Sabudana (Manihot esculenta)
Sabudana, jota kutsutaan myös Indian Sagoksi, on vanukasjuuriuute, jota käytetään sekä elintarvike- että yrityssovelluksissa.(HR/1)
Sabudanassa on runsaasti hiilihydraatteja, proteiineja, K-vitamiinia, kalsiumia ja kaliumia. Se on loistava “vauvan ateria”, koska se on terveellistä, kevyttä ja helposti sulavaa. Se sopii erinomaisesti myös ruoansulatushäiriöistä kärsiville. Koska se sisältää runsaasti hiilihydraatteja ja kaloreita, Sabudanan säännöllinen syöminen on erinomainen painonnousuun. Se on luonnollisesti gluteeniton, joten se on hyvä korvike vehnäpohjaisille tuotteille vehnäallergikoille. Sabudanaa kulutetaan yleensä khichdin tai kheerin muodossa. Ennen syömistä se tulee liottaa vedessä tai keittää. Sabudana-puuron kerrotaan olevan tehokas ja yksinkertainen ruokalaji viilentämään ja tasapainottamaan kehon lämpöä. Diabetespotilaiden tulee välttää Sabudanan syömistä, koska se sisältää paljon tärkkelystä ja saattaa aiheuttaa verensokeripiikin.
Sabudana tunnetaan myös nimellä :- Manihot esculenta, Sago, Javvarishi, Intian saago, Saboodana, Sago Pearls, Chavvari, Saggubeeyam
Sabudana on saatu :- Tehdas
Sabudanan käyttötarkoitukset ja edut:-
Useiden tieteellisten tutkimusten mukaan Sabudanan (Manihot esculenta) käyttö ja hyödyt mainitaan alla kuvatulla tavalla(HR/2)
- Ruoansulatushäiriöt tai heikko ruoansulatus : Syömisen jälkeen ruoansulatushäiriöt viittaavat puutteelliseen ruoansulatukseen. Agnimandya on ruoansulatushäiriöiden (heikko ruoansulatuspalo) tärkein syy. Koska Khichdi on Laghu, Sabudana on hyödyllinen Khichdin (kevyesti sulavan) muodossa. Tämä antaa henkilölle, jolla on heikko ruoansulatushäiriö, sulattaa ruokaa lisäämättä ruoansulatushäiriön oireita. Vinkkejä: a. Tee Sabudana khichdi kotona. b. Ota 1/2-1 kulho tai tarpeen mukaan kerran tai kahdesti päivässä ruoansulatusoireiden lievittämiseksi.
- Matala energiataso (heikkous) : Sabudana sisältää runsaasti tärkkelystä ja tarjoaa nopean energianlisäyksen. Sabudana on helppo sulattaa, koska se on Laghu (kevyt sulava). Siksi se on hyvä vaihtoehto paaston rikkomiseen Intian festivaalien aikana. a. Tee oma Sabudana Kheer kotonasi. b. Nostaaksesi energiatasosi, ota 1/2-1 kulho tai tarpeen mukaan.
- Ripuli : Ayurvedassa ripulia kutsutaan nimellä Atisar. Se johtuu huonosta ravitsemuksesta, saastuneesta vedestä, saasteista, henkisestä jännityksestä ja Agnimandyasta (heikko ruoansulatuspalo). Kaikki nämä muuttujat vaikuttavat Vatan pahenemiseen. Tämä pahentunut Vata vetää nestettä suolistoon lukuisista kehon kudoksista ja sekoittaa sen ulosteisiin. Tämä aiheuttaa löysää, vetistä suolen liikkeitä tai ripulia. Laghu (helposti sulava) luonteensa vuoksi sabudana on hyödyllinen ripulin hallinnassa ja sitä voidaan käyttää aterian lisänä. Se auttaa myös nesteen pidättymisessä paksusuolessa, mikä auttaa sakeuttamaan löysää ulostetta ja vähentämään löysäliikkeitä tai ripulia. a. Tee oma Sabudana khichdi kotona. b. Ota 1/2-1 kulhoa (tai tarpeen mukaan) ripulin oireiden lievittämiseksi.
Video Tutorial
Varotoimet Sabudanan käytön aikana:-
Useiden tieteellisten tutkimusten mukaan alla olevia varotoimia tulee noudattaa Sabudanan (Manihot esculenta) käytön aikana.(HR/3)
- Ota Sabudana juuri silloin, kun se on asianmukaisesti kypsennetty. Tämä johtuu siitä, että kypsentämätön tai väärin valmistettu Sabudana saattaa sisältää syanogeenisiksi glykosideiksi kutsuttuja kemikaaleja, jotka voivat aiheuttaa syanidimyrkytyksen.
- Keskustele lääkärisi kanssa Sabudana-hoidon aikana, jos sinulla on kilpirauhaseen liittyviä ongelmia.
-
Sabudanan käytön aikana on noudatettava erityisiä varotoimia:-
Useiden tieteellisten tutkimusten mukaan alla olevia erityisiä varotoimia tulee noudattaa Sabudanan (Manihot esculenta) käytön aikana.(HR/4)
- Imetys : Ota yhteys lääkäriisi koko Sabudanan käytön ajan imetyksen aikana.
- Raskaus : Jos harkitset Sabudanan ottamista odottaessasi, keskustele ensin lääkärisi kanssa.
Miten Sabudana otetaan:-
Useiden tieteellisten tutkimusten mukaan Sabudana (Manihot esculenta) voidaan ottaa alla mainittuihin menetelmiin(HR/5)
- Sabudana Kheer : Liota puoli kupillista Sabudanaa vedessä kolmesta neljään tuntia. Ota kaksi kuppia maitoa ja kiehauta se samalla tavalla. Sisällytä siihen kyllästetty Sabudana. Anna kiehua kiehuvassa maidossa ja keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Lisää sokeria, kun Sabudana on kunnolla valmistettu. Nauti puoli-yhteen resepti Sabudana kheer lämpimänä parantaaksesi heikkoutta.
- Sabudana Khichdi : Kyllästä puoli mukillista Sabudanaa vedessä 3-4 tuntia. Kuumenna 1-2 tl oliiviöljyä pannulla. Lisää joukkoon kuminansiemenet, leikatut tomaatit, maapähkinät ja paista myös 5 min. Tällä hetkellä sisällytä siihen märkä Sabudana. Lisää suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan. Valmista Sabudana jatkuvalla sekoituksella, kunnes se valmistuu onnistuneesti. Syö mukavasti ja nauti myös suoliston löysyyden tai happaman ruoansulatushäiriön yhteydessä.
Kuinka paljon Sabudanaa tulisi ottaa:-
Useiden tieteellisten tutkimusten mukaan Sabudana (Manihot esculenta) tulisi ottaa alla mainittuihin määriin(HR/6)
Sabudanan sivuvaikutukset:-
Useiden tieteellisten tutkimusten mukaan alla olevat sivuvaikutukset on otettava huomioon käytettäessä Sabudanaa (Manihot esculenta)(HR/7)
- Tämän yrtin sivuvaikutuksista ei ole vielä saatavilla tarpeeksi tieteellistä tietoa.
Usein kysytyt kysymykset liittyvät Sabudanaan:-
Question. Mitä Sabudana sisältää?
Answer. Sabudanan tärkein ainesosa on tärkkelys. Siinä on prosenttiosuus lipidejä, proteiineja, kalsiumia, rautaa ja kuitua.
Question. Voimmeko syödä Sabudanaa nopeasti?
Answer. Kyllä, voit kuluttaa Sabudanaa nopeasti. Koko paaston ajan ihmiset yrittävät löytää syötäväksi muita kuin viljaruokia. Sabudana on vain yksi hiilihydraattitiheimmistä viljattomista ruoista.
Question. Kuinka kauan sinun täytyy liottaa Sabudanaa?
Answer. Sabudanan liotusaika määräytyy sen helmien koon mukaan. Jos helmi on vähän, se liottaa 2-3 tuntia, kun taas isommat helmet kyllästyvät varmasti 5-6 tuntia.
Question. Aiheuttaako Sabudana ummetusta?
Answer. Laghu on ominaisuus, jota yhdelläkään Sabudanalla ei ole (kevyt sulattaa). Se auttaa estämään epäsäännöllisiä suolen liikkeitä, turvotusta ja kaasun muodostumista vähentämällä huonon ruoansulatuksen merkkejä.
Question. Mitä hyötyä Sabudanalla on iholle?
Answer. Sabudana on hyödyllinen iholle, koska sillä on kohottava vaikutus ja se auttaa pysäyttämään ikääntymisen. Sabudana tasoittaa ja myös kosteuttaa ihoa paikallisesti levitettynä. Sillä on myös antifungaalisia ominaisuuksia, mikä auttaa pitämään ihon infektioita ja ihottumia loitolla.
Question. Mitä sivuvaikutuksia Sabudanan syömisellä on?
Answer. Sabudanan ravintoarvo on alhainen proteiinin, raudan ja kalsiumin puutteen sekä korkean hiilihydraattipitoisuuden vuoksi. Sabudanan pitkäaikainen käyttö voi aiheuttaa ravitsemusvajetta. Sabudanan korkea glykeeminen indeksi voi vaikuttaa diabeetikoihin nostamalla nopeasti verensokeritasoja.
Question. Onko diabeetikoille turvallista käyttää Sabudanaa?
Answer. Sabudana on hyvä voimanlähde, koska se sisältää runsaasti tärkkelystä ja hiilihydraatteja. Kuitenkin sen korkean glykeemisen indeksin (nopeus, jolla ruoka nostaa verensokeritasoja) vuoksi se voi olla haitallista diabeetikoille, jos sitä kulutetaan huomattavia määriä. Se voi aiheuttaa äkillisen verensokeritason nousun. Siksi sitä tulee käyttää kohtuudella ja vasta lääkärin käynnin jälkeen.
SUMMARY
Sabudanassa on runsaasti hiilihydraatteja, proteiineja, K-vitamiinia, kalsiumia ja myös kaliumia. Se on ihana “lasten ateria, koska se on terveellistä ja tasapainoista, kevyttä ja helposti sulavaa. Se sopii myös ruoansulatushäiriöistä kärsiville.
