আলু (সোলানাম টিউবারসাম)

আলু, যাকে সাধারণত আলু বলা হয়,” চিকিৎসার পাশাপাশি পুনরুদ্ধারের বৈশিষ্ট্যগুলির একটি সম্পূর্ণ মিশ্রণ।^(HR/1)

এটি একটি বহুল ব্যবহৃত সবজি কারণ এতে বিভিন্ন ধরনের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে। আলু একটি শক্তি-ঘন খাবার কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে এবং এমনকি অল্প পরিমাণে আপনাকে পূর্ণতার অনুভূতি দেয়। একটি ফুটন্ত আকারে খাওয়া হলে তারা ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। কাঁচা আলুর টুকরো সরাসরি ত্বকে লাগালে তা ত্বকের রোগ যেমন পোড়া এবং ফোঁড়া প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে। এটি প্রাকৃতিক ব্লিচ হিসাবেও কাজ করে এবং পিগমেন্টেশন কমাতে সাহায্য করতে পারে। আলু বেশি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যেতে পারে। ফলস্বরূপ, ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের খাদ্যতালিকায় আলুর ব্যবহার এড়ানো বা সীমিত করা উচিত।”

আলু নামেও পরিচিত :- সোলানাম টিউবারোসাম, আলু, আলু, বাটাতে, আলু-গিদ্দে, বাটাটা, উরালাকিলাঙ্গু, ওয়াল্লারাইকিলাঙ্গু, বাঙ্গালাদুম্পা, উরালাগড্ডা, উরালাইকিলান্নু, আইরিশ আলু, জুলু আলু, সাদা আলু

আলু থেকে পাওয়া যায় :- উদ্ভিদ

আলুর ব্যবহার ও উপকারিতা:-

বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, আলু (সোলানাম টিউবারোসাম) এর ব্যবহার এবং উপকারিতা নিচে উল্লেখ করা হয়েছে^(HR/2)

• স্থূলতা : আলু একটি উচ্চ কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার। যদিও আলু খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য চমৎকার, তবে এটা নির্ভর করে আপনি কতটা খাচ্ছেন এবং কীভাবে রান্না করছেন তার ওপর। আলু, সেদ্ধ, বেকড বা রোস্ট করা হোক না কেন, ওজন বাড়াতে অবদান রাখে না। অন্যদিকে, গভীর ভাজা আলু স্থূলতা হতে পারে।
• অম্লতা : বদহজম, পেটে ব্যথা এবং অম্বল পেটের সমস্যার উদাহরণ। আলুর রস পেটের অ্যাসিড নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে, ব্যথা এবং অ্যাসিডিটির উপশম প্রদান করে। স্টার্টিং পয়েন্ট হিসেবে ১ চা চামচ আলুর রস নিন। 2. 12 কাপ জলে ঢালুন। 3. সম্ভব হলে দিনে দুবার পান করুন।
• পোড়া : “আলুর অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যগুলি ছোট পোড়া বা রোদে পোড়া উপশমে সাহায্য করে। ব্যথা সৃষ্টিকারী অণুগুলিকে নিষ্ক্রিয় করে, এটি পোড়ার সাথে সম্পর্কিত অস্বস্তি এবং ফোলাভাব কমায়। পোড়া, ত্বকে ফুসকুড়ি এবং ফাটলের ক্ষেত্রে, আলু একটি বিস্ময়কর উপশমকারী। 1-2 ঘন্টার জন্য, একটি ব্যান্ডেজে মুড়ে রাখুন। টিপস: A. রোদে পোড়া রোগের চিকিৎসার জন্য i. একটি আলুর টুকরো নিন যা পাতলা করে কাটা হয়েছে। ii. আক্রান্ত স্থানে প্রয়োগ করুন এবং কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন। B. ছোট ত্বকের জ্বালা i. একটি কাঁচা আলুর পেস্ট প্রস্তুত করুন। ii. ব্যথা কমানোর জন্য, এটি প্রভাবিত অঞ্চলে প্রয়োগ করুন। C. প্রথম ডিগ্রির পোড়া i. একটি কাঁচা আলুর টুকরো নিন। ii. সরাসরি আক্রান্ত স্থানে প্রয়োগ করুন। iii। এটি কাজ করার জন্য 15 মিনিটের অনুমতি দিন।
  আহত অঞ্চলে প্রয়োগ করা হলে, আলু সামান্য পোড়া বা রোদে পোড়া দ্রুত নিরাময়ে সাহায্য করে। রোদে পোড়া হয় যখন সূর্যের রশ্মি রাসা ধাতু কমানোর সময় ত্বকে পিট্টাকে উঁচু করে। রস ধাতু হল একটি পুষ্টিকর তরল যা ত্বকের রঙ, টোন এবং উজ্জ্বলতা দেয়। এর রোপন (নিরাময়) বৈশিষ্ট্যের কারণে, আলুর সজ্জা জ্বলন্ত সংবেদন কমাতে এবং ক্ষতিগ্রস্থ ত্বক নিরাময়ে সহায়তা করে।
• ফোঁড়া : ফোঁড়া নিরাময়ের জন্য আলুর ব্যবহার সমর্থন করার জন্য পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই।
• আর্থ্রাইটিস : বাতের উপসর্গ উপশমে আলু সাহায্য করে। এটি এই কারণে যে এটিতে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আক্রান্ত স্থানে দেওয়া হলে আলুর রস বাতের ব্যথা উপশমে সাহায্য করে। টিপস: 1. 1টি আলু নিন যা এখনও কাঁচা আছে। 2. খোসা ছাড়ার পর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। 3. রস মিশ্রিত করুন এবং একটি সুতির কাপড় দিয়ে এটি নিষ্কাশন করুন। 4. পীড়িত অঞ্চলে 1-2 চা চামচ রস প্রয়োগ করুন।
• সংক্রমণ : অ্যাসপার্টিক প্রোটিজ, আলুতে পাওয়া একটি এনজাইম, ব্যাকটেরিয়ারোধী কার্যকলাপ দেখানো হয়েছে। গবেষণা অনুসারে, অ্যাসপার্টিক প্রোটিস নির্দিষ্ট অণুজীবের স্পোরকে মেরে ফেলতে পারে।

Video Tutorial

আলু ব্যবহার করার সময় যেসব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে:-

বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, আলু (সোলানাম টিউবারোসাম) গ্রহণের সময় নিম্নোক্ত সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।^(HR/3)

• আলু খাওয়ার সময় বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে:-

  বেশ কয়েকটি বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, আলু (সোলানাম টিউবারোসাম) গ্রহণের সময় নিচের বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।^(HR/4)

  • মাঝারি মেডিসিন মিথস্ক্রিয়া : ব্লাড স্লিমাররা আলুর সাথে যোগাযোগ করতে পারে। এই কারণে, এটি সাধারণত সুপারিশ করা হয় যে আপনি অ্যান্টিকোয়াগুল্যান্ট ওষুধের সাথে আলু ব্যবহার করার আগে আপনার ডাক্তারকে পরীক্ষা করুন।
  • ডায়াবেটিস রোগীদের : আলু রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে পারে। আপনার যদি ডায়াবেটিস মেলিটাস থাকে তবে সাধারণত আলু খাওয়ার সময় আপনার রক্তে শর্করার উপর নজর রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

  কিভাবে আলু নেবেন:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, আলু (সোলানাম টিউবারোসাম) নিচের পদ্ধতিতে উল্লিখিত পদ্ধতিতে নেওয়া যেতে পারে।^(HR/5)

  • আলুর সালাদ : কয়েকটা ভাপানো আলু নিন। খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং একইভাবে এগুলিকে ছোট ছোট আইটেমগুলিতে কেটে নিন। আপনার প্রিয় সবজি অন্তর্ভুক্ত করুন। আপনার পছন্দের উপর ভিত্তি করে লেবুর রস এবং অতিরিক্ত লবণ অন্তর্ভুক্ত করুন। সমস্ত সক্রিয় উপাদান মিশ্রিত করুন এবং একইভাবে সালাদকে মূল্য দিন।
  • আলুর গুঁড়া : পঞ্চাশ শতাংশ থেকে এক চা চামচ আলুর গুঁড়া নিন দুপুরের খাবার এবং অতিরিক্ত রাতের খাবারের পরে জল বা মধুর সাথে মিশিয়ে নিন
  • আলুর রস : একটি টুলের মাত্রা আলু গ্রেট করুন। একটি মসলিন ফ্যাব্রিক ব্যবহার করে রস টিপুন। রসে একটি তুলো গোল করে ডুবিয়ে রাখুন। বিছানায় যাওয়ার সময় এটি দিয়ে আপনার মুখোমুখি আলতো করে পরিষ্কার করুন। ত্বকের বার্ধক্যের পাশাপাশি দাগ দূর করতে সপ্তাহে কয়েকবার এই সমাধানটি ব্যবহার করুন।
  • কাঁচা আলুর পেস্ট : এক থেকে দুই চা চামচ আলুর পেস্ট নিন। পীড়িত এলাকায় ব্যবহার করুন পাশাপাশি এটি কয়েক ঘন্টার জন্য বিশ্রামের অনুমতি দিন। ত্বক পুড়ে যাওয়ার ফলে অস্বস্তি দূর করতে দিনে দুই থেকে তিনবার এই সেবাটি ব্যবহার করুন।
  • আলু স্লাইস : এক থেকে দুই টুকরো আলু নিন। মাথাব্যথার প্রতিকার পেতে আপনার মন্দিরে এগুলি ঘষুন।

  আলু কতটা নিতে হবে:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, আলু (সোলানাম টিউবারোসাম) নিচে উল্লেখিত পরিমাণে গ্রহণ করা উচিত।^(HR/6)

  • আলুর গুঁড়া : আধা থেকে এক চা চামচ দিনে দুইবার।

  আলুর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া:-

  বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, আলু (সোলানাম টিউবারোসাম) গ্রহণের সময় নিচের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলি বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন^(HR/7)

  • বমি বমি ভাব
  • বমি
  • ডায়রিয়া
  • তৃষ্ণা
  • অস্থিরতা

  আলু সম্পর্কিত প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন:-

  Question. গ্রেট করা আলুর রস কতক্ষণ রাখা যায়?

  Answer. বাতাসের সংস্পর্শে রাখলে, কাটা আলু এবং তাদের রস অক্সিডাইজ করার প্রবণতা থাকে। ফলস্বরূপ, ফ্রিজে ঢেকে রাখা পাত্রে রসের পাশাপাশি কাটা আলু রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। 1 দিনের মধ্যে এটি ব্যবহার করা ভাল।

  Question. আপনি আলুর চামড়া খেতে পারেন?

  Answer. আলুর চামড়া সেবন করা যেতে পারে। এটি আপনার খাদ্যের পদ্ধতিতে ফাইবার এবং পুষ্টির বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে পারে। আপনি যদি আলুর সাথে স্কিন ব্যবহার করেন তবে নিশ্চিত হন যে সেগুলি পরিষ্কার।

  Question. আলুর রাসায়নিক উপাদান কি কি?

  Answer. কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স, তামা, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং সেইসাথে পটাসিয়াম সবই আলুতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।

  Question. সেদ্ধ বা বেকড আলু কি স্বাস্থ্যকর?

  Answer. যে আলু সেঁকানো বা ভাপানো হয়েছে তা স্বাস্থ্যকর। গবেষণা অনুযায়ী, ডিপ-ভাজা আলু বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খাওয়া ক্ষতিকর। ডায়াবেটিক সমস্যা বা অন্যান্য কার্ডিও সমস্যাগুলির বিপদ ছাড়া, আলু রান্না করা, ভাপানো বা ম্যাশ করা যেতে পারে।

  Question. সবুজ বা অঙ্কুরিত আলু খাওয়া কি নিরাপদ?

  Answer. সবুজ বা অঙ্কুরিত আলু খাওয়া উচিত নয় কারণ এতে ক্ষতিকারক পদার্থ রয়েছে যা বাড়িতে গরম করার ফলে পরিত্রাণ পাওয়া যায় না।

  Question. আলু পেট খারাপ হতে পারে?

  Answer. আলু হজম হতে দীর্ঘ সময় নেয় বলে পেট খারাপ হতে পারে। এর প্রধান (ভারী) প্রকৃতির ফলস্বরূপ, এটি পেট ভারী করে তোলে।

  Question. আলু কি আপনাকে মোটা করতে পারে?

  Answer. পরিমিতভাবে এবং স্বাস্থ্যকর পদ্ধতিতে খাওয়া হলে আলু আপনাকে মোটা করবে না। তবে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, চিপস বা ডিপ ফ্রাইং আকারে আলু খাওয়ার ফলে ওজন বাড়তে পারে। টিপ: আলু সিদ্ধ করা, ভাপানো বা ভাজলে ডিপ-ফ্রাই করা ভালো।

  Question. ত্বক ছাড়া আলুতে কি ফাইবার আছে?

  Answer. হ্যাঁ, চামড়া ছাড়া আলুতে যে ফাইবার থাকে তার প্রমাণ আছে। ত্বকের সাথে আলুর তুলনা করলে, এতে প্রায় 1.30 গ্রাম/100 গ্রাম ফাইবার থাকে, যা তুলনামূলকভাবে অল্প পরিমাণ। এই কারণে আলু তাদের স্কিন সহ খাওয়া ভাল।

  Question. মুখে কাঁচা আলু ব্যবহার করা কি নিরাপদ?

  Answer. কাঁচা আলুর রস ত্বকে প্রয়োগ করা নিরাপদ এবং এর অনেকগুলি সুবিধা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে: 1. জুস ত্বকের বার্ধক্য নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। 2. কাঁচা আলু ত্বকের পোড়া ব্যথা উপশম করে। 3. আলু একটি টুকরা মাথাব্যথা সাহায্য করতে পারে.

  হ্যাঁ, কাঁচা আলু নিরাপদে মুখে ব্যবহার করা যেতে পারে। আলু ত্বকের কালো জায়গা দূর করতে সাহায্য করে এবং নিরাময় পদ্ধতিতেও সাহায্য করে। এটি কাশয়ের উচ্চ গুণাবলীর সাথে সাথে রোপন (নিরাময়) এর সাথে সম্পর্কিত।

  Question. আলুর রস কি আপনার মুখে একটি উজ্জ্বলতা প্রদান করে?

  Answer. আলুর রস আপনার মুখ পরিষ্কার করে এবং এটি একটি স্বাস্থ্যকর আভা দেয়। এটি একটি প্রাকৃতিক ব্লিচিং প্রভাব আছে যে কারণে. পরামর্শ আলুর রস প্রতিদিন আপনার মুখ ধোয়ার জন্য ব্যবহার করা উচিত।

  Question. আলু কি ব্রণের দাগ এবং কালো দাগ দূর করতে সাহায্য করে?

  Answer. আলু ব্রণ নিরাময়ে সাহায্য করে। এটি এই কারণে যে আলু একটি রঙ্গক-উত্পাদক এনজাইমের ক্রিয়াকে দমন করে। এটি ব্রণ-সম্পর্কিত অন্ধকার অঞ্চল এবং দাগ কমাতে সাহায্য করে। আলুতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আবাসিক বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, যা ত্বকের বিনামূল্যে চরম ক্ষতি কমাতে সাহায্য করে।

  SUMMARY

  এটি একটি ব্যাপকভাবে খাওয়া সবজি কারণ এতে বিভিন্ন প্রয়োজনীয় দিক রয়েছে। আলু একটি শক্তি-ঘন খাবার কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে এবং এমনকি অল্প পরিমাণে আপনাকে পূর্ণতার অনুভূতি প্রদান করে।