Sabudana (Manihot esculenta)
Sabudana, còn được gọi là Indian Sago, là một chiết xuất từ rễ bánh pudding được sử dụng trong cả thực phẩm và các ứng dụng kinh doanh.(HR/1)
Carbohydrate, protein, vitamin K, canxi và kali đều có nhiều trong sabudana. Đó là một “bữa ăn trẻ em” tuyệt vời vì nó lành mạnh, nhẹ nhàng và dễ tiêu hóa. Nó cũng là tuyệt vời cho những người bị chứng khó tiêu. Bởi vì nó chứa nhiều carbohydrate và calo, thường xuyên ăn Sabudana rất tốt để tăng cân. Sabudana thường được tiêu thụ dưới dạng khichdi hoặc kheer. Trước khi ăn nên ngâm nước hoặc luộc chín. Cháo Sabudana được cho là một món ăn giải nhiệt và cân bằng nhiệt hiệu quả và đơn giản cho cơ thể. Bệnh nhân tiểu đường nên tránh ăn Sabudana vì nó chứa nhiều tinh bột và có thể làm tăng đột biến lượng đường trong máu.
Sabudana còn được gọi là :- Manihot esculenta, Sago, Javvarishi, Indian Sago, Saboodana, Sago Pearls, Chavvari, Saggubeeyam
Sabudana được lấy từ :- Thực vật
Công dụng và lợi ích của Sabudana:-
Theo một số nghiên cứu khoa học, công dụng và lợi ích của Sabudana (Manihot esculenta) được đề cập như dưới đây(HR/2)
- Khó tiêu hoặc tiêu hóa yếu : Sau khi ăn, khó tiêu đề cập đến tình trạng tiêu hóa không đầy đủ. Agnimandya là nguyên nhân chính gây ra chứng khó tiêu (hỏa tiêu yếu). Vì Khichdi là Laghu, Sabudana có lợi về hình dáng Khichdi (nhẹ để tiêu hóa). Điều này cho phép những người có hỏa tiêu hóa yếu có thể tiêu hóa thức ăn mà không làm tăng các triệu chứng khó tiêu. Lời khuyên: a. Làm Sabudana khichdi ở nhà. b. Uống 1 / 2-1 bát hoặc khi cần một hoặc hai lần một ngày để giảm các triệu chứng tiêu hóa.
- Mức năng lượng thấp (Yếu) : Sabudana chứa nhiều tinh bột và giúp tăng cường năng lượng nhanh chóng. Sabudana rất dễ tiêu hóa vì nó là Laghu (nhẹ để tiêu hóa). Đây là lý do tại sao nó là một thay thế tốt cho việc nhịn ăn trong các lễ hội ở Ấn Độ. một. Tự làm Sabudana Kheer tại nhà. b. Để tăng mức năng lượng của bạn, hãy lấy 1 / 2-1 bát hoặc khi cần thiết.
- Bệnh tiêu chảy : Ở Ayurveda, bệnh tiêu chảy được gọi là Atisar. Nguyên nhân là do dinh dưỡng kém, nước bị ô nhiễm, chất gây ô nhiễm, tinh thần căng thẳng, và Agnimandya (hỏa tiêu hóa yếu). Tất cả những biến số này đều góp phần làm cho bệnh Vata trở nên trầm trọng hơn. Vata xấu đi này hút chất lỏng vào ruột từ nhiều mô cơ thể và trộn nó với phân. Điều này gây ra tình trạng đi tiêu phân lỏng, nhiều nước hoặc tiêu chảy. Do đặc tính Laghu (dễ tiêu hóa), sabudana rất hữu ích để kiểm soát tiêu chảy và có thể được sử dụng như một chất bổ sung trong bữa ăn. Nó cũng hỗ trợ giữ chất lỏng trong ruột kết, giúp làm đặc phân lỏng và giảm tần suất đi ngoài phân lỏng hoặc tiêu chảy. một. Làm Sabudana khichdi của riêng bạn ở nhà. b. Uống 1 / 2-1 bát (hoặc khi cần) để giảm bớt các triệu chứng tiêu chảy.
Video Tutorial
Các biện pháp phòng ngừa cần thực hiện khi sử dụng Sabudana:-
Theo một số nghiên cứu khoa học, những lưu ý dưới đây nên được thực hiện khi dùng Sabudana (Manihot esculenta)(HR/3)
- Hãy dùng Sabudana ngay khi nó đã được nấu chín thích hợp. Điều này là do Sabudana chưa nấu chín hoặc chế biến không đúng cách có thể chứa các hóa chất gọi là cyanogenic glycoside có thể gây ngộ độc xyanua.
- Tham khảo ý kiến bác sĩ khi dùng Sabudana nếu bạn có vấn đề liên quan đến tuyến giáp.
-
Các biện pháp phòng ngừa đặc biệt cần thực hiện khi dùng Sabudana:-
Theo một số nghiên cứu khoa học, cần thực hiện các biện pháp phòng ngừa đặc biệt dưới đây khi dùng Sabudana (Manihot esculenta)(HR/4)
- Cho con bú : Trong khi dùng Sabudana khi cho con bú, hãy đến gặp bác sĩ của bạn.
- Thai kỳ : Nếu bạn đang cân nhắc dùng Sabudana trong khi mong đợi, hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn ngay từ đầu.
Làm thế nào để lấy Sabudana:-
Theo một số nghiên cứu khoa học, Sabudana (Manihot esculenta) có thể được thực hiện theo các phương pháp được đề cập như dưới đây(HR/5)
- Sabudana Kheer : Ngâm nửa cốc Sabudana trong nước từ ba đến bốn giờ. Lấy hai cốc sữa và đun sôi tương tự. Bao gồm Sabudana bão hòa vào nó. Cho sữa sôi vào nấu cùng với đun ở lửa nhỏ và khuấy liên tục. Thêm đường khi Sabudana kết thúc được chế biến đúng cách. Thưởng thức một nửa đến một công thức của Sabudana kheer khi còn ấm để cải thiện điểm yếu tốt hơn nhiều.
- Sabudana Khichdi : Ngâm nửa cốc Sabudana trong nước từ 3 đến 4 giờ. Làm ấm một đến 2 thìa cà phê dầu ô liu trong chảo. Cho hạt thìa là, cà chua đã cắt nhỏ, đậu phộng vào và xào trong 5 phút. Hiện tại, bao gồm Sabudana ướt đẫm cho nó. Thêm muối và tiêu đen tùy theo khẩu vị của bạn. Chuẩn bị Sabudana với sự pha trộn liên tục cho đến khi nó được chuẩn bị thành công. Ăn uống ấm cúng và cũng có thể dùng trong trường hợp đi cầu lỏng lẻo hoặc khó tiêu do axit.
Nên uống bao nhiêu Sabudana:-
Theo một số nghiên cứu khoa học, Sabudana (Manihot esculenta) nên được đưa vào lượng được đề cập như sau(HR/6)
Tác dụng phụ của Sabudana:-
Theo một số nghiên cứu khoa học, các tác dụng phụ dưới đây cần được lưu ý khi dùng Sabudana (Manihot esculenta)(HR/7)
- Hiện chưa có đủ dữ liệu khoa học về tác dụng phụ của loại thảo dược này.
Các câu hỏi thường gặp Liên quan đến Sabudana:-
Question. Sabudana chứa gì?
Answer. Thành phần quan trọng trong sabudana là tinh bột. Nó có một phần trăm lipid, protein, canxi, sắt và chất xơ.
Question. Chúng ta có thể ăn Sabudana nhanh không?
Answer. Có, bạn có thể tiêu thụ Sabudana trong suốt một cách nhanh chóng. Trong suốt thời kỳ nhịn ăn, mọi người cố gắng tìm các loại thực phẩm không phải ngũ cốc để ăn. Sabudana chỉ là một trong những loại thực phẩm không ngũ cốc giàu carbohydrate nhất được cung cấp.
Question. Bạn cần ngâm Sabudana trong bao lâu?
Answer. Thời gian ngâm của Sabudana được xác định bởi kích thước của những viên ngọc trai của nó. Nếu trân châu nhỏ thì ngâm khoảng 2-3 giờ, còn trân châu to hơn chắc chắn sẽ ngâm trong 5-6 giờ.
Question. Sabudana có gây táo bón không?
Answer. Laghu là đặc tính mà không Sabudana nào có (ánh sáng để tiêu hóa). Nó giúp ngăn ngừa đi tiêu không đều, đầy hơi và đầy hơi bằng cách giảm các dấu hiệu tiêu hóa kém.
Question. Sabudana mang lại lợi ích gì cho làn da?
Answer. Sabudana có lợi cho da vì nó có tác dụng nâng cơ và giúp ngăn chặn quá trình lão hóa. Sabudana làm mịn và cũng giữ ẩm cho da khi bôi tại chỗ. Nó cũng có đặc tính kháng nấm, giúp duy trì tình trạng nhiễm trùng và nổi mụn trên da.
Question. Các tác dụng phụ của việc ăn Sabudana là gì?
Answer. Sabudana có giá trị dinh dưỡng thấp do thiếu protein, sắt và canxi cũng như hàm lượng carbohydrate cao. Tiêu thụ Sabudana trong thời gian dài có thể dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng. Chỉ số đường huyết cao của Sabudana có thể ảnh hưởng đến những người mắc bệnh tiểu đường bằng cách làm tăng nhanh mức đường huyết.
Question. Sabudana có an toàn cho bệnh nhân tiểu đường không?
Answer. Sabudana là một nguồn năng lượng tốt vì nó chứa nhiều tinh bột và carbohydrate. Tuy nhiên, do chỉ số đường huyết cao (tốc độ thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu), có thể gây hại cho bệnh nhân tiểu đường nếu tiêu thụ với số lượng lớn. Nó có thể tạo ra sự gia tăng đột ngột mức đường huyết. Vì vậy, nó nên được sử dụng vừa phải và chỉ sau khi gặp bác sĩ.
SUMMARY
Carbohydrate, protein, vitamin K, canxi và kali đều có nhiều trong sabudana. Đó là một bữa ăn tuyệt vời “dành cho trẻ em vì nó lành mạnh và cân bằng, nhẹ nhàng cũng như đơn giản để tiêu hóa. Nó cũng rất nổi bật đối với những món ăn giải quyết chứng khó tiêu.
