pradžių pasitarkite su gydytoju.

  Kaip vartoti Sabudana:-

  Remiantis keliais moksliniais tyrimais, Sabudana (Manihot esculenta) gali būti įtraukta į toliau nurodytus metodus.^(HR/5)

  • Sabudana Kheer : Mirkykite pusę puodelio Sabudana tris ar keturias valandas vandenyje. Paimkite du puodelius pieno ir taip pat užvirinkite. Įtraukite į jį prisotintą Sabudaną. Leiskite virti verdančiame piene ir troškinkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami. Įpilkite cukraus, kai Sabudana bus tinkamai paruošta. Mėgaukitės šiltu Sabudana kheer receptu, kad pagerintumėte silpnąją vietą.
  • Sabudana Khichdi : Prisotinkite pusę puodelio Sabudana 3–4 valandas vandenyje. Keptuvėje įkaitinkite nuo 1 iki 2 šaukštelių alyvuogių aliejaus. Į jį suberkite kmynų sėklas, supjaustytus pomidorus, žemės riešutus, taip pat patroškinkite 5 min. Šiuo metu į jį įtraukite permirkusią Sabudaną. Įpilkite druskos ir juodųjų pipirų pagal savo skonį. Paruoškite Sabudaną nuolat maišydami, kol ji bus sėkmingai paruošta. Valgykite jaukiai ir valgykite esant laisviems viduriams ar rūgštiniam virškinimui.

  Kiek Sabudana reikia išgerti:-

  Remiantis keliais moksliniais tyrimais, Sabudana (Manihot esculenta) turėtų būti įtraukta į toliau nurodytus kiekius.^(HR/6)

  Šalutinis Sabudana poveikis:-

  Remiantis keliais moksliniais tyrimais, vartojant Sabudana (Manihot esculenta), reikia atsižvelgti į toliau pateiktą šalutinį poveikį.^(HR/7)

  • Kol kas nėra pakankamai mokslinių duomenų apie šios žolės šalutinį poveikį.

  Dažnai užduodami klausimai, susiję su Sabudana:-

  Question. Kas yra Sabudana?

  Answer. Svarbi sabudanos sudedamoji dalis yra krakmolas. Jame yra lipidų, baltymų, kalcio, geležies ir skaidulų procentas.

  Question. Ar galime greitai valgyti Sabudaną?

  Answer. Taip, „Sabudana“ galite vartoti greitai. Viso pasninko metu žmonės stengiasi rasti valgyti ne grūdų maistą. Sabudana yra tik vienas iš labiausiai angliavandenių turinčių negrūdinių maisto produktų.

  Question. Kiek laiko reikia mirkyti Sabudaną?

  Answer. Sabudanos mirkymo laikotarpį lemia jo perlų dydis. Jei perlas yra šiek tiek, jis mirks 2-3 valandas, o didesni perlai tikrai prisotins 5-6 valandas.

  Question. Ar Sabudana sukelia vidurių užkietėjimą?

  Answer. Laghu yra savybė, kurios neturi jokia Sabudana (lengva virškinti). Jis padeda išvengti netaisyklingo tuštinimosi, pilvo pūtimo ir dujų susidarymo, nes mažina prasto virškinimo požymius.

  Question. Kuo Sabudana naudinga odai?

  Answer. Sabudana yra naudinga odai, nes turi liftingo poveikį ir padeda stabdyti senėjimą. Naudojant vietiškai, Sabudana lygina ir drėkina odą. Jis taip pat turi priešgrybelinių savybių, kurios padeda išvengti odos infekcijų ir bėrimų.

  Question. Koks šalutinis poveikis valgant Sabudana?

  Answer. Sabudana turi mažą maistinę vertę dėl baltymų, geležies ir kalcio trūkumo, taip pat didelio angliavandenių kiekio. Ilgalaikis Sabudana vartojimas gali sukelti mitybos trūkumą. Aukštas Sabudanos glikemijos indeksas gali turėti įtakos diabetu sergantiems žmonėms, nes greitai padidina gliukozės kiekį kraujyje.

  Question. Ar saugu diabetikams vartoti Sabudaną?

  Answer. Sabudana yra geras energijos šaltinis, nes jame yra daug krakmolo ir angliavandenių. Tačiau dėl didelio glikemijos indekso (greitas, kuriuo maistas padidina cukraus kiekį kraujyje), gali būti žalingas diabetikams, jei vartojamas dideliais kiekiais. Tai gali sukelti staigų gliukozės kiekio kraujyje padidėjimą. Todėl jį reikia vartoti saikingai ir tik pasikonsultavus su gydytoju.

  SUMMARY

  Sabudanoje gausu angliavandenių, baltymų, vitamino K, kalcio, taip pat kalio. Tai nuostabus “vaikų valgis, nes jis sveikas ir subalansuotas, lengvas ir lengvai virškinamas. Taip pat puikiai tinka tiems, kurie susiduria su virškinimo sutrikimais.