سابو دانہ (مانی ہوٹ ایسکولینٹا)

سابو دانہ، جسے انڈین ساگو بھی کہا جاتا ہے، ایک کھیر کی جڑ کا عرق ہے جو کھانے اور کاروباری استعمال دونوں میں استعمال ہوتا ہے۔^(HR/1)

کاربوہائیڈریٹس، پروٹین، وٹامن K، کیلشیم اور پوٹاشیم سب سابودانے میں وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں۔ یہ ایک بہترین “بچے کا کھانا” ہے کیونکہ یہ صحت مند، ہلکا اور ہضم کرنے میں آسان ہے۔ یہ ان لوگوں کے لیے بھی بہترین ہے جو بدہضمی کا شکار ہیں۔ چونکہ یہ کاربوہائیڈریٹس اور کیلوریز میں بھاری ہوتا ہے، اس لیے سابو دانہ کا باقاعدگی سے کھانا وزن میں اضافے کے لیے بہترین ہے۔ یہ قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک ہے، یہ گندم کی الرجی والے افراد کے لیے گندم پر مبنی اشیاء کا ایک اچھا متبادل ہے۔ سابو دانہ عام طور پر کھچڑی یا کھیر کی شکل میں کھایا جاتا ہے۔ کھانے سے پہلے اسے پانی میں بھگو کر یا ابال کر رکھ دینا چاہیے۔ سابودانہ دلیہ کو ٹھنڈک اور جسم کی حرارت کو متوازن کرنے کے لیے ایک موثر اور سادہ ڈش بتایا جاتا ہے۔ ذیابیطس کے مریضوں کو سابو دانہ کھانے سے گریز کرنا چاہیے کیونکہ اس میں نشاستہ بہت زیادہ ہوتا ہے اور یہ خون میں شوگر کی سطح میں اضافے کا سبب بن سکتا ہے۔

سابو دانہ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ :- مانی ہوٹ ایسکولینٹا، ساگو، جوواریشی، انڈین ساگو، سبودانہ، ساگو موتی، چاواری، ساگوبیام

سابو دانہ سے حاصل کیا جاتا ہے۔ :- پودا

سابو دانہ کے استعمال اور فوائد:-

متعدد سائنسی مطالعات کے مطابق ذیل میں ذیل میں Sabudana (Manihot esculenta) کے استعمال اور فوائد کا ذکر کیا گیا ہے۔^(HR/2)

• بدہضمی یا کمزور ہاضمہ : کھانے کے بعد بدہضمی سے مراد ہاضمہ کی ناکافی حالت ہے۔ اگنی منڈی بدہضمی (کمزور ہاضمہ آگ) کی بنیادی وجہ ہے۔ چونکہ کھچڑی لغو ہے اس لیے صابو دانہ کھچڑی کی شکل میں فائدہ مند ہے۔ یہ کمزور ہاضمہ آگ والے شخص کو بدہضمی کی علامات میں اضافہ کیے بغیر کھانا ہضم کرنے دیتا ہے۔ تجاویز: a. سابو دانہ کھچڑی گھر پر بنائیں۔ ب ہاضمہ کی علامات کو دور کرنے کے لیے 1/2-1 پیالے یا ضرورت کے مطابق دن میں ایک یا دو بار لیں۔
• کم توانائی کی سطح (کمزوری) : سابو دانہ میں نشاستہ زیادہ ہوتا ہے اور تیز رفتار توانائی فراہم کرتا ہے۔ سابو دانہ ہضم کرنے میں آسان ہے کیونکہ یہ لغو (ہضم کرنے میں ہلکا) ہے۔ یہی وجہ ہے کہ ہندوستان میں تہواروں کے دوران روزہ افطار کرنے کا یہ ایک اچھا متبادل ہے۔ a گھر پر خود سابودانہ کھیر بنائیں۔ ب اپنی توانائی کی سطح کو بڑھانے کے لیے، 1/2-1 پیالے یا ضرورت کے مطابق لیں۔
• اسہال : آیوروید میں اسہال کو اتیسر کہا جاتا ہے۔ یہ ناقص غذائیت، آلودہ پانی، آلودگی، ذہنی تناؤ اور اگنی منڈیا (کمزور ہاضمہ آگ) کی وجہ سے ہوتا ہے۔ یہ تمام متغیرات واٹا کے بڑھنے میں معاون ہیں۔ یہ بگڑتا ہوا واٹا جسم کے متعدد بافتوں سے سیال کو آنتوں میں کھینچتا ہے اور اسے اخراج کے ساتھ ملا دیتا ہے۔ یہ ڈھیلے، پانی دار آنتوں کی حرکت یا اسہال کا سبب بنتا ہے۔ اس کے لغو (ہضم کرنے میں آسان) کردار کی وجہ سے، سابو دانہ اسہال پر قابو پانے کے لیے مفید ہے اور اسے کھانے کے اضافی کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ بڑی آنت میں سیال کو برقرار رکھنے میں بھی مدد کرتا ہے، جو ڈھیلے پاخانے کو گاڑھا کرنے اور ڈھیلے حرکتوں یا اسہال کی تعدد کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ a گھر پر اپنی سابو دانہ کھچڑی خود بنائیں۔ ب اسہال کی علامات کو دور کرنے کے لیے 1/2-1 پیالے (یا ضرورت کے مطابق) لیں۔

Video Tutorial

سابو دانہ کے استعمال میں احتیاطی تدابیر:-

کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، Sabudana (Manihot esculenta) لیتے وقت درج ذیل احتیاطی تدابیر اختیار کرنی چاہئیں۔^(HR/3)

• صابو دانہ صرف اس وقت لیں جب یہ مناسب طریقے سے پک جائے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ بغیر پکے یا غلط طریقے سے تیار کیے گئے سابو دانہ میں سائانوجینک گلائکوسائیڈز نامی کیمیکل ہو سکتا ہے جو سائینائیڈ زہر کا سبب بن سکتا ہے۔
• اگر آپ کو تھائرائیڈ گلینڈ سے متعلق مسائل کا سامنا ہے تو سابودانہ لیتے وقت اپنے معالج سے مشورہ کریں۔

• سابو دانہ کھاتے وقت خاص احتیاط کرنی چاہیے۔:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، سابودانہ (منی ہوٹ ایسکولینٹا) لیتے وقت درج ذیل خاص احتیاطی تدابیر اختیار کرنی چاہئیں۔^(HR/4)

  • دودھ پلانا : دودھ پلانے کے دوران سابو دانہ لینے کے دوران، اپنے معالج سے ملیں۔
  • حمل : اگر آپ حاملہ ہونے کے دوران سابو دانہ لینے پر غور کر رہے ہیں تو ابتدائی طور پر اپنے معالج سے بات کریں۔

  سابو دانہ لینے کا طریقہ:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، سابودانہ (منی ہوٹ ایسکولینٹا) کو درج ذیل طریقوں میں لیا جا سکتا ہے۔^(HR/5)

  • سابو دانہ کھیر : آدھا کپ سابو دانہ تین سے چار گھنٹے تک پانی میں بھگو دیں۔ دو مگ دودھ لیں اور اسی طرح ابال لیں۔ اس میں سیر شدہ سابو دانہ شامل کریں۔ اسے ابلتے ہوئے دودھ میں پکنے دیں اور ہلکی آنچ پر مسلسل ہلاتے رہیں۔ جب سابو دانہ ٹھیک سے تیار ہو جائے تو چینی شامل کریں۔ کمزور پوائنٹ کو بہتر بنانے کے لیے زیادہ بہتر ترجیح کے لیے گرم ہونے پر سابودانہ کھیر کی آدھی سے ایک ترکیب کا لطف اٹھائیں۔
  • سابو دانہ کھچڑی : آدھا مگ سابو دانہ کو 3 سے 4 گھنٹے پانی میں بھگو دیں۔ ایک پین میں ایک سے دو چمچ زیتون کا تیل گرم کریں۔ اس میں زیرہ، کٹے ہوئے ٹماٹر، مونگ پھلی شامل کریں اور ساتھ ہی 5 منٹ تک بھونیں۔ فی الحال اس میں بھیگا ہوا سابو دانہ شامل کریں۔ حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ بھی شامل کریں۔ سابو دانہ کو مسلسل ملا کر تیار کریں جب تک کہ یہ کامیابی سے تیار نہ ہو جائے۔ آرام سے کھائیں اور آنتوں کے ڈھیلے پڑنے یا تیزابیت کی بدہضمی کی صورت میں بھی کھائیں۔

  صابو دانہ کتنا پینا چاہیے؟:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، سابودانہ (منی ہوٹ ایسکولینٹا) کو درج ذیل مقداروں میں لیا جانا چاہیے۔^(HR/6)

  سابو دانہ کے مضر اثرات:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، Sabudana (Manihot esculenta) لیتے وقت درج ذیل ضمنی اثرات کو مدنظر رکھنا ضروری ہے۔^(HR/7)

  • اس جڑی بوٹی کے مضر اثرات کے بارے میں ابھی تک کافی سائنسی ڈیٹا دستیاب نہیں ہے۔

  سبو دانہ سے متعلق اکثر پوچھے جانے والے سوالات:-

  Question. سابو دانہ میں کیا ہوتا ہے؟

  Answer. سابودانہ میں اہم جزو نشاستہ ہے۔ اس میں لپڈز، پروٹین، کیلشیم، آئرن اور فائبر کا فیصد ہوتا ہے۔

  Question. کیا ہم روزہ میں سابو دانہ کھا سکتے ہیں؟

  Answer. جی ہاں، آپ صابو دانہ کو جلد ہی کھا سکتے ہیں۔ پورے روزے کے دوران، لوگ کھانے کے لیے غیر اناج کھانے کی تلاش کرتے ہیں۔ سبو دانہ سب سے زیادہ کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور غیر اناج کھانے میں سے ایک ہے۔

  Question. صابو دانہ کو کب تک بھگونے کی ضرورت ہے؟

  Answer. سابو دانہ کے بھگونے کا وقت اس کے موتیوں کے سائز سے طے ہوتا ہے۔ اگر موتی تھوڑا سا ہے، تو یہ 2-3 گھنٹے تک بھگو دے گا، جب کہ بڑے موتی یقینی طور پر 5-6 گھنٹے تک سیر ہو جائیں گے۔

  Question. کیا سابو دانہ قبض کا باعث بنتا ہے؟

  Answer. لغو ایک ایسی خاصیت ہے جو کسی سابو دانے میں نہیں (ہضم کرنے کے لیے ہلکی)۔ یہ ناقص ہاضمہ کی علامات کو کم کرکے آنتوں کی بے قاعدگی، اپھارہ اور گیس کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔

  Question. جلد کے لیے صابو دانہ کے کیا فوائد ہیں؟

  Answer. صابو دانہ جلد کے لیے فائدہ مند ہے کیونکہ اس میں لفٹنگ اثر ہوتا ہے اور بڑھاپے کو روکنے میں مدد ملتی ہے۔ سابو دانہ ہموار کرتا ہے اور جلد کو نمی بخشتا ہے جب اوپری طور پر لگایا جاتا ہے۔ اس میں اینٹی فنگل خصوصیات بھی ہیں، جو جلد کے انفیکشن اور بریک آؤٹ کو برقرار رکھنے میں مدد کرتی ہیں۔

  Question. Sabudana کھانے سے کیا مضر اثرات ہوتے ہیں؟

  Answer. پروٹین، آئرن اور کیلشیم کی کمی کے ساتھ ساتھ اس میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے سبو دانہ میں غذائیت کی قیمت کم ہے۔ سابو دانہ کا طویل مدتی استعمال غذائیت کی کمی کا باعث بن سکتا ہے۔ سابودانہ کا ہائی گلیسیمک انڈیکس خون میں گلوکوز کی سطح کو تیزی سے بڑھا کر ذیابیطس کے مریضوں کو متاثر کر سکتا ہے۔

  Question. کیا ذیابیطس کے مریضوں کے لیے سابو دانہ لینا محفوظ ہے؟

  Answer. سابو دانہ طاقت کا ایک اچھا ذریعہ ہے کیونکہ اس میں نشاستہ اور کاربوہائیڈریٹ زیادہ ہوتا ہے۔ تاہم، اس کے ہائی گلیسیمک انڈیکس کی وجہ سے (وہ شرح جس پر کھانا بلڈ شوگر کی ڈگری کو بڑھاتا ہے)، اگر کافی مقدار میں کھایا جائے تو ذیابیطس کے مریضوں کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ خون میں گلوکوز کی سطح میں اچانک اضافہ ممکن ہے۔ اس لیے اس کا استعمال اعتدال میں اور ڈاکٹر سے ملاقات کے بعد ہی کرنا چاہیے۔

  SUMMARY

  کاربوہائیڈریٹس، پروٹین، وٹامن کے، کیلشیم اور پوٹاشیم بھی سبو دانے میں وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں۔ یہ ایک حیرت انگیز “بچوں کا کھانا ہے کیونکہ یہ صحت مند اور متوازن، ہلکا اور ہضم کرنے میں آسان ہے۔ یہ ان لوگوں کے لیے بھی شاندار ہے جو بدہضمی کا شکار ہیں۔