Saffron (Kesar) (Crocus sativus)

કુદરતી વનસ્પતિ કેસર (ક્રોકસ સેટીવસ) ભારત અને વિશ્વના અન્ય ઘટકોમાં વ્યાપકપણે ઉગાડવામાં આવે છે.^(HR/1)

કેસરના ફૂલોમાં દોરા જેવા લાલ રંગનું કલંક હોય છે જેને સૂકવવામાં આવે છે અને તેની તીવ્ર ગંધ તેમજ આયુર્વેદિક સારવારમાં મસાલા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. મધ સાથે ભેળવવામાં આવે ત્યારે કેસર કફ અને અસ્થમામાં રાહત આપે છે. તે પ્રજનન પ્રણાલીની સમસ્યાઓમાં પણ મદદ કરી શકે છે, જેમ કે પુરૂષોમાં ઇરેક્ટાઇલ ડિસફંક્શન અને સ્ત્રીઓમાં માસિક પીડા. દૂધ સાથે કેસર નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરે છે, જે અસ્વસ્થતા ઘટાડવા અને નિંદ્રાને રોકવામાં મદદ કરે છે. કેસર સૂર્યના નુકસાન સામે રક્ષણ આપીને ત્વચાની સમસ્યાઓમાં પણ મદદ કરી શકે છે. તમારી નિયમિત ક્રીમમાં કેસર તેલ ઉમેરવામાં આવે છે તે પિગમેન્ટેશનને રોકવામાં અને ત્વચાની ચમકને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે.

કેસર (કેસર) તરીકે પણ ઓળખાય છે :- Crocus sativus, Kesar, Zaffran, Kashmirajaman, Kunkuma, Kashmiram, Avarakta

કેસર (કેસર) માંથી મળે છે :- છોડ

Saffron (Kesar) ના ઉપયોગો અને ફાયદાઓ:-

કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, Saffron (Kesar) (Crocus sativus) ના ઉપયોગો અને ફાયદાઓ નીચે દર્શાવેલ છે.^(HR/2)

• ઉધરસ : ચોક્કસ સંશોધનો અનુસાર, સેફ્રાનલની એન્ટિટ્યુસિવ પ્રવૃત્તિ, જે કેસરમાં જોવા મળે છે, તે ઉધરસને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
• અસ્થમા : અસ્થમાના દર્દીઓને કેસરથી ફાયદો થઈ શકે છે. કેસરમાં સેફ્રાનલ કમ્પાઉન્ડ હોય છે, જે બ્રોન્કોડિલેટર અસર ધરાવે છે, જે પવનની નળીના સરળ સ્નાયુઓને આરામ આપે છે અને વાયુમાર્ગને પહોળો કરે છે. આ તમારા માટે શ્વાસ લેવાનું સરળ બનાવી શકે છે.
  તેની ઉષ્ણ વીર્ય (ગરમ) શક્તિને કારણે, કેસર અસ્થમા અને બ્રોન્કાઇટિસમાં મદદ કરી શકે છે. તેનું રસાયણ (કાયાકલ્પ) કાર્ય કફને સંતુલિત કરીને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં પણ મદદ કરે છે. 1. લગભગ 4-5 કેસરના દોરા લો. 2. તેની સાથે 1 ચમચી મધ મિક્સ કરો. 3. જમ્યા પછી દિવસમાં બે વાર લો. 4. જ્યાં સુધી તમને તમારા લક્ષણોમાં ફેરફાર ન દેખાય ત્યાં સુધી ચાલુ રાખો.
• ઇરેક્ટાઇલ ડિસફંક્શન : ક્રોસિન નામના રંગદ્રવ્યની હાજરીને કારણે કેસરમાં કામોત્તેજક ગુણો હોય છે. તેમાં ટેસ્ટોસ્ટેરોન સ્ત્રાવ અને શુક્રાણુની ગુણવત્તા વધારીને જાતીય કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવાની ક્ષમતા છે. પરિણામે, તે પુરુષ વંધ્યત્વ અને ઇરેક્ટાઇલ ડિસફંક્શન જેવા અન્ય જાતીય રોગોની સારવારમાં ઉપયોગી થઈ શકે છે.
  કેસર (કેસર) કામોત્તેજક તરીકે કામ કરે છે અને જાતીય ઈચ્છાને વધારવામાં મદદ કરે છે. 1. 1 કપ ગરમ દૂધમાં 5-6 કેસરના દોરાને ઓગાળી લો. 2. દસ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. 3. રાત્રે સૂતા પહેલા તેનું સેવન કરો. 4. કેસરને રાંધશો નહીં કારણ કે તે મૂલ્યવાન અસ્થિર તેલ ગુમાવશે.
• અનિદ્રા : સેફ્રાનલ, કેસરનો એક ઘટક, હિપ્નોટિક અસર ધરાવે છે અને મગજના ઊંઘને પ્રોત્સાહન આપતા ચેતાકોષોને વેગ આપે છે. એક અભ્યાસ મુજબ, કેસર નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરે છે અને લોકોને ચિંતા દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે. આ તમને બેચેની અથવા ઊંઘ વિનાની રાત ટાળવામાં મદદ કરી શકે છે.
  તેના વાટા સંતુલિત ગુણધર્મોને લીધે, કેસર તણાવ-પ્રેરિત અનિદ્રામાં મદદ કરે છે. 1. 1 કપ ગરમ દૂધમાં 5-6 કેસરના દોરાને ઓગાળી લો. 2. દસ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. 3. રાત્રે સૂતા પહેલા તેનું સેવન કરો.
• હતાશા : સેરોટોનિન હોર્મોનના સ્તરમાં અસંતુલન ડિપ્રેશનનું એક કારણ છે. કેસર સેરોટોનિનના સ્તરને નિયંત્રિત કરીને અને ડિપ્રેશનના લક્ષણોને દૂર કરીને કુદરતી એન્ટીડિપ્રેસન્ટ તરીકે કામ કરે છે.
  કેસર વાત દોષને સંતુલિત કરે છે, જે ડિપ્રેશનમાં મદદ કરે છે. 1. 1 કપ ગરમ દૂધમાં 4-5 કેસર (કેસર) દોરો ઓગાળી લો. 2. ખાવાના બે કલાક પછી દિવસમાં બે વાર તેનું સેવન કરો. 3. શ્રેષ્ઠ અસરો જોવા માટે ઓછામાં ઓછા 3-4 મહિના સુધી તેની સાથે રહો.
• માસિક પીડા : અભ્યાસો અનુસાર, કેસરમાં એન્ટિસ્પેસ્મોડિક ગુણો હોય છે અને પીરિયડ્સ દરમિયાન દુખાવો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
  તેના વાટા સંતુલિત ગુણધર્મોને લીધે, કેસર માસિક પ્રવાહને સરળ બનાવવામાં અને અગવડતાને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. ટીપ 1: ગરમ કરેલા દૂધના 1 કપમાં, 4-5 કેસર (કેસર) દોરા ઓગાળી લો. 2. ખાવાના બે કલાક પછી દિવસમાં બે વાર તેનું સેવન કરો. 3. શ્રેષ્ઠ અસરો જોવા માટે ઓછામાં ઓછા 3-4 મહિના સુધી તેની સાથે રહો.
• પ્રિમેન્સ્ટ્રુઅલ સિન્ડ્રોમ : કેસર પીએમએસ લક્ષણો જેમ કે ડિપ્રેશન અને પીડાદાયક સમયગાળાના સંચાલનમાં મદદ કરી શકે છે. કેસર સેરોટોનિનના સ્તરને નિયંત્રિત કરીને અને તેથી ડિપ્રેસિવ લક્ષણોને દૂર કરીને કુદરતી એન્ટીડિપ્રેસન્ટ તરીકે કામ કરે છે. તેમાં એન્ટિસ્પેસ્મોડિક ગુણધર્મો પણ છે, જે પીરિયડ્સ દરમિયાન પીડા રાહતમાં મદદ કરે છે.
  તેના વાટા સંતુલન અને રસાયણ લક્ષણોને લીધે, કેસર માસિક સ્રાવ પહેલાના સિન્ડ્રોમના સંચાલનમાં મદદ કરે છે. ટીપ 1: 4-5 કેસરના દોરા લો. 2. મિશ્રણમાં 1-2 ચમચી મધ ઉમેરો. 3. દિવસમાં એક કે બે વાર જમ્યા પછી લો.
• અલ્ઝાઇમર રોગ : અલ્ઝાઈમરના દર્દીઓમાં એમીલોઈડ બીટા પ્રોટીન નામના પરમાણુનું ઉત્પાદન વધે છે, જેના પરિણામે મગજમાં એમીલોઈડ તકતીઓ અથવા ક્લસ્ટરો બને છે. એક અભ્યાસ અનુસાર, કેસર અલ્ઝાઈમરના પીડિતોને મગજમાં એમીલોઈડ પ્લેક્સનું ઉત્પાદન ઘટાડીને તેમની યાદશક્તિ સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે.
  કેસર (કેસર)માં કટુ (તીક્ષ્ણ) અને તિક્ત (કડવો) સ્વાદ તેમજ ઉષ્ણ વીર્ય (ગરમ) શક્તિ હોય છે અને તે ત્રણ દોષો વાત, પિત્ત અને કફને સંતુલિત કરે છે. પરિણામે, નર્વસ સિસ્ટમની સમસ્યાઓનું જોખમ ઓછું થાય છે.
• કેન્સર : કેસરનો ઉપયોગ પૂરક ઉપચાર તરીકે કેન્સરની સારવારમાં થઈ શકે છે. કેસર ફાયટોકેમિકલ્સ એપોપ્ટોજેનિક લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે, જે બિન-કેન્સરવાળા કોષોને સહીસલામત છોડીને જીવલેણ કોષોમાં એપોપ્ટોસિસ અથવા કોષ મૃત્યુને પ્રેરિત કરે છે. તેમાં એન્ટિ-પ્રોલિફેરેટિવ ગુણધર્મો પણ છે અને કેન્સર સેલના પ્રસારને અટકાવે છે.
• હૃદય રોગ : કેસરમાં જોવા મળતા ક્રોસેટિન એ એન્ટીઓક્સીડેન્ટ છે. તે લોહીના કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડવામાં અને ધમનીઓમાં પ્લેકના સંચયને રોકવામાં મદદ કરે છે. પરિણામે, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગનું જોખમ ઓછું થાય છે.
• વાળ ખરવા : કેસર વાટ દોષને સંતુલિત કરે છે અને ગંભીર શુષ્કતાને અટકાવીને વાળના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે.

Video Tutorial

કેસર (કેસર) નો ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેતી રાખવી:-

કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, Saffron (Kesar) (Crocus sativus) લેતી વખતે નીચેની સાવચેતી રાખવી જોઈએ.^(HR/3)

• કેસરને આયુર્વેદિક ડૉક્ટરના માર્ગદર્શન હેઠળ સલાહ આપેલ માત્રામાં અને ભલામણ કરેલ સમયગાળા માટે લેવું જોઈએ.

• કેસર (કેસર) લેતી વખતે ખાસ સાવચેતી રાખવી:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, Saffron (Kesar) (Crocus sativus) લેતી વખતે નીચેની ખાસ સાવચેતી રાખવી જોઈએ.^(HR/4)

  • એલર્જી : “કેસર (કેસર)માં આયુર્વેદ અનુસાર ઉષા (તાકાતમાં ગરમ) ની વિશેષતા છે, તેથી તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે આ સલામતીના પગલાં લો: જો તમારી ત્વચા અતિસંવેદનશીલ હોય તો બહારના ઉપચાર માટે દૂધ સાથે કેસર (કેસર) નો ઉપયોગ કરો.”

  કેસર (કેસર) કેવી રીતે લેવું:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, કેસર (કેસર) (ક્રોકસ સેટીવસ) નીચે દર્શાવેલ પદ્ધતિઓમાં લઈ શકાય છે.^(HR/5)

  • કેસરી દોરા : દિવસમાં બે વખત દૂધ સાથે પાંચથી છ તાર લો.
  • સેફ્રોન કેપ્સ્યુલ : એક ગોળી દિવસમાં 2 વખત જમ્યા પછી તેમજ રાત્રિભોજન પછી દૂધ સાથે લો.
  • કેસર ટેબ્લેટ : એક ટેબ્લેટ કોમ્પ્યુટર સીસ્ટમ સાથે દિવસમાં બે વાર જમ્યા બાદ રાત્રે જમ્યા બાદ દૂધ સાથે લેવું.
  • ઓલિવ તેલ સાથે કેસર તેલ : કેસર તેલના બે થી ત્રણ ઘટા લો. પાંચથી દસ મિનિટ સુધી ગોળાકાર પ્રવૃત્તિમાં તમારા ચહેરાની મસાજ કરવા ઉપરાંત તેને ઓલિવ તેલ સાથે મિક્સ કરો. સંપૂર્ણપણે શુષ્ક ત્વચાને ઘટાડવા તેમજ સામાન્ય રીતે ચમકતી ત્વચા મેળવવા માટે અઠવાડિયામાં એકવાર તેને પુનરાવર્તન કરો.

  કેસર (કેસર) કેટલું લેવું જોઈએ:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, કેસર (કેસર) (ક્રોકસ સેટીવસ) નીચે દર્શાવેલ માત્રામાં લેવા જોઈએ.^(HR/6)

  • Saffron (Kesar) Capsule : એક ગોળી દિવસમાં એક કે બે વખત.
  • Saffron (Kesar) Tablet : એક ટેબ્લેટ દિવસમાં એક કે બે વખત.
  • Saffron (Kesar) Oil : એક થી 3 નકારે છે અથવા તમારી જરૂરિયાત પર આધારિત છે.

  Saffron (Kesar) ની આડ અસરો:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, Saffron (Kesar) (Crocus sativus) લેતી વખતે નીચેની આડઅસરોને ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે.^(HR/7)

  • વધુ માત્રામાં કેસરનું સેવન કરવું સંભવતઃ અસુરક્ષિત છે અને તેનાથી ત્વચા, આંખો અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પીળા દેખાવા, ઉલટી, ચક્કર, લોહિયાળ ઝાડા, નાક, હોઠ, પોપચામાંથી લોહી નીકળવું, નિષ્ક્રિયતા આવી શકે છે.
  • કેસર (કેસર) લેતી વખતે તમારા બ્લડ પ્રેશરને મોનિટર કરો જો તમે પહેલાથી જ એન્ટિહાઇપરટેન્સિવ દવા લેતા હોવ કારણ કે તેમાં લોહી ઘટાડવાનું વલણ છે.
  • સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કેસર (કેસર) લઈ શકાય છે પરંતુ ડોકટરની ભલામણ મુજબ ડોઝ અને સમયગાળો અનુસરો અને સ્વ-દવા ટાળવી જોઈએ.

  કેસર (કેસર) ને લગતા વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો:-

  Question. કેસર ચા શું છે?

  Answer. કેસરની ચા માત્ર કેસરના વાળમાં પાણીની પ્રેરણા છે. કેસરના તારને પાણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને તેને બાફવામાં આવે છે, પરિણામી સેવાનો મિશ્રણ અથવા ચા તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. કેસર ચા 1 એમએલ કેસર પાણીમાં 80 એમએલ પાણીમાં ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે. કેસરનું મિશ્રણ અન્ય વિવિધ ચામાં પણ ઉમેરી શકાય છે, જેમ કે ગ્રીન ટી, કહવા ચા અથવા મસાલા ચા.

  Question. કેસર કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું?

  Answer. કેસરને અભેદ્ય કન્ટેનરમાં રાખવાની જરૂર છે તેમજ ઠંડા, અંધારાવાળી જગ્યાએ, પ્રાધાન્ય ઓરડાના તાપમાને રાખવાની જરૂર છે. જ્યારે રેફ્રિજરેટર મેળવવામાં આવે છે તેમજ ઉપયોગ માટે વિસ્તારના તાપમાનના સ્તરે સાચવવામાં આવે છે, ત્યારે તે ભીનાશ ભેગી કરે છે.

  Question. કેસર (કેસર) દૂધ કેવી રીતે બનાવવું?

  Answer. કેસર દૂધ એ એક મૂળભૂત રેસીપી છે જે તમારા ઘરમાં બનાવી શકાય છે. દૂધ, ખાંડ, એલચી અને વાળ અથવા વધુ કેસર તમને જરૂર છે. દૂધને વરાળ કરો, ત્યારબાદ તેમાં ખાંડ, એલચી પાવડર અને કેસર ઉમેરો અને થોડીવાર પકાવતા રહો. જ્યારે તે ગરમ થાય, ત્યારે તેને ગ્લાસમાં નાખો અને તેનું સેવન પણ કરો.

  કેસર (કેસર) દૂધ સાથે તૈયાર ન કરવું જોઈએ કારણ કે તે તેના કેટલાક ઉપયોગી અસ્થિર તેલ ગુમાવશે.

  Question. ભારતમાં કેસરની સામાન્ય બ્રાન્ડ કઈ છે?

  Answer. પતંજલિ કેસર, લાયન બ્રાન્ડ નેમ કેસર, બેબી બ્રાન્ડ કેસર, અને અન્ય ભારતીય કેસર બ્રાન્ડ નામો પસંદ કરવામાં આવે છે.

  Question. કેસર કેટલો સમય ચાલે છે?

  Answer. કેસરને હવાચુસ્ત પાત્રમાં તેમજ સંપૂર્ણ સમસ્યાઓમાં ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક સાચવવામાં આવે તો તેને લાંબા સમય સુધી જાળવી શકાય છે. બીજી તરફ કેસરનો પાવડર તેને છ મહિના સુધી બનાવી શકે છે જ્યારે કેસરના તાર ત્રણથી પાંચ વર્ષ સુધી ટકી શકે છે.

  Question. ભારતમાં કેસરની કિંમત શું છે?

  Answer. કેસર તમને બ્રાન્ડ અને શુદ્ધતાના સ્તરના આધારે ભારતમાં રૂ. 250 અને રૂ. 300 પ્રતિ ગ્રામની વચ્ચે ગમે ત્યાં પાછા સેટ કરી શકે છે.

  Question. શું કેસર લીવર માટે સારું છે?

  Answer. તેના હેપેટોપ્રોટેક્ટીવ ગુણધર્મોના પરિણામે, કેસર યકૃત માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. તે તંદુરસ્ત અને સંતુલિત ખોરાકના પાચનમાં પણ મદદ કરે છે અને યકૃતમાં ખતરનાક રસાયણોનું પ્રમાણ પણ ઘટાડે છે.

  SUMMARY

  કેસરના ફૂલોમાં દોરા જેવા લાલ રંગનું લાંછન હોય છે જેને સૂકવવામાં આવે છે તેમજ આયુર્વેદિક ઉપચારની સાથે તેની તીવ્ર ગંધ માટે મસાલા તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. જ્યારે મધ સાથે કેસર ભેળવવામાં આવે છે ત્યારે તે ઉધરસ તેમજ અસ્થમામાં રાહત આપે છે.