எள் விதைகள் (எள் இண்டிகம்)

டில் எனப்படும் எள் விதைகள் முதன்மையாக அவற்றின் விதைக்காகவும் எண்ணெய்க்காகவும் வளர்க்கப்படுகின்றன.^(HR/1)

இதில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது, மேலும் உங்கள் வழக்கமான உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும். வறுத்த, நொறுக்கப்பட்ட, அல்லது சாலட் மீது தூவப்பட்ட, எள் விதைகள் சுவையாக இருக்கும். எள் விதைகள் மற்றும் எண்ணெயை சமையலில் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் (எல்டிஎல்) அளவைக் குறைக்கும் அதே வேளையில் நல்ல கொலஸ்ட்ரால் (எச்டிஎல்) அளவை பராமரிக்க உதவுவதன் மூலம் கொலஸ்ட்ரால் மேலாண்மைக்கு உதவலாம். நிலைகள். அதன் உஷ்னா தன்மை காரணமாக, ஆயுர்வேதத்தின் படி, அமாவைக் குறைப்பதன் மூலம் செரிமான நெருப்பை சீராக்க மூல எள் உதவுகிறது. அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற குணங்கள் காரணமாக, எள் விதை எண்ணெய் மூட்டு வலி மற்றும் வீக்கத்தை நிர்வகிக்க உதவுகிறது. எள் எண்ணெய் கொண்டு மூட்டுகளை மசாஜ் செய்வதன் மூலம் வலி மற்றும் வீக்கம் குறைகிறது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இருப்பதால், எள் விதை எண்ணெய் சருமத்திற்கு உதவுகிறது, மேலும் இதை ஒரே இரவில் முகத்தில் தடவினால் சருமம் மென்மையாகவும் இறுக்கமாகவும் இருக்கும். அதன் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் பூஞ்சை காளான் பண்புகள் காரணமாக, இது காயம் குணப்படுத்துவதை மேம்படுத்துகிறது. சிலருக்கு எள், எண்ணெய் அல்லது சப்ளிமெண்ட்ஸுக்கு ஒவ்வாமை இருக்கலாம் என்பதைக் குறிப்பிட வேண்டும். இதன் விளைவாக, எள் சாப்பிட்ட பிறகு உங்களுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்பட்டால், நீங்கள் மருத்துவ ஆலோசனையைப் பெற வேண்டும்.

எள் விதைகள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது :- எள் இண்டிகம், இஞ்சி-எண்ணெய் விதைகள், திலா, டீல், திலி, சிம்மாசிம், உயரம், அச்சேல்லு, எள்ளு, நுவ்வுலு, குஞ்சாத்

எள் விதைகள் பெறப்படுகிறது :- ஆலை

எள் விதைகளின் பயன்கள் மற்றும் நன்மைகள்:-

பல அறிவியல் ஆய்வுகளின்படி, எள் விதைகளின் (செசமம் இண்டிகம்) பயன்கள் மற்றும் நன்மைகள் கீழே குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன.^(HR/2)

• கீல்வாதம் : எள் விதைகள் மற்றும் எள் விதை எண்ணெயின் மூட்டுவலி எதிர்ப்பு, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகள், எள் விதைகளில் காணப்படும் ஒரு உயிரியக்கப் பொருளான Sesamol, அழற்சிக்கு சார்பான இரசாயனத் தொகுப்பைத் தடுக்கும் பொறுப்பாகும். இது உற்பத்தி செய்யப்படும் எதிர்வினை ஆக்ஸிஜன் இனங்களின் அளவையும் குறைக்கிறது. எள் விதைகள் அல்லது எள் விதை எண்ணெய் அவற்றின் குணங்கள் காரணமாக கீல்வாதத்துடன் தொடர்புடைய வலி மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும்.
  ஆயுர்வேதத்தின்படி, வாத தோஷம் அதிகரிப்பதால் ஏற்படும் கீல்வாதம், சாந்திவாதம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது மூட்டு வலி, எடிமா மற்றும் இயக்கப் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்துகிறது. எள் விதைகள் ஒரு வாத-சமநிலை விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் மூட்டு வலி மற்றும் வீக்கம் போன்ற கீல்வாதத்தின் அறிகுறிகளுக்கு உதவும். குறிப்புகள்: 1. ஒவ்வொரு நாளும் 1/2 முதல் 1 டேபிள் ஸ்பூன் வரை வறுத்த எள் விதைகளை உட்கொள்ளுங்கள், அல்லது விரும்பியவாறு. 2. கீல்வாதத்தின் அறிகுறிகளைப் போக்க உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப எள் விதைகளை சாலட்களில் சேர்க்கலாம்.
• ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் : எள் விதைகள், அறிவியல் சான்றுகள் இல்லாவிட்டாலும், துத்தநாகம் இருப்பதால் ஆஸ்டியோபோரோசிஸைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• நீரிழிவு நோய் : எள் விதைகள் நீரிழிவு சிகிச்சையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவை இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கலாம் மற்றும் உடலில் குளுக்கோஸ் உறிஞ்சுதலை மெதுவாக்கலாம் அல்லது தடுக்கலாம்.
  மதுமேஹா என்றும் அழைக்கப்படும் நீரிழிவு நோய், வாத சமநிலையின்மை மற்றும் மோசமான செரிமானத்தால் ஏற்படுகிறது. பலவீனமான செரிமானம் கணைய செல்களில் அமா (தவறான செரிமானத்தின் விளைவாக உடலில் எஞ்சியிருக்கும் நச்சுக் கழிவுகள்) குவிந்து, இன்சுலின் செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது. அதன் வாத சமநிலை, தீபன் (பசியை உண்டாக்கும்) மற்றும் பச்சன் (செரிமானம்) குணங்கள் காரணமாக, எள் விதைகள் குறைபாடுள்ள செரிமானத்தை சரிசெய்யவும், அமாவைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. இது இன்சுலின் செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்கிறது.
• இருதய நோய் : போதுமான அறிவியல் தரவுகள் இல்லாவிட்டாலும், எள் விதைகள் இதய நோய் மேலாண்மையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• அதிக கொழுப்புச்ச்த்து : அதிக கொலஸ்ட்ரால் சிகிச்சையில் எள் மற்றும் எண்ணெய் நன்மை பயக்கும். எள் விதை எண்ணெயில் காணப்படும் செசமின் மற்றும் செசமோலின் ஆகிய இரண்டு லிக்னான்கள் கொழுப்பைக் குறைக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன. இது உயர் அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதத்தை (HDL) அல்லது நல்ல கொழுப்பின் அளவை அதிகமாக வைத்திருக்கும் அதே வேளையில் குறைந்த அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம் (LDL) அல்லது கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள மொத்த கொழுப்பு அளவுகளை குறைக்கிறது.
  பச்சக் அக்னியின் ஏற்றத்தாழ்வு அதிக கொலஸ்ட்ரால் (செரிமான தீ) ஏற்படுகிறது. அதிகப்படியான கழிவுப் பொருட்கள், அல்லது அமா, திசு செரிமானம் பலவீனமடையும் போது உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது (முறையற்ற செரிமானம் காரணமாக உடலில் நச்சு எச்சங்கள்). இது தீங்கு விளைவிக்கும் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இரத்த தமனிகளின் அடைப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. எள் அல்லது எள் விதை எண்ணெயை உங்கள் வழக்கமான உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது அக்னியை (செரிமான நெருப்பை) அதிகரிக்கவும் அமாவை குறைக்கவும் உதவும். அதன் தீபன் (பசியை உண்டாக்கும்) மற்றும் பச்சன் (செரிமான) குணங்கள் இதற்குக் காரணம். இது இரத்த நாளங்களில் உள்ள மாசுகளை அகற்றவும் உதவுகிறது, இது அடைப்புகளை அகற்ற உதவுகிறது. குறிப்புகள்: 1. ஒவ்வொரு நாளும் 1/2 முதல் 1 டேபிள் ஸ்பூன் வரை வறுத்த எள் விதைகளை உட்கொள்ளுங்கள், அல்லது விரும்பியவாறு. 2. உங்கள் விருப்பத்திற்கேற்ப சாலட்களில் எள் சேர்க்கலாம்.
• உயர் இரத்த அழுத்தம் : எள் விதைகள் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை நிர்வகிக்க உதவும். எள் விதைகளில் லிக்னான்கள், ஒரு வகை ஆக்ஸிஜனேற்றம், அத்துடன் வைட்டமின் ஈ மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம் உள்ளன. அதன் ஆண்டிஹைபர்ட்டென்சிவ் தாக்கம் காரணமாக, அவை இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும்.
• உடல் பருமன் : எள் விதைகள் போதுமான அறிவியல் தரவு இல்லாவிட்டாலும், உடல் பருமனை நிர்வகிப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
  மோசமான உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையால் எடை அதிகரிப்பு ஏற்படுகிறது, இதன் விளைவாக செரிமான மண்டலம் பலவீனமடைகிறது. இது அம பில்டப் அதிகரிப்பதற்கும், மேதா தாதுவில் ஏற்றத்தாழ்வை உருவாக்குவதற்கும், அதன் விளைவாக உடல் பருமனுக்கும் வழிவகுக்கிறது. அதன் உஷ்ண (சூடான) தன்மை காரணமாக, எள் விதைகள் செரிமான நெருப்பை சரிசெய்யவும், அமாவைக் குறைக்கவும் உதவுகின்றன.
• மலச்சிக்கல் : அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், எள் விதைகள் மலச்சிக்கலுக்கு உதவக்கூடும். நார்ச்சத்து அதிக நீரைத் தாங்கும் திறன் கொண்டது, இது மலத்தின் எடையைக் கூட்டி வெளியேற்ற உதவுகிறது.
  அதிகரித்த வாத தோஷம் மலச்சிக்கலுக்கு வழிவகுக்கிறது. குப்பை உணவுகளை அடிக்கடி சாப்பிடுவது, அதிகமாக காபி அல்லது டீ குடிப்பது, இரவில் தாமதமாக தூங்குவது, மன அழுத்தம் அல்லது விரக்தி போன்றவற்றால் இது ஏற்படலாம். இந்த மாறிகள் அனைத்தும் வாடாவை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் பெரிய குடலில் மலச்சிக்கலை உருவாக்குகின்றன. அதன் ரேச்சனா (மிதமான மலமிளக்கி) மற்றும் வாத சமநிலைப்படுத்தும் பண்புகளின் காரணமாக, எள் விதைகள் மலச்சிக்கலுக்கு உதவும். குறிப்புகள்: 1. ஒவ்வொரு நாளும் 1/2 முதல் 1 டேபிள் ஸ்பூன் வரை வறுத்த எள் விதைகளை உட்கொள்ளுங்கள், அல்லது விரும்பியவாறு. 2. மலச்சிக்கலைப் போக்க, உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப சாலட்களில் எள் சேர்க்கலாம்.
• ஆண் மலட்டுத்தன்மை : போதுமான அறிவியல் தரவு இல்லை என்றாலும். ஆண்களில் உருவாகும் விந்துவின் அளவை அதிகரிப்பதன் மூலம் ஆண் மலட்டுத்தன்மையை நிர்வகிக்க எள் விதைகள் உதவும்.
  ஆண்களின் பாலியல் செயலிழப்பு ஆண்மை இழப்பு அல்லது பாலியல் செயல்பாடுகளில் ஈடுபட விருப்பமின்மை என வெளிப்படும். ஒரு குறுகிய விறைப்பு நேரம் அல்லது பாலியல் செயல்பாட்டிற்குப் பிறகு விரைவில் விந்து வெளியேறுவது சாத்தியமாகும். இது முன்கூட்டிய விந்துதள்ளல் அல்லது ஆரம்பகால வெளியேற்றம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அதன் வஜிகரனா (அபிரோடிசியாக்) நல்லொழுக்கத்தின் காரணமாக, எள் விதைகள் ஆண்களின் பாலியல் செயல்திறனை சரிசெய்து, விந்தணுக்களின் தரத்தை மேம்படுத்த உதவுகின்றன.
• அல்சீமர் நோய் : அல்சைமர் நோய்க்கான சிகிச்சையில் எள் விதைகள் உதவக்கூடும். அவை அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. எள் விதைகள் அல்சைமர் நோயுடன் (AD) தொடர்புடைய அழற்சிக்கு எதிரான மூலக்கூறுகளின் உருவாக்கத்தைக் குறைக்கின்றன. மேலும், அவை நியூரானல் செல்களுக்கு எதிர்வினை ஆக்ஸிஜன் இனங்களால் ஏற்படும் சேதத்தை குறைக்கின்றன, இது அல்சைமர் நோயை நிர்வகிக்க உதவுகிறது.
• இரத்த சோகை : எள் விதைகள் இரத்த சோகை சிகிச்சைக்கு உதவும். எள் விதைகளில் இரும்புச்சத்து அதிகமாக உள்ளது (100 கிராம் சுமார் 18.54 கிராம் இரும்பு உள்ளது). அவை உடலில் அதிக ஹீமோகுளோபின், ஹீமாடோக்ரிட் மற்றும் இரத்த சிவப்பணுக்களை உற்பத்தி செய்ய உதவும்.
• வயிற்றுப் புண்கள் : போதுமான அறிவியல் தரவு இல்லாத போதிலும், எள் விதைகள் அவற்றின் அல்சர் எதிர்ப்பு பண்புகளால் வயிற்றுப் புண்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

Video Tutorial

எள் விதைகளைப் பயன்படுத்தும் போது எடுக்க வேண்டிய முன்னெச்சரிக்கைகள்:-

பல அறிவியல் ஆய்வுகளின்படி, எள் விதைகளை (எள் இண்டிகம்) எடுத்துக் கொள்ளும்போது கீழே உள்ள முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை எடுக்க வேண்டும்.^(HR/3)

• எள் அறுவைசிகிச்சை முழுவதும் அல்லது அதற்குப் பிறகு இரத்த சர்க்கரை அளவை சீர்குலைக்கலாம். எனவே அறுவை சிகிச்சைக்கு குறைந்தபட்சம் 2 வாரங்களுக்கு முன்பு எள் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

• எள் விதைகளை எடுத்துக் கொள்ளும்போது எடுக்க வேண்டிய சிறப்பு முன்னெச்சரிக்கைகள்:-

  பல அறிவியல் ஆய்வுகளின்படி, எள் விதைகளை (எள் இண்டிகம்) எடுத்துக் கொள்ளும்போது கீழே உள்ள சிறப்பு முன்னெச்சரிக்கைகள் எடுக்கப்பட வேண்டும்.^(HR/4)

  • ஒவ்வாமை : சில நபர்களுக்கு எள் விதைகள் அல்லது எள்/எண்ணெய் உள்ளிட்ட உணவுகள் ஒவ்வாமை இருக்கலாம். எள் உட்கொண்ட பிறகு உங்களுக்கு உணர்திறன் இருந்தால், உங்கள் மருத்துவ நிபுணரை நீங்கள் சந்திக்க வேண்டும்.
    சிலருக்கு, எள் விதைகள் அல்லது எண்ணெய் ஒவ்வாமை பின்னூட்டங்களைத் தூண்டலாம் (அழைப்பு தோல் அழற்சி). எள் விதைகளை உட்கொண்ட பிறகு உங்களுக்கு உணர்திறன் எதிர்வினை இருந்தால், உங்கள் மருத்துவரை நீங்கள் பார்க்க வேண்டும்.
  • தாய்ப்பால் : உணவு அளவுகளில் எள் விதைகள் சாப்பிட பாதுகாப்பானது. ஆயினும்கூட, தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது எள் விதை சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன், உங்கள் மருத்துவரை நீங்கள் பரிசோதிக்க வேண்டும்.
  • நீரிழிவு நோயாளிகள் : எள் விதை எண்ணெய் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இதன் காரணமாக, எள் விதை எண்ணெய் மற்றும் பிற நீரிழிவு எதிர்ப்பு மருந்துகளை எடுத்துக் கொள்ளும்போது உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கண்காணிப்பது பொதுவாக ஒரு நல்ல ஆலோசனையாகும்.
  • கர்ப்பம் : உணவு அளவுகளில் எள் விதைகள் சாப்பிட பாதுகாப்பானது. இருப்பினும், கர்ப்ப காலத்தில் எள் விதை சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுப்பதற்கு முன், உங்கள் மருத்துவ நிபுணரை நீங்கள் பரிசோதிக்க வேண்டும்.

  எள் விதைகளை எப்படி எடுத்துக்கொள்வது:-

  பல அறிவியல் ஆய்வுகளின்படி, எள் விதைகளை (எள் இண்டிகம்) கீழே குறிப்பிடப்பட்டுள்ள முறைகளில் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.^(HR/5)

  • எள் விதைகள் : ஒரு நாளைக்கு ஒரு டீஸ்பூன் பச்சையாகவோ அல்லது வறுத்த எள் விதைகளையோ சாப்பிடுங்கள் அல்லது உங்கள் விருப்பத்தின் அடிப்படையில் சாலட்களில் எள் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
  • எள் பால் : ஒரே இரவில் இரண்டு குவளை தண்ணீரில் ஒரு கப் எள்ளை நிரப்பவும். காலையில் தண்ணீரில் விதைகளை கலந்து, பாலாடைக்கட்டியைப் பயன்படுத்தி பாலை வடிகட்டவும்.
  • எள் விதை காப்ஸ்யூல் : ஒன்று முதல் இரண்டு எள் விதை மாத்திரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மதிய உணவுக்குப் பிறகு இரவு உணவுடன் தண்ணீருடன் விழுங்கவும்.
  • எள் விதை தூள் : நான்கில் ஒரு பங்கு முதல் அரை டீஸ்பூன் எள் தூள் எடுத்துக் கொள்ளவும். மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவுக்குப் பிறகு தேன் அல்லது தண்ணீருடன் அதை விழுங்கவும்.
  • எள் விதை எண்ணெய் : ஒன்று முதல் இரண்டு டீஸ்பூன் எள் எண்ணெயை உங்கள் உடலில் லேசாக மசாஜ் செய்யவும், மேலும் சிறிது நேரம் விட்டு, சாதாரண தண்ணீருடன் எள் விதை எண்ணெயை அகற்றவும்.

  எள் எவ்வளவு எடுக்க வேண்டும்:-

  பல அறிவியல் ஆய்வுகளின்படி, எள் விதைகளை (எள் இண்டிகம்) கீழே குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அளவுகளில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.^(HR/6)

  • எள் விதைகள் : ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை ஒன்று முதல் இரண்டு தேக்கரண்டி.
  • எள் விதைகள் காப்ஸ்யூல் : ஒன்று முதல் இரண்டு மாத்திரைகள் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை.
  • எள் விதை எண்ணெய் : இரண்டு தேக்கரண்டி ஒரு நாளைக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை.
  • எள் தூள் : ஒரு 4 முதல் அரை தேக்கரண்டி ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு முறை.
  • எள் விழுது : ஒரு நாளைக்கு இரண்டு தேக்கரண்டி அல்லது உங்கள் தேவைக்கேற்ப.

  எள் விதைகளின் பக்க விளைவுகள்:-

  பல அறிவியல் ஆய்வுகளின்படி, எள் விதைகளை (செசமம் இண்டிகம்) எடுத்துக் கொள்ளும்போது கீழே உள்ள பக்கவிளைவுகளைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.^(HR/7)

  • இந்த மூலிகையின் பக்கவிளைவுகள் பற்றி போதுமான அறிவியல் தகவல்கள் இன்னும் கிடைக்கவில்லை.

  எள் விதைகள் தொடர்பான அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்:-

  Question. எள் எப்படி சாப்பிடுவது?

  Answer. எள் விதைகள் சமைக்கப்படாதவை (உமிடப்பட்ட அல்லது உமிழப்படாத) உண்ணக்கூடியவை. அவை கூடுதலாக தயாரிக்கப்படலாம் அல்லது சுடப்படலாம்.

  Question. கருப்பு மற்றும் வெள்ளை எள் விதைகளுக்கு என்ன வித்தியாசம்?

  Answer. கருப்பு எள் விதைகளின் வெளிப்புற உறை (ஹல்) அகற்றப்படவில்லை, அதேசமயம் வெள்ளை எள் விதைகளின் வெளிப்புற ஓடு (ஹல்) அகற்றப்படுகிறது. கருப்பு மற்றும் வெள்ளை எள் விதைகள் மிகவும் சிறிய சுவை மாறுபாட்டைக் கொண்டுள்ளன. கறுப்பு எள்ளின் சுவை சற்று கசப்பாக இருக்கும், அதேசமயம் வெள்ளை எள்ளின் சுவை மிகவும் சத்தானது.

  கருப்பு மற்றும் வெள்ளை எள் விதைகளுக்கு இடையில், அதிக வித்தியாசம் இல்லை. ஆயினும்கூட, ஆயுர்வேதம் வெள்ளை எள் விதைகளை விட கருப்பு எள் விதைகளை விரும்புவதாக பரிந்துரைக்கிறது, ஏனெனில் இது இன்னும் அதிக ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.

  Question. எள் எப்படி சமைக்கிறீர்கள்?

  Answer. 1. எள், வறுக்கப்பட்ட எள் விதைகளை ஒரு சூடான வாணலியில் 3-5 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் அல்லது பொன்னிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும். 2. சுடப்பட்ட எள் ஒரு தடவப்படாத பேக்கிங் பான் மீது, எள் விதைகளை பரப்பவும். அடுப்பை 350°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 8-10 நிமிடங்கள் அல்லது பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும்.

  Question. எள் பசையம் இல்லாததா?

  Answer. எள் விதைகள், கருப்பு மற்றும் வெள்ளை இரண்டும், பசையம் இல்லாதவை.

  Question. எள்ளினால் இருமல் வருமா?

  Answer. எள் விதைகளுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் சாதகமற்ற கருத்துக்களை அனுபவிக்கலாம். ஒவ்வாமை எதிர்வினை சிறியதாக இருக்கலாம், இருமல் மற்றும் அரிப்பு அல்லது தீவிரமானது, அனாபிலாக்டிக் அதிர்ச்சியை (தீவிர ஒவ்வாமை) ஏற்படுத்தும்.

  Question. எள் எண்ணெய் வயிற்றுப்போக்கை ஏற்படுத்துமா?

  Answer. உங்களுக்கு பலவீனமான அக்னி இருந்தால், எள் எண்ணெய் வாந்தி, குமட்டல் அல்லது வாந்தி, வயிற்று வலி அல்லது வயிற்றுப்போக்கு (இரைப்பை குடல் தீ) போன்ற செரிமான கவலைகளை ஏற்படுத்தும். எள் எண்ணெய் மாஸ்டர் (கனமானது) மற்றும் ஜீரணிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும் என்பதன் மூலம் இது விளைகிறது.

  Question. ஹைப்பர் தைராய்டிசத்திற்கு எள் நல்லதா?

  Answer. அனுபவ தரவு இல்லாத போதிலும், தாமிரத்தின் தெரிவுநிலையின் விளைவாக ஹைப்பர் தைராய்டிசத்தை கையாள்வதில் எள் விதைகள் செயல்படக்கூடும். செல்லுலார் மட்டத்தில் தைராய்டு சுரப்பியின் திறமையான செயல்பாட்டிற்கு தாமிரம் அவசியம்.

  Question. எள் எண்ணெயின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் என்ன?

  Answer. ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இருப்பதால், எள் விதை எண்ணெய் பல்வேறு ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை வழங்குகிறது. அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற குடியிருப்பு பண்புகள் காரணமாக, எள் விதை எண்ணெயின் வழக்கமான உட்கொள்ளல் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவை நிர்வகிக்க உதவுகிறது.

  SUMMARY

  இதில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது, மேலும் உங்கள் வழக்கமான உணவு முறையிலும் சேர்த்துக்கொள்ள உதவியாக இருக்கும். வறுத்த, நொறுக்கப்பட்ட, அல்லது சாலட் மீது தூவப்பட்ட, எள் விதைகள் சுவையாக இருக்கும்.