بذور السمسم (Sesamum indicum)

تُزرع بذور السمسم ، والتي تسمى أيضًا Til ، في المقام الأول لبذورها وكذلك الزيت.^(HR/1)

إنه غني بالفيتامينات والمعادن والألياف ويمكن أن يكون مفيدًا في نظامك الغذائي المعتاد. تعتبر بذور السمسم لذيذة إذا تم تحميصها أو تفتيتها أو رشها فوق السلطة. يمكن استخدام بذور السمسم وزيت السمسم في الطهي وقد يساعدان في إدارة الكوليسترول من خلال المساعدة في الحفاظ على مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) مع خفض مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) في الدم ، كما تساعد خصائص بذور السمسم المضادة لمرض السكري في خفض نسبة الجلوكوز في الدم. المستويات. بسبب طابعها في Ushna ، تساعد بذور السمسم الخام على تنظيم حريق الجهاز الهضمي عن طريق خفض Ama ، وفقًا للأيورفيدا. نظرًا لخصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة ، فإن زيت بذور السمسم يساعد في إدارة آلام التهاب المفاصل والالتهابات. يتم تقليل الألم والالتهابات عن طريق تدليك المفاصل بزيت بذور السمسم. نظرًا لوجود مضادات الأكسدة ، فإن زيت بذور السمسم مفيد للبشرة ، وتطبيقه على الوجه طوال الليل ينعم ويشد الجلد. بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا والفطريات ، فإنه يحسن التئام الجروح. وتجدر الإشارة إلى أن بعض الأشخاص قد يكون لديهم حساسية من بذور السمسم أو الزيت أو المكملات الغذائية ، ونتيجة لذلك ، إذا كان لديك رد فعل تحسسي بعد تناول بذور السمسم ، فعليك طلب المشورة الطبية.

ومن المعروف أيضا باسم بذور السمسم :- بذور السمسم ، زيت جنجيل ، تيلا ، تيل ، تيلي ، سيماسيم ، تال ، أكهيلو ، إيلو ، نوفولو ، كنجاد

يتم الحصول على بذور السمسم من :- مصنع

استخدامات وفوائد بذور السمسم:-

وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، تم ذكر استخدامات وفوائد بذور السمسم (Sesamum indicum) على النحو التالي^(HR/2)

• التهاب المفاصل : التأثيرات المضادة للالتهاب والمضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة لبذور السمسم وزيت بذور السمسم Sesamol ، وهي مادة نشطة بيولوجيًا موجودة في بذور السمسم ، مسؤولة عن منع التوليف الكيميائي المحفز للالتهابات. كما أنه يقلل من كمية أنواع الأكسجين التفاعلية المنتجة. قد تساعد بذور السمسم أو زيت بذور السمسم في تقليل الألم والالتهابات المصاحبة لالتهاب المفاصل بسبب صفاتها المميزة.
  وفقًا للأيورفيدا ، فإن التهاب المفاصل ، المعروف أيضًا باسم Sandhivata ، ناتج عن زيادة في Vata dosha. يسبب آلام المفاصل ، وذمة ، ومشاكل في الحركة. بذور السمسم لها تأثير موازنة فاتا ويمكن أن تساعد في علاج أعراض هشاشة العظام مثل آلام المفاصل وتورمها. نصائح: 1. تناول 1/2 إلى 1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمص كل يوم ، أو حسب الرغبة. 2. يمكنك أيضًا إضافة بذور السمسم إلى السلطات وفقًا لتفضيلاتك للتخفيف من أعراض هشاشة العظام.
• هشاشة العظام : قد تكون بذور السمسم فعالة في السيطرة على هشاشة العظام بسبب توافر الزنك ، على الرغم من عدم وجود دليل علمي.
• السكرى : قد تكون بذور السمسم مفيدة في علاج مرض السكري. قد تخفض مستويات الجلوكوز في الدم وتبطئ أو تمنع امتصاص الجلوكوز في الجسم.
  ينتج مرض السكري ، المعروف أيضًا باسم Madhumeha ، عن خلل في فاتا وسوء الهضم. يؤدي ضعف الهضم إلى تراكم Ama (الفضلات السامة المتبقية في الجسم نتيجة خلل الهضم) في خلايا البنكرياس ، مما يضعف نشاط الأنسولين. بفضل موازنة فاتا ، وخصائص ديبان (فاتح الشهية) ، والباشان (الجهاز الهضمي) ، تساعد بذور السمسم في تصحيح خلل الهضم وتقليل الآما. كما أنه يعيد نشاط الأنسولين ويحافظ على مستوى صحي للسكر في الدم.
• مرض قلبي : قد تكون بذور السمسم فعالة في إدارة أمراض القلب ، على الرغم من عدم وجود بيانات علمية كافية.
• عالي الدهون : قد تكون بذور السمسم وزيتها مفيدة في علاج ارتفاع الكوليسترول. السيسامين والسمسمولين ، وهما قشيران موجودان في زيت بذور السمسم ، لهما تأثير على خفض الكوليسترول. يحافظ على ارتفاع مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) أو مستويات الكوليسترول الجيد مع خفض البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) أو الكوليسترول السيئ ومستويات الكوليسترول الكلي في الدم.
  يؤدي عدم التوازن في Pachak Agni إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول (حريق الجهاز الهضمي). تنتج النفايات الزائدة ، أو Ama ، عندما يضعف هضم الأنسجة (بقايا سامة في الجسم بسبب سوء الهضم). وهذا يؤدي إلى تراكم الكولسترول الضار وانسداد شرايين الدم. سيساعد دمج بذور السمسم أو زيت بذور السمسم في نظامك الغذائي المعتاد على زيادة Agni (نار الجهاز الهضمي) وتقليل Ama. تفسر ذلك صفاته Deepan (فاتح الشهية) و Pachan (الجهاز الهضمي). كما أنه يساعد في إزالة الملوثات من الأوعية الدموية مما يساعد في إزالة الانسدادات. نصائح: 1. تناول 1/2 إلى 1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمص كل يوم ، أو حسب الرغبة. 2. يمكنك أيضًا إضافة بذور السمسم إلى السلطات وفقًا لتفضيلاتك.
• ارتفاع ضغط الدم : قد تساعد بذور السمسم في علاج ارتفاع ضغط الدم. بذور السمسم غنية بالقشور ، وهو نوع من مضادات الأكسدة ، وكذلك فيتامين E والأحماض الدهنية غير المشبعة. بسبب تأثيرها الخافض للضغط ، فقد تساعد في تقليل ضغط الدم.
• بدانة : قد تكون بذور السمسم فعالة في إدارة السمنة بالرغم من نقص البيانات العلمية الكافية.
  تحدث زيادة الوزن بسبب عادات الأكل السيئة ونمط الحياة غير المستقر ، مما يؤدي إلى ضعف الجهاز الهضمي. وهذا يؤدي إلى زيادة في تراكم Ama ، مما يؤدي إلى اختلال التوازن في meda dhatu ، ونتيجة لذلك ، السمنة. بسبب طبيعتها العشنا (الحارة) ، تساعد بذور السمسم في تصحيح حرائق الجهاز الهضمي وتقليل الآما.
• إمساك : بسبب محتواها العالي من الألياف ، قد تساعد بذور السمسم في علاج الإمساك. تتمتع الألياف بقدرة عالية على الاحتفاظ بالمياه ، مما يزيد من وزن البراز ويساعد على الإخلاء.
  يؤدي تفاقم فاتا دوشا إلى الإمساك. يمكن أن يحدث هذا بسبب تناول الوجبات السريعة بشكل متكرر ، أو شرب الكثير من القهوة أو الشاي ، أو النوم في وقت متأخر من الليل ، أو التوتر ، أو اليأس. كل هذه المتغيرات تزيد من فاتا وتنتج إمساكًا في الأمعاء الغليظة. بسبب خصائص Rechana (ملين معتدل) و Vata موازنة ، يمكن أن تساعد بذور السمسم في الإمساك. نصائح: 1. تناول 1/2 إلى 1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمص كل يوم ، أو حسب الرغبة. 2. لتخفيف الإمساك ، يمكنك إضافة بذور السمسم إلى السلطات حسب تفضيلاتك.
• عقم الذكور : على الرغم من عدم وجود بيانات علمية كافية. قد تساعد بذور السمسم في إدارة العقم عند الذكور عن طريق زيادة كمية السائل المنوي عند الرجال.
  يمكن أن يظهر الخلل الوظيفي الجنسي لدى الرجال على أنه فقدان الرغبة الجنسية ، أو عدم الرغبة في الانخراط في النشاط الجنسي. من الممكن أيضًا أن يكون لديك وقت انتصاب قصير أو خروج السائل المنوي بعد وقت قصير من النشاط الجنسي. يُعرف هذا أيضًا باسم القذف المبكر أو الإفرازات المبكرة. نظرًا لفضيلة فاجيكارانا (مثير للشهوة الجنسية) ، تساعد بذور السمسم في تصحيح الأداء الجنسي للذكور وتحسين جودة الحيوانات المنوية.
• مرض الزهايمر : قد تساعد بذور السمسم في علاج مرض الزهايمر. تحتوي على تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. تقلل بذور السمسم من تكوين الجزيئات المسببة للالتهابات ، والتي قد تكون مرتبطة بمرض الزهايمر (AD). علاوة على ذلك ، فهي تقلل الضرر الذي تسببه أنواع الأكسجين التفاعلية للخلايا العصبية ، مما يساعد على إدارة مرض الزهايمر.
• فقر دم : قد تساعد بذور السمسم في علاج فقر الدم. الحديد موجود بكثرة في بذور السمسم (100 جرام تحتوي على حوالي 18.54 جرام من الحديد). يمكن أن تساعد الجسم على إنتاج المزيد من الهيموغلوبين والهيماتوكريت وخلايا الدم الحمراء.
• قرحة المعدة : بالرغم من عدم وجود بيانات علمية كافية ، إلا أن بذور السمسم قد تكون فعالة في علاج قرحة المعدة بسبب خصائصها المضادة للقرحة.

Video Tutorial

الاحتياطات الواجب اتخاذها أثناء استخدام بذور السمسم:-

وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب اتخاذ الاحتياطات التالية أثناء تناول بذور السمسم (Sesamum indicum)^(HR/3)

• قد يعطل السمسم درجة السكر في الدم أثناء الجراحة أو بعدها. لذلك يُنصح عادةً بتجنب استخدام بذور السمسم قبل أسبوعين على الأقل من إجراء العملية.

• احتياطات خاصة يجب اتخاذها أثناء تناول بذور السمسم:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب اتخاذ الاحتياطات الخاصة أدناه أثناء تناول بذور السمسم (Sesamum indicum)^(HR/4)

  • حساسية : قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية من بذور السمسم أو الأطعمة بما في ذلك بذور السمسم / الزيت. إذا كان لديك إجراء حساس بعد تناول بذور السمسم ، فيجب عليك زيارة طبيبك.
    في بعض الأشخاص ، يمكن أن تؤدي بذور السمسم أو زيته إلى ردود فعل تحسسية (تسمي التهاب الجلد). إذا كانت لديك استجابة حساسة بعد تناول بذور السمسم ، فعليك مراجعة طبيبك.
  • الرضاعة الطبيعية : بذور السمسم بكميات الطعام آمنة للأكل. ومع ذلك ، قبل تناول مكملات بذور السمسم أثناء الرضاعة الطبيعية ، يجب عليك فحص طبيبك.
  • مرضى السكري : ثبت أن زيت بذور السمسم يقلل من مستويات السكر في الدم. لهذا السبب ، من الجيد عادةً تتبع مستويات السكر في الدم عند تناول زيت بذور السمسم بالإضافة إلى الأدوية الأخرى المضادة لمرض السكري.
  • حمل : بذور السمسم بكميات الطعام آمنة للأكل. ومع ذلك ، قبل تناول مكملات بذور السمسم أثناء الحمل ، يجب عليك فحص طبيبك.

  كيف تأخذ بذور السمسم:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يمكن تناول بذور السمسم (Sesamum indicum) بالطرق المذكورة أدناه^(HR/5)

  • حبوب السمسم : تناول ملعقة كبيرة من بذور السمسم النيئة أو المحمصة يوميًا أو يمكنك إضافة بذور السمسم إلى السلطات حسب تفضيلاتك.
  • حليب السمسم : املأ كوبًا واحدًا من بذور السمسم في كوبين من الماء طوال الليل. اخلطي البذور مع الماء في الصباح ، صفي الحليب باستخدام القماش القطني ، وقدميها باردة.
  • كبسولة بذور السمسم : خذ حبة أو اثنتين من حبوب السمسم. ابتلعه بالماء بعد الغداء مع العشاء.
  • مسحوق بذور السمسم : خذ ربع إلى نصف ملعقة صغيرة من مسحوق السمسم. ابتلعه بالعسل أو الماء بعد الغداء وأيضًا العشاء أيضًا.
  • زيت بذور السمسم : استخدمي ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من زيت بذور السمسم على جسمك ، دلكي برفق واتركيه لبعض الوقت ، قومي بإزالة زيت بذور السمسم بالماء العادي.

  كم يجب أن تؤخذ بذور السمسم:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب أن تؤخذ بذور السمسم (Sesamum indicum) بالكميات المذكورة أدناه^(HR/6)

  • بذور السمسم : ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين مرة واحدة يوميًا.
  • كبسولة بذور السمسم : حبة إلى حبتين مرتين في اليوم.
  • زيت بذور السمسم : بضع ملاعق صغيرة مرة أو مرتين في اليوم.
  • مسحوق بذور السمسم : ربع إلى نصف ملعقة صغيرة مرة أو مرتين في اليوم.
  • معجون بذور السمسم : ملعقتان صغيرتان في اليوم أو حسب الطلب.

  الآثار الجانبية لبذور السمسم:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب مراعاة الآثار الجانبية التالية عند تناول بذور السمسم (Sesamum indicum)^(HR/7)

  • لا توجد بيانات علمية كافية حول الآثار الجانبية لهذه العشبة حتى الآن.

  الأسئلة المتداولة حول بذور السمسم:-

  Question. كيف تأكل بذور السمسم؟

  Answer. بذور السمسم صالحة للأكل غير مطبوخة (مقشر أو غير مقشر). يمكن أيضًا تحضيرها أو خبزها.

  Question. ما الفرق بين بذور السمسم الأسود والأبيض؟

  Answer. لا يتم التخلص من الغلاف الخارجي (قشر) بذور السمسم الأسود ، في حين يتم التخلص من القشرة الخارجية (قشر) بذور السمسم الأبيض. تتميز بذور السمسم بالأبيض والأسود باختلاف طفيف للغاية في النكهة. نكهة بذور السمسم الأسود مريرة إلى حد ما ، في حين أن نكهة بذور السمسم الأبيض هي نكهة أكثر من ذلك بكثير.

  بين بذور السمسم الأسود والأبيض ، لا يوجد فرق كبير. ومع ذلك ، تقترح الأيورفيدا تفضيل بذور السمسم الأسود على بذور السمسم الأبيض لأنها تحتوي على المزيد من الفوائد الصحية.

  Question. كيف تطبخ بذور السمسم؟

  Answer. 1. بذور السمسم ، محمصة نخب بذور السمسم في مقلاة ساخنة على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق ، أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. 2. بذور السمسم المخبوزة في مقلاة غير مدهونة ، وزعي بذور السمسم. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت واخبزيه لمدة 8-10 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

  Question. هل بذور السمسم خالية من الجلوتين؟

  Answer. بذور السمسم ، الأسود والأبيض ، خالية من الغلوتين.

  Question. هل بذور السمسم تسبب السعال؟

  Answer. قد يعاني الأشخاص الذين لديهم حساسية من بذور السمسم من ردود فعل غير مواتية. قد يكون رد الفعل التحسسي طفيفًا ، يتسم بالسعال والحكة ، أو خطيرًا ، مما يسبب صدمة الحساسية (حساسية خطيرة).

  Question. هل يمكن أن يسبب زيت السمسم الإسهال؟

  Answer. إذا كان لديك Agni ضعيف ، فقد يسبب زيت السمسم مشاكل في الجهاز الهضمي مثل القيء والغثيان أو القيء وآلام البطن أو ربما الإسهال (حرائق الجهاز الهضمي). ينتج هذا عن حقيقة أن زيت السمسم رئيسي (ثقيل) ويستغرق أيضًا وقتًا طويلاً للهضم.

  Question. هل بذور السمسم مفيدة لفرط نشاط الغدة الدرقية؟

  Answer. قد تعمل بذور السمسم في التعامل مع فرط نشاط الغدة الدرقية نتيجة ظهور النحاس ، على الرغم من نقص البيانات التجريبية. النحاس ضروري لعمل الغدة الدرقية بكفاءة على المستوى الخلوي.

  Question. ما هي الفوائد الغذائية لزيت السمسم؟

  Answer. نظرًا لاحتوائه على الدهون الصحية والبروتينات والفيتامينات ، يوفر زيت بذور السمسم العديد من الفوائد الغذائية. نظرًا لخصائصه السكنية المضادة للأكسدة ، فإن تناول زيت بذور السمسم بشكل روتيني يساعد في إدارة نسبة السكر في الدم وكذلك مستويات الكوليسترول.

  SUMMARY

  إنه غني بالفيتامينات والمعادن والألياف ، ويمكن أن يكون مفيدًا أيضًا لتضمينه في نظامك الغذائي الروتيني. تعتبر بذور السمسم لذيذة إذا تم تحميصها أو تفتيتها أو رشها فوق السلطة.