ચણા (સીસર એરીટીનમ)

ચણા એ ચણાનું વધુ એક નામ છે.^(HR/1)

તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રોટીન અને ફાઈબર હોય છે. ચણામાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તેનો શાકાહારી અને કડક શાકાહારી આહારમાં માંસના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. ચણામાં મિનરલ્સ અને વિટામિન્સ પણ વધારે હોય છે. ચણાનું સેવન તેની નોંધપાત્ર એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિને કારણે ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. ચણામાં પ્રોટીન અને ફાઇબર હોય છે જે ભૂખને નિયંત્રિત કરવામાં અને પાચનને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે, પરિણામે વજન ઘટે છે. ચણા ખાસ કરીને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી છે કારણ કે તે ઇન્સ્યુલિનના સ્ત્રાવને વધારે છે, જે બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. ચણાના એન્ટીઑકિસડન્ટ અને લિપિડ-ઘટાડવાની લાક્ષણિકતાઓ હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. ચણા કે જે પાણીમાં પલાળ્યા ન હોય અથવા તળેલા હોય તે ગેસ અને પેટનું ફૂલવું પ્રેરિત કરી શકે છે.

ચણા તરીકે પણ ઓળખાય છે :- સિસર એરિટીનમ, ઈમાસ, છોલા, બંગાળ ગ્રામ, ચણા, ગ્રામ, ચણ્યા, બુટ, ચુન્ના, ચણા, છોલા, કડાલે, કતલ, હરબરા, કટાલાઈ, કડલાઈ, કોંડાક્કડલાઈ, સાંગાલુ

માંથી ચણા મળે છે :- છોડ

ચણાના ઉપયોગો અને ફાયદા:-

ઘણા વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, ચણા (Cicer arietinum) ના ઉપયોગો અને ફાયદાઓ નીચે મુજબ દર્શાવેલ છે.^(HR/2)

• ડાયાબિટીસ : ચણા બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રિત રાખવામાં મદદ કરે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે ચણા અન્ય કઠોળ કરતાં અલગ ગ્લાયકેમિક પ્રતિભાવ ધરાવે છે. ચણાના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તેમના ગુરુ (ભારે) સ્વભાવને કારણે ધીમે ધીમે પચી જાય છે. પરિણામે, ચણા ખાધા પછી લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં કોઈ વધારો થતો નથી. a ચણાને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. b જ્યાં સુધી તેઓ સારી રીતે પૂર્ણ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને બીજા દિવસે ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો. c જરૂર મુજબ, ડુંગળી, કાકડી, ટામેટા, સ્વીટ કોર્ન વગેરે જેવા શાકભાજી ઉમેરો. ડી. લીંબુના રસના થોડા ટીપાં અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખો. ઇ. ભોજન પહેલાં અથવા એકસાથે તેનું સેવન કરો.
• સ્થૂળતા : ચણા ખાવાની લાલસા ઘટાડીને શરીરના સ્વસ્થ વજનને જાળવવામાં મદદ કરે છે. ચણાને પચવામાં લાંબો સમય લાગે છે અને તમારા પેટમાં ભરપૂરતાની લાગણી આપે છે. તેના ગુરુ (ભારે) લક્ષણને લીધે, આ કેસ છે. a ચણાને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. b જ્યાં સુધી તેઓ સારી રીતે પૂર્ણ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને બીજા દિવસે ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો. c જરૂર મુજબ, ડુંગળી, કાકડી, ટામેટા, સ્વીટ કોર્ન વગેરે જેવા શાકભાજી ઉમેરો. ડી. લીંબુના રસના થોડા ટીપાં અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખો. ઇ. ભોજન પહેલાં અથવા એકસાથે તેનું સેવન કરો.
• ખીલ : “જ્યારે ચણાના લોટને ત્વચા પર લગાવવામાં આવે છે, ત્યારે તે ખીલને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. આયુર્વેદ અનુસાર કફની ઉત્તેજના, સીબુમના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે અને છિદ્રોમાં અવરોધ પેદા કરે છે, પરિણામે સફેદ અને બ્લેકહેડ્સ બંનેની રચના થાય છે. અન્ય ઘટક પિટ્ટા ઉત્તેજના છે, જે લાક્ષણિકતા ધરાવે છે. લાલ પેપ્યુલ્સ (બમ્પ્સ) અને પરુ ભરેલી બળતરાની રચના દ્વારા. તેના પિટ્ટા-કફા સંતુલિત લક્ષણોને કારણે, પીડિત વિસ્તારમાં ચણાનો લોટ લગાવવાથી ખીલ ઘટાડવામાં મદદ મળે છે. તેની સીતા (ઠંડી) પ્રકૃતિ પણ બળતરાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. ટીપ્સ: a. આખી રાત પલાળેલા ચણામાંથી પેસ્ટ બનાવો. b. 1/2-1 ચમચી પેસ્ટ કાઢો. b. થોડો હળદર પાવડર નાખો. d. ચહેરા અને ગરદન પર સરખી રીતે લગાવો. g. 15 માટે બાજુ પર રાખો -30 મિનિટ માટે સ્વાદો ઓગળે. f. વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે કોગળા કરો. b. ખીલથી છુટકારો મેળવવા માટે, અઠવાડિયામાં 2-3 વખત આ ઉપાયનો ઉપયોગ કરો.
• હાયપરપીગ્મેન્ટેશન : ચણાના પિટ્ટા-સંતુલન ગુણધર્મો હાયપરપીગ્મેન્ટેશનની સારવારમાં મદદ કરે છે. તે ત્વચામાંથી વધારાનું તેલ શોષી લે છે અને ત્વચાને વધુ ચમકદાર અને વધુ સમાન ટોનવાળી દેખાય છે. તેના રોપન (હીલિંગ) કાર્યને કારણે, તે ત્વચાના ઉપચારમાં પણ મદદ કરે છે. a 1 થી 2 ચમચી ચણાનો લોટ માપો. b લીંબુનો રસ અને પાણી મેળવીને પેસ્ટ બનાવો. b તેને તમારા ચહેરા પર લગાવો. ડી. તેને 15 થી 30 મિનિટ આપો. ઇ. નળના પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો, ગોળાકાર રીતે તમારી આંગળીઓથી માલિશ કરો. f હાયપરપીગ્મેન્ટેશનને નિયંત્રણમાં રાખવા માટે અઠવાડિયામાં ત્રણ વખત પુનરાવર્તન કરો.

Video Tutorial

ચણાનો ઉપયોગ કરતી વખતે લેવાની સાવચેતી:-

ઘણા વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, ચણા (Cicer arietinum) લેતી વખતે નીચેની સાવચેતી રાખવી જોઈએ^(HR/3)

• ચણા લેતી વખતે ખાસ સાવચેતી રાખવી:-

  ઘણા વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, ચણા (Cicer arietinum) લેતી વખતે નીચેની ખાસ સાવચેતી રાખવી જોઈએ.^(HR/4)

  ચણા કેવી રીતે લેવું:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, ચણા (સીસર એરિટીનમ) ને નીચે દર્શાવેલ પદ્ધતિઓમાં લઈ શકાય છે.^(HR/5)

  • ચણા સલાડ : આખી રાત ચણા ભભરાવો. જ્યાં સુધી તે યોગ્ય રીતે રાંધાઈ ન જાય ત્યાં સુધી તેને વરાળમાં રાખો. તમારી જરૂરિયાત મુજબ ડુંગળી, કાકડી, ટામેટા, અદ્ભુત મકાઈ વગેરે જેવા શાકભાજી ઉમેરો. તમારા સ્વાદ અનુસાર લીંબુનો રસ અને મીઠું પણ ઉમેરો. તેને ભોજન પહેલાં અથવા સાથે લો.
  • ચણા હળદર ફેસપેક : બે થી ત્રણ ચમચી પલાળેલા ચણાની પેસ્ટ લો. તેમાં હળદર પાવડર નાખો. ગરદન ઉપરાંત ચહેરા પર સમાનરૂપે ઉપયોગ કરો. તેને 5 થી 7 મિનિટ સુધી રહેવા દો. ગોળાકાર પ્રવૃત્તિ સાથે માલિશ કરીને નળના પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. ખીલ તેમજ ડાર્ક લોકેશનથી છુટકારો મેળવવા માટે અઠવાડિયામાં બેથી ત્રણ વખત આ ઉપાયનો ઉપયોગ કરો.

  ચણા કેટલા લેવા જોઈએ:-

  ઘણા વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, ચણા (સીસર એરિટીનમ) ને નીચે દર્શાવેલ માત્રામાં લેવા જોઈએ.^(HR/6)

  ચણાની આડ અસરો:-

  ઘણા વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, ચણા (Cicer arietinum) લેતી વખતે નીચેની આડઅસરોને ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે.^(HR/7)

  • આ ઔષધિની આડ અસરો વિશે હજુ સુધી પૂરતી વૈજ્ઞાનિક માહિતી ઉપલબ્ધ નથી.

  ચણાને લગતા વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો:-

  Question. શું ચણાનો સ્વાદ સારો છે?

  Answer. ચણામાં સકારાત્મક સ્વાદ અને સ્વાદ હોય છે. તે વિશ્વની સૌથી વધુ પસંદગીની વાનગીઓમાંની એક છે તેમજ તેને વિવિધ પદ્ધતિઓમાં તૈયાર કરી શકાય છે.

  Question. શું ચણા બદામ છે?

  Answer. ચણા ફળી પરિવારના છે અને તે બદામ પણ નથી.

  Question. શું તમે પલાળેલા ચણાને સ્થિર કરી શકો છો?

  Answer. ચણા, ભીના હોય ત્યારે પણ સ્થિર થઈ શકે છે. જો યોગ્ય રીતે સ્થિર થાય, તો તે 3-4 દિવસ સુધી જાળવશે. ચણામાંથી પાણીમાંથી દરેકને છૂટકારો મેળવો અને તેને અસરકારક રીતે બરફ કરવા માટે અભેદ્ય પાત્રમાં મૂકો.

  Question. શું ચણામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ વધારે છે?

  Answer. ચણામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીન વધુ હોય છે, જે કુલ સૂકા બીજના વજનના આશરે 80% હિસ્સો ધરાવે છે. ચણા, જ્યારે સુકાઈ જાય છે, ત્યારે તેમાં લગભગ 20% પ્રોટીન હોય છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (61%) અને ચરબી (5%), અનુક્રમે, મોટાભાગના બીજ બનાવે છે. સીડ કોટમાં ક્રૂડ ફાઈબરનો મોટો ભાગ હોય છે.

  Question. જો ચણા વધુ માત્રામાં ખાવામાં આવે તો શું સલામત છે?

  Answer. ચણા, જેમાં પ્રોટીન અને ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, તે સંશોધન અભ્યાસમાં ખાવા માટે સુરક્ષિત હોવાનું બહાર આવ્યું છે. તેમ છતાં, વધુ પડતું લેવાનું સૂચવવામાં આવતું નથી.

  Question. શું ચણાથી ગેસ થાય છે?

  Answer. હા, જો તમે ચણાને ખૂબ પહેલા સંતૃપ્ત કર્યા વિના ખાઓ અથવા જો તમે તેને તળેલી ખાઓ, તો તે ગેસ ઉત્પન્ન કરી શકે છે. આ તેના ગુરુ (ભારે) ઘરને કારણે છે, જેને શોષવામાં થોડો સમય લાગે છે. પરિણામે, ગેસથી બચવા અને ખોરાકનું સામાન્ય પાચન સુનિશ્ચિત કરવા માટે ચણાને યોગ્ય રીતે સંતૃપ્ત કરવાની તેમજ તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

  Question. શું ચણા વજન ઘટાડવા માટે હેલ્ધી છે?

  Answer. ચણા તમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે, તેથી તેમને શોટ આપો. ચણામાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે, તેમાં ડાયેટરી ફાઇબર, પ્રોટીન, તેમજ પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, તેમજ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે. તેથી, તે ધીમે ધીમે શોષાય છે અને સાથે સાથે તમને ખરેખર લાંબા સમય સુધી પૂર્ણતાનો અનુભવ કરાવે છે. ચણા એ જ રીતે ચરબીનું નિર્માણ ઘટાડીને વધુ વજનવાળા વ્યક્તિઓમાં ચરબીના ચયાપચયના દરને વધારવામાં મદદ કરે છે.

  Question. શું ચણા સુપરફૂડ છે?

  Answer. ચણા, વાસ્તવમાં, એક સુપરફૂડ સંબંધિત છે. જ્યારે તમે સુપરફૂડનું સેવન કરો છો, પછી ભલે તે સર્વ-કુદરતી હોય કે ઉત્પાદિત હોય, તમને ઘણો ફાયદો થાય છે. ચણાને સુપરફૂડ તરીકે ગણવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં નિર્ણાયક સ્વસ્થ પ્રોટીન, એમિનો એસિડ, ખનિજો અને વિટામિન્સની ઉચ્ચ સામગ્રી છે. તેઓ એન્ટીઑકિસડન્ટ, એન્ટિ-બેક્ટેરિયલ, બળતરા વિરોધી, હેપેટોપ્રોટેક્ટીવ અને કેન્સર વિરોધી રહેણાંક ગુણધર્મો ધરાવે છે, અન્ય મુદ્દાઓ વચ્ચે. તેઓ રક્ત ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવા, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા અને વધુ પડતા વજન તેમજ કાર્ડિયોની ચિંતાઓને નિયંત્રિત કરવા માટે ઉત્તમ છે.

  Question. શું ચણા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આરોગ્યપ્રદ છે?

  Answer. ચણા ડાયાબિટીસ મેલીટસ મોનિટરિંગમાં મદદ કરી શકે છે. ચણામાં રોગપ્રતિકારક સ્ટાર્ચ અને એમીલોઝ હોય છે, જે નાના આંતરડામાં ધીમે ધીમે પચાય છે. પરિણામે, લોહીના પ્રવાહમાં દાખલ થતી ખાંડની માત્રા ઓછી થાય છે, ઇન્સ્યુલિનની જરૂરિયાત ઘટાડે છે. તેવી જ રીતે ચણામાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) ઓછો હોય છે. સંશોધન અધ્યયન મુજબ, GI સહાયમાં ઘટાડો ધરાવતા ભોજન બ્લડ સુગરને વધુ સારી રીતે નિયંત્રિત કરે છે.

  Question. શું ચણા ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે સારું છે?

  Answer. હા, ચણા જઠરનો સોજો (જેને ડિસપેપ્સિયા પણ કહેવાય છે) તેમજ સંબંધિત ચિહ્નો, જેમ કે પવનની સ્થિતિને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

  Question. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ચણા ખાવાથી શું ફાયદા થાય છે?

  Answer. ચણા સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ખાવા માટે એક અદ્ભુત ખોરાક છે કારણ કે તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. તેમાં આયર્નનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તે ઊર્જા અને ચયાપચયના ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે. ચણામાં ફોલેટ હોય છે, જે નવજાત શિશુને જન્મની વિકૃતિઓથી બચાવે છે. તેમાં વિટામિન B6 અને પ્રોટીન પણ હોય છે, જે બંને બાળકના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. ચણામાં ડાયેટરી ફાઈબર હોય છે જે કબજિયાતથી બચવામાં મદદ કરે છે.

  Question. શું હું રાત્રે ચણા ખાઈ શકું?

  Answer. હા, તમે રાત્રે ચણા ખાઈ શકો છો; વાસ્તવમાં, તમે તેને કોઈપણ સમયે ખાઈ શકો છો. ચણામાં વિટામીન B6, મેગ્નેશિયમ અને ટ્રિપ્ટોફન નામની સામગ્રી વધુ હોય છે, જે રાત્રે આરામ કરવામાં મદદ કરે છે.

  SUMMARY

  તેમાં હેલ્ધી પ્રોટીનની સાથે સાથે ફાઈબર પણ હોય છે. ચણામાં તંદુરસ્ત પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તેનો ઉપયોગ શાકાહારી તેમજ શાકાહારી આહારમાં માંસના ફેરબદલ તરીકે પણ કરી શકાય છે. ચણામાં મિનરલ્સ અને વિટામિન્સ પણ વધુ હોય છે.