Sabudana (Manihot esculenta)
Το Sabudana, που αναφέρεται επίσης ως Indian Sago, είναι ένα εκχύλισμα ρίζας πουτίγκας που χρησιμοποιείται τόσο σε τρόφιμα όσο και σε επιχειρηματικές εφαρμογές.(HR/1)
Υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνη Κ, ασβέστιο και κάλιο είναι όλα σε αφθονία στη σαμπουντάνα. Είναι ένα υπέροχο «βρεφικό γεύμα» γιατί είναι υγιεινό, ελαφρύ και εύπεπτο. Είναι επίσης εξαιρετικό για όσους υποφέρουν από δυσπεψία. Επειδή είναι βαρύ σε υδατάνθρακες και θερμίδες, η τακτική κατανάλωση Sabudana είναι εξαιρετική για αύξηση βάρους. Είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, καθιστώντας το ένα καλό υποκατάστατο για τα προϊόντα με βάση το σιτάρι για όσους έχουν αλλεργίες στο σιτάρι. Η Sabudana καταναλώνεται συνήθως με τη μορφή khichdi ή kheer. Πριν από το φαγητό, πρέπει να μουλιάσει σε νερό ή να βράσει. Ο χυλός Sabudana αναφέρεται ότι είναι ένα αποτελεσματικό και απλό πιάτο για την ψύξη και την εξισορρόπηση της θερμότητας του σώματος. Οι ασθενείς με διαβήτη θα πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε Sabudana καθώς περιέχει πολύ άμυλο και μπορεί να προκαλέσει αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Η Sabudana είναι επίσης γνωστή ως :- Manihot esculenta, Sago, Javvarishi, Indian Sago, Saboodana, Sago Pearls, Chavvari, Saggubeeyam
Το Sabudana λαμβάνεται από :- Φυτό
Χρήσεις και οφέλη της Sabudana:-
Σύμφωνα με διάφορες επιστημονικές μελέτες, οι χρήσεις και τα οφέλη του Sabudana (Manihot esculenta) αναφέρονται παρακάτω(HR/2)
- Δυσπεψία ή Αδύναμη πέψη : Μετά το φαγητό, η δυσπεψία αναφέρεται σε μια κατάσταση ανεπαρκούς πέψης. Η Agnimandya είναι η κύρια αιτία της δυσπεψίας (αδύναμη πεπτική φωτιά). Επειδή το Khichdi είναι Laghu, το Sabudana είναι ωφέλιμο στο σχήμα του Khichdi (ελαφρύ στην πέψη). Αυτό επιτρέπει σε κάποιον με αδύναμη πεπτική φωτιά να αφομοιώσει το φαγητό χωρίς να αυξήσει τα συμπτώματα δυσπεψίας. Συμβουλές: α. Φτιάξτε Sabudana khichdi στο σπίτι. σι. Πάρτε 1/2-1 μπολ ή όσο χρειάζεται μία ή δύο φορές την ημέρα για να ανακουφίσετε τα πεπτικά συμπτώματα.
- Χαμηλό επίπεδο ενέργειας (Αδυναμία) : Η Sabudana έχει υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και παρέχει γρήγορη ώθηση ενέργειας. Η Sabudana είναι εύπεπτη γιατί είναι Laghu (ελαφριά στην πέψη). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τη νηστεία κατά τη διάρκεια των φεστιβάλ στην Ινδία. ένα. Φτιάξτε το δικό σας Sabudana Kheer στο σπίτι. σι. Για να αυξήσετε το επίπεδο ενέργειάς σας, πάρτε 1/2-1 μπολ ή όσο χρειάζεται.
- Διάρροια : Στην Αγιουρβέδα, η διάρροια ονομάζεται Atisar. Προκαλείται από κακή διατροφή, μολυσμένο νερό, ρύπους, ψυχική ένταση και Agnimandya (αδύναμη πεπτική φωτιά). Όλες αυτές οι μεταβλητές συμβάλλουν στην επιδείνωση του Vata. Αυτό το επιδεινωμένο Vata αντλεί υγρό στο έντερο από πολλούς ιστούς του σώματος και το αναμιγνύει με τα περιττώματα. Αυτό προκαλεί χαλαρές, υδαρείς κινήσεις του εντέρου ή διάρροια. Λόγω του χαρακτήρα Laghu (εύκολο στην πέψη), η sabudana είναι χρήσιμη για τον έλεγχο της διάρροιας και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα γεύματος. Βοηθά επίσης στην κατακράτηση υγρών στο παχύ έντερο, το οποίο βοηθά στην πυκνότητα των χαλαρών κοπράνων και στη μείωση της συχνότητας των χαλαρών κινήσεων ή της διάρροιας. ένα. Φτιάξτε το δικό σας Sabudana khichdi στο σπίτι. σι. Πάρτε 1/2-1 μπολ (ή όσο χρειάζεται) για να ανακουφίσετε τα συμπτώματα της διάρροιας.
Video Tutorial
Προφυλάξεις που πρέπει να λαμβάνονται κατά τη χρήση του Sabudana:-
Σύμφωνα με διάφορες επιστημονικές μελέτες, οι παρακάτω προφυλάξεις πρέπει να λαμβάνονται κατά τη λήψη του Sabudana (Manihot esculenta)(HR/3)
- Πάρτε το Sabudana ακριβώς όταν έχει ψηθεί σωστά. Αυτό οφείλεται στο ότι η άψητη ή ακατάλληλα παρασκευασμένη Sabudana μπορεί να περιέχει χημικές ουσίες που ονομάζονται κυανογόνες γλυκοσίδες που μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση από κυάνιο.
- Συμβουλευτείτε το γιατρό σας ενώ παίρνετε Sabudana εάν έχετε προβλήματα που σχετίζονται με τον θυρεοειδή αδένα.
-
Ιδιαίτερες προφυλάξεις που πρέπει να λαμβάνονται κατά τη λήψη του Sabudana:-
Σύμφωνα με διάφορες επιστημονικές μελέτες, οι παρακάτω ειδικές προφυλάξεις πρέπει να λαμβάνονται κατά τη λήψη του Sabudana (Manihot esculenta)(HR/4)
- Θηλασμός : Καθ’ όλη τη διάρκεια της λήψης του Sabudana ενώ θηλάζετε, επισκεφθείτε το γιατρό σας.
- Εγκυμοσύνη : Εάν σκέφτεστε να πάρετε το Sabudana ενώ είστε σε αναμονή, μιλήστε αρχικά με το γιατρό σας.
Πώς να πάρετε το Sabudana:-
Σύμφωνα με αρκετές επιστημονικές μελέτες, η Sabudana (Manihot esculenta) μπορεί να ληφθεί υπόψη στις μεθόδους που αναφέρονται παρακάτω(HR/5)
- Sabudana Kheer : Μουλιάστε μισό φλιτζάνι Sabudana για τρεις έως τέσσερις ώρες σε νερό. Πάρτε δύο κούπες γάλα και ομοίως βάλτε το να βράσει. Συμπεριλάβετε κορεσμένη Sabudana σε αυτό. Αφήνουμε να ψηθεί στο γάλα που βράζει και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε ζάχαρη όταν η Sabudana τελειώσει και προετοιμαστεί σωστά. Απολαύστε μισή με μία συνταγή Sabudana kheer όταν είναι ζεστό για πολύ καλύτερη προτίμηση για να βελτιώσετε το αδύναμο σημείο.
- Sabudana Khichdi : Βάλτε μισή κούπα Sabudana για 3 έως τέσσερις ώρες σε νερό. Ζεσταίνουμε ένα με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Συμπεριλάβετε σπόρους κύμινου, κομμένες ντομάτες, φιστίκια και σοτάρετε για 5 λεπτά. Επί του παρόντος, συμπεριλάβετε σε αυτό τη βρεγμένη Sabudana. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι ανάλογα με το γούστο σας. Ετοιμάστε τη Sabudana με συνεχές ανακάτεμα μέχρι να ετοιμαστεί με επιτυχία. Φάτε άνετα και να το έχετε επίσης σε περίπτωση χαλάρωσης των εντέρων ή όξινης δυσπεψίας.
Πόσο Sabudana πρέπει να λαμβάνεται:-
Σύμφωνα με αρκετές επιστημονικές μελέτες, το Sabudana (Manihot esculenta) θα πρέπει να λαμβάνεται στις ποσότητες που αναφέρονται παρακάτω(HR/6)
Παρενέργειες του Sabudana:-
Σύμφωνα με διάφορες επιστημονικές μελέτες, οι παρακάτω ανεπιθύμητες ενέργειες πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά τη λήψη του Sabudana (Manihot esculenta)(HR/7)
- Δεν υπάρχουν ακόμη αρκετά επιστημονικά δεδομένα σχετικά με τις παρενέργειες αυτού του βοτάνου.
Συχνές ερωτήσεις που σχετίζονται με τη Sabudana:-
Question. Τι περιέχει το Sabudana;
Answer. Το σημαντικό συστατικό της sabudana είναι το άμυλο. Έχει ένα ποσοστό λιπιδίων, πρωτεϊνών, ασβεστίου, σιδήρου και φυτικών ινών.
Question. Μπορούμε να φάμε Sabudana γρήγορα;
Answer. Ναι, μπορείτε να καταναλώνετε το Sabudana γρήγορα. Καθ’ όλη τη διάρκεια της νηστείας, οι άνθρωποι προσπαθούν να βρουν τροφές χωρίς δημητριακά για να φάνε. Το Sabudana είναι μόνο ένα από τα πιο πλούσια σε υδατάνθρακες τροφές χωρίς δημητριακά που προσφέρονται.
Question. Πόσο καιρό χρειάζεστε για να μουλιάζετε το Sabudana;
Answer. Η περίοδος μούσκεμα της Sabudana καθορίζεται από το μέγεθος των μαργαριταριών της. Αν το μαργαριτάρι είναι λίγο, θα μουλιάσει για 2-3 ώρες, ενώ τα μεγαλύτερα μαργαριτάρια σίγουρα θα κορεστούν για 5-6 ώρες.
Question. Η Sabudana προκαλεί δυσκοιλιότητα;
Answer. Το Laghu είναι μια ιδιότητα που καμία Sabudana δεν έχει (ελαφριά για πέψη). Βοηθά στην πρόληψη των ακανόνιστες κινήσεις του εντέρου, του φουσκώματος και των αερίων, μειώνοντας τα σημάδια της κακής πέψης.
Question. Ποια είναι τα οφέλη της Sabudana για το δέρμα;
Answer. Το Sabudana είναι ευεργετικό για το δέρμα γιατί έχει ανυψωτικό αποτέλεσμα και βοηθά στη διακοπή της γήρανσης. Το Sabudana λειαίνει και επίσης ενυδατώνει το δέρμα όταν εφαρμόζεται τοπικά. Έχει επίσης αντιμυκητιακές ιδιότητες, οι οποίες βοηθούν στη διατήρηση των δερματικών λοιμώξεων και των εξανθημάτων.
Question. Ποιες είναι οι παρενέργειες της κατανάλωσης Sabudana;
Answer. Η Sabudana έχει χαμηλή θρεπτική αξία λόγω της έλλειψης πρωτεΐνης, σιδήρου και ασβεστίου, καθώς και της υψηλής περιεκτικότητάς της σε υδατάνθρακες. Η μακροχρόνια κατανάλωση Sabudana μπορεί να οδηγήσει σε διατροφικά ελλείμματα. Ο υψηλός γλυκαιμικός δείκτης της Sabudana μπορεί να επηρεάσει τα άτομα με διαβήτη αυξάνοντας γρήγορα τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Question. Είναι ασφαλές για τους διαβητικούς να έχουν Sabudana;
Answer. Η Sabudana είναι μια καλή πηγή ενέργειας επειδή είναι πλούσια σε άμυλο και υδατάνθρακες. Ωστόσο, λόγω του υψηλού γλυκαιμικού του δείκτη (ο ρυθμός με τον οποίο το φαγητό ανεβάζει βαθμούς σακχάρου στο αίμα), μπορεί να είναι επιβλαβές για τους διαβητικούς εάν καταναλωθεί σε σημαντικές ποσότητες. Έχει τη δυνατότητα να προκαλέσει μια απότομη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Επομένως, θα πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο και μόνο μετά από επίσκεψη σε γιατρό.
SUMMARY
Οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες, η βιταμίνη Κ, το ασβέστιο και επίσης το κάλιο είναι άφθονα στη σαμπουντάνα. Είναι ένα υπέροχο παιδικό γεύμα γιατί είναι υγιεινό και ισορροπημένο, ελαφρύ, καθώς και εύκολο στην πέψη. Είναι επίσης εξαιρετικό για όσους αντιμετωπίζουν τη δυσπεψία.
