બટાટા (સોલેનમ ટ્યુબરોસમ)

બટાટા, જેને સામાન્ય રીતે આલુ કહેવામાં આવે છે,” તબીબી તેમજ પુનઃપ્રાપ્તિ લાક્ષણિકતાઓનું સંપૂર્ણ મિશ્રણ છે.^(HR/1)

તે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતી શાકભાજી છે કારણ કે તેમાં વિવિધ પ્રકારના મહત્વપૂર્ણ તત્વો હોય છે. બટાકા એ ઉર્જાથી ભરપૂર ખોરાક છે કારણ કે તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ વધુ હોય છે અને થોડી માત્રામાં પણ તમને પૂર્ણતાનો અહેસાસ થાય છે. જો ઉકળતા સ્વરૂપે તેનું સેવન કરવામાં આવે તો તેઓ વજન નિયંત્રણમાં મદદ કરી શકે છે. કાચા બટાકાની સ્લાઈસને સીધી ત્વચા પર લગાવવાથી ત્વચાના વિકારો જેમ કે દાઝવા અને ફોડલાઓને રોકવામાં મદદ મળી શકે છે. તે કુદરતી બ્લીચ તરીકે પણ કામ કરે છે અને પિગમેન્ટેશન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. બટાટા વધારે ખાવાથી બ્લડ શુગર લેવલ વધી શકે છે. પરિણામે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તેમના આહારમાં બટાકાનો વપરાશ ટાળવો અથવા મર્યાદિત કરવો જોઈએ.”

બટાટા તરીકે પણ ઓળખાય છે :- સોલેનમ ટ્યુબરોસમ, આલુ, આલુ, બટાટે, અલુ-ગિદ્દે, બટાટા, ઉરાલાકિલાંગુ, વાલ્લારાઈકિલાંગુ, બંગાલડુમ્પા, ઉરલગડ્ડા, ઉરલૈકિલાન્નુ, આઇરિશ પોટેટો, ઝુલુ પોટેટો, વ્હાઇટ પોટેટો

બટાટામાંથી મળે છે :- છોડ

બટાકાના ઉપયોગો અને ફાયદા:-

ઘણા વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, બટાટા (સોલેનમ ટ્યુબરોસમ) ના ઉપયોગો અને ફાયદાઓ નીચે મુજબ દર્શાવેલ છે.^(HR/2)

• સ્થૂળતા : બટાકા એ ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક છે. જો કે બટાકા ખાવા એ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ઉત્તમ છે, તે તમે કેટલું ખાવ છો અને તેને કેવી રીતે રાંધો છો તેના પર નિર્ભર છે. બટાકા, ભલે બાફેલા, શેકેલા કે શેકેલા, વજન વધારવામાં ફાળો આપતા નથી. બીજી બાજુ, ડીપ-ફ્રાઈડ બટાકા, સ્થૂળતા તરફ દોરી શકે છે.
• એસિડિટી : અપચો, પેટમાં દુખાવો અને હાર્ટબર્ન પેટની સમસ્યાઓના ઉદાહરણો છે. બટાકાનો રસ પેટના એસિડને નિષ્ક્રિય કરવામાં મદદ કરે છે, જે પીડા અને એસિડિટીથી રાહત આપે છે. પ્રારંભિક બિંદુ તરીકે 1 ચમચી બટાકાનો રસ લો. 2. 12 કપ પાણીમાં નાખો. 3. જો શક્ય હોય તો તેને દિવસમાં બે વાર પીવો.
• બળે છે : “બટાટાના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો નાના દાઝેલા અથવા સનબર્નમાં રાહતમાં મદદ કરે છે. પીડા પેદા કરતા અણુઓને નિષ્ક્રિય કરીને, તે બળતરા સાથે સંકળાયેલ અગવડતા અને સોજો ઘટાડે છે. દાઝવા, ત્વચા પર ફોલ્લીઓ અને તિરાડોના કિસ્સામાં, બટેટા એક અદ્ભુત છે. શામક. 1-2 કલાક માટે, તેમને પટ્ટીમાં લપેટી. ટીપ્સ: A. સનબર્નની સારવાર માટે i. બટાકાની પાતળી કટકી લો. ii. તેને અસરગ્રસ્ત વિસ્તારમાં લાગુ કરો અને થોડીવાર રાહ જુઓ. B. નાનો ત્વચાની બળતરા i. કાચા બટાકાની પેસ્ટ તૈયાર કરો. ii. પીડાને ઓછી કરવા માટે, તેને અસરગ્રસ્ત વિસ્તારમાં લાગુ કરો. C. પ્રથમ ડિગ્રીના બળે i. કાચા બટાકાની સ્લાઇસ લો. ii. તેને સીધી અસરગ્રસ્ત વિસ્તારમાં લાગુ કરો. iii. આને કામ કરવા માટે 15 મિનિટ આપો. iv. 15 મિનિટ પછી, કાચા બટાકાની તાજી સ્લાઇસ કાઢીને બદલો.
  જ્યારે ઇજાગ્રસ્ત પ્રદેશ પર લાગુ કરવામાં આવે છે, ત્યારે બટાટા નાના દાઝેલા અથવા સનબર્નને ઝડપથી મટાડવામાં મદદ કરે છે. સનબર્ન ત્યારે થાય છે જ્યારે સૂર્યના કિરણો ચામડીમાં પિત્તને ઉન્નત કરે છે જ્યારે રસા ધતુને ઘટાડે છે. રસ ધાતુ એક પૌષ્ટિક પ્રવાહી છે જે ત્વચાને રંગ, સ્વર અને ચમક આપે છે. તેની રોપન (હીલિંગ) લાક્ષણિકતાઓને લીધે, બટાકાનો પલ્પ બર્નિંગ સંવેદનાઓને ઘટાડવામાં અને ક્ષતિગ્રસ્ત ત્વચાને મટાડવામાં મદદ કરે છે.
• ઉકળે : બોઇલની સારવાર માટે બટાકાના ઉપયોગને સમર્થન આપવા માટે અપૂરતા વૈજ્ઞાનિક પુરાવા છે.
• સંધિવા : બટાકા સંધિવાના લક્ષણોમાં રાહતમાં મદદ કરે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે તેમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે. જ્યારે અસરગ્રસ્ત વિસ્તારમાં આપવામાં આવે છે, ત્યારે બટાકાનો રસ સંધિવાના દુખાવામાં રાહત આપે છે. ટીપ્સ: 1. 1 બટેટા લો જે હજી કાચા છે. 2. તેની છાલ ઉતાર્યા પછી તેના નાના ટુકડા કરી લો. 3. રસને બ્લેન્ડ કરો અને તેને કોટનના કપડા વડે કાઢી લો. 4. પીડિત પ્રદેશમાં 1-2 ચમચી રસ લગાવો.
• ચેપ : એસ્પાર્ટિક પ્રોટીઝ, બટાકામાં જોવા મળતું એન્ઝાઇમ, એન્ટીબેક્ટેરિયલ પ્રવૃત્તિ હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે. અભ્યાસો અનુસાર, એસ્પાર્ટિક પ્રોટીઝ ચોક્કસ સુક્ષ્મસજીવોના બીજકણને મારી શકે છે.

Video Tutorial

બટાકાનો ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેતી રાખવી:-

ઘણા વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, પોટેટો (સોલેનમ ટ્યુબરોસમ) લેતી વખતે નીચેની સાવચેતી રાખવી જોઈએ.^(HR/3)

• બટેટા લેતી વખતે ખાસ સાવચેતી રાખવી:-

  ઘણા વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, બટાકા (સોલેનમ ટ્યુબરોસમ) લેતી વખતે નીચેની વિશેષ સાવચેતીઓ રાખવી જોઈએ.^(HR/4)

  • મધ્યમ દવા ક્રિયાપ્રતિક્રિયા : બ્લડ સ્લિમર બટાકા સાથે સંપર્ક કરી શકે છે. આને કારણે, સામાન્ય રીતે એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે એન્ટીકોએગ્યુલન્ટ દવાઓ સાથે બટાટાનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટરની તપાસ કરો.
  • ડાયાબિટીસના દર્દીઓ : બટાકા લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર વધારી શકે છે. જો તમને ડાયાબિટીસ મેલીટસ હોય, તો સામાન્ય રીતે સલાહ આપવામાં આવે છે કે તમે બટાકા ખાતી વખતે તમારી બ્લડ સુગરનું નિરીક્ષણ કરો.

  બટાકા કેવી રીતે લેવું:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, બટાટા (સોલેનમ ટ્યુબરોસમ) ને નીચે દર્શાવેલ પદ્ધતિઓમાં લઈ શકાય છે.^(HR/5)

  • બટાકા નું કચુંબર : બે બાફેલા બટાકા લો. તેની છાલ ઉતારી લો અને તે જ રીતે નાની વસ્તુઓમાં કટકા કરો. તમારા મનપસંદ શાકભાજીનો સમાવેશ કરો. તમારી પસંદગીના આધારે લીંબુનો રસ અને વધુમાં મીઠું શામેલ કરો. તમામ સક્રિય ઘટકોને મિક્સ કરો અને તે જ રીતે કચુંબરની કિંમત આપો.
  • બટેટા પાવડર : પચાસ ટકાથી એક ચમચી બટાકાનો પાઉડર બપોરના ભોજન બાદ પાણી અથવા મધ સાથે મિક્સ કરો અને વધુમાં રાત્રિભોજન પણ કરો
  • બટાકાનો રસ : એક સાધન પરિમાણ બટેટા છીણવું. મલમલના ફેબ્રિકનો ઉપયોગ કરીને જ્યુસ દબાવો. રસમાં એક કપાસનો ગોળ બોળો. પથારીમાં જતા સમયે તમારા મુકાબલાને હળવાશથી સાફ કરો. આ સોલ્યુશનનો ઉપયોગ અઠવાડિયામાં બે વાર ત્વચાની વૃદ્ધત્વ તેમજ ડાઘ-ધબ્બા દૂર કરવા માટે કરો.
  • કાચા બટાકાની પેસ્ટ : એકથી બે ચમચી બટાકાની પેસ્ટ લો. પીડિત વિસ્તાર પર ઉપયોગ કરો તેમજ તેને થોડા કલાકો માટે આરામ કરવાની મંજૂરી આપો. ત્વચા બળી જવાના પરિણામે અગવડતા દૂર કરવા માટે દિવસમાં બે થી ત્રણ વખત આ સેવાનો ઉપયોગ કરો.
  • બટાકાની સ્લાઈસ : બટાકાના એકથી બે ટુકડા લો. માથાનો દુખાવો માટે ઉપાય મેળવવા માટે તેમને તમારા મંદિરો પર સ્ક્રબ કરો.

  બટાટા કેટલા લેવા જોઈએ:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, બટાટા (સોલેનમ ટ્યુબરોસમ) ને નીચે દર્શાવેલ માત્રામાં લેવા જોઈએ.^(HR/6)

  • બટેટા પાવડર : દિવસમાં બે વખત અડધાથી એક ચમચી.

  બટાકાની આડ અસરો:-

  ઘણા વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, પોટેટો (સોલેનમ ટ્યુબરોસમ) લેતી વખતે નીચેની આડઅસરોને ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે.^(HR/7)

  • ઉબકા
  • ઉલટી
  • ઝાડા
  • તરસ
  • બેચેની

  બટાકાને લગતા વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો:-

  Question. છીણેલા બટાકાનો રસ કેટલો સમય રાખી શકાય?

  Answer. જ્યારે હવાના સંપર્કમાં રાખવામાં આવે છે, ત્યારે કાપેલા બટાકા અને તેના રસમાં ઓક્સિડાઇઝ થવાની વૃત્તિ હોય છે. પરિણામે, સામાન્ય રીતે ફ્રિજમાં ઢાંકેલા કન્ટેનરમાં રસ તેમજ કાતરી બટાકા રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. 1 દિવસની અંદર તેનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

  Question. શું તમે બટાકાની છાલ ખાઈ શકો છો?

  Answer. બટાકાની ચામડીનું સેવન કરી શકાય છે. તે તમારા આહારની પદ્ધતિમાં ફાઇબર અને પોષક તત્વોને વધારવામાં મદદ કરી શકે છે. જો તમે બટાકાની સ્કિનનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો ખાતરી કરો કે તે સ્વચ્છ છે.

  Question. બટાકાના રાસાયણિક ઘટકો શું છે?

  Answer. બટાકામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ફાઈબર, વિટામીન બી-કોમ્પ્લેક્સ, કોપર, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ તેમજ પોટેશિયમ પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે.

  Question. શું બાફેલા કે બેક કરેલા બટાકા સ્વાસ્થ્યવર્ધક છે?

  Answer. બટાકા કે જે શેકવામાં આવ્યા છે અથવા બાફવામાં આવ્યા છે તે આરોગ્યપ્રદ છે. સંશોધન મુજબ ડીપ ફ્રાઈડ બટેટા કે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસનું સેવન કરવું નુકસાનકારક છે. ડાયાબિટીસની સમસ્યાઓ અથવા અન્ય વિવિધ કાર્ડિયો સમસ્યાઓના ભય વિના, બટાકાને રાંધવામાં, બાફવામાં અથવા છૂંદેલા કરી શકાય છે.

  Question. શું લીલા કે ફણગાવેલા બટાકા ખાવા માટે સલામત છે?

  Answer. લીલા અથવા અંકુરિત બટાકાનું સેવન ન કરવું જોઈએ કારણ કે તેમાં હાનિકારક તત્ત્વો હોય છે જે ઘરને ગરમ કરવાથી છુટકારો મળતો નથી.

  Question. શું બટાકાથી પેટ ખરાબ થઈ શકે છે?

  Answer. બટાકાને કારણે પેટ ખરાબ થઈ શકે છે કારણ કે તે પચવામાં લાંબો સમય લે છે. તેના મુખ્ય (ભારે) સ્વભાવના પરિણામે, તે પેટમાં ભારેપણું ઉત્પન્ન કરે છે.

  Question. શું બટાકા તમને ચરબી બનાવી શકે છે?

  Answer. જો સંયમિત અને આરોગ્યપ્રદ રીતે ખાવામાં આવે તો બટાકા તમને ચરબીયુક્ત બનાવશે નહીં. જો કે, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, ચિપ્સ અથવા ડીપ ફ્રાઈંગના રૂપમાં બટાકાનું સેવન કરવાથી વજન વધી શકે છે. ટીપ: ડીપ ફ્રાઈંગ કરતાં બટાકાને ઉકાળવા, બાફવા અથવા સાંતળવા વધુ સારું છે.

  Question. શું બટાકામાં ત્વચા વગર ફાઇબર હોય છે?

  Answer. હા, એવા પુરાવા છે કે ત્વચા વગરના બટાકામાં ફાઇબર હોય છે. જ્યારે બટાકાની ચામડી સાથે સરખામણી કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં લગભગ 1.30 ગ્રામ/100 ગ્રામ રેસા હોય છે, જે પ્રમાણમાં ઓછી માત્રામાં હોય છે. આથી જ બટાકાનું તેની સ્કિન સાથે સેવન કરવું સારું છે.

  Question. શું ચહેરા પર કાચા બટાકાનો ઉપયોગ કરવો સુરક્ષિત છે?

  Answer. કાચા બટાકાનો રસ ત્વચા પર લગાવવો સલામત છે અને તેના ઘણા ફાયદા છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: 1. ત્વચાની વૃદ્ધાવસ્થાના સંચાલનમાં રસ મદદ કરે છે. 2. કાચા બટેટા ત્વચા દાઝી જવાથી થતા દુખાવામાં રાહત આપે છે. 3. બટાકાનો ટુકડો માથાના દુખાવામાં મદદ કરી શકે છે.

  હા, કાચા બટાકાનો સુરક્ષિત રીતે ચહેરા પર ઉપયોગ કરી શકાય છે. બટાકા ત્વચા પરના કાળા સ્થાનોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને હીલિંગ પ્રક્રિયામાં પણ મદદ કરે છે. આ કષાય (ત્રાસ) તેમજ રોપન (હીલિંગ) ના ઉચ્ચ ગુણો સાથે સંબંધિત છે.

  Question. શું બટાકાનો રસ તમારા ચહેરા પર ચમક આપે છે?

  Answer. બટાકાનો રસ તમારા ચહેરાને સાફ કરે છે અને તેને સ્વસ્થ ગ્લો આપે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે તેની કુદરતી બ્લીચિંગ અસર છે. ટીપ બટાકાના રસનો ઉપયોગ દરરોજ તમારા ચહેરાને ધોવા માટે કરવો જોઈએ.

  Question. શું બટાકા ખીલના ડાઘ અને ડાર્ક સ્પોટ્સ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે?

  Answer. બટાકા ખીલની સારવારમાં મદદ કરે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે બટાટા રંગદ્રવ્ય ઉત્પન્ન કરનાર એન્ઝાઇમની ક્રિયાને વશ કરે છે. આ ખીલ સંબંધિત શ્યામ વિસ્તારોને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને ડાઘ પણ પડે છે. બટાકામાં એન્ટીઑકિસડન્ટ રેસિડેન્શિયલ પ્રોપર્ટીઝ પણ હોય છે, જે ત્વચાને મુક્ત ભારે નુકસાન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

  SUMMARY

  તે એક વ્યાપકપણે ખાવામાં આવતી શાકભાજી છે કારણ કે તેમાં વિવિધ આવશ્યક પાસાઓનો સમાવેશ થાય છે. બટાકા એ ઉર્જાથી ભરપૂર ખોરાક છે કારણ કે તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વધુ હોય છે અને થોડી માત્રા પણ તમને પૂર્ણતાની અનુભૂતિ આપે છે.