சபுதானா (மணிஹோட் எஸ்குலெண்டா)

சபுதானா, இந்திய சாகோ என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது, இது ஒரு புட்டு வேர் சாறு ஆகும், இது உணவு மற்றும் வணிக பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.^(HR/1)

கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், வைட்டமின் கே, கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் அனைத்தும் சபுடானாவில் ஏராளமாக உள்ளன. இது ஒரு சிறந்த “குழந்தை உணவு”, ஏனெனில் இது ஆரோக்கியமானது, இலகுவானது மற்றும் ஜீரணிக்க எளிதானது. அஜீரணக் கோளாறால் அவதிப்படுபவர்களுக்கும் சிறந்தது. இதில் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கலோரிகள் அதிகமாக இருப்பதால், சபுதானாவை தொடர்ந்து சாப்பிடுவது எடை அதிகரிப்பிற்கு சிறந்தது. இது இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதது, கோதுமை ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு கோதுமை சார்ந்த பொருட்களுக்கு இது ஒரு நல்ல மாற்றாக அமைகிறது. சபுதானா பொதுவாக கிச்சடி அல்லது கீர் வடிவத்தில் உட்கொள்ளப்படுகிறது. சாப்பிடுவதற்கு முன், அதை தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும் அல்லது வேகவைக்க வேண்டும். சபுதானா கஞ்சி உடல் வெப்பத்தை குளிர்விக்கவும் சமநிலைப்படுத்தவும் ஒரு பயனுள்ள மற்றும் எளிமையான உணவாக தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. நீரிழிவு நோயாளிகள் சபுதானா சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் அதில் நிறைய மாவுச்சத்து உள்ளது மற்றும் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்கலாம்.

சபுதானா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது :- மணிஹோட் எஸ்குலெண்டா, சாகோ, ஜவ்வரிஷி, இந்திய சாகோ, சபூதனா, சாகோ முத்து, சவ்வரி, சக்குபீயம்

சபுதானா இலிருந்து பெறப்படுகிறது :- ஆலை

சபுதானாவின் பயன்கள் மற்றும் நன்மைகள்:-

பல அறிவியல் ஆய்வுகளின்படி, Sabudana (Manihot esculenta) பயன்கள் மற்றும் நன்மைகள் கீழே குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன.^(HR/2)

• அஜீரணம் அல்லது பலவீனமான செரிமானம் : சாப்பிட்ட பிறகு, அஜீரணம் என்பது போதிய செரிமானம் இல்லாத நிலையைக் குறிக்கிறது. அஜீரணத்திற்கு முக்கிய காரணம் அக்னிமாண்டியா (பலவீனமான செரிமான தீ). கிச்சடி லகு என்பதால், சபுதானா கிச்சடி வடிவத்தில் நன்மை பயக்கும் (செரிப்பதற்கு ஒளி). இது பலவீனமான செரிமான நெருப்பு கொண்ட ஒருவருக்கு அஜீரண அறிகுறிகளை அதிகரிக்காமல் உணவை ஜீரணிக்க அனுமதிக்கிறது. குறிப்புகள்: ஏ. சபுதானா கிச்சடியை வீட்டிலேயே செய்யலாம். பி. செரிமான அறிகுறிகளைப் போக்க 1/2-1 கிண்ணம் அல்லது தேவைக்கேற்ப ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• குறைந்த ஆற்றல் நிலை (பலவீனம்) : சபுடானா மாவுச்சத்து அதிகமாக உள்ளது மற்றும் விரைவான ஆற்றல் ஊக்கத்தை அளிக்கிறது. சபுதானா லகு (செரிப்பதற்கு ஒளி) என்பதால் ஜீரணிக்க எளிதானது. அதனால்தான் இந்தியாவில் பண்டிகைகளின் போது நோன்பு திறப்பதற்கு இது ஒரு நல்ல மாற்றாகும். அ. உங்கள் சொந்த சபுதானா கீரை வீட்டிலேயே தயாரிக்கவும். பி. உங்கள் ஆற்றல் அளவை அதிகரிக்க, 1/2-1 கிண்ணம் அல்லது தேவைக்கேற்ப எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• வயிற்றுப்போக்கு : ஆயுர்வேதத்தில் வயிற்றுப்போக்கு அதிசர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது மோசமான ஊட்டச்சத்து, அசுத்தமான நீர், மாசுபாடுகள், மன அழுத்தம் மற்றும் அக்னிமாண்டியா (பலவீனமான செரிமான நெருப்பு) ஆகியவற்றால் ஏற்படுகிறது. இந்த மாறிகள் அனைத்தும் வாதாவின் தீவிரத்திற்கு பங்களிக்கின்றன. இது மோசமடைந்த வாடா பல உடல் திசுக்களில் இருந்து குடலுக்குள் திரவத்தை இழுத்து, அதை மலத்துடன் கலக்கிறது. இது தளர்வான, நீர் நிறைந்த குடல் இயக்கங்கள் அல்லது வயிற்றுப்போக்கை ஏற்படுத்துகிறது. அதன் லகு (ஜீரணிக்க எளிதானது) தன்மை காரணமாக, சபுதானா வயிற்றுப்போக்கைக் கட்டுப்படுத்த பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் உணவு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தலாம். இது பெருங்குடலில் திரவத்தைத் தக்கவைக்க உதவுகிறது, இது தளர்வான மலத்தை தடிமனாக்க உதவுகிறது மற்றும் தளர்வான இயக்கங்கள் அல்லது வயிற்றுப்போக்குகளின் அதிர்வெண்ணைக் குறைக்கிறது. அ. உங்கள் சொந்த சபுதானா கிச்சடியை வீட்டிலேயே செய்யுங்கள். பி. வயிற்றுப்போக்கின் அறிகுறிகளைப் போக்க 1/2-1 கிண்ணத்தை (அல்லது தேவைக்கேற்ப) எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

Video Tutorial

சபுதானாவைப் பயன்படுத்தும்போது எடுக்க வேண்டிய முன்னெச்சரிக்கைகள்:-

பல அறிவியல் ஆய்வுகளின்படி, சபுடானா (Manihot esculenta) எடுத்துக் கொள்ளும்போது கீழே உள்ள முன்னெச்சரிக்கைகள் எடுக்கப்பட வேண்டும்.^(HR/3)

• சபுதானாவை சரியான முறையில் சமைத்தவுடன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஏனென்றால், சமைக்கப்படாத அல்லது சரியாகத் தயாரிக்கப்படாத சபுடானாவில் சயனோஜெனிக் கிளைகோசைடுகள் எனப்படும் இரசாயனங்கள் இருக்கலாம், அவை சயனைடு நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
• தைராய்டு சுரப்பி தொடர்பான பிரச்சனைகள் இருந்தால் சபுடானாவை எடுத்துக் கொள்ளும்போது உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.

• சபுதானா எடுக்கும்போது எடுக்க வேண்டிய சிறப்பு முன்னெச்சரிக்கைகள்:-

  பல அறிவியல் ஆய்வுகளின்படி, சபுடானா (Manihot esculenta) எடுத்துக் கொள்ளும்போது கீழே உள்ள சிறப்பு முன்னெச்சரிக்கைகள் எடுக்கப்பட வேண்டும்.^(HR/4)

  • தாய்ப்பால் : தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது சபுடானாவை எடுத்துக் கொள்ளும்போது, உங்கள் மருத்துவரைப் பார்க்கவும்.
  • கர்ப்பம் : நீங்கள் எதிர்பார்க்கும் போது சபுடானாவை எடுத்துக் கொள்ள நினைத்தால், முதலில் உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்.

  சபுதானாவை எப்படி எடுத்துக்கொள்வது:-

  பல அறிவியல் ஆய்வுகளின்படி, சபுடானா (மனிஹோட் எஸ்குலெண்டா) கீழே குறிப்பிடப்பட்டுள்ள முறைகளில் எடுக்கப்படலாம்.^(HR/5)

  • சபுதான கீர் : அரை கப் சபுதானாவை மூன்று முதல் நான்கு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். இரண்டு குவளை பாலை எடுத்து அதே போல் கொதிக்க வைக்கவும். அதில் நிறைவுற்ற சபுதானாவைச் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு குறைந்த தீயில் கொதிக்கும் பாலில் சமைக்க அனுமதிக்கவும். சபுதானா சரியாக தயாராகும் போது சர்க்கரை சேர்க்கவும். பலவீனமான புள்ளியை மேம்படுத்த மிகவும் சிறந்த விருப்பத்திற்கு, சூடாக இருக்கும் போது சபுதானா கீரின் அரை முதல் ஒரு செய்முறையை அனுபவிக்கவும்.
  • சபுதானா கிச்சடி : அரை குவளை சபுதானாவை 3 முதல் நான்கு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஒன்று முதல் 2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதனுடன் சீரகம், நறுக்கிய தக்காளி, வேர்க்கடலை சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும். தற்போது, அதில் நனைந்த சபுதானாவைச் சேர்க்கவும். உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். சபுதானா வெற்றிகரமாக தயாரிக்கப்படும் வரை தொடர்ந்து கலவையுடன் தயார் செய்யவும். சௌகரியமாக சாப்பிடுங்கள் மற்றும் குடல் தளர்வான அல்லது அமில அஜீரணத்தின் சந்தர்ப்பங்களில் சாப்பிடுங்கள்.

  சபுதானா எவ்வளவு எடுக்க வேண்டும்:-

  பல அறிவியல் ஆய்வுகளின்படி, சபுடானா (Manihot esculenta) கீழே குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அளவுகளில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.^(HR/6)

  சபுடானாவின் பக்க விளைவுகள்:-

  பல அறிவியல் ஆய்வுகளின்படி, Sabudana (Manihot esculenta) எடுத்துக்கொள்ளும் போது கீழே உள்ள பக்க விளைவுகள் கருத்தில் கொள்ளப்பட வேண்டும்.^(HR/7)

  • இந்த மூலிகையின் பக்கவிளைவுகள் பற்றி போதுமான அறிவியல் தகவல்கள் இன்னும் கிடைக்கவில்லை.

  அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள் சபுதானா தொடர்பானவை:-

  Question. சபுதானாவில் என்ன இருக்கிறது?

  Answer. சபுடானாவில் உள்ள குறிப்பிடத்தக்க மூலப்பொருள் ஸ்டார்ச் ஆகும். இது லிப்பிடுகள், புரதம், கால்சியம், இரும்பு மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் சதவீதத்தைக் கொண்டுள்ளது.

  Question. சபுதானாவை வேகமாக சாப்பிடலாமா?

  Answer. ஆம், நீங்கள் சபுதானாவை விரைவாக உட்கொள்ளலாம். உண்ணாவிரதம் முழுவதும், மக்கள் சாப்பிடுவதற்கு தானியம் அல்லாத உணவுகளைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். சபுடானா என்பது மிகவும் கார்போஹைட்ரேட்-அடர்த்தியான தானியமற்ற உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

  Question. சபுதானாவை எவ்வளவு நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்?

  Answer. சபுதானாவின் ஊறவைக்கும் காலம் அதன் முத்துக்களின் அளவைக் கொண்டு தீர்மானிக்கப்படுகிறது. முத்து சிறிதாக இருந்தால், அது 2-3 மணி நேரம் ஊறவைக்கும், பெரிய முத்துக்கள் நிச்சயமாக 5-6 மணி நேரம் ஊறவைக்கும்.

  Question. சபுதானா மலச்சிக்கலை ஏற்படுத்துமா?

  Answer. லகு என்பது சபுதனிடம் இல்லாத ஒரு சொத்து (ஜீரணிக்க ஒளி). மோசமான செரிமானத்தின் அறிகுறிகளைக் குறைப்பதன் மூலம் ஒழுங்கற்ற குடல் இயக்கங்கள், வீக்கம் மற்றும் வாயு ஆகியவற்றைத் தடுக்க உதவுகிறது.

  Question. சருமத்திற்கு சபுடானாவின் நன்மைகள் என்ன?

  Answer. சபுதானா தோலுக்கு நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் இது தூக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் வயதானதை நிறுத்த உதவுகிறது. சபுதானாவை மேற்பூச்சாகப் பயன்படுத்தும்போது சருமத்தை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் ஈரப்பதமாக்குகிறது. இது பூஞ்சை காளான் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, இது தோல் நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் வெடிப்புகளை விரிகுடாவில் பராமரிக்க உதவுகிறது.

  Question. சபுதானா சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் பக்கவிளைவுகள் என்ன?

  Answer. சபுடானா புரதம், இரும்பு மற்றும் கால்சியம் குறைபாடு மற்றும் அதிக கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் காரணமாக குறைந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. சபுதானாவை நீண்டகாலமாக உட்கொள்வதால் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு ஏற்படலாம். சபுடானாவின் உயர் கிளைசெமிக் குறியீடு இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை விரைவாக உயர்த்துவதன் மூலம் நீரிழிவு நோயாளிகளை பாதிக்கலாம்.

  Question. சர்க்கரை நோயாளிகள் சபுதானா சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா?

  Answer. சபுதானாவில் மாவுச்சத்து மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் இருப்பதால், இது ஒரு நல்ல சக்தி வளமாகும். இருப்பினும், அதன் உயர் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (உணவு இரத்த சர்க்கரை அளவை உயர்த்தும் விகிதம்) காரணமாக, கணிசமான அளவில் உட்கொண்டால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் திடீர் எழுச்சியை உருவாக்கும் சாத்தியம் உள்ளது. எனவே, அதை மிதமாக பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் ஒரு மருத்துவரைப் பார்த்த பின்னரே பயன்படுத்த வேண்டும்.

  SUMMARY

  கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், வைட்டமின் கே, கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் அனைத்தும் சபுடானாவில் ஏராளமாக உள்ளன. இது ஒரு அற்புதமான “குழந்தை உணவு, ஏனெனில் இது ஆரோக்கியமானதாகவும், சீரானதாகவும், இலகுவாகவும், ஜீரணிக்க எளிதாகவும் இருக்கிறது. அஜீரணத்தைக் கையாள்பவர்களுக்கும் இது சிறப்பானது.