સેલરી (ટ્રેચીસ્પર્મમ અમ્મી)

અજવાઈન એ એક ભારતીય સ્વાદ છે જેનો નિયમિતપણે આંતરડાની સમસ્યાઓ જેમ કે અપચો, અનિચ્છનીય ગેસ અને કોલિકની અગવડતાનો સામનો કરવા માટે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.^(HR/1)

અજવાઇનના બીજમાં કાર્મિનેટીવ, એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને લીવર-રક્ષણાત્મક લક્ષણો જોવા મળે છે. તેમાં બ્રોન્કોડિલેટરી (એક રસાયણ છે જે ફેફસામાં હવાના પ્રવાહને પ્રોત્સાહન આપે છે) અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડનારા ગુણો પણ ધરાવે છે. અજવાળનું પાણી એસીડીટી અને અપચો માટે ઘરગથ્થુ ઉપચાર છે. તે એક ગ્લાસ ગરમ પાણીને સહેજ શેકેલા અજવાઈનના બીજ સાથે ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે. રુમેટોઈડ આર્થરાઈટીસના દર્દીઓ કબજિયાતમાં રાહત મેળવવા અજમોડા ચૂર્ણ લઈ શકે છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે તેની રેચક અસર છે. જ્યારે અજવાઇનની વાત આવે છે, ત્યારે તે ધ્યાનમાં રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે કે તેને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ટાળવું જોઈએ. આ એ હકીકતને કારણે છે કે તે ગર્ભાશયના સંકોચન પેદા કરી શકે છે, જે કસુવાવડ તરફ દોરી શકે છે.

અજવાઈન તરીકે પણ ઓળખાય છે :- ટ્રેચીસ્પર્મમ અમ્મી, બિશપનું નીંદણ, દિપ્યાકા, યામાની, યામાનિકા, યવનિકા, જૈન, યૌવન, યવન, જવાન, યવાણી, યોયાના, અજમા, અજમો, જાવેન, જેવૈન, ઓમા, યોમ, ઓમુ, ઓમાન, અયનોદકન, ઓન્વા, જુઆની, ઓમામ, વમુ

અજવાઈન પાસેથી મળે છે :- છોડ

Ajwain ના ઉપયોગો અને ફાયદાઓ:-

કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, અજવાઈન (ટ્રેચીસ્પર્મમ અમ્મી) ના ઉપયોગો અને ફાયદાઓ નીચે મુજબ ઉલ્લેખિત છે.^(HR/2)

• અપચો : અજવાઈનમાં જોવા મળતા થાઇમોલમાં કાર્મિનેટીવ અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો છે અને તેનો ઉપયોગ અપચો, પેટનું ફૂલવું અને ઝાડા, અન્ય જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓની સારવાર માટે થાય છે. થાઇમોલ પેટમાં ગેસ્ટ્રિક જ્યુસ છોડવામાં પણ મદદ કરે છે, જે પાચનમાં મદદ કરે છે.
• અપચો : તેના દીપન (ભૂખ લગાડનાર) કાર્યને લીધે, અજવાઈન પાચનની અગ્નિને વધારીને પાચન સંબંધી સમસ્યાઓના સંચાલનમાં મદદ કરે છે. તેના પચન (પાચન) ગુણ ખોરાકના પાચનમાં પણ મદદ કરે છે અને ગેસથી રાહત આપે છે. a એક તપેલીને અડધા રસ્તે પાણીથી ભરો. b 1 ટીસ્પૂન અજવાઈનના બીજમાં નાખો. ડી. તેને 8-10 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો. ડી. આ ઉકાળો દિવસમાં 3-6 વખત, 2-3 ચમચી લો.
• અસ્થમા : અજવાઈનની બ્રોન્કોડિલેટીંગ અસર ફેફસામાં શ્વાસનળીના વાયુમાર્ગને વિસ્તરે છે, હળવા અસ્થમાથી રાહત આપે છે.
• અસ્થમા : કારણ કે તે વધેલા કફાને સંતુલિત કરે છે, અજવાઈન અસ્થમાના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. અજવાઈન લાળને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને ક્રોનિક બ્રોન્કાઇટિસ અને અસ્થમાના સંચાલનમાં ઘણી હદ સુધી મદદ કરે છે. 1. 1/2 ચમચી અજવાઇન અને 1/2 ચમચી વરિયાળીના દાણાને એક નાની મિક્ષિંગ બાઉલમાં ભેગું કરો (સૌનફ) 2. તેને 250 મિલી પાણીમાં ઉકાળો જ્યાં સુધી તેનો રંગ અલગ ન થાય. 3. જ્યારે તે હજી પણ ગરમ હોય ત્યારે તેને દિવસમાં બે વાર પીવો.
• મૂત્રપિંડની પથરી : અજવાઈન એન્ટિલિથિયાટિક છે, જેનો અર્થ છે કે તે કિડનીમાં પથરી બનવાની સંભાવનાને ઘટાડે છે. એક અધ્યયન મુજબ, અજવાઇનના બીજમાં મળી આવેલું એન્ટિલિથિએટિક પ્રોટીન કેલ્શિયમ ઓક્સાલેટ અને કેલ્શિયમ ફોસ્ફેટના જમા થવાને અટકાવીને કિડનીમાં પથરીના વિકાસને અટકાવે છે.

Video Tutorial

અજવાઇનનો ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેતી રાખવી:-

કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, અજવાઈન (ટ્રેચીસ્પર્મમ અમ્મી) લેતી વખતે નીચેની સાવચેતીઓ રાખવી જોઈએ.^(HR/3)

• અજવાઇન સમગ્ર અને સર્જરી પછી પણ રક્તસ્રાવના ભયને વધારી શકે છે. તેથી સુનિશ્ચિત સર્જીકલ પ્રક્રિયાના ઓછામાં ઓછા 2 અઠવાડિયા પહેલા અજવાઇન લેવાનું બંધ કરવું એ એક સારો વિચાર છે.

• અજવાઇન લેતી વખતે ખાસ સાવચેતી રાખવી:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, અજવાઈન (ટ્રેચીસ્પર્મમ અમ્મી) લેતી વખતે નીચેની ખાસ સાવચેતીઓ રાખવી જોઈએ.^(HR/4)

  • સ્તનપાન : વૈજ્ઞાનિક પુરાવાઓની ગેરહાજરીને કારણે સ્તનપાન દરમિયાન અજવાઈનનો ઉપયોગ ઔષધીય રીતે અથવા સૂચવેલ માત્રા કરતા વધારે ન થવો જોઈએ.
  • મધ્યમ દવા ક્રિયાપ્રતિક્રિયા : અજવાઇનનું લોહી પાતળું થવાનું પરિણામ છે અને તે લોહીના ગંઠાવાનું ટાળવામાં પણ મદદ કરી શકે છે. આને કારણે, જો તમે લોહીના પાતળું હોય તો અજવાઇન અથવા તેના પૂરકથી દૂર રહેવું આદર્શ છે. આ વાસ્તવિકતાને કારણે છે કે તે રક્તસ્રાવનું જોખમ વધારી શકે છે.
  • યકૃત રોગ સાથે દર્દીઓ : યકૃતની સમસ્યાઓ ધરાવતી વ્યક્તિઓમાં, અજવાઇનનો ઉપયોગ સાવચેતી સાથે કરવો જોઈએ કારણ કે તે સમસ્યાને વધારી શકે છે.
  • ગર્ભાવસ્થા : સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અજવાઇનનો ઓવરડોઝ ખતરનાક છે કારણ કે તે ગર્ભાશયના સંકોચનને સક્રિય કરી શકે છે, જે અજાત બાળકને ગુમાવી શકે છે. પરિણામે, ભલામણ કરેલ ડોઝ સાથે રહેવું અથવા અગાઉથી ક્લિનિકલ સલાહ લેવી શ્રેષ્ઠ છે.
  • એલર્જી : એલર્જીક પ્રતિક્રિયાની તપાસ કરવા માટે, પહેલા અજવાઇનને નાના વિસ્તારમાં લગાવો. જે લોકોને અજવાઇન અથવા તેના ઘટકોથી એલર્જી હોય તેઓએ તેનો ઉપયોગ ફક્ત આયુર્વેદિક ડૉક્ટરની દેખરેખ હેઠળ કરવો જોઈએ, કારણ કે તે વહેતું નાક, ફોલ્લીઓ અથવા શિળસનું કારણ બની શકે છે. 1. જો તમારી ત્વચા અતિસંવેદનશીલ છે, તો અજવાઇન અથવા પાંદડાની પેસ્ટને મધ અથવા અન્ય કોઈ ઠંડક એજન્ટ સાથે મિક્સ કરો. 2. અજવાળના બીજનું તેલ અથવા પેસ્ટ તેની ગરમીની શક્તિને કારણે નાળિયેર તેલ સાથે માથાની ચામડી પર ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

  અજવાઇન કેવી રીતે લેવું:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, અજવાઈન (ટ્રેચીસ્પર્મમ અમ્મી) ને નીચે દર્શાવેલ પદ્ધતિઓમાં લઈ શકાય છે.^(HR/5)

  • અજવાઇન પાણી : એક ચમચી અજવાઈના બીજ લો. તેને એક ગ્લાસ આરામદાયક પાણીમાં સામેલ કરો. તેને રાતભર રહેવા દો. જ્યારે પણ તેના શક્તિશાળી એન્ટિસ્પેસ્મોડિક કાર્ય માટે જરૂર પડે ત્યારે આ પાણી પીવો. પેટ માટે આ ખૂબ જ ઉપયોગમાં લેવાતી લાક્ષણિક સારવાર છે.
  • અજવાઈન ચૂર્ના : એક 4 થી અડધી ચમચી અજવાઈન ચૂર્ણ લો. ખોરાકના વધુ સારા પાચનમાં મદદ કરવા માટે તેને વાનગીઓ પહેલાં અથવા પછી ગરમ પાણી સાથે પીવો.
  • અજવાઇન આર્ક : અજવાઇન આર્કના 5 થી દસ ટીપાં લો. બપોરના ભોજન પછી તેમજ રાત્રિભોજન પછી આરામદાયક પાણી સાથે તેનું સેવન કરો.
  • અજવાઇન કેપ્સ્યુલ : એક અજવાઈનની ગોળી લો. બપોરના ભોજન અને રાત્રિભોજન પછી તેને હૂંફાળા પાણીથી ગળી લો.
  • અજવાઇન ટેબ્લેટ : એક અજવાઇન ટેબ્લેટ લો. લંચ અને ડિનર લીધા પછી તેને આરામદાયક પાણી પીવો.
  • અજવાઈન ઉકાળો : એક ફ્રાઈંગ પેનમાં એકથી બે ગ્લાસ પાણી લો. તેમાં એક ચમચી અજવાળના દાણા નાખો. તેને નીચી આગ પર 8 થી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. અસ્થમાથી ભરોસાપાત્ર રાહત મેળવવા માટે દિવસમાં બેથી ત્રણ ચમચી આ વસ્તુનું સેવન કરો. પેશાબની વ્યવસ્થાના ખડકો માટે ભરોસાપાત્ર ઉપાય મેળવવા માટે તૈયારી માટે પાણીને દૂધ સાથે એડજસ્ટ કરો.
  • અજવાઈન બીજ : એક 4 થી અડધી ચમચી અજવાઈનના બીજ લો. સ્તનપાનના સમયગાળા દરમિયાન દૂધનું ઉત્પાદન વધારવા માટે તેને મધ અથવા ગરમ દૂધ સાથે લો.
  • અજવાઈન મધ સાથે નીકળી જાય છે : અડધી ચમચી અજવાઈના પાનની પેસ્ટ લો. તેને મધ સાથે મિક્સ કરીને ત્વચાના પીડિત વિસ્તાર પર ઉપયોગ કરો. ત્વચાના ચેપ જેવા કે ત્વચાનો સોજો, સોરાયસીસ તેમજ ત્વચાના વિકૃતિકરણથી છુટકારો મેળવવા માટે અઠવાડિયામાં 2 થી 3 વખત આ ઉપચારનો ઉપયોગ કરો.
  • સરસવ અથવા તલના તેલ સાથે અજવાઇન તેલ : અજવાઈન તેલના 2 થી 3 ઘટાડા લો. તેને સરસવ અથવા તલના તેલ સાથે મિક્સ કરો. પીઠ ઉપરાંત સ્તન પર મસાજ ઉપચાર. શ્રેષ્ઠ રાહત મેળવવા માટે તેને દિવસમાં બે વાર પુનરાવર્તન કરો.
  • નાળિયેર તેલ સાથે અજવાઇન તેલ : અજવાઈન તેલના 2 થી 3 ઘટાડા લો. તેને નાળિયેર તેલ સાથે મિક્સ કરો. માથાની ચામડી પર આખી રાત લાગુ કરો અને આગલી સવારે ધોઈ લો. ડેન્ડ્રફથી ઘણી સારી રાહત માટે અઠવાડિયામાં ત્રણ વખત તેનો ઉપયોગ કરો.

  અજવાઇન કેટલું લેવું જોઈએ:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, અજવાઈન (ટ્રેચીસ્પર્મમ અમ્મી) નીચે દર્શાવેલ માત્રામાં લેવી જોઈએ.^(HR/6)

  • Ajwain Churna : દિવસમાં બે વખત ચોથાથી અડધી ચમચી.
  • Ajwain Capsule : એક કેપ્સ્યુલ દિવસમાં બે વાર.
  • Ajwain Tablet : એક ટેબ્લેટ દિવસમાં બે વખત.
  • Ajwain Oil : એક થી 2 ટીપાં.
  • Ajwain Ark : દિવસમાં બે વખત 5 થી છ ટીપાં.
  • Ajwain Seeds : એક 4 થી અડધી ચમચી અથવા તમારી જરૂરિયાત મુજબ.
  • Ajwain Paste : પચાસ ટકાથી એક ચમચી અથવા તમારી માંગ મુજબ.
  • Ajwain Powder : અડધીથી એક ચમચી અથવા તમારી જરૂરિયાત મુજબ.
  • Ajwain Oil : એક થી ત્રણ ઘટે છે અથવા તમારી જરૂરિયાત પર આધારિત છે

  Ajwain ની આડ અસરો:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, અજવાઇન (ટ્રેચીસ્પર્મમ અમ્મી) લેતી વખતે નીચેની આડઅસરોને ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે.^(HR/7)

  • ઉબકા
  • ઉલટી
  • માથાનો દુખાવો

  અજવાઇનને લગતા વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો:-

  Question. રોજિંદા જીવનમાં અજવાઇન ક્યાં મળી શકે?

  Answer. અજવાઈન એક કાર્યાત્મક મસાલા છે જેનો ઉપયોગ ભોજનની શ્રેણીમાં કરી શકાય છે. કોસ્મેટિક ઉદ્યોગમાં, અજવાઇન તેલનો ઉપયોગ લોશન અને લોશનના ફોર્મ્યુલામાં થાય છે.

  Question. અજવાઇન કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું?

  Answer. અજવાઇનને કાચ અથવા પ્લાસ્ટિકની બરણીમાં ચુસ્ત-ફિટિંગ કવર સાથે રાખવાની જરૂર છે. એક સુંદર, સંપૂર્ણપણે સૂકી જગ્યાએ જારને જાળવો.

  Question. અજવાળનું પાણી કેવી રીતે તૈયાર કરવું?

  Answer. અજવાઈના બીજનો ઉપયોગ કરીને અજવાઈનું પાણી ઘરે જ બનાવી શકાય છે. 1. એક નાની બાઉલમાં 1 ચમચી અજવાઈનના બીજ લો. 2. તેના પર 1 ગ્લાસ ગરમ પાણી રેડો. 3. તેને રાત માટે અલગ રાખો. 4. આ પાણીને તેના એન્ટિસ્પેસ્મોડિક ગુણો માટે જરૂર મુજબ પીવો. 5. અજવાળનું પાણી અપચો અને પેટમાં ગેસનો પરંપરાગત ઈલાજ છે.

  Question. શું અજવાઈન આંતરડાના ચેપમાં મદદ કરી શકે છે?

  Answer. તેના એન્ટિલેમિન્ટિક રહેણાંક ગુણધર્મોને કારણે, અજવાઇન પાચન ચેપની ઘટનાને ઘટાડી શકે છે. તે તેમના ચયાપચયના દરમાં દખલ કરીને પરોપજીવી કાર્યને અવરોધે છે. તે પાચનતંત્રના સ્મૂથ સ્નાયુ સમૂહને સંકોચન કરવામાં પણ મદદ કરે છે, જે લોહી ચૂસનારાઓને શરીરમાંથી દૂર કરવાની પરવાનગી આપે છે.

  તેના ક્રિમિઘ્ના કાર્યને લીધે, અજવાઈન પાચન સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ તેમજ કૃમિના ઉપદ્રવની ઘટનાને ઘટાડી શકે છે.

  Question. શું અજવાઈન હાયપરટેન્શનમાં મદદ કરે છે?

  Answer. તેના એન્ટિહાઇપરટેન્સિવ હોમ્સના પરિણામે, અજવાઇન હાઈ બ્લડ પ્રેશરના સંચાલનમાં મદદ કરી શકે છે. તે મર્યાદિત રુધિરકેશિકાઓને ખોલે છે અને વાસોડિલેટર તરીકે પણ કામ કરે છે, હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે.

  Question. શું અજવાઈન હાયપરલિપિડેમિયામાં મદદ કરે છે?

  Answer. અજવાઇન એ એન્ટિહાઇપરલિપિડેમિક છે, જે સૂચવે છે કે તે એકંદર કોલેસ્ટ્રોલ, એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ ઘટાડે છે. અજવાઇન એ જ રીતે એન્ટીઑકિસડન્ટ ઇમારતો ધરાવે છે, જે લિપિડ પેરોક્સિડેશનને અટકાવે છે તેમજ ખર્ચ-મુક્ત ભારે નુકસાન સામે લડતમાં મદદ કરે છે.

  તેના દીપન (ભૂખ લગાડનાર) અને પચન (પાચન) રહેણાંક ગુણધર્મોને લીધે, અજવાઈન મેટાબોલિક પ્રક્રિયા અને યકૃતની વિશેષતા વધારવામાં મદદ કરી શકે છે. તે ચયાપચયને વધારીને શરીરમાં એલિવેટેડ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

  Question. અજવાઈન પાણી પીવાના ફાયદા શું છે?

  Answer. અજવાઈન પાણી અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો પૂરો પાડે છે કારણ કે તેમાં એવા ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે જે દૂષણોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, ખોરાકના પાચનમાં મદદ કરે છે, તેમજ ગેસ અને એસિડિટીનું સ્તર ઓછું કરે છે. પાચન તંત્રની અન્ય વિવિધ સમસ્યાઓ જેમ કે ઝાડા, પેટમાં દુખાવો, સ્નાયુમાં દુખાવો અથવા પેટમાં ચેપ અજવાઇનના પાણીથી થઈ શકે છે. વધુમાં, અજવાઈન પાણી ઉધરસ અથવા શરદી દરમિયાન ગળા અને કાનને આરામ આપે છે, સંધિવાની અગવડતાથી રાહત આપે છે, હાઈ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે અને હૃદય, યકૃત અને કિડનીની ચિંતાઓના સંચાલનમાં પણ મદદ કરે છે.

  તેના દીપન (ભૂખ લગાડનાર) તેમજ પચન (પાચન) ક્ષમતાઓના પરિણામે, અજવાઈન પાણી પાચક અગ્નિ (જઠરાંત્રિય અગ્નિ) ને સુધારીને પાચન તંત્રને વધારવામાં મદદ કરે છે. તેના વાટા સંતુલિત રહેણાંક ગુણધર્મોના પરિણામે, તે પણ અસરકારક પીડા રાહત છે.

  Question. શું અજવાઈન વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે?

  Answer. હા, અજવાઇનમાં બળતરા વિરોધી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ટોચના ગુણો છે જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. તે શરીરમાંથી ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરીને ખોરાકના પાચનમાં મદદ કરે છે, તેમજ પેટની સમસ્યાઓ જેમ કે આંતરડાની અનિયમિત ગતિ, ગેસ, તેમજ એસિડિટીનો સામનો કરે છે. આમાંના દરેક ચલ શરીરના મેટાબોલિક રેટને વધારવામાં મદદ કરે છે, જે વજન ઘટાડવા માટે જરૂરી છે.

  વજનની સમસ્યા અથવા વજનમાં વધારો એ વધારાની ચરબી અથવા અમાના સંચય દ્વારા લાવવામાં આવતી સમસ્યા છે. અજવૈન અમાને ઘટાડીને ચરબી બર્ન કરવામાં મદદ કરે છે તેમજ તેના દીપન (ભૂખ લગાડનાર) તેમજ પચાહના (ખોરાકનું પાચન) ટોચના ગુણો વડે ચયાપચયને વધારે છે.

  Question. શું અજવાઈન ગ્રે વાળ ઘટાડવામાં મદદરૂપ છે?

  Answer. હા, અજવાઈન એ હકીકતને કારણે ગ્રે વાળ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે કે તેમાં ટ્રેસ અને આયર્ન તેમજ કેલ્શિયમ જેવા ખનિજ તત્વોનો સમાવેશ થાય છે, જે ગ્રે વાળને ઘટાડવામાં મહત્વપૂર્ણ છે.

  Question. શું ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અજવાઈન લઈ શકાય?

  Answer. સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, અજવાઈન ટાળવું જોઈએ. આ તે સત્યને કારણે છે કે તે ગર્ભાશયની કડકતા પેદા કરી શકે છે, જે અજાત બાળકને ગુમાવવા તરફ દોરી શકે છે.

  SUMMARY

  અજવાઇનના બીજમાં કાર્મિનેટિવ, એન્ટીબેક્ટેરિયલ તેમજ લીવર-રક્ષણાત્મક ગુણો જોવા મળે છે. તેમાં બ્રોન્કોડિલેટરી (એક રસાયણ છે જે ફેફસાંમાં હવાની હિલચાલને પ્રોત્સાહન આપે છે) તેમજ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડનારા ઉચ્ચ ગુણો ધરાવે છે.