Jaggery (Saccharum officinarum)

Jaggery dažnai vadinama “Guda” ir taip pat yra sveikas saldiklis.^(HR/1)

Jaggery yra natūralus cukrus, pagamintas iš cukranendrių, kuris yra švarus, maistingas ir neapdorotas. Jis išlaiko natūralias mineralų ir vitaminų naudą. Jis yra kieto, skysto ir miltelių pavidalo. Jaggery yra gerai žinomas dėl to, kad gamina šilumą ir nedelsiant tiekia energiją žmogaus kūnui. Jis veikia kaip valiklis ir padeda virškinimui, todėl ypač naudingas gydant vidurių užkietėjimą.

Jaggery taip pat žinomas kaip :- Saccharum officinarum, Guda, Bella, Sarkara, Vellam, Bellam

Jaggery gaunamas iš :- Augalas

Jaggery naudojimas ir privalumai:-

Remiantis keliais moksliniais tyrimais, Jaggery (Saccharum officinarum) naudojimas ir nauda yra paminėti toliau.^(HR/2)

• Virškinimo sutrikimai : Virškinimo sutrikimą sukelia netinkamas suvartoto maisto virškinimas. Agnimandya yra pagrindinė virškinimo sutrikimų priežastis (silpna virškinimo ugnis). Dėl savo Ushna (karštos) kokybės žagarėliai padeda padidinti Agni (virškinimo ugnį) ir padeda virškinti.
  Kad išvengtumėte virškinimo sutrikimų, paimkite maždaug 2–3 colių ilgio gabalėlį. b. Vartokite kiekvieną dieną po valgio, kad pagerintumėte virškinimą ir pagreitintumėte procesą.
• Apetito praradimas : Apetito praradimas yra susijęs su Agnimandya Ajurvedoje (silpnas virškinimas). Padidėjęs Vata, Pitta ir Kapha doshas, taip pat kai kurios psichologinės sąlygos gali sukelti apetito praradimą. Tai sukelia neveiksmingą maisto virškinimą ir nepakankamą skrandžio sulčių išsiskyrimą skrandyje, dėl ko sumažėja apetitas. Dėl savo Ushna (karštos) kokybės žagarėliai padeda sustiprinti Agni (virškinimo ugnį) ir skatina alkį. Pagal Ajurvedą, jis taip pat gali būti naudojamas kaip virškinimo stimuliatorius ir apetitą skatinanti priemonė.
• Anemija : Anemija yra būklė, kai dėl hemoglobino trūkumo sumažėja kraujo gebėjimas pernešti deguonį. Anemija, dar žinoma kaip Pandu Ajurvedoje, yra sutrikimas, atsirandantis dėl nesubalansuotos Pitta došos ir sukeliantis tokius simptomus kaip silpnumas. Dėl savo Pitta pusiausvyros savybių, senas smėlis padeda sumažinti anemijos simptomus. Jo Rasayana (atjauninimo) savybė taip pat padeda palaikyti bendrą žmogaus sveikatą. Paimkite nedidelį gabalėlį, maždaug 10–15 gramų, ir naudokite anemijai gydyti. c. Vartokite jį su maistu kasdien bet kokiu būdu. c. Vartokite jį kasdien, kad papildytumėte hemoglobino kiekį kraujyje ir išvengtumėte jo praradimo, taip sumažinant anemijos simptomus.
• Nutukimas : Nutukimas yra būklė, kurią sukelia virškinimo sutrikimas arba lėtas virškinimas. Tai sukelia toksinų kaupimąsi organizme riebalų ir Ama (toksiškų likučių organizme dėl netinkamo virškinimo) pavidalu. Dėl savo Ushna (karštos) kokybės, kuri padeda virškinti ir mažina toksinų susidarymą, drožlės padeda valdyti nutukimą. Jaggery taip pat turi Snigdha (riebiąją) savybę, kuri padeda natūraliai išmatomis pasišalinti, leidžia iš organizmo pasišalinti toksinams ir išlaikyti sveiką kūno svorį. Patarimas, kaip kovoti su nutukimu naudojant Jaggery – Jaggery galima vartoti bet kokia forma, kad būtų lengviau numesti svorio. 1. Arbatą galite virti kaip įprastai, bet vietoj cukraus naudokite jaggery. 2. Tai padeda pagerinti kūno medžiagų apykaitą ir skatina svorio metimą.

Video Tutorial

Atsargumo priemonės, kurių reikia imtis vartojant Jaggery:-

Remiantis keliais moksliniais tyrimais, vartojant Jaggery (Saccharum officinarum), reikia laikytis toliau nurodytų atsargumo priemonių.^(HR/3)

• Specialių atsargumo priemonių reikia imtis vartojant Jaggery:-

  Remiantis keliais moksliniais tyrimais, vartojant Jaggery (Saccharum officinarum), reikia imtis specialių atsargumo priemonių.^(HR/4)

  • Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu : Jaggery susideda iš didelio kiekio sacharozės, dėl kurios gali padidėti cukriniu diabetu sergančių žmonių cukraus kiekis kraujyje. Todėl cukriniu diabetu sergantys asmenys prieš tai darydami turėtų vengti skilimo arba pasitarti su gydytoju.
  • Nėštumas : Nėra pakankamai mokslinių įrodymų, patvirtinančių žagarų vartojimą nėštumo metu. Todėl prieš vartojant Jaggery, kol laukiatės, geriausia nesikreipti į gydytoją arba kreiptis į jį.

  Kaip vartoti Jaggery:-

  Remiantis keliais moksliniais tyrimais, Jaggery (Saccharum officinarum) gali būti naudojamas taikant toliau nurodytus metodus.^(HR/5)

  Kiek Jaggery reikia išgerti:-

  Remiantis keliais moksliniais tyrimais, Jaggery (Saccharum officinarum) turėtų būti vartojamas tokiais kiekiais, kaip nurodyta toliau.^(HR/6)

  Šalutinis Jaggery poveikis:-

  Remiantis keliais moksliniais tyrimais, vartojant Jaggery (Saccharum officinarum), reikia atsižvelgti į toliau pateiktą šalutinį poveikį.^(HR/7)

  • Kol kas nėra pakankamai mokslinių duomenų apie šios žolės šalutinį poveikį.

  Dažnai užduodami klausimai, susiję su Jaggery:-

  Question. Kaip galite pasakyti, ar Jaggery yra grynas?

  Answer. aukščiausios kokybės Jaggery skonis, spalva ir kietumas turėtų būti tinkami. Kristalų matomumas žagaruose rodo, kad jis buvo papildomai apdorotas, kad būtų saldesnis. Jaggery spalva taip pat atlieka gyvybiškai svarbią pareigą nustatant jo grynumą; idealiu atveju jis turėtų būti tamsiai rudas.

  Question. Ar galime pridėti Jaggery į pieną?

  Answer. Taip, jūs galite naudoti jaggery savo piene. Galite sutarkuoti Jaggery arba naudoti Jaggery miltelius, kad pakeistumėte cukrų piene.

  Question. Kiek Jaggery rūšių yra?

  Answer. Nors žagarėliai nėra suskirstyti į kelias veisles, pagal Ajurvedą jie skirstomi į laikotarpius, pvz., Naveen Guda (šviežia žandikaulė), Purana Guda (1 metų senumo drožlė) ir Prapurana Guda (trejų metų amžiaus dantukai) (3). metų amžiaus Jaggery). Kuo senesnis smėlis, tuo jis geresnis jūsų sveikatai. Jei Jaggery yra vyresnis nei ketveri metai, jis pradeda prarasti savo veiksmingumą ir taip pat gali sukelti sunkumų, tokių kaip kosulys ir dusulys.

  Question. Kaip Jaggery ruošiamas?

  Answer. Negerintas cukrus naudojamas drožlių gamybai. Tai gaminama verdant žaliavinio cukraus lazdos sultis, kol jos tampa kietos.

  Question. Ar gerai valgyti Jaggery kiekvieną dieną?

  Answer. Taip, žagarus reikia gerti kasdien po valgio, kad sustabdytumėte vidurių užkietėjimą ir pagerintumėte maisto virškinimą skatinant virškinimo trakto fermentų gamybą mūsų organizme.

  Question. Ar per daug Jaggery yra blogai?

  Answer. Taip, nerekomenduojama valgyti per daug cukraus. Jaggery vis dar yra cukrus, nepaisant jo atkuriamų namų. Todėl reikėtų vengti didelio cukraus vartojimo, nes tai gali pakenkti organizmo imuninei sistemai.

  Question. Kokie kiti Jaggery naudojimo būdai?

  Answer. 1. Chapati su dantukais a. Supilkite 12 puodelių pieno į maišymo dubenį, tada įpilkite 3 puodelius jaggery (tarkuoto). b. Sumaišykite abu ingredientus nedideliame puode ant mažos ugnies. c. Leiskite atvėsti prieš įberdami druskos (jei reikia), ghi ir puodelį pieno. d. Įpilkite pieno, kad gautumėte tešlą. e. Norėdami sukurti chapatis, iškočiokite tešlą.

  Question. Kuris yra geresnis tarp Jaggery ar cukraus?

  Answer. Jaggery ir cukraus sudėtis yra tai, kas juos išskiria. Cukrus yra paprasta sacharozės forma, kuri greitai virškinama ir išskiria energiją, o cukrus susideda iš ilgesnių mineralinių druskų, sacharozės ir skaidulų grandinių. Jaggery yra daug geležies, nes jis gaminamas geležiniuose puoduose. Kai kalbama apie tuos, kuriems trūksta geležies, pirmenybė teikiama ne cukrui, o drožlėms. Jis taip pat tarnauja kaip valymo priemonė, padedanti išvalyti plaučius ir kvėpavimo takus. Dėl to cukrų rekomenduojama pakeisti jaggery.

  Question. Ar Jaggery padeda numesti svorio?

  Answer. Taip, dėl kalio žiniatinklio turinio spygliuočiai gali padėti deginti riebalus. Didelis Jaggery kalio kiekis sumažina vandens susilaikymą organizme, todėl mažėja svoris.

  Question. Kaip Jaggery apsaugo nuo anemijos?

  Answer. Anemija yra būklė, kai raudonųjų kraujo kūnelių arba hemoglobino lygis yra mažesnis nei reikia. Dėl didelio geležies koncentracijos, jaggery padeda apsisaugoti nuo anemijos. Geležis padeda kraujo sintezei, skatina sveiką ir subalansuotą raudonųjų kraujo kūnelių arba hemoglobino kiekį. Tai padeda per kraujotaką paskirstyti pakankamai deguonies iš plaučių į įvairius kitus kūno audinius.

  Question. Kas geriau diabetikams – Jaggery ar cukrus?

  Answer. Sacharozės gali būti ir skruostuose, ir cukruje. Todėl diabetu sergantiems žmonėms gali būti ne pats geriausias sprendimas pasirinkti vieną iš kitų. Skirtumas yra tas, kad cukrų sudaro pagrindinė sacharozė ir jis beveik greitai patenka į kraują, todėl greitai padidėja gliukozės kiekis kraujyje. Kita vertus, Jaggery turi pailgėjusias sacharozės grandines, kurios ilgai suyra ir įsisavina. Priešingai nei cukrus, jis neskatina greito cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. Vadinasi, jaggery gali būti daug geresnis pasirinkimas diabetikams nei cukrus.

  Question. Ar Jaggery tinka rūgštingumui?

  Answer. Dėl kalio medžiagos gali padėti reguliuoti rūgštingumo lygį. Jis padeda reguliuoti rūgštingumą, nes neleidžia rūgštims kauptis pilve.

  Rūgštingumas yra problema, kurią sukelia virškinimo trūkumas arba nepakankamas virškinimas. Nepaisant aukštos kokybės „Ushan“ (karšta), „Jaggery“ padeda stebėti rūgštingumą reklamuodama virškinimą. Jo Ushna (šiltas) pobūdis padeda sustiprinti Agni (virškinimo sistemos ugnį), kuris padeda virškinti maistą ir palengvina rūgštingumo lygį.

  Question. Ar Jaggery tinka astmai?

  Answer. Jaggery gali padėti sergant bronchine astma, nes jis valo gyvenamąsias ar komercines patalpas. Tai padeda pašalinti plaučius ir kvėpavimo sistemą, todėl kvėpavimas tampa paprastesnis. Asmenys, kurie kasdien susiduria su nešvarumais ir nešvarumais, turi dažnai vartoti Jaggery, kad jų oro takai būtų sveiki.

  Bronchinė astma yra problema, kuri iškyla, kai Vata ir Kapha došos išsenka, todėl atsiranda tokių požymių kaip dusulys. Dėl savo Vata ir Kapha stabilizuojančių aukštų savybių, jaggery gali padėti palengvinti bronchinės astmos požymius ir simptomus. Dėl savo Rasayana (atnaujinimo) pastato pasenęs Jaggery taip pat gali padėti išsaugoti pagrindinę asmens sveikatą.

  Question. Ar Jaggery tinka artritui?

  Answer. Nėra tinkamų klinikinių duomenų, kad būtų galima išlaikyti spygliuočių reikšmę sergant artritu.

  Sąnarių uždegimas yra sutrikimas, atsirandantis dėl Vata dosha disbalanso, taip pat dėl skausmo ir patinimo. Dėl Vata harmonizuojančių pastatų spygliuočiai gali padėti sumažinti požymius, tokius kaip skausmas, ir suteikti atokvėpio.

  Question. Ar Jaggery gali padėti virškinti?

  Answer. Dėl kalio tinkle esančios medžiagos žandikauliai gali padėti virškinti maistą. Jis padeda kontroliuoti rūgštingumo lygį, nes neleidžia rūgštims kauptis skrandyje.

  Question. Ar Jaggery tinka kultūrizmui?

  Answer. Taip, jaggery yra laikoma naudinga kultūrizmui, nes jame yra daug kalio, kuris padeda organizmo medžiagų apykaitai.

  Dėl savo Balya (ištvermės nešiotojo) namų žagarėliai gali būti veiksmingi kūno formavimui. Tai suteikia asmens kaulams ir raumenims ištvermės, o tai padeda pagerinti bendrą savijautą ir sukurti sveiką kūną.

  Question. Ar Jaggery yra naudingas kraujospūdžiui?

  Answer. Kadangi jame yra kalio ir mažai druskos, jaggeriai gali būti naudingi kraujospūdžiui. Tai padeda sumažinti aukštą kraujospūdį, nes neutralizuoja žalingą druskos poveikį.

  Question. Ar Jaggery padeda sumažinti pilvo pūtimą?

  Answer. Dėl didelio kalio ir sumažėjusio druskos kiekio žagarėliai gali padėti sumažinti pilvo pūtimą. Tai padeda išlaikyti rūgščių pusiausvyrą kūno ląstelėse, o tai sumažina pilvo pūtimą.

  Pilvo pūtimas yra silpnos ar lėtos virškinimo sistemos simptomas. Dėl savo Ushna (šiltos) prigimties žagarėliai padeda sustiprinti Agni (virškinimo sistemos ugnį) ir padeda virškinti maistą, mažina pilvo pūtimą.

  Question. Ar Jaggery padeda valdyti nervų sistemą?

  Answer. Taip, magnio matomumas jaggeryje gali padėti valdyti nervų sistemą. Magnis padeda nuraminti raumenis ir stiprina neurologinę sistemą. Jis taip pat veikia kaip antioksidantas, saugo nuo nervų ląstelių pažeidimo ir palaiko kapiliarų sveikatą.

  Question. Kaip pasigaminti Jaggery chapati?

  Answer. Norėdami pasigaminti jaggery chapati, vadovaukitės šiomis instrukcijomis: 1. Sumaišykite 12 puodelių jaggery miltelių su 2 šaukštais vandens. 2. Atidėkite 10 minučių arba tol, kol vandenyje ištirps visas smėlis. 3. Atskirame dubenyje sumaišykite maždaug 1–1,5 puodelio kvietinių miltų su keliomis pankolio sėklomis ir sviestu. 4. Miltus sumaišykite su Jaggery vandens pasta. Jei reikia, galite įpilti šiek tiek vandens. 5. Ant kočiojimo paviršiaus ištepkite ghi ir iškočiokite mažytį tešlos rutuliuką. 6. Tešlos rutulį kočėlu iškočiokite į apskritą chapati. 7. Padėkite šį chapati ant karštos keptuvės. 8. Apverskite ir palaukite, kol iš kitos pusės apskrus. 9. Aptepkite jį ghi ir vėl apverskite, kad baigtumėte virti. Jaggery chapati dabar yra paruoštas valgyti. Jaggery chapati vartojimas gali padėti organizmo detoksikacijai.

  Question. Ar Jaggery tinka kosuliui ir peršalimui?

  Answer. Taip, žandikauliai gali padėti nuo kosulio ir peršalimo, nes veikia kaip natūralus plaučių valiklis. Tai padeda išvalyti kvėpavimo sistemos oro kanalus ir padėti kvėpuoti.

  Question. Ar Jaggery yra naudingas cholesteroliui?

  Answer. Nėra pakankamai mokslinių duomenų, kad būtų galima išlaikyti cholesterolio kiekį.

  Cholesterolis gaminamas dėl virškinimo sistemos trūkumo arba neveiksmingos virškinimo sistemos, dėl kurios vystosi ir kaupiasi teršalai Ama pavidalu. Dėl savo Ushna (karštos) prigimties jaggery padeda valdyti cholesterolį, nes padeda virškinti maistą ir taip pat neleidžia susidaryti nuodingoms medžiagoms. Jaggery taip pat turi Snigdha (riebiąją) funkciją, kuri padeda natūraliai išmatoms pasišalinti, taigi ir toksinų pašalinimui iš organizmo, sukeldama normalų cholesterolio kiekį.

  Question. Ar Jaggery tinka akims?

  Answer. Nėra pakankamai mokslinių įrodymų, patvirtinančių dantenų vaidmenį akyse.

  Question. Ar Jaggery yra naudingas vaisingumui?

  Answer. Nėra pakankamai mokslinių įrodymų, kad būtų galima nustatyti žandikaulių svarbą vaisingumui.

  Question. Ar Jaggery tinka GERL?

  Answer. Nėra pakankamai klinikinės informacijos, kad būtų galima naudoti smegenis gydant gastroezofaginio refliukso būklę (GERL). Kita vertus, Jaggery magnio žiniatinklio turinys gali padėti virškinti ir sumažinti skrandžio rūgštingumą.

  Question. Ar Jaggery tinka PC?

  Answer. Yra mažai klinikinių įrodymų, leidžiančių rekomenduoti jaggery dalyvavimą PCOS.

  Question. Ar Jaggery naudinga širdžiai?

  Answer. Nėra pakankamai mokslinės informacijos, kad būtų galima pagrįsti slogos svarbą širdies sveikatai. Kita vertus, jo antioksidantų namai gali padėti kontroliuoti širdies funkciją.

  Jaggery naudinga širdžiai dėl savo Hrdya (širdį atkuriančių) savybių. Tai padeda stiprinti širdies raumenis, taip pat pagerinti širdies veiklą.

  Question. Ar Jaggery tinka krūvoms?

  Answer. Nereguliarus tuštinimasis yra dažniausia pagrindinė pūlių priežastis. Jaggery’s Snigdha (riebus) pastatas padeda valdyti krūvą. Padeda sudrėkinti žarnyną ir suteikia riebumo, todėl palengvina išmatų veiklą, taip pat apsaugo nuo dėmių susidarymo.

  Question. Ar dujos sukelia dujas?

  Answer. Yra mažai klinikinių duomenų, patvirtinančių, kad dujų gamyboje būtina naudoti dujas.

  Question. Ar Jaggery sukelia viduriavimą?

  Answer. Kita vertus, Jaggery nesukelia viduriavimo. Tiesą sakant, žagarų derinimas su baelio vaisiais ir jo vartojimas tris kartus per dieną gali padėti sustabdyti viduriavimą.

  Question. Ar Jaggery sukelia svorio padidėjimą?

  Answer. Dėl savo Medovriddhi (riebalų augimo) funkcijos žagarėliai gali sukelti svorio padidėjimą. Tai suaktyvina padidintą Kapha došą, kuri skatina svorio augimą, didindama riebalų (riebalų) augimą organizme.

  SUMMARY

  Jaggery yra visiškai natūralus cukrus, pagamintas iš cukranendrių, kuris yra tvarkingas, maitinantis ir nerafinuotas. Jis išsaugo natūralius mineralų ir vitaminų privalumus.