ਬਰੋਕਲੀ (ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਓਲੇਰੇਸੀਆ ਕਿਸਮ ਇਟਾਲਿਕਾ)
ਬਰੋਕਲੀ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਾਤਾਵਰਣ-ਅਨੁਕੂਲ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਖੁਰਾਕੀ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਉੱਚੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।(HR/1)
ਇਸਨੂੰ “ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਤਾਜ ਗਹਿਣਾ” ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਭੁੰਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਕੱਚਾ ਵੀ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ (ਕੇ, ਏ, ਅਤੇ ਸੀ), ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੱਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਚਮੜੀ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਯੂਵੀ ਐਕਸਪੋਜ਼ਰ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ (ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੁਢਾਪਾ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ) ਕੋਲੇਜਨ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੀ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬਰੋਕਲੀ ਦੀ ਐਂਟੀ-ਡਾਇਬੀਟਿਕ ਐਕਸ਼ਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ સ્ત્રાવ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਵੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿੱਚ. ਬਰੋਕਲੀ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ :- ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਓਲੇਰੇਸੀਆ ਕਿਸਮ ਇਟਾਲਿਕਾ, ਸਪ੍ਰਾਊਟਿੰਗ ਬਰੋਕਲੀ, ਕੈਲਾਬਰੇਸ
ਤੋਂ ਬਰੋਕਲੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ :- ਪੌਦਾ
ਬ੍ਰੋਕਲੀ (Broccoli) ਦੇ ਉਪਯੋਗ ਅਤੇ ਫਾਇਦੇ:-
ਕਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, Broccoli (ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਓਲੇਰੇਸੀਆ ਵੇਰੀਏਟੀ ਇਟਾਲਿਕਾ) ਦੇ ਉਪਯੋਗ ਅਤੇ ਫਾਇਦੇ ਹੇਠਾਂ ਦੱਸੇ ਗਏ ਹਨ।(HR/2)
- ਪਿਸ਼ਾਬ ਬਲੈਡਰ ਕੈਂਸਰ : ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਪਿਸ਼ਾਬ ਬਲੈਡਰ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਈਸੋਥਿਓਸਾਈਨੇਟਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਰਸਾਇਣਕ ਪਦਾਰਥ ਹਨ। ਆਈਸੋਥੀਓਸਾਈਨੇਟਸ ਵਿੱਚ ਕੀਮੋਪ੍ਰੋਟੈਕਟਿਵ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸਾਰ ਨੂੰ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹਨ।
- ਛਾਤੀ ਦਾ ਕੈਂਸਰ : ਬਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਵਧਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।
- ਕੋਲਨ ਅਤੇ ਗੁਦਾ ਦਾ ਕੈਂਸਰ : ਬਰੋਕਲੀ ਕੋਲੋਰੈਕਟਲ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਖਾਸ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਕਾਰਨ ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀ-ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਗੁਣ ਹਨ।
- ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਕੈਂਸਰ : ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਬਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਕੈਮੀਕਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮੋਪ੍ਰੋਟੈਕਟਿਵ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਬਣਨ ਅਤੇ ਸੋਜ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦੇ ਹਨ।
- ਪੇਟ ਦਾ ਕੈਂਸਰ : ਪੇਟ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਇਲਾਜ ‘ਚ ਬਰੋਕਲੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟਿਊਮਰ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਫਾਈਬਰੋਮਾਈਆਲਗੀਆ : ਫਾਈਬਰੋਮਾਈਆਲਜੀਆ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿਚ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਐਸਕੋਰਬੀਜੇਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੇ ਦਰਦ ਅਤੇ ਕਠੋਰਤਾ ਸਮੇਤ ਫਾਈਬਰੋਮਾਈਆਲਗੀਆ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
Video Tutorial
ਬਰੋਕਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਵਰਤਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ:-
ਕਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, Broccoli (Brassica oleracea Variety italica) ਲੈਂਦੇ ਸਮੇਂ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਵਰਤਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ।(HR/3)
-
ਬਰੋਕਲੀ ਲੈਂਦੇ ਸਮੇਂ ਖਾਸ ਸਾਵਧਾਨੀ ਵਰਤਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ:-
ਕਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, Broccoli (Brassica oleracea Variety italica) ਲੈਂਦੇ ਸਮੇਂ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਖਾਸ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਵਰਤਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ।(HR/4)
- ਛਾਤੀ ਦਾ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣਾ : ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਛਾਤੀ ਦਾ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੋ।
- ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ : ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਬਰੋਕਲੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦਾ ਇਰਾਦਾ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰੀ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੋ।
ਬਰੋਕਲੀ ਕਿਵੇਂ ਲੈਣੀ ਹੈ:-
ਕਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਰੋਕਲੀ (ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਓਲੇਰੇਸੀਆ ਕਿਸਮ ਇਟਾਲਿਕਾ) ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।(HR/5)
- ਤਾਜ਼ਾ ਬਰੋਕਲੀ ਸਲਾਦ : ਲਾਂਡਰੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਵੀ ਕੱਟੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਚਾ ਜਾਂ ਭੁੰਨ ਕੇ ਖਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਸੁਆਦ ਵੀ।
- ਬਰੋਕਲੀ ਗੋਲੀਆਂ : ਬਰੋਕਲੀ ਦੇ ਇੱਕ ਤੋਂ 2 ਟੈਬਲੇਟ ਕੰਪਿਊਟਰ ਲਓ। ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਦਿਨ ਵਿਚ ਇਕ ਤੋਂ ਦੋ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੀਓ।
- ਬਰੋਕਲੀ ਕੈਪਸੂਲ : ਬਰੋਕਲੀ ਦੀਆਂ 1 ਤੋਂ 2 ਗੋਲੀਆਂ ਲਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਿਨ ਵਿਚ 1 ਤੋਂ 2 ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੀਓ।
ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਕਿੰਨੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲੈਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ:-
ਕਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਰੋਕਲੀ (ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਓਲੇਰੇਸੀਆ ਕਿਸਮ ਇਟਾਲਿਕਾ) ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।(HR/6)
- ਬਰੋਕਲੀ ਟੈਬਲੇਟ : ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਦੀਆਂ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਗੋਲੀਆਂ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ।
- ਬਰੋਕਲੀ ਕੈਪਸੂਲ : ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਦੀਆਂ ਇੱਕ ਤੋਂ 2 ਗੋਲੀਆਂ।
ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ:-
ਕਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, Broccoli (Brassica oleracea Variety italica) ਲੈਂਦੇ ਸਮੇਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।(HR/7)
- ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀ ਧੱਫੜ
ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਵਾਲ:-
Question. ਤੁਸੀਂ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਖਾਂਦੇ ਹੋ?
Answer. ਬਰੋਕਲੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਲਾਦ, ਅੰਡੇ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ 50 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
Question. ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੀ ਬਰੋਕਲੀ ਕਿਵੇਂ ਖਾਂਦੇ ਹੋ?
Answer. ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਕੁਝ ਗਿਰਾਵਟ ਵਿੱਚ ਵੀ ਭੁੰਨ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਉਬਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਭੁੰਲਨ, ਉਬਾਲਣਾ, ਭੁੰਨਣਾ, ਤਲਣਾ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕਈ ਹੋਰ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
Question. ਪੂਰੀ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਬਰੋਕਲੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ?
Answer. ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀ ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਰੱਖੋ। ਬਰੌਕਲੀ ਉੱਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ। 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਲੂਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿਆਦ.
Question. ਬਰੋਕਲੀ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹਨ?
Answer. ਜੇਕਰ 1 ਮਗ ਬਰੋਕਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 70-80 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਔਸਤਨ 80-100 ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਡਾਈਟ ਪਲਾਨ ‘ਤੇ ਆਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਕਾਰਨ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
Question. ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੀ ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ?
Answer. ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਟੂਟੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਕਿਉਂਕਿ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨਿਕਲ ਸਕਦੇ ਹਨ।
Question. ਖਰਾਬ ਬਰੋਕਲੀ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
Answer. ਬਰੋਕਲੀ ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਤੇਜ਼ ਗੰਧ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਜੇਕਰ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਮੁੱਖ ਹੈ, ਤਾਂ ਈਕੋ-ਅਨੁਕੂਲ ਰੰਗ ਪੀਲਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
Question. ਕੀ ਬਰੋਕਲੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਗੁਆ ਸਕਦੀ ਹੈ?
Answer. ਬਰੋਕਲੀ ਦੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਗੁਆਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਕਰਕੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਅੱਧਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
Question. ਕੀ ਬਰੋਕਲੀ ਥਾਇਰਾਇਡ ਲਈ ਚੰਗੀ ਹੈ?
Answer. ਹਾਂ, ਬਰੋਕਲੀ ਥਾਇਰਾਇਡ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਸਿਨੋਲੇਟਸ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਰਸਾਇਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਐਂਟੀਥਾਈਰੋਇਡ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
Question. ਕੀ ਬਰੋਕਲੀ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਹੈ?
Answer. ਬਰੋਕਲੀ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਅਜੇ ਤੱਕ ਢੁਕਵੇਂ ਵਿਗਿਆਨਕ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹਨ।
Question. ਕੀ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਹੈ?
Answer. ਬਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ ਨਾਮਕ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਰਸਾਇਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮੁੱਦਿਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
Question. ਕੀ ਚਮੜੀ ਲਈ ਬਰੋਕਲੀ ਦੇ ਕੋਈ ਲਾਭ ਹਨ?
Answer. ਬਰੋਕਲੀ ਚਮੜੀ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਰਾਫੈਨਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਚਮੜੀ ਨੂੰ UV-B ਰੇਡੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਚਮੜੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਤੋਂ ਬਚਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
Question. ਕੀ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਉੱਚੀ ਹੈ?
Answer. ਹਾਂ, ਬਰੋਕਲੀ ਇੱਕ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਬਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ 2.82 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
Question. ਕੀ ਬਰੋਕਲੀ ਇੱਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੈ?
Answer. ਬਰੋਕਲੀ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵੈਬ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 6.64 ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
Question. ਕੀ ਬਰੋਕੋਲੀ ਦਾ ਗੈਸਟਰੋ-ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ?
Answer. ਬਰੋਕਲੀ ਦਾ ਗੈਸਟ੍ਰੋਪ੍ਰੋਟੈਕਟਿਵ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਆਈਸੋਥਿਓਸਾਈਨੇਟਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਐਚ. ਪਾਈਲੋਰੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇੱਕ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਐਕਸ਼ਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ, ਪੇਟ ਫੋੜੇ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
Question. ਕੀ ਬਰੋਕਲੀ ਗੁਰਦੇ ਲਈ ਚੰਗੀ ਹੈ?
Answer. ਬਰੋਕਲੀ ਗੁਰਦਿਆਂ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀ-ਆਕਸੀਡੈਂਟਸ, ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਗੁਰਦੇ ਨੂੰ ਅਤਿਅੰਤ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ।
Question. ਕੀ ਬਰੋਕਲੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਜੋੜਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ?
Answer. ਹਾਂ, Broccoli ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਜੋੜਾਂ ਨੂੰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ। ਬਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੱਤ (ਸਲਫੋਰਾਫੇਨ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੋਜ ਅਤੇ ਜੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਦ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸੋਜ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਜੋੜਾਂ ਦੇ ਦਰਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਗਠੀਆ ਦੇ ਇਲਾਜ ਅਤੇ ਕਸਰਤ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿਚ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ।
Question. ਕੀ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਸਮਰਥਨ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ?
Answer. ਬ੍ਰੋਕਲੀ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਮਨ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਖੂਨ ਦਾ ਸੰਚਾਰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸੱਟ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
Question. ਵਾਲਾਂ ਲਈ ਬਰੋਕਲੀ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?
Answer. ਬਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਿਰ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਵਾਲਾਂ ਦੀ ਆਮ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਅਤੇ ਚਮਕ ਵੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।
SUMMARY
ਇਸਨੂੰ “ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਤਾਜ ਗਹਿਣਾ” ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂ ਭੁੰਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਵੀ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਰੌਕਲੀ ਵਿਟਾਮਿਨ (ਕੇ, ਏ, ਅਤੇ ਸੀ), ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। , ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਵੀ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।
