સેલરી (એપિયમ ગ્રેવેઓલેન્સ)

સેલરી, જેને અજમોડા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક એવો છોડ છે જેના ખરી પડેલાં પાંદડાં અને દાંડી વારંવાર સારી રીતે સંતુલિત આહાર યોજનાના ઘટક તરીકે લેવામાં આવે છે.^(HR/1)

સેલરી એ બહુમુખી શાકભાજી છે જે “ઝડપી ક્રિયા” નું પ્રતીક છે. સેલરીમાં પાણીની ઉચ્ચ સામગ્રી શરીરને હાઇડ્રેટેડ રાખવામાં મદદ કરે છે જ્યારે ઝેર દૂર કરે છે. ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીને લીધે, તે આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને વેગ આપીને અપચો અને કબજિયાતમાં મદદ કરે છે. સેલરીના પાંદડા સંપૂર્ણતાની લાગણી પ્રદાન કરીને અને અતિશય આહાર અટકાવીને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. સેલરીના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો પીડા અને બળતરા ઘટાડીને સંધિવાના લક્ષણોની સારવારમાં પણ મદદ કરી શકે છે. તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી લાક્ષણિકતાઓને કારણે, તે કુલ રક્ત કોલેસ્ટ્રોલ તેમજ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (એલડીએલ) ઘટાડીને કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે. સુતા પહેલા 2-3 ચમચી સેલરીનો રસ એક ગ્લાસ પાણીમાં મધ સાથે ભેળવીને પીવાથી આરામ મળે છે અને અનિદ્રાને દૂર કરવામાં મદદ મળે છે. સેલરીની દાંડી તેના મૂત્રવર્ધક ગુણધર્મોને કારણે પેશાબમાં વધારો કરીને માસિક સ્રાવમાં દુખાવો, ખેંચાણ અને પેટનું ફૂલવુંના સંચાલનમાં મદદ કરે છે.

સેલરી તરીકે પણ ઓળખાય છે :- Apium graveolens, Ajmod, Ajmuda, Ajwain-ka-patta, Vamaku, Randhuni

સેલરીમાંથી મળે છે :- છોડ

સેલરીના ઉપયોગો અને ફાયદા:-

કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, સેલરી (એપિયમ ગ્રેવોલેન્સ) ના ઉપયોગો અને ફાયદાઓ નીચે મુજબ દર્શાવેલ છે.^(HR/2)

• અપચો : ફાયટોકેમિકલ્સની હાજરીને કારણે, સેલરી તમારા સમગ્ર પાચન તંત્ર માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. વધુમાં, ઉચ્ચ પાણી અને ફાઇબર સામગ્રી પાચનમાં મદદ કરી શકે છે અને કબજિયાતને નિયંત્રિત કરી શકે છે
• માસિક પીડા : ” સેલરી અમુક અંશે માસિક સ્રાવના દુખાવામાં મદદ કરવા માટે જાણીતી છે. તેમાં પાણીની માત્રા વધુ હોવાને કારણે, સેલરી માસિક સ્રાવ દરમિયાન પેટનું ફૂલવુંમાં મદદ કરી શકે છે. એક અભ્યાસ અનુસાર, સેલરી માસિક ખેંચાણમાં પણ મદદ કરી શકે છે. કચુંબરની દાંડીઓનો બાઉલ. 2. તે પીનટ બટર જેવા સેવરી ડીપ્સ સાથે સારી રીતે જાય છે.”
• માથાનો દુખાવો : સેલરી માથાના દુખાવામાં મદદ કરી શકે છે જે હળવાથી મધ્યમ હોય છે. જ્યારે મગજમાં રક્ત ધમનીઓ વિસ્તરે છે, ત્યારે પીડા મધ્યસ્થીઓ સક્રિય થાય છે, પરિણામે માથાનો દુખાવો થાય છે. સેલરી એ કુદરતી બળતરા વિરોધી છે. તે પીડા મધ્યસ્થીઓની પ્રવૃત્તિને ઘટાડીને માથાનો દુખાવો ઘટાડે છે.
• સંધિવા : ગાઉટની સારવાર સેલરિ સાથે કરવામાં આવે છે. તેના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મોને લીધે, સેલરી ગાઉટની અગવડતાની સારવારમાં ઉપયોગી થઈ શકે છે. સેલરીમાં જોવા મળતું કુદરતી ફ્લેવોનોઈડ એપીઈન આ લક્ષણ માટે જવાબદાર છે. Apiin પીડા મધ્યસ્થીઓની પ્રવૃત્તિને ઘટાડીને પીડા અને બળતરાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
• અનિદ્રા : સેલરી ઊંઘની ગુણવત્તા સુધારવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે. સેલરીમાં 3, nbutylphthalide હોય છે, જે સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ પર શાંત અસર કરે છે અને ઊંઘમાં મદદ કરે છે. 1. એક ગ્લાસ પાણીમાં 2-3 ચમચી સેલરી જ્યુસ મિક્સ કરો. 2. 1 ચમચી મધમાં મિક્સ કરો. 3. તેને સૂવાનો સમય પહેલા પીવો. 4. સૂતા પહેલા તમારા મૂત્રાશયને ખાલી કરવાનું યાદ રાખો; નહિંતર, બાથરૂમની સફર તમને જાગૃત રાખશે.

Video Tutorial

સેલરીનો ઉપયોગ કરતી વખતે લેવાની સાવચેતી:-

કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, સેલરી (એપિયમ ગ્રેવ્યુલેન્સ) લેતી વખતે નીચેની સાવચેતી રાખવી જોઈએ.^(HR/3)

• સેલરી લેતી વખતે ખાસ સાવચેતી રાખવી:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, સેલરી (એપિયમ ગ્રેવ્યુલેન્સ) લેતી વખતે નીચેની ખાસ સાવચેતી રાખવી જોઈએ.^(HR/4)

  • મધ્યમ દવા ક્રિયાપ્રતિક્રિયા : થાઇરોઇડ હોર્મોનની ઉણપની સારવાર લેવોથાઇરોક્સિનથી કરવામાં આવે છે. લેવોથાઇરોક્સિન સાથે સેલરી લેવાથી બાદમાંની અસરકારકતા ઘટી શકે છે. આને કારણે, તમારે ક્લિનિકલ માર્ગદર્શન શોધવાની જરૂર છે.
  • હૃદય રોગ સાથે દર્દીઓ : સેલરી ખરેખર હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા માટે દર્શાવવામાં આવી છે. પરિણામે, એન્ટી-હાયપરટેન્સિવ દવાઓ સાથે સેલરીનો ઉપયોગ કરતી વખતે, સામાન્ય રીતે હાઈ બ્લડ પ્રેશર વારંવાર તપાસવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
    સેલરીમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થની અસર હોઈ શકે છે (ઉન્નત પેશાબનું પરિણામ). તેથી, જો તમે એડિટિવ પરિણામોને કારણે અન્ય મૂત્રવર્ધક પદાર્થો લેતા હોવ તો સામાન્ય રીતે તમારા ચિકિત્સકની સલાહ લેવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવામાં આવે છે.

  સેલરી કેવી રીતે લેવી:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, સેલરી (એપિયમ ગ્રેવ્યુલેન્સ) ને નીચે દર્શાવેલ પદ્ધતિઓમાં લઈ શકાય છે.^(HR/5)

  • સેલરી જ્યુસ : એક ગ્લાસમાં બે ચમચી સેલરીનો રસ લો. અત્યંત સમાન માત્રામાં પાણીનો સમાવેશ કરો અને તેનું સેવન પણ કરો. જમ્યાના બે કલાક પછી આ રસ દિવસમાં 2 વખત લો.
  • સેલરી કેપ્સ્યુલ : એકથી બે સેલરી કેપ્સ્યુલ લો. જમ્યા પછી તેને દિવસમાં બે વખત પાણી સાથે પીવો.
  • સેલરી પાવડર : અડધીથી એક ચમચી સેલરી પાવડર લો. તેને દિવસમાં બે વાર હૂંફાળા પાણીથી ગળી લો.

  સેલરી કેટલી લેવી જોઈએ:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, સેલરી (એપિયમ ગ્રેવ્યુલેન્સ) નીચે દર્શાવેલ માત્રામાં લેવી જોઈએ.^(HR/6)

  • સેલરી જ્યુસ : દિવસમાં બે થી ત્રણ ચમચી.
  • Celery Capsule : એક થી 2 કેપ્સ્યુલ દિવસમાં બે વખત.
  • Celery Powder : દિવસમાં બે વખત અડધાથી એક ચમચી.

  સેલરીની આડ અસરો:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, સેલરી (એપિયમ ગ્રેવ્યુલેન્સ) લેતી વખતે નીચેની આડઅસરોને ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે.^(HR/7)

  • આ ઔષધિની આડ અસરો વિશે હજુ સુધી પૂરતી વૈજ્ઞાનિક માહિતી ઉપલબ્ધ નથી.

  સેલરીને લગતા વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો:-

  Question. શું તમે સૂપમાં સેલરીના પાનનો ઉપયોગ કરી શકો છો?

  Answer. હા, સ્વાદમાં સુધારો કરવા માટે સૂપમાં સેલરીના પાન ઉમેરી શકાય છે જ્યારે તે જ રીતે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવું, કોલેસ્ટ્રોલ, માસિક ચક્રની અગવડતા, વજન ઘટાડવું, સંધિવાનો દુખાવો દૂર કરવો અને ડિટોક્સિફિકેશન જેવા ઘણા સ્વાસ્થ્ય અને સુખાકારીના ફાયદા આપે છે.

  Question. સેલરી સૂપ માટે રેસીપી શું છે?

  Answer. સેલરી સૂપ વિવિધ રીતે બનાવી શકાય છે: 1. તમારી પસંદગીના શાકભાજીને કાપો, સાથે સાથે એક કપ તાજી આખી સેલરિ. 2. ઉકળતા પાણીની કીટલીમાં, 10 મિનિટ માટે રાંધવા. 3. બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધવાનું ચાલુ રાખો. અથવા બીજો વિકલ્પ એ છે કે તમારા મનપસંદ ચિકન અથવા વેજી સૂપમાં સેલરીના પાન ઉમેરો.

  Question. તમે સેલરી કેવી રીતે સ્ટોર કરશો?

  Answer. સેલરીને ક્રિસ્પી તેમજ ફ્રેશ અને થોડા દિવસો માટે સાચવવા માટે, તેને એલ્યુમિનિયમ ફોઈલમાં સુરક્ષિત રીતે ઢાંકીને ફ્રીજમાં સ્ટોર કરો. જો તમે તેને વધુ સમય સુધી રાખો છો, તો તે તેના દરેક પોષક તત્વોને ઉતારી દેશે.

  Question. શું આપણે સેલરીના મૂળ ખાઈ શકીએ?

  Answer. સેલરી મૂળ, જેને ઘણીવાર સેલેરીક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે સહેજ ભૂરા રંગની ખાદ્ય મૂળ શાકભાજી છે. તે સેલરિ જેવો સ્વાદ ધરાવે છે તેમજ તેમાં સ્ટાર્ચયુક્ત, બટેટા જેવી રચના છે. સેલરીના મૂળને ઉકાળીને પછી તેને સૂપમાં ઉમેરીને અથવા તેને બટાકાની જેમ મેશ કરીને તેનું સેવન કરવું એ એક સરળ રીત છે. તેને રાંધ્યા વગર પણ ખાઈ શકાય છે.

  Question. સેલરી અને કાકડીના રસના ફાયદા શું છે?

  Answer. આલ્કોહોલનું સેવન એક ગ્લાસ સેલરી અને કાકડીના રસનું સેવન, ખાસ કરીને ગરમી દરમિયાન, તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક રહેશે. તે તમારા શરીરને મોઇશ્ચરાઇઝ કરશે તેમજ ડિટોક્સિફાય કરશે તેમજ તમારા પેટને સાફ કરશે. આ આખરે વજન વ્યવસ્થાપનમાં મદદ કરશે.

  Question. સેલરીનો રસ બનાવવા માટે મારે કઈ રેસીપીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ?

  Answer. સેલરીનો રસ બનાવવા માટે નીચેની પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે: 1. તમને જરૂર હોય તેટલા તાજા સેલરીના પાંદડા લો. 2. સેલરિને ધોઈ લો અને જ્યુસર વડે જ્યુસ નિચોવી લો. 3. તાજા સેલરીનો રસ એક ચુસ્કી લો.

  Question. સેલરી સૂપ કેવી રીતે બનાવવો?

  Answer. સેલરી સૂપ બનાવવા માટે નીચેના પગલાંઓ છે: 1. તાજી સેલરીને નાના ટુકડાઓમાં વિનિમય કરો. 2. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. 3. સેલરી, ડુંગળી અને લસણને પેનમાં ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તે કોમળ ન થાય. 4. કન્ટેનરને પાણીથી ભરો. 5. તેને મધ્યમ તાપ પર બોઇલમાં લાવો. 6. તેને કપમાં રેડો અને જ્યારે તે હજી ગરમ હોય ત્યારે તેનો આનંદ લો.

  Question. શું સેલરી વજન ઘટાડવા માટે ફાયદાકારક છે?

  Answer. હા, સેલરી તમારી પાચનશક્તિ વધારીને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. સેલરીમાં મોટા પ્રમાણમાં ફાઈબર અને પાણી પણ હોય છે. આના કારણે, તમે વધારાની સંપૂર્ણતા અનુભવશો અને સાથે સાથે તમારી ભૂખને રોકવાની ક્ષમતા પણ હશે. સેલરી તમને તમારી તૃષ્ણાઓને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરીને અમુક અંશે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

  Question. શું સેલરી સંધિવાના દુખાવા માટે સારી છે?

  Answer. તેની બળતરા વિરોધી ઇમારતોને કારણે, સેલરીને સંધિવાની અગવડતાના ઉપચારમાં મદદરૂપ હોવાનું કહેવાય છે. Apiin, સેલરીમાં સ્થિત કુદરતી ફ્લેવોનોઈડ, આ લક્ષણ માટે જવાબદાર છે. Apiin અસ્વસ્થતા મધ્યસ્થીઓના કાર્યને ઘટાડીને શરીરમાં અસ્વસ્થતા અને સોજો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

  Question. શું સેલરીની દાંડી હાઈ બ્લડ પ્રેશર માટે સારી છે?

  Answer. વાટ તેમજ કફ દોષોને સ્થિર કરીને હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરવા માટે સેલરી દાંડીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

  Question. શું સેલરી કિડની માટે સારી છે?

  Answer. સેલરીમાં ઉચ્ચ મીઠું તેમજ પોટેશિયમ વેબ સામગ્રી હોય છે, જે શરીરના પ્રવાહીને નિયંત્રિત કરવામાં, પેશાબના પ્રવાહને વધારવામાં અને શરીરમાંથી દૂષકોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. આ કિડનીની પથરીને રોકવામાં તેમજ કિડનીને સ્વસ્થ અને સંતુલિત જાળવવામાં મદદ કરે છે.

  સેલરીમાં પેશાબના પરિભ્રમણની જાહેરાત સાથે, કફા વિસંગતતાઓને કારણે થતા વધારાના પાણીના વજનને દૂર કરવાની અને કિડનીના કાર્યમાં સુધારો કરવાની ક્ષમતા છે.

  Question. શું સેલરી કેન્સરને મારી શકે છે?

  Answer. સેલરી કેન્સરને મટાડતી નથી, તેમ છતાં તે તેના જોખમને ઘટાડે છે. સેલરીમાં શોધાયેલ લ્યુટોલિનમાં એન્ટિ-પ્રોલિફેરેટિવ ગુણધર્મો છે અને તે કેન્સરના કોષોના ગુણાકારને પણ અટકાવે છે. સેલરીમાં એપીજેનિન પણ હોય છે, જે કેન્સર વિરોધી ક્ષમતા ધરાવતું રસાયણ છે જે કેન્સરના કોષોને મૃત્યુ પામે છે.

  Question. શું સેલરી પુરુષો માટે ફાયદાકારક છે?

  Answer. માનવામાં આવે છે કે સેલરી પુરૂષોને લાભ આપે છે કારણ કે તે પુરૂષ પ્રજનનક્ષમતામાં મદદ કરી શકે છે અને ઇરેક્ટાઇલ ડિસફંક્શનની શક્યતા પણ ઘટાડે છે. સેલરીમાં એન્ડ્રોસ્ટેનોન અને એન્ડ્રોસ્ટેનોલનો સમાવેશ થાય છે, જે પુરુષોને વધારાની જાતીય ઇચ્છામાં મદદ કરી શકે છે.

  સેલરીમાં વૃષ્ય (કામોત્તેજક) ગુણવત્તા હોય છે, જે સૂચવે છે કે તે પુરુષ જાતીય સમસ્યાઓની સારવારમાં ઉપયોગી થઈ શકે છે. 1. જમ્યા પછી 1/2 ચમચી અજમોડાનું ચૂર્ણ પાણી સાથે લેવું. 2. શ્રેષ્ઠ અસરો માટે, ઓછામાં ઓછા ત્રણ મહિના માટે દિવસમાં બે વાર પુનરાવર્તન કરો.

  Question. શું સેલરિનો રસ ખીલ મટાડવામાં મદદ કરી શકે છે?

  Answer. ખીલની સારવાર માટે સેલરીના રસના ઉપયોગને ટકાવી રાખવા માટે પૂરતા ક્લિનિકલ પુરાવા ન હોવા છતાં, તે ત્વચાની ચોક્કસ પરિસ્થિતિઓમાં મદદ કરી શકે છે.

  Question. દૈનિક ભોજનમાં સેલરી કેટલી સારી છે?

  Answer. સેલરીમાં વિટામીનની માત્રા વધુ હોય છે જે પ્રતિરોધક ક્ષમતા વધારે છે અને શરીરને પરિસ્થિતિઓ સામે લડવા માટે તૈયાર કરે છે. સેલરીના પાન નિયમિતપણે ખાઈ શકાય છે અને તેનો ઉપયોગ ખોરાક તેમજ પીણાંને મસાલા બનાવવા માટે પણ થાય છે.

  Question. શું સેલરી લીવર ડિટોક્સિફિકેશન માટે સારી છે?

  Answer. સેલરી લીવર માટે શાનદાર છે કારણ કે તેમાં હેપેટોપ્રોટેક્ટીવ બિલ્ડીંગ હોય છે. સેલરીના બીજમાં એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સ (જેમ કે ફ્લેવોનોઈડ્સ) વધુ હોય છે, જે પૂરક રેડિકલ સામે લડે છે અને યકૃતના કોષોને ઈજાથી બચાવે છે.

  Question. સેલરી સીડ ટીના ફાયદા શું છે?

  Answer. સેલરીના બીજમાં ઘણાં પોષક તત્વો હોય છે. સેલરી સીડ ટીમાં ઓમેગા ફેટ તેમજ પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટ્સ પણ હોય છે, જે બંને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તે તમને પાછા લાત મારવામાં તેમજ સારી રીતે આરામ કરવામાં મદદ કરે છે.

  Question. સેલરી કેવી રીતે બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે?

  Answer. સેલરીના બળતરા વિરોધી રેસિડેન્શિયલ પ્રોપર્ટીઝ બળતરાને ઓછી કરવામાં મદદ કરે છે, પીડા સાથે અને ઉશ્કેરાયેલી જગ્યામાં સોજો પણ આવે છે.

  Question. સંધિવા માટે સેલરીના ફાયદા શું છે?

  Answer. કચુંબરની વનસ્પતિ સંધિવા માટે સારી છે કારણ કે તેમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે જે સંધિવાના દુખાવાના કારણોને લીધે દુખાવો તેમજ સોજોને ઓછો કરવામાં મદદ કરે છે. તે જ રીતે ચેતા પુનરુત્થાન પરિણામો ધરાવે છે, જે સાંધા અને સ્નાયુ સમૂહમાં રક્ત પ્રવાહને વધારવામાં મદદ કરે છે.

  SUMMARY

  સેલરી એ એક કાર્યાત્મક શાકભાજી છે જે “ઝડપી ક્રિયા”નું પ્રતીક છે. સેલરીની ઉચ્ચ પાણીની સામગ્રી દૂષિત તત્વોને દૂર કરવા સાથે શરીરને ભેજયુક્ત જાળવવામાં મદદ કરે છે.