সেলারি (Apium graveolens)

সেলারি, একইভাবে আজমোদা নামে পরিচিত, একটি উদ্ভিদ যার পতিত পাতা এবং কান্ড প্রায়শই একটি সুষম খাদ্য পরিকল্পনার উপাদান হিসাবে গ্রহণ করা হয়।^(HR/1)

সেলারি একটি বহুমুখী সবজি যা “দ্রুত কর্মের” প্রতীক। সেলারির উচ্চ জলের উপাদান শরীরকে হাইড্রেটেড রাখতে সাহায্য করে পাশাপাশি টক্সিন অপসারণ করে। এর উচ্চ ফাইবার সামগ্রীর কারণে, এটি অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে বাড়িয়ে বদহজম এবং কোষ্ঠকাঠিন্যে সহায়তা করে। সেলারি পাতা পূর্ণতার অনুভূতি প্রদান করে এবং অতিরিক্ত খাওয়া রোধ করে ওজন কমাতে সাহায্য করে। সেলারির প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যথা এবং প্রদাহ কমিয়ে গাউটের উপসর্গের চিকিৎসায়ও সাহায্য করতে পারে। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যের কারণে, এটি মোট রক্তের কোলেস্টেরলের পাশাপাশি খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমিয়ে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। ঘুমানোর আগে এক গ্লাস পানিতে মধুর সাথে ২-৩ চা চামচ সেলারি জুস মিশিয়ে পান করুন আরামদায়ক প্রভাব এবং অনিদ্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে। সেলারি ডালপালা তার মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে প্রস্রাব বৃদ্ধি করে মাসিকের ব্যথা, ক্র্যাম্প এবং ফোলা ব্যবস্থাপনায় সহায়তা করে।

সেলারি নামেও পরিচিত :- Apium graveolens, Ajmod, Ajmuda, Ajwain-ka-patta, Vamaku, Randhuni

সেলারি থেকে পাওয়া যায় :- উদ্ভিদ

সেলারি এর ব্যবহার ও উপকারিতা:-

বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে সেলারি (অ্যাপিয়াম গ্রেভোলেন্স) এর ব্যবহার এবং উপকারিতা নিচে উল্লেখ করা হয়েছে^(HR/2)

• বদহজম : ফাইটোকেমিক্যালের উপস্থিতির কারণে, সেলারি আপনার পুরো পাচনতন্ত্রের জন্য উপকারী হতে পারে। এছাড়াও, উচ্চ জল এবং ফাইবার সামগ্রী হজমে সহায়তা করতে পারে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য পরিচালনা করতে পারে
• মাসিক ব্যাথা : ” সেলারি কিছু পরিমাণে মাসিকের ব্যথায় সাহায্য করে বলে পরিচিত। এর উচ্চ জলের কারণে, সেলারি মাসিকের সময় ফোলাতে সাহায্য করতে পারে। একটি গবেষণা অনুসারে, সেলারি মাসিকের ক্র্যাম্পেও সাহায্য করতে পারে। সেলারি ডাঁটা।
• মাথাব্যথা : সেলারি হালকা থেকে মাঝারি ধরনের মাথাব্যথায় সাহায্য করতে পারে। যখন মস্তিষ্কের রক্তের ধমনীগুলি প্রসারিত হয়, তখন ব্যথার মধ্যস্থতাকারী সক্রিয় হয়, যার ফলে মাথাব্যথা হয়। সেলারি একটি প্রাকৃতিক প্রদাহ বিরোধী। এটি ব্যথা মধ্যস্থতাকারীদের কার্যকলাপ কমিয়ে মাথাব্যথা কমায়।
• গাউট : গাউট সেলারি দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। এর প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের কারণে, সেলারি গাউটের অস্বস্তির চিকিত্সায় কার্যকর হতে পারে। সেলারিতে পাওয়া প্রাকৃতিক ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যাপিন এই বৈশিষ্ট্যের জন্য দায়ী। Apiin ব্যথা মধ্যস্থতাকারীদের কার্যকলাপ হ্রাস করে ব্যথা এবং প্রদাহ উপশম করতে সাহায্য করে।
• অনিদ্রা : সেলারি ঘুমের মান উন্নত করতে দেখানো হয়েছে। সেলারিতে রয়েছে 3, nbutylphthalide, যা কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের উপর প্রশান্তিদায়ক প্রভাব ফেলে এবং ঘুমাতে সাহায্য করে। 1. এক গ্লাস পানিতে 2-3 টেবিল চামচ সেলারি জুস মিশিয়ে নিন। 2. 1 চা চামচ মধু মেশান। 3. শোবার আগে এটি পান করুন। 4. বিছানায় যাওয়ার আগে আপনার মূত্রাশয় খালি করতে ভুলবেন না; অন্যথায়, বাথরুমে ভ্রমণ আপনাকে জাগ্রত রাখবে।

Video Tutorial

সেলারি ব্যবহার করার সময় যেসব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে:-

বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, সেলারি (অ্যাপিয়াম গ্রেভোলেন্স) গ্রহণ করার সময় নিম্নোক্ত সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।^(HR/3)

• সেলারি খাওয়ার সময় বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, সেলারি (অ্যাপিয়াম গ্রেভোলেন্স) গ্রহণের সময় নিচের বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।^(HR/4)

  • মাঝারি মেডিসিন মিথস্ক্রিয়া : থাইরয়েড হরমোনের ঘাটতি লেভোথাইরক্সিন দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। লেভোথাইরক্সিনের সাথে সেলারি গ্রহণ পরবর্তীটির কার্যকারিতা কমিয়ে দিতে পারে। এই কারণে, আপনাকে ক্লিনিকাল নির্দেশিকা সন্ধান করতে হবে।
  • হৃদরোগে আক্রান্ত রোগী : সেলারি আসলে উচ্চ রক্তচাপ কমাতে দেখানো হয়েছে। ফলস্বরূপ, অ্যান্টি-হাইপারটেনসিভ ওষুধের সাথে সেলারি ব্যবহার করার সময়, সাধারণত উচ্চ রক্তচাপ প্রায়শই পরীক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
    সেলারিতে মূত্রবর্ধক প্রভাব থাকতে পারে (বর্ধিত প্রস্রাবের ফলাফল)। অতএব, আপনি যদি সংযোজন ফলাফলের কারণে অন্যান্য মূত্রবর্ধক গ্রহণ করেন তবে সাধারণত আপনার চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করার জন্য উত্সাহিত করা হয়।

  সেলারি কীভাবে নেবেন:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, সেলারি (অ্যাপিয়াম গ্রেভোলেন্স) নিচে উল্লেখিত পদ্ধতিতে নেওয়া যেতে পারে।^(HR/5)

  • সেলারি জুস : এক গ্লাসে কয়েক চা চামচ সেলারি জুস নিন। অত্যন্ত একই পরিমাণ জল অন্তর্ভুক্ত করুন এবং এটি পান করুন। এই রসটি দিনে 2 বার, খাবারের দুই ঘন্টা পরে পান করুন।
  • সেলারি ক্যাপসুল : এক থেকে দুটি সেলারি ক্যাপসুল নিন। খাবারের পর দিনে দুইবার পানির সাথে পান করুন।
  • সেলারি পাউডার : আধা থেকে এক চা চামচ সেলারি গুঁড়া নিন। দিনে দুবার আরামদায়ক জল দিয়ে এটি গিলে ফেলুন।

  সেলারি কতটুকু নিতে হবে:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, সেলারি (অ্যাপিয়াম গ্রেভোলেন্স) নিচে উল্লেখিত পরিমাণে নেওয়া উচিত^(HR/6)

  • সেলারি জুস : দুই থেকে তিন চা চামচ দিনে দুইবার।
  • সেলারি ক্যাপসুল : এক থেকে দুই ক্যাপসুল দিনে দুইবার।
  • সেলারি পাউডার : আধা থেকে এক চা চামচ দিনে দুবার।

  সেলারি এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া:-

  বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, সেলেরি (অ্যাপিয়াম গ্রেভোলেন্স) গ্রহণ করার সময় নিচের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলি বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন^(HR/7)

  • এই ভেষজটির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সম্পর্কে এখনও পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক তথ্য নেই।

  সেলারি সম্পর্কিত প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন:-

  Question. আপনি কি স্যুপে সেলারি পাতা ব্যবহার করতে পারেন?

  Answer. হ্যাঁ, সেলারি পতিত পাতাগুলি স্বাদ উন্নত করতে স্যুপে যোগ করা যেতে পারে এবং একইভাবে রক্তচাপ হ্রাস, কোলেস্টেরল, মাসিক চক্রের অস্বস্তি, ওজন হ্রাস, বাতের ব্যথা উপশম এবং ডিটক্সিফিকেশনের মতো অনেক স্বাস্থ্য ও সুস্থতার সুবিধা দেয়।

  Question. সেলারি স্যুপের রেসিপি কি?

  Answer. সেলারি স্যুপ বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করা যেতে পারে: 1. আপনার পছন্দের সবজি কাটা, সেইসাথে এক কাপ তাজা পুরো সেলারি। 2. ফুটন্ত জলের একটি কেটলিতে, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। 3. আরও 5 মিনিট রান্না করতে থাকুন। অথবা আরেকটি বিকল্প হল আপনার প্রিয় মুরগি বা ভেজি স্যুপে সেলারি পাতা যোগ করা।

  Question. আপনি সেলারি কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?

  Answer. সেলারি খাস্তা এবং তাজা কয়েক দিনের জন্য সংরক্ষণ করতে, এটিকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে নিরাপদে ঢেকে রাখুন এবং সেইসাথে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। আপনি যদি এটি খুব বেশি সময় ধরে রাখেন তবে এটি এর প্রতিটি পুষ্টিগুণ ফেলে দেবে।

  Question. আমরা কি সেলারি মূল খেতে পারি?

  Answer. সেলারি উৎপত্তি, প্রায়শই সেলেরিয়াক হিসাবে উল্লেখ করা হয়, এটি একটি সামান্য বাদামী রঙের ভোজ্য মূল উদ্ভিজ্জ। এটি সেলারির মতো স্বাদের পাশাপাশি একটি স্টার্চি, আলুর মতো টেক্সচার রয়েছে। সেলারি উৎপত্তি সিদ্ধ করা এবং তারপর স্যুপে যোগ করা বা আলুর মতো ম্যাশ করা এটি খাওয়ার একটি সহজ পদ্ধতি। এটি রান্না না করেও খাওয়া যায়।

  Question. সেলারি এবং শসার রসের উপকারিতা কি?

  Answer. এক গ্লাস সেলারি এবং শসার রস, বিশেষ করে সারা গরমে অ্যালকোহল পান করা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হবে। এটি আপনার শরীরকে ময়শ্চারাইজ করার পাশাপাশি ডিটক্সিফাই করার পাশাপাশি আপনার পেট পরিষ্কার করবে। এটি শেষ পর্যন্ত ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করবে।

  Question. সেলারি জুস তৈরি করতে আমার কী রেসিপি ব্যবহার করা উচিত?

  Answer. সেলারি জুস তৈরি করতে নিম্নলিখিত পদ্ধতি ব্যবহার করা যেতে পারে: 1. আপনার যতটা প্রয়োজন তাজা সেলারি পাতা নিন। 2. সেলারি ধুয়ে ফেলুন এবং জুসার দিয়ে রস চেপে নিন। 3. তাজা সেলারি রস এক চুমুক নিন.

  Question. সেলারি স্যুপ কীভাবে তৈরি করবেন?

  Answer. সেলারি স্যুপ তৈরির ধাপগুলো নিচে দেওয়া হল: 1. তাজা সেলারি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। 2. একটি প্যানে তেল গরম করুন। 3. প্যানে সেলারি, পেঁয়াজ এবং রসুন রান্না করুন যতক্ষণ না তারা কোমল হয়। 4. জল দিয়ে ধারক পূরণ করুন. 5. মাঝারি আঁচে এটি একটি ফোঁড়াতে আনুন। 6. এটি একটি কাপে ঢালা এবং এটি এখনও গরম থাকা অবস্থায় উপভোগ করুন।

  Question. সেলারি কি ওজন কমানোর জন্য উপকারী?

  Answer. হ্যাঁ, সেলারি আপনার হজমশক্তি বাড়িয়ে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। সেলারিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং জল রয়েছে। এই কারণে, আপনি অতিরিক্ত সম্পূর্ণ বোধ করবেন পাশাপাশি ক্ষুধা নিবারণ করার ক্ষমতাও পাবেন। সেলারি আপনাকে আপনার আকাঙ্ক্ষা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে কিছুটা ওজন কমাতে সহায়তা করতে পারে।

  Question. বাতের ব্যথার জন্য সেলারি কি ভালো?

  Answer. এর প্রদাহ-বিরোধী ভবনগুলির কারণে, সেলারিকে আর্থ্রাইটিক অস্বস্তির থেরাপিতে সহায়ক বলে বলা হয়। সেলারিতে অবস্থিত এপিইন, একটি প্রাকৃতিক ফ্ল্যাভোনয়েড এই বৈশিষ্ট্যটির জন্য দায়ী। Apiin অস্বস্তি মধ্যস্থতাকারীদের কাজ হ্রাস করে শরীরে অস্বস্তি এবং ফোলাভাব দূর করতে সহায়তা করে।

  Question. সেলারি ডাঁটা কি উচ্চ রক্তচাপের জন্য ভাল?

  Answer. সেলারি ডাঁটা ভাটা এবং কাফা দোষকে স্থিতিশীল করে উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

  Question. সেলারি কি কিডনির জন্য ভাল?

  Answer. সেলারিতে উচ্চ লবণের পাশাপাশি পটাসিয়াম ওয়েব সামগ্রী রয়েছে, যা শরীরের তরল পরিচালনা করতে, প্রস্রাবের প্রবাহকে বাড়িয়ে তুলতে এবং শরীর থেকে দূষিত পদার্থগুলি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে। এটি কিডনিতে পাথর প্রতিরোধের পাশাপাশি কিডনিকে সুস্থ ও ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।

  সেলারিতে প্রস্রাব সঞ্চালনের বিজ্ঞাপনের পাশাপাশি কাফা অসঙ্গতির কারণে সৃষ্ট অতিরিক্ত জলের ওজন দূর করার ক্ষমতা রয়েছে এবং কিডনির কার্যকারিতাও উন্নত করে।

  Question. সেলারি কি ক্যান্সার মেরে ফেলতে পারে?

  Answer. সেলারি ক্যান্সার নিরাময় করে না, তবুও এটি এর বিপদকে কমিয়ে দেয়। সেলারিতে আবিষ্কৃত লুটিওলিনের অ্যান্টি-প্রলিফারেটিভ বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকেও বাধা দেয়। সেলারিতে এপিজেনিনও থাকে, যা ক্যান্সার প্রতিরোধী ক্ষমতা সম্পন্ন একটি রাসায়নিক যা ক্যান্সার কোষকে মারা যেতে ট্রিগার করে।

  Question. সেলারি কি পুরুষদের জন্য উপকারী?

  Answer. সেলারি পুরুষদের উপকার করে বলে মনে করা হয় কারণ এটি পুরুষদের উর্বরতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে পারে এবং ইরেক্টাইল ডিসফাংশনের সম্ভাবনাও কমিয়ে দেয়। সেলারিতে রয়েছে অ্যান্ড্রোস্টেনন এবং অ্যান্ড্রোস্টেনল, যা ছেলেদের অতিরিক্ত যৌন আকাঙ্ক্ষায় সহায়তা করতে পারে।

  সেলারি বৃষ্য (কামোদ্দীপক) গুণের অধিকারী, এটি পরামর্শ দেয় যে এটি পুরুষের যৌন সমস্যাগুলির চিকিৎসায় কার্যকর হতে পারে। 1. খাওয়ার পরে, 1/2 চা চামচ সেলারি (আজমোদা) গুঁড়ো জলের সাথে নিন। 2. সর্বোত্তম প্রভাবের জন্য, কমপক্ষে তিন মাসের জন্য দিনে দুবার পুনরাবৃত্তি করুন।

  Question. সেলারি রস ব্রণ নিরাময় সাহায্য করতে পারেন?

  Answer. যদিও ব্রণ চিকিত্সার জন্য সেলারি জুস ব্যবহার বজায় রাখার জন্য পর্যাপ্ত ক্লিনিকাল প্রমাণ নেই, তবে এটি নির্দিষ্ট ত্বকের অবস্থার সাথে সহায়তা করতে পারে।

  Question. প্রতিদিনের খাবারে সেলারি কতটা ভালো?

  Answer. সেলারিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকে যা প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং শরীরকে পরিস্থিতির সাথে লড়াই করার জন্য প্রস্তুত করে। সেলারি পাতা নিয়মিত খাওয়া যেতে পারে এবং খাবারের পাশাপাশি পানীয়গুলিকে মশলাদার করতেও ব্যবহৃত হয়।

  Question. সেলারি কি লিভার ডিটক্সিফিকেশনের জন্য ভাল?

  Answer. সেলারি লিভারের জন্য দুর্দান্ত কারণ এতে হেপাটোপ্রোটেকটিভ বিল্ডিং রয়েছে। সেলারি বীজে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকে (যেমন ফ্ল্যাভোনয়েড), যা কমপ্লিমেন্টারি র‌্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং লিভারের কোষকে আঘাত থেকে রক্ষা করে।

  Question. সেলারি বীজ চা উপকারিতা কি কি?

  Answer. সেলারি বীজে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে। সেলারি বীজ চায়ে অতিরিক্ত ওমেগা ফ্যাট এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, উভয়ই কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। এটি আপনাকে পিঠ ঠেকানোর পাশাপাশি আরও ভালোভাবে বিশ্রামে সহায়তা করে।

  Question. সেলারি কীভাবে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে?

  Answer. সেলারির অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি আবাসিক বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে, পাশাপাশি ব্যথা এবং উত্তেজিত এলাকায় ফোলাভাবও কমাতে সাহায্য করে।

  Question. গাউটের জন্য সেলারির সুবিধা কী?

  Answer. সেলারি গাউটের জন্য ভাল কারণ এতে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ব্যথা কমাতে সাহায্য করে এবং সেইসাথে গাউটের ব্যথার কারণে ফোলাভাব দূর করে। এটি একইভাবে স্নায়ু পুনরুজ্জীবিত ফলাফলের অধিকারী, যা জয়েন্টগুলোতে রক্ত প্রবাহ বাড়াতে এবং পেশী ভরকেও সাহায্য করে।

  SUMMARY

  সেলারি হল একটি কার্যকরী ভেজি যা “দ্রুত অ্যাকশন” এর প্রতীক। সেলেরির উচ্চ জলের উপাদান শরীরকে আর্দ্র রাখতে সাহায্য করে এবং অতিরিক্তভাবে দূষিত পদার্থ দূর করে।