बैंगन (सोलनम मेलोंगेना)

बैंगन, जिसे आयुर्वेद में बैंगन और वृंतक के नाम से भी जाना जाता है, एक पोषक तत्व से भरपूर भोजन है जो कैलोरी में कम होने के साथ-साथ खनिज, विटामिन, साथ ही फाइबर में उच्च होता है।^(HR/1)

बैंगन अपनी कम कैलोरी सामग्री और उच्च आहार फाइबर सामग्री के कारण वजन घटाने में सहायता कर सकता है, जो पाचन और चयापचय में सहायता करता है। यह आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे आपको अधिक खाने से बचने में मदद मिलती है। बैंगन कोलेस्ट्रॉल प्रबंधन में भी मदद करता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इसके एनाल्जेसिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी दर्द और सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। बैगन का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि इससे पेट में दर्द और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशानी हो सकती है।

बैंगन को के रूप में भी जाना जाता है :- सोलनम मेलोंगेना, वृंतकम, भंतकी, भंता, बैगन, बांगन, बडने, गुलबदने, रिंगाना, वेंगन, कट्ट्रिककैयी, बांकाया, वेरी वंगा, भंता, बेगुन, वंगे, वंगी, वलुटिना, बैंगन, बाडेनजान, बदिनजान

बैंगन से प्राप्त होता है :- पौधा

बैंगन के उपयोग और लाभ:-

कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार बैंगन (सोलनम मेलोंगेना) के उपयोग और लाभ नीचे दिए गए हैं:^(HR/2)

• वजन घटना : बैगन वजन घटाने के लिए अच्छा है क्योंकि यह आपको भरा हुआ महसूस कराता है। अपने गुरु (भारी) चरित्र के कारण ऐसा होता है। यह पचने में भी लंबा समय लेता है और आपको पेट भरा हुआ महसूस कराता है। सुझाव: ए. 1 या 2 बैगन (बैंगनी किस्म) के पतले स्लाइस काटें; बी। नमक और हल्दी पाउडर के साथ स्लाइस को सीज़न करें। सी। एक उथले पैन में स्लाइस भूनें। सी। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
• मधुमेह : मधुमेह, जिसे मधुमेह भी कहा जाता है, वात असंतुलन और खराब पाचन के कारण होता है। बिगड़ा हुआ पाचन अग्न्याशय की कोशिकाओं में अमा (गलत पाचन के परिणामस्वरूप शरीर में बचा हुआ विषाक्त अपशिष्ट) के संचय का कारण बनता है, जिससे इंसुलिन गतिविधि बाधित होती है। सफेद बैगन अपने उष्ना (गर्म) गुण के कारण सुस्त पाचन को ठीक करने में मदद करता है। यह अमा को भी कम करता है और स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में सहायता करता है। एक। 1 या 2 सफेद बैगन को पतले स्लाइस में काट लें। बी। परोसने से पहले स्लाइस को नमक और हल्दी पाउडर से सीज़न करें। सी। एक उथले पैन में स्लाइस भूनें। सी। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
• अनिद्रा : एक तीव्र वात अनिद्रा (अनिद्रा) से जुड़ा हुआ है। बैगन का वात-संतुलन और गुरु (भारी) प्रकृति अनिद्रा के उपचार में सहायता करती है।
• बाल झड़ना : बैंगन, जब खोपड़ी पर लगाया जाता है, तो बालों के झड़ने को कम करने और बालों के विकास को बढ़ावा देने में मदद करता है। यह इस तथ्य के कारण है कि बालों का झड़ना ज्यादातर शरीर में एक चिड़चिड़े वात दोष के कारण होता है। बैंगन वात दोष को संतुलित करता है, जो बालों को झड़ने से रोकता है। बैंगन का वात संतुलन और क्षय (कसैला) गुण अतिरिक्त तेल को हटाने और खोपड़ी को साफ रखने में सहायता करते हैं। ताजा बैंगन को छोटे टुकड़ों में काटना एक अच्छी शुरुआत है। बी। बैंगन के टुकड़े को सिर की त्वचा पर धीरे से मलें। बी। कुछ मिनट के लिए बैगन के रस को अलग रख दें। डी। अपने बालों को धोने के लिए शैम्पू का प्रयोग करें।
• सिकुड़न प्रतिरोधी : उम्र बढ़ने, रूखी त्वचा और त्वचा में नमी की कमी के कारण झुर्रियां दिखाई देती हैं। आयुर्वेद के अनुसार, यह एक बढ़े हुए वात के कारण प्रकट होता है। बैंगन के एंटी-रिंकल गुण इसके वात-संतुलन गुणों से आते हैं। जैतून के तेल के साथ मिलाने पर यह त्वचा को फिर से हाइड्रेट करने में भी मदद करता है। एक ताजा बैगन लें और इसे छोटे-छोटे वेजेज में काट लें। बी। जैतून के तेल का पेस्ट बनाएं और इसे अपने चेहरे पर लगाएं। सी। कम से कम 20-30 मिनट के लिए अलग रख दें। डी। खूबसूरत रंगत के लिए हफ्ते में दो बार ठंडे पानी से धोएं।

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बैंगन का प्रयोग करते समय बरती जाने वाली सावधानियां:-

कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, बैंगन (सोलनम मेलोंगेना) लेते समय निम्नलिखित सावधानियां बरतनी चाहिए।^(HR/3)

• बैंगन लेते समय बरती जाने वाली विशेष सावधानियां:-

  कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, बैंगन (सोलनम मेलोंगेना) लेते समय विशेष सावधानियां बरतनी चाहिए।^(HR/4)

  • स्तनपान : हालांकि पर्याप्त जानकारी नहीं है, कुछ पारंपरिक सिद्धांतों का दावा है कि स्तनपान कराने के दौरान बैंगन को रोका जाना चाहिए।
  • गुर्दे की बीमारी के मरीज : बैगन में काफी मात्रा में ऑक्सलेट होता है। शरीर में ऑक्सालेट की उपस्थिति से गुर्दे की पथरी शुरू हो जाती है। इसलिए किडनी स्टोन के मरीजों को नियमित रूप से बैगन खाने से बचना चाहिए।
  • गर्भावस्था : हालांकि पर्याप्त डेटा नहीं है, कुछ सामान्य अवधारणाएं कहती हैं कि गर्भवती होने पर बैंगन से बचना चाहिए। इसमें कई ऐसे पदार्थ होते हैं जो बच्चे के लिए संभावित रूप से खतरनाक होते हैं।

  बैंगन कैसे लें:-

  कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, बैंगन (सोलनम मेलोंगेना) को नीचे बताए गए तरीकों में लिया जा सकता है^(HR/5)

  • बैंगन सलाद : एक बैगन के पतले टुकड़े काट लें। बैगन की चीजों को नमक और इसी तरह हल्दी पाउडर के साथ मैरिनेड कर लें. टुकड़ों को पैन में भूनें। आप एक कटा हुआ खीरा, आधा कम किया हुआ टमाटर और साथ ही छल्ले में कटा हुआ आधा प्याज शामिल कर सकते हैं। पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च भी छिड़कें।
  • बैंगन चिप्स : एक बैगन को बहुत सावधानी से काट लें। बैगन के हर टुकड़े पर नमक छिड़कें और इसी तरह रात भर के लिए छोड़ दें. किसी भी तरह के विकसित पानी को सुबह किसी दूसरे बर्तन में निकाल लें, 2 से 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक चुटकी हल्दी पाउडर, नमक और काली मिर्च भी मिला लें। इस मिश्रण को बैगन के प्रत्येक टुकड़े पर ब्रश करें। बैगन के टुकड़ों को भोजन तैयार करने वाली ट्रे पर रखें। एक 80 ℃ पर तीस से चालीस मिनट के लिए पकाने के साथ ओवन में रखें। हल्का भूरा होने तक और साथ ही साथ कुरकुरा होने तक तैयार करें।
  • त्वचा के लिए बैंगन : एक ताजा बैगन लेकर उसके छोटे छोटे टुकड़े भी कर लीजिये. तीन से 5 मिनट के लिए गोल गतिविधि में त्वचा पर मालिश करें। लगभग पंद्रह मिनट तक बैगन के रस को त्वचा पर लगा रहने दें। आरामदेह पानी से इसे साफ कर लें।
  • बालों के लिए बैंगन : एक ताजा बैगन को भागों में काट लें। बैंगन के टुकड़े को स्कैल्प पर अच्छी तरह से मसाज करें। बैंगन के रस को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। अपने बालों को शैम्पू से धोएं।
  • बैंगन का तेल : बैंगन के तेल की दो से पांच बूंद लें। इसमें जैतून का तेल मिलाएं। प्रभावित जगह पर दिन में एक या दो बार प्रयोग करें।

  बैंगन कितना लेना चाहिए:-

  कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, बैंगन (सोलनम मेलोंगेना) को नीचे दी गई मात्रा में लिया जाना चाहिए।^(HR/6)

  • बैंगन का तेल : दिन में 2 से 5 बूँदें या आवश्यकता के आधार पर।

  बैंगन के साइड इफेक्ट:-

  कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, बैंगन (सोलनम मेलोंगेना) लेते समय नीचे दिए गए दुष्प्रभावों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।^(HR/7)

  • इस जड़ी बूटी के दुष्प्रभावों के बारे में अभी तक पर्याप्त वैज्ञानिक आंकड़े उपलब्ध नहीं हैं।

  बैंगन से संबंधित अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:-

  Question. क्या आप कच्चा बैंगन खा सकते हैं?

  Answer. नहीं, कच्चा बैंगन खाने की सलाह नहीं दी जाती है। बैगन में सोलेनिन नामक रसायन होता है, जो बड़ी मात्रा में स्नायविक और पेट की विषाक्तता उत्पन्न कर सकता है। जी मिचलाना या उल्टी, उल्टी, माइग्रेन और सिर चकराना इसके कुछ लक्षण हैं।

  Question. क्या बैंगन एक सुपरफूड है?

  Answer. बैंगन का एक विशेष रूप और स्वाद होता है जो इसे कई तरह के साधनों में इस्तेमाल करने में सक्षम बनाता है। इसे कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जिसमें उबालना, पकाना, ब्रेज़िंग, बारबेक्यू करना और विभिन्न अन्य सब्जियों के साथ एकीकृत करना शामिल है। बैंगन महत्वपूर्ण पोषक तत्वों, फाइबर, विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स, एंटी-ऑक्सीडेंट, साथ ही ट्रेस तत्व में उच्च है, लेकिन यह कैलोरी और सोडियम में भी कम है। नतीजतन, इसे उचित रूप से सुपरफूड के रूप में जाना जाता है।

  Question. क्या आप बैंगन की खाल खा सकते हैं?

  Answer. बैंगन के छिलके का सेवन किया जा सकता है। इसे कम मात्रा में खाया जा सकता है, फिर भी यदि आपका पाचन तंत्र कमजोर है, तो बड़ी मात्रा में इसे अवशोषित करना मुश्किल हो सकता है।

  Question. अगर बैगन अंदर से भूरा है तो क्या बैगन खराब है?

  Answer. अगर बैगन के अंदर का रंग भूरा है, तो उसे तुरंत फेंक देना चाहिए।

  Question. आप बैंगन को खारे पानी में क्यों भिगोते हैं?

  Answer. बैंगन को पकाने से पहले नमक के पानी में भिगोकर रखने से कड़वाहट कम होने के साथ-साथ मजबूती भी बनी रहती है।

  Question. क्या बैंगन बवासीर के लिए अच्छा है?

  Answer. पर्याप्त नैदानिक प्रमाण के अभाव के बावजूद, बैगन ढेर के नियंत्रण में काम कर सकता है।

  Question. क्या बैंगन मधुमेह के लिए अच्छा है?

  Answer. पॉलीफेनोलिक रसायनों के अस्तित्व के कारण, मधुमेह के मुद्दों के प्रशासन में बैंगन फायदेमंद हो सकता है। नियंत्रित ग्लूकोज अवशोषण रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में सहायता कर सकता है। बैंगन में बहुत अधिक फाइबर भी होता है और इसमें कम घुलनशील कार्बोहाइड्रेट का स्तर भी होता है।

  Question. क्या उच्च रक्तचाप के लिए बैंगन अच्छा है?

  Answer. जिन लोगों को हाइपरटेंशन है उनके लिए बैंगन फायदेमंद हो सकता है। इसमें कम सोडियम के साथ-साथ उच्च पोटेशियम वेब सामग्री होती है, जो उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है।

  Question. क्या बैंगन लीवर की बीमारियों के लिए अच्छा है?

  Answer. जिगर की स्वास्थ्य समस्या के उपचार में बैगन मूल्यवान हो सकता है। यह हेपेटोप्रोटेक्टिव फिनोल, फ्लेवोनोइड्स और एंटी-ऑक्सीडेंट की दृश्यता के लिए जिम्मेदार है।

  Question. क्या बैंगन गैस्ट्रिक विकारों के लिए अच्छा है?

  Answer. बैगन में कार्मिनेटिव इमारतें हैं। शायद हवा की तरह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के उपचार में मूल्यवान।

  Question. क्या बैंगन गठिया के लिए अच्छा है?

  Answer. बैंगन यूरिक एसिड के संचय को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है, फिर भी इसका समर्थन करने के लिए पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण नहीं हैं। क्योंकि यह प्रकृति में क्षारीय है, यह शरीर से यूरिक एसिड को खत्म करने में मदद कर सकता है।

  Question. क्या बैंगन वजन घटाने के लिए अच्छा है?

  Answer. हालांकि पर्याप्त नैदानिक जानकारी नहीं है, बैगन वजन घटाने में सहायता कर सकता है। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर होने के साथ-साथ पचने में भी काफी समय लगता है। नतीजतन, बैंगन खाने से आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कर सकते हैं।

  Question. क्या बैंगन दस्त का कारण बनता है?

  Answer. बैंगन एक स्वस्थ और संतुलित अग्नि (पाचन अग्नि) के रखरखाव में सहायता करता है और खराब पाचन तंत्र को भी ठीक करता है। बहरहाल, अपने गुरु (भारी) स्वभाव के कारण, बहुत अधिक बैगन लेने से सूजन और दस्त हो सकते हैं।

  Question. क्या बैंगन सूजन और एसिड भाटा का कारण बनता है?

  Answer. पर्याप्त नैदानिक जानकारी के अभाव के बावजूद, बैंगन नाराज़गी के उपचार में काम कर सकता है (जिसे गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स स्थिति या जीईआरडी भी कहा जाता है)।

  बैंगन एक स्वस्थ अग्नि (जठरांत्र संबंधी अग्नि) के रखरखाव के साथ-साथ खराब पाचन तंत्र के संशोधन में मदद करता है। फिर भी, इसकी उष्ना (गर्म) और विशेषज्ञ (भारी) इमारतों के कारण, अत्यधिक बैंगन लेने से सूजन या अम्लीय भाटा हो सकता है।

  Question. क्या बैंगन गठिया के लिए हानिकारक है?

  Answer. बैगन में सोलनिन नामक पदार्थ होता है। अधिक मात्रा में बैंगन का सेवन करने से सोलनिन का संचय हो सकता है, जिससे गठिया के लक्षण जैसे सूजन, दर्द और कठोरता भी हो सकती है। नतीजतन, आमतौर पर यह सुझाव दिया जाता है कि जोड़ों की सूजन वाले व्यक्ति बैगन का सेवन करने से बचें।

  यदि आपको गठिया है, तो आपको अत्यधिक बैंगन खाने से बचना चाहिए क्योंकि इसे अवशोषित होने में बहुत लंबा समय लगता है। इससे अमा का निर्माण होता है, जो गठिया के लक्षणों और लक्षणों को तेज करता है।

  Question. क्या बैंगन मुंहासों के लिए अच्छा है?

  पर्याप्त नैदानिक जानकारी के अभाव के बावजूद, बैंगन मुँहासे के उपचार में प्रभावी हो सकता है।

  Question. क्या बैंगन सोरायसिस के लिए अच्छा है?

  बैंगन सोरायसिस की निगरानी में मदद कर सकता है, फिर भी पर्याप्त वैज्ञानिक जानकारी नहीं है।

  SUMMARY

  बैंगन अपनी कम कैलोरी सामग्री और उच्च आहार फाइबर सामग्री के परिणामस्वरूप वसा जलने में सहायता कर सकता है, जो पाचन और चयापचय प्रक्रिया में मदद करता है। यह आपको वास्तव में लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है, जो आपको अधिक खाने से बचने में मदद करता है।