สบูดานะ (มณีโหต เอสคูเลนต้า)

Sabudana หรือที่เรียกว่า Indian Sago เป็นสารสกัดจากรากพุดดิ้งที่ใช้ทั้งในอาหารและธุรกิจ^(HR/1)

คาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามินเค แคลเซียม และโพแทสเซียม ล้วนมีอยู่ในซาบูดานะ เป็น “อาหารสำหรับทารก” ที่ยอดเยี่ยมเพราะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ น้ำหนักเบา และย่อยง่าย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อย เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตและแคลอรีสูง การรับประทานซาบูดาน่าเป็นประจำจึงช่วยเพิ่มน้ำหนักได้ดีเยี่ยม ปราศจากกลูเตนโดยธรรมชาติ จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีสำหรับผู้ที่แพ้ข้าวสาลี โดยทั่วไปแล้ว Sabudana จะบริโภคในรูปของ khichdi หรือ kheer ก่อนรับประทานควรแช่น้ำหรือต้ม มีรายงานว่าโจ๊ก Sabudana เป็นอาหารง่ายๆ ที่มีประสิทธิภาพในการทำความเย็นและปรับสมดุลความร้อนในร่างกาย ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน Sabudana เนื่องจากมีแป้งจำนวนมากและอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น

สะบูดานะยังเป็นที่รู้จักกันในนาม :- Manihot esculenta, สาคู, Javvarishi, สาคูอินเดีย, Saboodana, สาคูไข่มุก, Chavvari, Saggubeeyam

สบูดานะได้มาจาก :- ปลูก

การใช้ประโยชน์และประโยชน์ของสบูดานะ:-

จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายครั้ง การใช้งานและประโยชน์ของ Sabudana (Manihot esculenta) ถูกกล่าวถึงตามด้านล่าง^(HR/2)

• อาหารไม่ย่อยหรือการย่อยที่อ่อนแอ : หลังรับประทานอาหารไม่ย่อยหมายถึงสถานะของการย่อยอาหารไม่เพียงพอ Agnimandya เป็นสาเหตุหลักของอาการอาหารไม่ย่อย (ไฟย่อยอาหารอ่อน) เนื่องจาก Khichdi เป็น Laghu, Sabudana มีประโยชน์ในรูปของ Khichdi (ย่อยง่าย) วิธีนี้ช่วยให้ผู้ที่มีไฟย่อยอาหารอ่อนแอสามารถย่อยอาหารได้โดยไม่เพิ่มอาการอาหารไม่ย่อย เคล็ดลับ: ทำสบูดานะคิชดีที่บ้าน ข. ใช้ 1/2-1 ชามหรือตามความจำเป็นวันละครั้งหรือสองครั้งเพื่อบรรเทาอาการทางเดินอาหาร
• ระดับพลังงานต่ำ (จุดอ่อน) : Sabudana มีแป้งสูงและให้พลังงานอย่างรวดเร็ว Sabudana ย่อยง่ายเพราะเป็น Laghu (ย่อยง่าย) นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นทางเลือกที่ดีในการละศีลอดในช่วงเทศกาลในอินเดีย ก. ทำ Sabudana Kheer ของคุณเองที่บ้าน ข. เพื่อเพิ่มระดับพลังงานของคุณ ใช้ 1/2-1 ชามหรือตามความจำเป็น
• ท้องเสีย : ในอายุรเวท โรคท้องร่วงเรียกว่าอติซาร์ เกิดจากภาวะโภชนาการที่ไม่ดี น้ำที่ปนเปื้อน สารมลพิษ ความตึงเครียดทางจิตใจ และอัคนิมันดยา (ไฟย่อยอาหารอ่อน) ตัวแปรทั้งหมดนี้มีส่วนทำให้ Vata รุนแรงขึ้น Vata ที่แย่ลงนี้ดึงของเหลวเข้าสู่ลำไส้จากเนื้อเยื่อของร่างกายจำนวนมากและผสมกับอุจจาระ ทำให้ลำไส้ถ่ายเหลวหรือท้องร่วง เนื่องจากลักษณะของลากู (ย่อยง่าย) ซาบูดาน่าจึงมีประโยชน์ในการควบคุมอาการท้องร่วงและสามารถใช้เป็นอาหารเสริมได้ นอกจากนี้ยังช่วยในการกักเก็บของเหลวในลำไส้ใหญ่ ซึ่งช่วยให้อุจจาระหลวมหนาขึ้น และลดความถี่ของการเคลื่อนไหวหลวมหรือท้องเสีย ก. ทำ Sabudana khichdi ของคุณเองที่บ้าน ข. รับประทาน 1/2-1 ชาม (หรือตามต้องการ) เพื่อบรรเทาอาการท้องเสีย

Video Tutorial

ข้อควรระวังเมื่อใช้ Sabudana:-

จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายครั้ง ข้อควรระวังด้านล่างในขณะที่รับประทาน Sabudana (Manihot esculenta)^(HR/3)

• รับประทานซาบูดานะเมื่อปรุงสุกอย่างเหมาะสม ทั้งนี้เนื่องจาก Sabudana ที่ยังไม่ได้ปรุงหรือเตรียมอย่างไม่เหมาะสมอาจมีสารเคมีที่เรียกว่าไซยาโนเจนไกลโคไซด์ซึ่งอาจทำให้เกิดพิษไซยาไนด์
• ปรึกษาแพทย์ของคุณในขณะที่รับประทาน Sabudana หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์

• ข้อควรระวังพิเศษเมื่อใช้ซาบูดานะ:-

  จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายครั้ง ด้านล่างข้อควรระวังพิเศษในขณะที่ใช้ Sabudana (Manihot esculenta)^(HR/4)

  • ให้นมลูก : ตลอดการรับประทาน Sabudana ขณะให้นมลูก ให้ไปพบแพทย์
  • การตั้งครรภ์ : หากคุณกำลังพิจารณาที่จะใช้ Sabudana ในขณะที่คุณกำลังคาดหวัง ให้พูดคุยกับแพทย์ของคุณในขั้นต้น

  วิธีทานสะบูดานะ:-

  จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายชิ้นพบว่า Sabudana (Manihot esculenta) สามารถนำมาเป็นวิธีการที่กล่าวถึงด้านล่าง^(HR/5)

  • ศบูดานา เขียร : แช่ Sabudana ครึ่งถ้วยในน้ำเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง นำนมสองแก้วแล้วนำไปต้มเช่นเดียวกัน รวม Sabudana ที่อิ่มตัวลงไปด้วย ปล่อยให้มันต้มในนมเดือดพร้อมกับเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ โดยคนตลอดเวลา เพิ่มน้ำตาลเมื่อ Sabudana จบลงด้วยการเตรียมการอย่างเหมาะสม เพลิดเพลินกับสูตร Sabudana kheer ครึ่งต่อหนึ่งเมื่ออุ่นเพื่อความชอบที่ดีขึ้นมากเพื่อปรับปรุงจุดอ่อน
  • สบูดานา คิชดี : แช่ Sabudana ครึ่งแก้วเป็นเวลา 3 ถึงสี่ชั่วโมงในน้ำ อุ่นน้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนชาในกระทะ ใส่เมล็ดยี่หร่า มะเขือเทศหั่น ถั่วลิสง แล้วผัดเป็นเวลา 5 นาที ปัจจุบันรวม Sabudana ที่เปียกโชกไปด้วย เพิ่มเกลือและพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณ เตรียม Sabudana ด้วยการผสมอย่างต่อเนื่องจนได้สำเร็จ กินแบบสบาย ๆ และกินเผื่อท้องร่วงหรืออาหารไม่ย่อยด้วยกรด

  ควรทานสะบูดานะเท่าไหร่:-

  จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายชิ้น ควรให้ Sabudana (Manihot esculenta) ในปริมาณที่กล่าวถึงด้านล่าง^(HR/6)

  ผลข้างเคียงของ Sabudana:-

  จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายครั้ง ผลข้างเคียงด้านล่างต้องนำมาพิจารณาในขณะที่รับประทานซาบูดานะ (Manihot esculenta)^(HR/7)

  • ยังไม่มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เพียงพอเกี่ยวกับผลข้างเคียงของสมุนไพรนี้

  คำถามที่ถามบ่อย เกี่ยวกับศบูดานะ:-

  Question. สบูดานะประกอบด้วยอะไรบ้าง?

  Answer. ส่วนผสมที่สำคัญใน sabudana คือแป้ง มีเปอร์เซ็นต์ของไขมัน โปรตีน แคลเซียม ธาตุเหล็ก และไฟเบอร์

  Question. เราสามารถกิน Sabudana ได้อย่างรวดเร็ว?

  Answer. ได้ คุณสามารถบริโภค Sabudana ได้อย่างรวดเร็ว ตลอดการอดอาหาร ผู้คนพยายามหาอาหารที่ไม่ใช่ธัญพืชมารับประทาน Sabudana เป็นเพียงหนึ่งในอาหารที่ไม่ใช่ธัญพืชที่มีคาร์โบไฮเดรตมากที่สุด

  Question. คุณต้องแช่ Sabudana นานแค่ไหน?

  Answer. ช่วงเวลาแช่น้ำของสบูดานะนั้นพิจารณาจากขนาดของไข่มุก ถ้ามุกน้อยก็จะแช่ไว้ 2-3 ชม. ส่วนมุกที่ใหญ่กว่าจะอิ่มตัวประมาณ 5-6 ชม.

  Question. Sabudana ทำให้ท้องผูกหรือไม่?

  Answer. Laghu เป็นสมบัติที่ไม่มี Sabudana (ย่อยง่าย) ช่วยป้องกันการเคลื่อนไหวของลำไส้ผิดปกติ ท้องอืด และก๊าซ โดยลดสัญญาณของการย่อยอาหารไม่ดี

  Question. Sabudana มีประโยชน์ต่อผิวอย่างไร?

  Answer. Sabudana มีประโยชน์ต่อผิวเพราะมีคุณสมบัติในการยกกระชับและช่วยหยุดความชรา Sabudana ให้ความชุ่มชื่นแก่ผิวเมื่อทาเฉพาะที่ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อราซึ่งช่วยรักษาโรคผิวหนังและการเกิดสิวได้

  Question. การกินซาบูดานะมีผลเสียอย่างไร?

  Answer. Sabudana มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำเนื่องจากขาดโปรตีน ธาตุเหล็ก และแคลเซียม รวมทั้งมีคาร์โบไฮเดรตสูง การบริโภค Sabudana ในระยะยาวอาจทำให้ขาดสารอาหารได้ ดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงของ Sabudana อาจส่งผลต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว

  Question. ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่จะมี Sabudana หรือไม่?

  Answer. ซาบูดานะเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเพราะมีแป้งและคาร์โบไฮเดรตสูง อย่างไรก็ตาม เนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง (อัตราที่อาหารทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น) อาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานหากบริโภคในปริมาณมาก มีความเป็นไปได้ที่จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างฉับพลัน ดังนั้นควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะและหลังจากพบแพทย์เท่านั้น

  SUMMARY

  คาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามินเค แคลเซียม และโพแทสเซียม ล้วนมีมากมายในซาบูดานะ เป็น “อาหารเด็กที่ยอดเยี่ยมเพราะสุขภาพดี สมดุล เบา และย่อยง่าย และยังโดดเด่นสำหรับผู้ที่จัดการกับอาหารไม่ย่อยอีกด้วย