Brinjal (มะเขือม่วง)

Brinjal หรือที่รู้จักในชื่อ Baingan และ Vrintak ใน Ayurveda เป็นอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นซึ่งแคลอรี่ลดลงรวมถึงแร่ธาตุวิตามินและไฟเบอร์สูง^(HR/1)

Brinjal อาจช่วยลดน้ำหนักได้เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและมีใยอาหารสูง ซึ่งช่วยย่อยอาหารและการเผาผลาญ นอกจากนี้ยังทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นอีกด้วยซึ่งจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป Brinjal ยังช่วยในการจัดการคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ ฤทธิ์ระงับปวดและต้านการอักเสบอาจช่วยลดอาการปวดและการอักเสบได้ ไม่ควรบริโภค Brinjal ในปริมาณมากเพราะอาจทำให้ปวดท้องและไม่สบายในทางเดินอาหาร

บรินจาลยังเป็นที่รู้จักกันในนาม :- Solanum melongena, Vrintakam, Bhantaki, Bhanta, Baigan, Bangan, Badne, Gullbadane, Ringana, Vengan, Kattrikkayi, Bankaya, Verri vanga, Bhanta, Begun, Vange, Vangi, Valutina, มะเขือยาว, Baadenjaan, Badinjan

บรินจาลได้มาจาก :- ปลูก

การใช้และประโยชน์ของ Brinjal:-

จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายครั้ง มีการกล่าวถึงการใช้และประโยชน์ของ Brinjal (Solanum melongena) ตามด้านล่าง^(HR/2)

• ลดน้ำหนัก : Brinjal เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากทำให้คุณรู้สึกอิ่มเอิบ เนื่องจากลักษณะของคุรุ (หนัก) จึงเป็นเช่นนี้ นอกจากนี้ยังใช้เวลานานในการย่อยและทำให้คุณรู้สึกอิ่ม เคล็ดลับ: Slice 1 หรือ 2 Brinjal (ชนิดสีม่วง) เป็นชิ้นบาง ๆ ข. ปรุงรสชิ้นด้วยเกลือและผงขมิ้น ค. ทอดชิ้นในกระทะตื้น ค. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• โรคเบาหวาน : โรคเบาหวานหรือที่เรียกว่า Madhumeha เกิดจากความไม่สมดุลของ Vata และการย่อยอาหารไม่ดี การย่อยอาหารบกพร่องทำให้เกิดการสะสมของ Ama (ของเสียที่เป็นพิษในร่างกายอันเป็นผลมาจากการย่อยอาหารผิดพลาด) ในเซลล์ตับอ่อน ทำให้การทำงานของอินซูลินลดลง เนื่องจากคุณภาพของ Ushna (ร้อน) Brinjal สีขาวจึงช่วยในการฟื้นฟูการย่อยอาหารที่เฉื่อยชา นอกจากนี้ยังช่วยลด Ama และช่วยในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้แข็งแรง ก. หั่น Brinjal สีขาว 1 หรือ 2 ชิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ ข. ปรุงรสชิ้นด้วยเกลือและผงขมิ้นก่อนเสิร์ฟ ค. ทอดชิ้นในกระทะตื้น ค. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• นอนไม่หลับ : Vata ที่รุนแรงขึ้นเชื่อมโยงกับ Anidra (นอนไม่หลับ) ความสมดุลของวาตะและคุรุ (หนัก) ของ Brinjal ช่วยในการรักษาภาวะนอนไม่หลับ
• ผมร่วง : เมื่อนำไปใช้กับหนังศีรษะ บรินจาล จะช่วยลดการหลุดร่วงของเส้นผมและส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผมร่วงส่วนใหญ่เกิดจาก Vata dosha ที่ระคายเคืองในร่างกาย Brinjal ปรับสมดุล Vata dosha ซึ่งป้องกันผมร่วง Vata balancing และคุณสมบัติของ Kshaya (ฝาด) ของ Brinjal ช่วยขจัดน้ำมันส่วนเกินและทำให้หนังศีรษะสะอาด การตัด Brinjal สดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นการเริ่มต้นที่ดี ข. ถูก้อน Brinjal เบา ๆ บนหนังศีรษะ ข. พักน้ำ Brinjal สักสองสามนาที ง. ใช้แชมพูสระผม.
• ต่อต้านริ้วรอย : ริ้วรอยเกิดขึ้นจากวัย ผิวแห้ง และขาดความชุ่มชื้นในผิว ดูเหมือนว่าเป็นเพราะ Vata ที่เลวร้ายตามอายุรเวท คุณสมบัติต่อต้านริ้วรอยของ Brinjal มาจากคุณสมบัติในการปรับสมดุลของ Vata เมื่อรวมกับน้ำมันมะกอกยังช่วยฟื้นบำรุงผิวอีกด้วย นำ Brinjal สดมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ข. ทำน้ำมันมะกอกแล้วทาบนใบหน้าของคุณ ค. ทิ้งไว้อย่างน้อย 20-30 นาที ง. เพื่อผิวสวย ควรล้างด้วยน้ำเย็นสัปดาห์ละ 2 ครั้ง

Video Tutorial

ข้อควรระวังเมื่อใช้ Brinjal:-

จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายครั้ง ข้อควรระวังด้านล่างในขณะที่รับประทาน Brinjal (Solanum melongena)^(HR/3)

• ข้อควรระวังพิเศษเมื่อใช้บรินจาล:-

  จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายฉบับ ควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษด้านล่างในขณะที่รับประทาน Brinjal (Solanum melongena)^(HR/4)

  • ให้นมลูก : แม้ว่าจะมีข้อมูลไม่เพียงพอ แต่ทฤษฎีดั้งเดิมบางข้ออ้างว่าควรป้องกัน Brinjal ขณะให้นมลูก
  • ผู้ป่วยโรคไต : บรินจาลมีออกซาเลตจำนวนมาก นิ่วในไตถูกกระตุ้นโดยการมองเห็นของออกซาเลตในร่างกาย ด้วยเหตุนี้ ผู้ป่วยที่มีภูมิหลังเป็นนิ่วในไตจึงไม่ควรรับประทาน Brinjal เป็นประจำ
  • การตั้งครรภ์ : แม้ว่าจะมีข้อมูลไม่เพียงพอ แต่แนวคิดทั่วไปบางอย่างบอกว่าต้องหลีกเลี่ยง Brinjal ขณะตั้งครรภ์ ประกอบด้วยสารหลายชนิดที่อาจเป็นอันตรายต่อเด็ก

  วิธีรับประทาน Brinjal:-

  จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายครั้งพบว่า Brinjal (Solanum melongena) สามารถนำมาเป็นวิธีการที่กล่าวถึงด้านล่าง^(HR/5)

  • สลัดบรินจาล : ตัดชิ้นบาง ๆ ของ Brinjal หนึ่งอัน หมักรายการ Brinjal ด้วยเกลือและผงขมิ้นเช่นเดียวกัน กระทะทอดชิ้น คุณสามารถใส่แตงกวาสไลซ์ มะเขือเทศสไลซ์ครึ่ง และหัวหอมหั่นครึ่งวง โรยเกลือและพริกไทยตามชอบ
  • ชิปบรินจาล : ตัด Brinjal หนึ่งอันอย่างระมัดระวัง โรยเกลือบน Brinjal แต่ละชิ้นและทิ้งไว้ค้างคืน ระบายน้ำที่พัฒนาแล้วในตอนเช้าในจานอื่น ให้ผสมน้ำมันมะกอก 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ ผงขมิ้นเล็กน้อย เกลือ และพริกไทยดำเพิ่มเติม แปรงส่วนผสมนี้บน Brinjal แต่ละชิ้น วางชิ้น Brinjal ลงในถาดเตรียมอาหาร ใส่ในเตาอบพร้อมกับปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที เตรียมจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและกรอบเพิ่มเติม
  • บรินจาลสำหรับผิว : ใช้ Brinjal สดและทำชิ้นเล็ก ๆ นวดลงบนผิวในลักษณะเป็นวงกลมเป็นเวลา 3-5 นาที ทิ้งน้ำ Brinjal ไว้บนผิวประมาณสิบห้านาที ล้างออกด้วยน้ำเพื่อการผ่อนคลาย
  • บรินจาลสำหรับผม : ตัด Brinjal สดเป็นส่วน ๆ นวดชิ้น Brinjal บนหนังศีรษะอย่างระมัดระวัง ทิ้งน้ำ Brinjal ไว้สักสองสามนาที สระผมด้วยแชมพู.
  • น้ำมันบรินจาล : ใช้น้ำมัน Brinjal ลดลงสองถึงห้ารายการ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใช้ในสถานที่ที่ได้รับผลกระทบหนึ่งหรือสองครั้งต่อวัน

  ควรใช้บรินจาลเท่าไหร่:-

  จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายๆ ครั้ง ควรใช้ Brinjal (Solanum melongena) ในปริมาณที่กล่าวถึงด้านล่าง^(HR/6)

  • น้ำมันบรินจาล : 2 ถึง 5 หยดต่อวันหรือตามความต้องการ

  ผลข้างเคียงของ Brinjal:-

  จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายครั้ง ผลข้างเคียงด้านล่างต้องนำมาพิจารณาในขณะที่รับประทาน Brinjal (Solanum melongena)^(HR/7)

  • ยังไม่มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เพียงพอเกี่ยวกับผลข้างเคียงของสมุนไพรนี้

  คำถามที่ถามบ่อยเกี่ยวกับ Brinjal:-

  Question. คุณสามารถกิน Brinjal ดิบได้หรือไม่?

  Answer. ไม่ ไม่แนะนำให้รับประทาน Brinjal ดิบ บรินจาลมีสารเคมีที่เรียกว่าโซลานีน ซึ่งสามารถสร้างพิษต่อระบบประสาทและกระเพาะอาหารได้ในปริมาณมาก อาการคลื่นไส้หรืออาเจียน อาเจียน ไมเกรน และหน้ามืดเป็นอาการบางอย่าง

  Question. Brinjal เป็น Superfood หรือไม่?

  Answer. Brinjal มีลักษณะและรสชาติเฉพาะที่ช่วยให้สามารถใช้งานได้หลากหลายวิธี สามารถเตรียมได้หลายวิธีรวมถึงการต้ม การอบ การเคี่ยว การย่าง และการผสมกับผักอื่นๆ Brinjal มีสารอาหารที่สำคัญ ไฟเบอร์ วิตามิน B-complex สูง ต่อต้านอนุมูลอิสระ และธาตุอาหารรอง แต่ก็ลดแคลอรีและโซเดียมด้วย เป็นผลให้มันถูกเรียกว่า superfood อย่างเหมาะสม

  Question. คุณกินผิว Brinjal ได้ไหม?

  Answer. ผิวมะกรูดสามารถรับประทานได้ สามารถรับประทานได้ในปริมาณน้อย แต่ถ้าคุณมีระบบย่อยอาหารที่อ่อนแอ ปริมาณมากอาจดูดซึมได้ยาก

  Question. Brinjal ไม่ดีถ้าข้างในเป็นสีน้ำตาล?

  Answer. ถ้าภายใน Brinjal เป็นสีน้ำตาลจะต้องทิ้งทันที

  Question. ทำไมคุณถึงแช่ Brinjal ในน้ำเกลือ?

  Answer. สามารถลดความขมของ Brinjal และคงความแน่นได้ด้วยการแช่ในน้ำเกลือก่อนปรุงอาหาร

  Question. Brinjal ดีสำหรับโรคริดสีดวงทวารหรือไม่?

  Answer. โดยไม่ต้องมีหลักฐานทางคลินิกเพียงพอ Brinjal อาจทำงานในการควบคุมกอง

  Question. Brinjal ดีสำหรับโรคเบาหวานหรือไม่?

  Answer. เนื่องจากการมีอยู่ของสารเคมีโพลีฟีนอล Brinjal อาจเป็นประโยชน์ในการจัดการปัญหาโรคเบาหวาน การดูดซึมกลูโคสที่ควบคุมได้อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ Brinjal ยังมีเส้นใยจำนวนมากและมีระดับคาร์โบไฮเดรตที่ละลายน้ำได้ต่ำ

  Question. Brinjal ดีสำหรับความดันโลหิตสูงหรือไม่?

  Answer. Brinjal อาจเป็นประโยชน์กับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ประกอบด้วยโซเดียมที่ลดลงและเนื้อหาเว็บโพแทสเซียมสูง ซึ่งอาจช่วยควบคุมความดันโลหิตสูงได้

  Question. Brinjal ดีสำหรับโรคตับหรือไม่?

  Answer. Brinjal อาจมีประโยชน์ในการรักษาปัญหาสุขภาพตับ สาเหตุมาจากการมองเห็นฟีนอลป้องกันตับ ฟลาโวนอยด์ และสารต่อต้านอนุมูลอิสระ

  Question. Brinjal ดีสำหรับโรคกระเพาะหรือไม่?

  Answer. Brinjal มีอาคารขับลม อาจมีประโยชน์ในการบำบัดปัญหาทางเดินอาหาร เช่น ลมกระโชกแรง

  Question. Brinjal ดีสำหรับโรคเกาต์หรือไม่?

  Answer. Brinjal อาจช่วยจัดการการสะสมของกรดยูริก แต่ก็ยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงพอที่จะสนับสนุน เนื่องจากเป็นด่างตามธรรมชาติ จึงอาจช่วยกำจัดกรดยูริกออกจากร่างกายได้

  Question. Brinjal ดีสำหรับการลดน้ำหนักหรือไม่?

  Answer. แม้ว่าจะไม่มีข้อมูลทางคลินิกเพียงพอ แต่ Brinjal อาจช่วยลดน้ำหนักได้ มีไฟเบอร์เยอะและใช้เวลาในการย่อยนานมาก ดังนั้นการรับประทาน Brinjal สามารถทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้เป็นเวลานาน

  Question. Brinjal ทำให้ท้องเสียหรือไม่?

  Answer. Brinjal ช่วยในการบำรุงรักษา Agni ที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล (ไฟย่อยอาหาร) และการปรับเปลี่ยนระบบย่อยอาหารที่ทำงานผิดปกติ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากธรรมชาติของคุรุ (หนัก) การกินบรินจาลมากเกินไปอาจทำให้ท้องอืดและท้องร่วงได้

  Question. Brinjal ทำให้เกิดอาการท้องอืดและกรดไหลย้อนหรือไม่?

  Answer. แม้ว่าจะไม่มีข้อมูลทางคลินิกเพียงพอ แต่ Brinjal อาจใช้รักษาอาการเสียดท้องได้ (เรียกอีกอย่างว่าภาวะกรดไหลย้อน gastroesophageal หรือ GERD)

  Brinjal ช่วยในการบำรุงรักษา Agni (ไฟในทางเดินอาหาร) ที่ดีต่อสุขภาพตลอดจนการปรับเปลี่ยนระบบย่อยอาหารที่ทำงานผิดปกติ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากอาคาร Ushna (ร้อน) และ Expert (หนัก) การกิน Brinjal มากเกินไปอาจทำให้อาการท้องอืดหรือกรดไหลย้อน

  Question. Brinjal ไม่ดีสำหรับโรคข้ออักเสบหรือไม่?

  Answer. Brinjal ประกอบด้วยวัสดุที่เรียกว่าโซลานีน การบริโภคบรินจาลมากเกินไปจะทำให้เกิดการสะสมของโซลานีน ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการข้ออักเสบ เช่น การอักเสบ ความเจ็บปวด และอาการเกร็งได้ ด้วยเหตุนี้ จึงมักแนะนำว่าบุคคลที่มีการอักเสบของข้อควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน Brinjal

  หากคุณมีโรคข้ออักเสบ คุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน Brinjal มากเกินไป เนื่องจากต้องใช้เวลาในการดูดซึมนานมาก ทำให้เกิดการสะสมของ Ama ซึ่งทำให้อาการและอาการของโรคข้ออักเสบรุนแรงขึ้น

  Question. Brinjal ดีสำหรับสิวหรือไม่?

  แม้ว่าจะไม่มีข้อมูลทางคลินิกเพียงพอ แต่ Brinjal อาจมีประสิทธิภาพในการรักษาสิว

  Question. Brinjal ดีสำหรับโรคสะเก็ดเงินหรือไม่?

  Brinjal อาจช่วยในการติดตามโรคสะเก็ดเงิน แต่ไม่มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เพียงพอ

  SUMMARY

  Brinjal อาจช่วยเผาผลาญไขมันอันเป็นผลมาจากปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีใยอาหารสูง ซึ่งช่วยย่อยอาหารและกระบวนการเผาผลาญ นอกจากนี้ยังทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นอีกด้วยซึ่งช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป