بیگن (سولانم میلونجینا)

بیگن، جسے آیوروید میں بائنگن اور ورنٹاک کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ایک غذائیت سے بھرپور غذا ہے جس میں کیلوریز کم ہونے کے ساتھ ساتھ معدنیات، وٹامنز اور فائبر بھی زیادہ ہوتے ہیں۔^(HR/1)

بیگن اپنی کم کیلوری والے مواد اور غذائی ریشہ کی زیادہ مقدار کی وجہ سے وزن کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے، جو ہاضمے اور میٹابولزم میں مدد کرتا ہے۔ یہ آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے کا احساس دلاتا ہے، جس سے آپ کو زیادہ کھانے سے بچنے میں مدد ملتی ہے۔ بینگن کولیسٹرول کے انتظام میں بھی مدد کرتا ہے، جو دل کی صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔ اس کے ینالجیسک اور سوزش کے اثرات درد اور سوزش کو کم کرنے میں بھی مدد کر سکتے ہیں۔ بیگن کا زیادہ مقدار میں استعمال نہیں کرنا چاہیے کیونکہ اس سے پیٹ میں درد اور معدے کی تکلیف ہو سکتی ہے۔

بیگن کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ :- سولانم میلونجینا، ورنٹاکم، بھانٹاکی، بھانٹا، بیگن، بنگن، بدنے، گلبدانے، رنگنا، وینگن، کٹرکائی، بنکیا، ویری وانگا، بھانٹا، بیگن، ونگے، وانگی، والوٹینا، بینگن، بادنجان، بدینجان

بیگن سے حاصل کیا جاتا ہے۔ :- پودا

بینگن کے استعمال اور فوائد:-

کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، بیگن (سولانم میلونجینا) کے استعمال اور فوائد ذیل میں بتائے گئے ہیں۔^(HR/2)

• وزن میں کمی : بیگن وزن میں کمی کے لیے اچھا ہے کیونکہ یہ آپ کو پرپورنتا کا احساس فراہم کرتا ہے۔ اس کے گرو (بھاری) کردار کی وجہ سے یہ معاملہ ہے۔ اسے ہضم ہونے میں بھی کافی وقت لگتا ہے اور آپ کو پیٹ بھرنے کا احساس ہوتا ہے۔ تجاویز: a. 1 یا 2 بیگن (جامنی قسم) کو پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔ ب سلائسوں کو نمک اور ہلدی پاؤڈر کے ساتھ سیزن کریں۔ c ایک اتلی پین میں سلائسیں بھونیں۔ c حسبِ ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
• ذیابیطس : ذیابیطس، جسے مدھومیہا بھی کہا جاتا ہے، واٹا کے عدم توازن اور خراب ہاضمے کی وجہ سے ہوتا ہے۔ خراب ہاضمہ لبلبے کے خلیات میں اما (ناقص ہاضمہ کے نتیجے میں جسم میں رہ جانے والا زہریلا فضلہ) کے جمع ہونے کا سبب بنتا ہے، جس سے انسولین کی سرگرمی متاثر ہوتی ہے۔ اس کے اشنا (گرم) معیار کی وجہ سے، سفید بیگن سست ہاضمے کی بحالی میں معاون ہے۔ یہ اما کو بھی کم کرتا ہے اور بلڈ شوگر کی صحت مند سطح کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ a 1 یا 2 سفید بیگن کو پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔ ب پیش کرنے سے پہلے ٹکڑوں کو نمک اور ہلدی پاؤڈر کے ساتھ سیزن کریں۔ c ایک اتلی پین میں سلائسیں بھونیں۔ c حسبِ ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
• نیند نہ آنا : ایک بڑھا ہوا واٹا انیڈرا (بے خوابی) سے منسلک ہے۔ بیگن کا واٹا توازن اور گرو (بھاری) فطرت نیند کی کمی کے علاج میں معاون ہے۔
• بال گرنا : بیگن کو کھوپڑی پر لگانے سے بالوں کے جھڑنے کو کم کرنے اور بالوں کی نشوونما کو فروغ دینے میں مدد ملتی ہے۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ بالوں کا گرنا زیادہ تر جسم میں ایک چڑچڑاہٹ واٹا دوشا کی وجہ سے ہوتا ہے۔ بیگن وات دوشا کو متوازن کرتا ہے، جو بالوں کو گرنے سے روکتا ہے۔ بیگن کا واٹا توازن اور کشایا (کسیلی) خصوصیات اضافی تیل کو دور کرنے اور کھوپڑی کو صاف رکھنے میں مدد کرتی ہیں۔ تازہ بیگن کو ٹکڑوں میں کاٹنا ایک اچھی شروعات ہے۔ ب بیگن کے ٹکڑے کو سر کی جلد پر آہستہ سے رگڑیں۔ ب بیگن کا رس چند منٹ کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ d اپنے بالوں کو دھونے کے لیے شیمپو کا استعمال کریں۔
• جھوریاں کو ختم کرنے والی : عمر بڑھنے، خشک جلد اور جلد میں نمی کی کمی کے نتیجے میں جھریاں نمودار ہوتی ہیں۔ آیوروید کے مطابق، یہ ایک بڑھے ہوئے واٹا کی وجہ سے ظاہر ہوتا ہے۔ بینگن کی جھریوں کے خلاف خصوصیات اس کے واٹا توازن کی خصوصیات سے آتی ہیں۔ جب زیتون کے تیل کے ساتھ ملایا جائے تو یہ جلد کو ری ہائیڈریٹ کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ ایک تازہ بیگن لیں اور اسے چھوٹے پچروں میں کاٹ لیں۔ ب زیتون کے تیل کا پیسٹ بنا کر چہرے پر لگائیں۔ c کم از کم 20-30 منٹ کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ d خوبصورت رنگت کے لیے ہفتے میں دو بار ٹھنڈے پانی سے دھوئیں۔

Video Tutorial

بیگن کے استعمال میں احتیاطی تدابیر:-

کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، بیگن (Solanum melongena) لیتے وقت درج ذیل احتیاطی تدابیر اختیار کرنی چاہئیں۔^(HR/3)

• بینگن کھاتے وقت خاص احتیاط کرنی چاہیے۔:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، بیگن (سولانم میلونجینا) لیتے وقت درج ذیل خاص احتیاطی تدابیر اختیار کرنی چاہئیں۔^(HR/4)

  • دودھ پلانا : اگرچہ کافی معلومات نہیں ہیں، کچھ روایتی نظریات کا دعویٰ ہے کہ دودھ پلانے کے دوران بیگن کو روکنا چاہیے۔
  • گردے کی بیماری کے مریض : بیگن میں بہت زیادہ آکسیلیٹ ہوتے ہیں۔ گردے کی پتھری جسم میں آکسیلیٹس کی نمائش سے پیدا ہوتی ہے۔ اس وجہ سے، گردے کی پتھری کے پس منظر والے مریضوں کو باقاعدگی سے بیگن کھانے سے پرہیز کرنا چاہیے۔
  • حمل : اگرچہ کافی اعداد و شمار نہیں ہیں، کچھ عام تصورات کہتے ہیں کہ حمل کے دوران بیگن سے پرہیز کرنے کی ضرورت ہے۔ یہ بہت سے مادوں پر مشتمل ہے جو بچے کے لیے ممکنہ طور پر خطرناک ہیں۔

  بیگن کیسے لیں؟:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، بیگن (سولانم میلونجینا) کو درج ذیل طریقوں میں لیا جا سکتا ہے۔^(HR/5)

  • بیگن کا سلاد : ایک بیگن کی پتلی چیزیں کاٹ لیں۔ بیگن کی اشیاء کو نمک اور اسی طرح ہلدی پاؤڈر کے ساتھ میرینیڈ کریں۔ ٹکڑوں کو پین فرائی کریں۔ آپ ایک کٹا ہوا کھیرا، آدھا چھوٹا ٹماٹر اور آدھا پیاز کو انگوٹھیوں میں شامل کر سکتے ہیں۔ نمک اور کالی مرچ بھی پسند کے مطابق چھڑکیں۔
  • بیگن کے چپس : ایک بیگن کو بہت احتیاط سے کاٹ لیں۔ بیگن کے ہر ٹکڑے پر نمک چھڑکیں اور اسی طرح رات بھر چھوڑ دیں۔ صبح کے وقت کسی بھی قسم کا تیار شدہ پانی نکال لیں ایک مختلف ڈش میں 2 سے 3 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل، ایک چٹکی ہلدی پاؤڈر، نمک اور اس کے علاوہ کالی مرچ ملا دیں۔ اس مکسچر کو بیگن کے ہر ٹکڑے پر برش کریں۔ بیگن کے ٹکڑوں کو کھانے کی تیاری کی ٹرے پر رکھیں۔ 80 ℃ پر تیس سے چالیس منٹ تک پکانے کے ساتھ ساتھ تندور میں رکھیں۔ ہلکا بھورا ہونے کے ساتھ ساتھ مزید کرکرا ہونے تک تیار کریں۔
  • جلد کے لیے بیگن : ایک تازہ بیگن لیں اور ساتھ ہی چھوٹے ٹکڑے بھی بنا لیں۔ گول حرکت میں جلد پر تین سے پانچ منٹ تک مساج کریں۔ بیگن کا رس جلد پر لگ بھگ پندرہ منٹ تک لگا رہنے دیں۔ اسے آرام دہ پانی سے صاف کریں۔
  • بالوں کے لیے بیگن : ایک تازہ بیگن کو حصوں میں کاٹ لیں۔ بیگن کے ٹکڑے کو کھوپڑی پر احتیاط سے مالش کریں۔ بیگن کے رس کو کئی منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ اپنے بالوں کو شیمپو سے دھو لیں۔
  • بیگن کا تیل : بیگن کے تیل کی دو سے پانچ کمی لیں۔ اس میں زیتون کا تیل شامل کریں۔ متاثرہ جگہ پر دن میں ایک یا دو بار استعمال کریں۔

  بیگن کتنی مقدار میں لینا چاہیے؟:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، بیگن (Solanum melongena) کو درج ذیل مقداروں میں لینا چاہیے۔^(HR/6)

  • بیگن کا تیل : دن میں 2 سے 5 قطرے یا ضرورت کے مطابق۔

  بینگن کے مضر اثرات:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، بیگن (سولانم میلونجینا) لیتے وقت ذیل کے ضمنی اثرات کو مدنظر رکھنا ضروری ہے۔^(HR/7)

  • اس جڑی بوٹی کے مضر اثرات کے بارے میں ابھی تک کافی سائنسی ڈیٹا دستیاب نہیں ہے۔

  بیگن سے متعلق اکثر پوچھے جانے والے سوالات:-

  Question. کیا آپ کچے بیگن کھا سکتے ہیں؟

  Answer. نہیں، کچے بیگن کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ بیگن میں سولانائن نامی کیمیکل ہوتا ہے، جو بڑی مقدار میں اعصابی اور معدے میں زہریلا پن پیدا کر سکتا ہے۔ متلی یا الٹی، الٹی، درد شقیقہ، اور سر کا ہلکا پن اس کی کچھ علامات ہیں۔

  Question. کیا بیگن ایک سپر فوڈ ہے؟

  Answer. بیگن کی ایک خاص شکل اور ذائقہ ہے جو اسے مختلف ذرائع میں استعمال کرنے کے قابل بناتا ہے۔ اسے مختلف طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے، بشمول ابالنا، بیکنگ کرنا، بریزنگ کرنا، باربی کیو کرنا، اور مختلف دیگر سبزیوں کے ساتھ انضمام کرنا۔ بیگن میں اہم غذائی اجزاء، فائبر، وٹامن بی کمپلیکس، اینٹی آکسیڈنٹس کے ساتھ ساتھ ٹریس عنصر بھی زیادہ ہوتا ہے، لیکن اس میں کیلوریز اور سوڈیم بھی کم ہوتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، یہ مناسب طور پر ایک سپر فوڈ کے طور پر کہا جاتا ہے.

  Question. کیا آپ بیگن کی جلد کھا سکتے ہیں؟

  Answer. بیگن کی جلد کھائی جا سکتی ہے۔ اسے تھوڑی مقدار میں کھایا جا سکتا ہے، پھر بھی اگر آپ کا نظام ہاضمہ کمزور ہے تو بڑی مقدار کو جذب کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔

  Question. کیا بیگن خراب ہے اگر یہ اندر سے بھورا ہو؟

  Answer. اگر بیگن کے اندر کا حصہ بھورا ہو تو اسے فوراً ضائع کر دینا چاہیے۔

  Question. بیگن کو نمکین پانی میں کیوں بھگوتے ہو؟

  Answer. بیگن کو پکانے سے پہلے نمکین پانی میں بھگو کر کڑواہٹ کو کم کیا جا سکتا ہے اور اسے مضبوط بھی رکھا جا سکتا ہے۔

  Question. کیا بیگن بواسیر کے لیے اچھا ہے؟

  Answer. کافی طبی ثبوت کی عدم موجودگی سے قطع نظر، بیگن ڈھیروں کے کنٹرول میں کام کر سکتا ہے۔

  Question. کیا بیگن ذیابیطس کے لیے اچھا ہے؟

  Answer. پولی فینولک کیمیکلز کی موجودگی کی وجہ سے، بیگن ذیابیطس کے مسائل کے علاج میں فائدہ مند ثابت ہو سکتا ہے۔ کنٹرول شدہ گلوکوز جذب خون میں شکر کی سطح کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ بیگن میں بہت زیادہ فائبر بھی ہوتا ہے اور اس میں حل پذیر کاربوہائیڈریٹ کی سطح بھی کم ہوتی ہے۔

  Question. کیا بیگن ہائی بلڈ پریشر کے لیے اچھا ہے؟

  Answer. جن لوگوں کو ہائی بلڈ پریشر ہے ان کے لیے بیگن فائدہ مند ہو سکتا ہے۔ اس میں کم سوڈیم کے ساتھ ساتھ ہائی پوٹاشیم ویب مواد بھی ہوتا ہے، جو ہائی بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔

  Question. کیا بیگن جگر کے امراض کے لیے مفید ہے؟

  Answer. جگر کی صحت کے مسئلے کے علاج میں بیگن قیمتی ثابت ہو سکتا ہے۔ یہ hepatoprotective phenols، flavonoids، اور anti-oxidants کی مرئیت سے منسوب ہے۔

  Question. کیا بیگن معدے کے امراض کے لیے اچھا ہے؟

  Answer. بیگن میں دلکش عمارتیں ہیں۔ ہوائی آنا جیسے معدے کے مسائل کے علاج میں شاید قیمتی ہو۔

  Question. کیا بیگن گاؤٹ کے لیے اچھا ہے؟

  Answer. بیگن یورک ایسڈ کے جمع ہونے کا انتظام کرنے میں مدد کر سکتا ہے، لیکن اس کے بیک اپ کے لیے کافی سائنسی ثبوت نہیں ہیں۔ چونکہ یہ فطرت میں الکلائن ہے، یہ جسم سے یورک ایسڈ کو ختم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔

  Question. کیا بیگن وزن کم کرنے کے لیے اچھا ہے؟

  Answer. اگرچہ کافی طبی معلومات نہیں ہیں، بیگن وزن کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ اس میں فائبر بھی بہت زیادہ ہوتا ہے اور اسے ہضم ہونے میں کافی وقت لگتا ہے۔ اس کے نتیجے میں، بیگن کھانے سے آپ طویل عرصے تک پیٹ بھرا محسوس کر سکتے ہیں۔

  Question. کیا بیگن سے اسہال ہوتا ہے؟

  Answer. بیگن ایک صحت مند اور متوازن اگنی (ہضم کی آگ) کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے اور ہاضمہ کی خرابی کی تبدیلی میں بھی مدد کرتا ہے۔ بہر حال، کیونکہ اس کی گرو (بھاری) فطرت کے مطابق، بہت زیادہ بیگن لینے سے اپھارہ اور اسہال پیدا ہو سکتا ہے۔

  Question. کیا بیگن اپھارہ اور تیزابیت کا سبب بنتا ہے؟

  Answer. کافی طبی معلومات کی عدم موجودگی کے باوجود، بیگن سینے کی جلن کے علاج میں کام کر سکتی ہے (اس کے علاوہ گیسٹرو ایسوفیجل ریفلکس حالت یا جی ای آر ڈی بھی کہا جاتا ہے)۔

  بیگن صحت مند اگنی (معدے کی آگ) کو برقرار رکھنے کے ساتھ ساتھ نظام انہضام کی خرابی کی اصلاح میں مدد کرتا ہے۔ بہر حال، اس کی اشنا (گرم) اور ماہر (بھاری) عمارتوں کی وجہ سے، ضرورت سے زیادہ بیگن لینے سے اپھارہ یا تیزابی ریفلکس ہو سکتا ہے۔

  Question. کیا بیگن گٹھیا کے لیے برا ہے؟

  Answer. بیگن ایک ایسے مواد پر مشتمل ہوتا ہے جسے سولانین کہا جاتا ہے۔ زیادہ مقدار میں بیگن کا استعمال سولانین کے جمع ہونے کا باعث بن سکتا ہے، جو گٹھیا کی علامات جیسے سوزش، درد اور سختی کا سبب بن سکتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، یہ عام طور پر تجویز کیا جاتا ہے کہ جوڑوں کی سوزش والے افراد بیگن کھانے سے گریز کریں۔

  اگر آپ کو گٹھیا ہے تو آپ کو ضرورت سے زیادہ بیگن کھانے سے پرہیز کرنا چاہیے کیونکہ اسے جذب ہونے میں بہت وقت لگتا ہے۔ یہ اما کی تشکیل کا سبب بنتا ہے، جو گٹھیا کی علامات اور علامات کو تیز کرتا ہے۔

  Question. کیا بیگن مہاسوں کے لیے اچھا ہے؟

  کافی طبی معلومات کی عدم موجودگی کے باوجود، بیگن مہاسوں کے علاج میں کارگر ثابت ہو سکتا ہے۔

  Question. کیا بیگن چنبل کے لیے اچھا ہے؟

  بیگن چنبل کی نگرانی میں مدد کر سکتا ہے، لیکن اس کے باوجود مناسب سائنسی معلومات نہیں ہے۔

  SUMMARY

  بیگن اس کی کم کیلوری والے مواد اور غذائی ریشہ کی زیادہ مقدار کے نتیجے میں چربی جلانے میں مدد کر سکتا ہے، جو ہاضمے اور میٹابولک عمل میں بھی مدد کرتا ہے۔ اسی طرح یہ آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے کا احساس دلاتا ہے، جو آپ کو زیادہ کھانے سے بچنے میں مدد دیتا ہے۔