Havuç (Daucus carota)

Havuç, çiğ veya hazır olarak tüketilebilen fonksiyonel bir kök sebzedir.^(HR/1)

Çoğunlukla turuncu renktedir, ancak mor, siyah, kırmızı, beyaz ve sarı varyasyonları da vardır. Çiğ havuçlar diyet lifi açısından yüksek olduğundan, bunları düzenli diyetinize dahil etmek sindirim sorunlarını yönetmenize yardımcı olabilir. Anti-kolesterol özellikleri nedeniyle havuç, yüksek kolesterolü yönetmeye de yardımcı olabilir. Günlük olarak meyve suyu şeklinde alındığında, görme yeteneğinin gelişmesine de yardımcı olur. Havuç suyu veya macunu, cildi canlandırmaya ve yara iyileşmesini hızlandırmaya yardımcı olur. Havuç tohumu yağı, saç dökülmesini azaltmak ve saç büyümesini teşvik etmek için kafa derisine ve saça masaj yapılabilir. Havuç “Sarı Deri” veya “Karotenoderma” üretebileceğinden fazla tüketilmemelidir.

Havuç olarak da bilinir :- Daucus carota, Gajram, Gazar, Gajjati, Gajar, Gajjarakiangu, Gajjaragedda, Gajara, Gazara, Karaffu, Bazrul, Jazar, Zardak, Tukhmegazar

havuç elde edilir :- Bitki

Havucun Kullanım Alanları ve Faydaları:-

Çeşitli bilimsel araştırmalara göre Havucun (Daucus carota) kullanımları ve faydaları aşağıda maddeler halinde belirtilmiştir.^(HR/2)

• İshal : Havuç ishal tedavisinde faydalı olabilir. Antimikrobiyal özellikleri, E.coli gibi ishale neden olan mikroorganizmaların büyümesini engeller. Havuç çorbası, yeni doğan ishali tedavi etmek için kullanılmıştır.
  Ayurveda’da ishale Atisar denir. Kötü beslenme, kirli su, kirleticiler, zihinsel gerginlik ve Agnimandya (zayıf sindirim ateşi) neden olur. Tüm bu değişkenler Vata’nın ağırlaşmasına katkıda bulunur. Bu kötüleşen Vata, çok sayıda vücut dokusundan bağırsağa sıvı çeker ve dışkı ile karıştırır. Bu, gevşek, sulu bağırsak hareketlerine veya ishale neden olur. Havuç, ishalden muzdarip olduğunuzda vücutta su veya sıvı tutulmasına yardımcı olur. Bunun nedeni, bağırsak hareketlerinin sıklığını düzenleyen Grahi (emici) kalitesidir. 1. 1-2 taze havuç (veya ihtiyacınız olduğu kadar) alın. 2. İshali önlemek için yemeklerden önce veya sabah ilk iş yemek yiyin.
• fibromiyalji : Havuç, yeterli bilimsel veri olmamasına rağmen fibromiyalji tedavisine yardımcı olabilir.
• Diabetes Mellitus (Tip 1 ve Tip 2) : Havuç diyabet tedavisinde faydalı olabilir. İnsülin salgısını artırarak glukoz toleransını artırır.
  Madhumeha olarak da bilinen diyabet, Vata dengesizliği ve zayıf sindirimden kaynaklanır. Bozulmuş sindirim, pankreas hücrelerinde Ama’nın (hatalı sindirim sonucu vücutta kalan toksik atık) birikmesine neden olarak insülin aktivitesini bozar. Havuç, Vata dengeleyici özelliklerinden dolayı, zayıf sindirimin düzeltilmesine ve Ama’nın azaltılmasına yardımcı olur. Havuç ayrıca, insülin işlev bozukluğunun düzeltilmesine ve normal kan şekeri seviyelerinin korunmasına yardımcı olan Deepan (meze) ve Pachan (sindirim) niteliklerine sahiptir. İpuçları: 1. 1-2 taze havuç (veya gerektiği kadar) alın 2. Yemeklerden önce veya sabah ilk iş olarak yiyin. 3. Kan şekeri seviyeniz normal olana kadar bunu yapmaya devam edin.
• Kabızlık : Havuç kabızlığa yardımcı olabilir, ancak bunu destekleyecek yeterli bilimsel veri yok. Havuç, buna katkıda bulunan yüksek bir lif içeriğine sahiptir.
• Kanser : Havuç kanser tedavisinde yardımcı olabilir. Antioksidanlar ve karoten ve poliasetilenler gibi kanser önleyici özelliklere sahip diğer kimyasallar bakımından yüksektir. Siyah havuç, kanser hücrelerinin çoğalmasını önleyen antosiyaninlerde bol miktarda bulunur.
• Yara iyileşmesi : Havuç yara iyileşmesini hızlandırır, şişliği azaltır ve cildin doğal dokusunu geri kazandırır. Bu, Ropan (şifa) özelliğine sahip olmasından kaynaklanmaktadır. İpuçları: 1. 1 ila 2 çiğ havuç veya gerektiği kadar alın. 2. Bir macun yapmak için her şeyi karıştırın. 3. Biraz hindistancevizi yağı atın. 4. Etkilenen bölgeye eşit olarak uygulayın. 5. Yaranın hızla iyileşmesine yardımcı olmak için tüm gün boyunca açık bırakın.
• Saç uzaması : Saç derisine uygulandığında havuç tohumu yağı saç dökülmesini azaltmaya ve saç büyümesini teşvik etmeye yardımcı olur. Bunun nedeni, saç dökülmesinin çoğunlukla vücuttaki tahriş olmuş bir Vata dosha’dan kaynaklanmasıdır. Havuç tohumu yağı yeni saç büyümesini teşvik eder ve saçtaki aşırı kuruluğu ortadan kaldırır. Bu, Snigdha (yağlı) ve Ropan’ın (şifa) nitelikleri ile ilgilidir. İpuçları: 1. Avuçlarınıza 5-10 damla havuç tohumu yağı sürün. 2. Zeytinyağı gibi 10 mL baz yağ ile karıştırın. 3. Saç dökülmesini önlemek için saç derinize günde bir kez masaj yapın.

Video Tutorial

Havuç Kullanırken Alınacak Önlemler:-

Birçok bilimsel araştırmaya göre Havuç (Daucus carota) alırken aşağıdaki önlemler alınmalıdır.^(HR/3)

• İshaliniz varsa Havuçtan uzak durun. Herhangi bir hormon tedavisi görüyorsanız Havuç’u önleyin. Havuç müshil etkisini artırabilir. Bu nedenle, Havuç’u diğer müshillerle birlikte alırken genellikle tıp uzmanınıza danışmanız önerilir.

• Havuç alırken alınması gereken özel önlemler:-

  Birçok bilimsel araştırmaya göre Havuç (Daucus carota) alırken aşağıdaki özel önlemler alınmalıdır.^(HR/4)

  • Şeker hastaları : Havucun kan şekeri seviyesini düşürdüğü gösterilmiştir. Sonuç olarak, Havuç’u diğer diyabet önleyici ilaçlarla birlikte almadan önce, genellikle kan şekeri seviyenizi kontrol etmeniz önerilir.

  Havuç nasıl alınır:-

  Çeşitli bilimsel araştırmalara göre Havuç (Daucus carota) aşağıda belirtilen yöntemlere dahil edilebilir.^(HR/5)

  • Çiğ taze havuç : Üç ila 4 taze Havuç veya ihtiyaca göre alın. İdeal olarak yemeklerden önce veya kahvaltıda tüketin.
  • Havuç salatası : Yıkamanın yanı sıra bir ila 2 Havuç doğrayın. Aynı şekilde soğan, domates, salatalık gibi daha birçok sebzeyi de beğeninize ve ihtiyacınıza göre dahil edin. Yarım limonu sıkın ve isteğe göre biraz tuz serpin.
  • Havuç Taze Suyu : Dört ila beş Havuç alın. Onları doğru şekilde soymanın yanı sıra çamaşır. Onları bir meyve sıkacağı içine yerleştirin. Meyve suyunu strese sokun. Siyah tuzun yanı sıra limon suyunun düşüş sayısını ekleyin. İdeal olarak sabah öğününde tüketin.
  • Havuç Lif Kapsülleri : Bir ila iki hap Havuç alın. Su ile veya ihtiyacınıza göre yutunuz.
  • havuç tozu : 4 ila yarım çay kaşığı Havuç tozu alın. Su veya bal ile karıştırın ve yemeklerden sonra da tüketin. Gıda sindirim sorunlarını yönetmek için günde iki kez alın.
  • Ham Havuç Ezmesi : Bir çiğ Havuç alın. Bir macundan karıştırın. İçine bal ekleyin. Ciltte olduğu gibi uygulayın. Bir ila iki saat oturmasına izin verin. Tamamen musluk suyuyla yıkayın. Daha parlak ve daha adil bir cilt için bu ilacı haftada birkaç kez kullanın.
  • Havuç Tohumu Yağı yüz temizleyici : Havuç tohumu yağından 4 ila beş düşüş alın. İçine lavanta yağı ekleyin. İçine bir pamuklu çubuk batırın. Yüzünüzü onunla tamamen silin. Bu ilacı günde bir kez tercihen dinlenmeden önce kullanın.

  Ne kadar havuç alınmalı:-

  Çeşitli bilimsel araştırmalara göre Havuç (Daucus carota) aşağıda belirtilen miktarlarda alınmalıdır.^(HR/6)

  • Havuç suyu : Günde bir veya iki kez beş ila altı çay kaşığı.
  • havuç tozu : Günde iki kez 4 ila yarım çay kaşığı.
  • havuç kapsülü : Günde iki kez bir ila 2 kapsül.

  Havucun yan etkileri:-

  Çeşitli bilimsel araştırmalara göre Havuç (Daucus carota) kullanırken aşağıdaki yan etkilerin dikkate alınması gerekir.^(HR/7)

  • Sarı cilt
  • Diş çürüğü

  Havuçla İlgili Sıkça Sorulan Sorular:-

  Question. Çiğ Havuç ne işe yarar?

  Answer. Beta-karoten, lif, K vitamini, potasyum ve ayrıca antioksidanlar havuçta bol miktarda bulunur. Havuç, çeşitli sağlık ve zindelik faydaları sunar. Havuç turuncu rengini beta-karotenden alır. Vücudun A vitaminine dönüştürdüğü güçlü bir antioksidandır.

  Question. Günde kaç havuç yemeliyim?

  Answer. Havuç çok fazla şeker içerir. Yani günde 5-6 havuç yerseniz günlük enerji ihtiyacınızın %50’sini karşılayabilirsiniz.

  Question. Havuç sizi bronzlaştırır mı?

  Answer. Havuç, bronzlaşmanızı tetiklemez. Sizi güneşin zararlı ışınlarından koruyan tamamen doğal bir güneş koruyucudur.

  Havuç ise iyileşme sürecini hızlandıran Ropan (iyileştirici) özelliği sayesinde cilt iltihabını en aza indirmenin yanı sıra dış yaralardan cildin iyileşmesine ve güneş bronzlaşmasına yardımcı olur.

  Question. Havuç tohumu yağının SPF’si nedir?

  Answer. Havuç Tohumu Yağı 38– 40 güneş koruma elemanına sahiptir. Bu nedenle sıklıkla doğal güneş kremi olarak anılır.

  Question. Havuç suyu evde nasıl hazırlanır?

  Answer. Havuç suyu, vitamin ve mineral bakımından yüksek, lezzetli ve besleyici bir içecektir. Evde havuç suyu yapmak için aşağıdaki yöntem kullanılabilir: 1. 5-6 adet veya ihtiyacınız olduğu kadar havuç alın. 2. Bunları iyice temizleyin. 3. Kabuklarını soyduktan sonra küçük parçalar halinde kesin. 4. Meyve suyunu çıkarmak için bir meyve sıkacağı içine koyun. 5. Hamuru süzerek meyve suyundan ayırın. 6. Havuç suyu artık içmeye hazırdır. Havuç suyu tek başına veya portakal suyu, pancar suyu vb. gibi diğer meyve suları ile karıştırılarak servis edilebilir.

  Question. Evde saçlar için havuç yağı nasıl yapılır?

  Answer. Havuç yağı besin açısından yüksek olduğu için saç ve cilt için iyidir. Evde havuç yağı yapmak için aşağıdaki yöntem kullanılabilir: 1. Birkaç taze havuç alın. Havuçlar yıkanmalı ve soyulmalıdır. 3. El rendesi veya mutfak robotu kullanarak havuçları rendeleyin. 4. Bir tavada rendelenmiş havuçlara yaklaşık 2 bardak yağ (zeytin, hindistancevizi veya badem yağı) ekleyin. 5. Karışımı ısıtın ve havucu yağ ile 24-72 saat demlenmeye bırakın. 6. Bunun sonucunda yağ turuncuya döner. 7. İnfüzyon işlemi bittiğinde havuç ve yağ karışımını ince gözenekli bir süzgeçten veya tülbentten süzün. 8. Yağı bir kenara koyun ve havuçları kompostun içine atın. 9. Yağı buzdolabında bir cam kapta saklayın.

  Question. Havuç aç karnına alınabilir mi?

  Answer. Evet, aç karnına havuç tüketebilirsiniz. Havuç, çeşitli diğer gıdalarla birlikte alındığında mineral emilimini engeller. Havuç, yemekten yarım saat önce veya atıştırmalık olarak tüketildiğinde sağlıklı ve dengelidir.

  Question. Havuç şeker hastalığına iyi gelir mi?

  Answer. Havuç suyu, beslenme değerlendirmesine göre sakaroz, fruktoz ve lif şeklinde şekerler içerir. Şeker hastasıysanız, havuç yerken kan şekeri seviyenizi izlemeniz önerilir.

  Havuç, şeker bakımından çok zengindir ve Madhur (harika) bir tada sahiptir. Havuç, metabolik süreci hızlandırdığı ve kan şekeri seviyelerinin kontrolüne yardımcı olduğu için şeker hastaları için faydalıdır. Deepan (meze) ve Pachan (sindirim sistemi) en iyi nitelikleri bunu açıklar.

  Question. Havuç ten renginizi değiştirebilir mi?

  Answer. Bilimsel bilgilere göre karotenodermanın çok fazla havuç tüketerek ortaya çıktığı belirtiliyor. Avuç içi, tabanlar ve daha fazla ter bezi olan diğer yerlerin turuncu rengi bu durumu karakterize eder. Beslenme alışkanlıkları yönetildiğinde sorun zararsızdır ve giderek azalır.

  Question. Havuç göze iyi gelir mi?

  Answer. Evet, havuç vücudun A vitaminine dönüştürdüğü karoten bakımından zengindir. Görmeyi geri kazandırdığı için görmeye yardımcı olabilir.

  Question. Havuç kilo vermek için iyi mi?

  Answer. Havuç, sık tüketildiğinde yağ yakımına yardımcı olur. Kilo alımı, kötü beslenme rutinlerinin yanı sıra zayıf bir sindirim sistemi sistemine neden olan hareketsiz bir yaşam tarzından kaynaklanır. Bu, Ama birikiminde bir artışa neden olarak meda dhatu’da bir eşitsizliğe ve ayrıca aşırı kiloya neden olur. Havuç, Deepan (meze) ve Pachan (sindirim) özelliklerinin bir sonucu olarak, Ama’nın giderilmesine yardımcı olur. Ayrıca ağırlık problemlerini en aza indirmeye yardımcı olan Meda dhatu’yu dengeler.

  Question. Havuç kazıklara iyi gelir mi?

  Answer. Havuç her gün yenildiğinde, kazıkların belirti ve semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir. Ayurveda’da, yığınlar Arsh olarak tanımlanır ve bunlara kötü bir diyet rejimi ve hareketsiz bir yaşam tarzı neden olur. Bunun sonucunda başta Vata olmak üzere 3 doshanın tamamı zarar görür. Bağırsak düzensizliğine, düşük gastrointestinal ateşi olan alevlenmiş bir Vata neden olur. Bu, rektum damarlarının genişlemesini tetikleyerek yığın oluşumuna yol açar. Havuç, gastrointestinal ısıyı artırarak ve ayrıca sindirim sistemini sabitleyerek gıda sindirimine yardımcı olur. Bu, kazık belirtilerini ve semptomlarını hafifletmeye yardımcı olan Deepan (meze) ve Pachan (sindirim sistemi) özelliklerinden kaynaklanmaktadır.

  Question. Havuç gut ve hiperürisemiye iyi gelir mi?

  Answer. Havucun gut ve hiperürisemiye yardımcı olması gerekiyor, ancak bunu destekleyecek yeterli bilimsel bilgi yok. Bunun nedeni, havuçların doğada alkali olması ve gut ağrısının tedavisinde alkali açısından zengin bir diyet planının avantajlı olmasıdır.

  Question. Havuç böbrek hastalarına iyi gelir mi?

  Answer. Antioksidan yapıları nedeniyle havuç böbrek hastalarına faydalı olabilir. Tamamlayıcı radikalleri ortadan kaldırarak böbreği oksidatif hasardan koruyabilir.

  Question. Her gün havuç yemek iyi midir?

  Answer. Evet, normal beslenme planınızda salata olarak havuçtan oluşabilir. Deepan (meze) ve Pachan (sindirim sistemi) özelliklerinden dolayı sindirim sisteminizi sağlıklı tutar.

  Question. Havuç kolesterolü yönetmeye yardımcı olabilir mi?

  Answer. Evet, havuçlar, kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilecek yüksek miktarda çözünür lif içerdiğinden kolesterol yönetimine yardımcı olabilir. Bu lifler, kolesterol içeren safra asitlerine bağlanır ve bunları atık olarak atıldıkları sindirim sistemi yoluyla taşır.

  Question. Havuç deri döküntüsüne neden olabilir mi?

  Answer. Havuç’un Ropan (şifa) konut veya ticari mülkü ise, akne ve dermatit gibi cilt problemlerinin kanununa yardımcı olur.

  Question. Havuç cilt hastalıklarına iyi gelir mi?

  Answer. Evet, havuçlar doğada antikanser olan kimyasallardan oluşur. Topikal olarak kullanılan havuç yağı cilt kanseri tedavisinde faydalı olabilir. Havuç temizleme, cilt rengini yönetmeye yardımcı olabilecek karoten ve A vitamininden oluşur.

  Question. Havuç yağı ne işe yarar?

  Answer. Havuç kökü yağı antioksidanlarda yüksektir ve ayrıca cildi UV-A ışınlarından korumaya yardımcı olur. Antikanser özelliklerinin bir sonucu olarak, havuç yağının topikal uygulaması cilt kanseri hücrelerinin tedavisinde değerli olabilir.

  Question. Havuç sivilceye neden olabilir mi?

  Answer. Havucun sivilceyi tetiklediğine dair sigorta iddiasını destekleyecek klinik kanıtlar var.

  Sita (soğuk) kalitesi nedeniyle havuç nadiren sivilceye neden olur. Cilt üzerinde klima ve toparlayıcı etkisi vardır.

  Question. Havuç yağı cildi aydınlatabilir mi?

  Answer. Havuç yağı, güneşten koruma, antioksidan ve ayrıca anti-inflamatuar en iyi niteliklere sahip bileşenlerden oluştuğunu göz önünde bulundurarak cilt beyazlamasına yardımcı olur. Anti-oksidanlar, cilt hücrelerine zarar verebilecek tamamen serbest radikallerin üretiminden kaçınarak cildi korur, ayrıca renklenmeleri veya koyu renkli yerleri azaltarak daha pürüzsüz bir cildin korunmasına yardımcı olur.

  Pitta dengeleyici konut veya ticari özelliklerinin bir sonucu olarak, havuç yağı cilt beyazlamasına yardımcı olabilir. Havuç yağı, cildin tamamen doğal renginin ve yapısının yeniden yapılandırılmasına yardımcı olabilir.

  SUMMARY

  Öncelikle turuncu tondadır, ancak aynı şekilde mor, siyah, kırmızı, beyaz ve sarı çeşitleri de vardır. Çiğ havuçlar besinsel lif bakımından yüksek olduğundan, bunları rutin diyet rejiminize dahil etmek, sindirim problemleriyle başa çıkmanıza yardımcı olabilir.