સ્પિનચ (સ્પિનેસિયા ઓલેરેસીઆ)

સ્પિનચ એ સૌથી સામાન્ય રીતે ઉપલબ્ધ અને પર્યાવરણને અનુકૂળ શાકભાજીઓમાંની એક છે, જેમાં નોંધપાત્ર આહાર સામગ્રી છે, ખાસ કરીને આયર્નના સંદર્ભમાં.^(HR/1)

પાલક આયર્નનો સારો સ્ત્રોત છે, તેથી તેને નિયમિતપણે ખાવાથી એનિમિયામાં મદદ મળી શકે છે. વજન ઘટાડવામાં મદદ કરવા માટે તેને પીણા તરીકે પણ પી શકાય છે. સ્પિનચ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે કારણ કે તે બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. તેની પિચિલા (સ્ટીકી) ગુણવત્તાને કારણે, પાલકને આયુર્વેદમાં વાળની શુષ્કતા અને વાળ ખરવાની સારવાર માટે મદદરૂપ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. તેની સીતા (ઠંડક) અને રોપન (હીલિંગ) લાક્ષણિકતાઓને કારણે, તડકામાં દાઝી ગયેલી ત્વચા પર પાલકની પેસ્ટ અથવા રસ લગાવવાથી તેને સાજા કરવામાં મદદ મળી શકે છે.

સ્પિનચ તરીકે પણ ઓળખાય છે :- Spinacia oleracea, Palak, Prickly-seded Spinach, Palaka

પાલકમાંથી મળે છે :- છોડ

પાલક ના ઉપયોગો અને ફાયદા:-

કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, સ્પિનચ (Spinacia oleracea) ના ઉપયોગો અને ફાયદાઓ નીચે મુજબ દર્શાવેલ છે.^(HR/2)

• થાક : પર્યાપ્ત વૈજ્ઞાનિક ડેટાનો અભાવ હોવા છતાં, પાલક ક્રોનિક થાકની સારવારમાં અસરકારક સાબિત થઈ શકે છે.
• વાળ ખરવા : પાલક વાળ ખરતા અટકાવે છે અને વાળના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ તેના પિચિલા (સ્ટીકી) લક્ષણને કારણે છે, જે સીબુમ ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે. સેબમ તમારા વાળને ભેજયુક્ત બનાવે છે અને કુદરતી વાળના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે. 1. પાલકના પાનને પાણીમાં ભેળવીને પેસ્ટ બનાવો. 2. તેને તમારા ખોપરી ઉપરની ચામડીમાં ઓછામાં ઓછા 2-3 કલાક સુધી મસાજ કરો. 3. તેને સાદા પાણીથી ધોવા માટે હર્બલ શેમ્પૂનો ઉપયોગ કરો. 4. વાળ ખરતા અટકાવવા અઠવાડિયામાં એક કે બે વાર આમ કરો.
• સનબર્ન : સનબર્ન ત્યારે થાય છે જ્યારે સૂર્યના કિરણો પિત્તને વધારે છે અને ત્વચામાં રસ ધતૂ ઘટાડે છે. રસ ધાતુ એક પૌષ્ટિક પ્રવાહી છે જે ત્વચાને રંગ, સ્વર અને ચમક આપે છે. તેની સીતા (ઠંડક) અને રોપન (હીલિંગ) લાક્ષણિકતાઓને કારણે, પાલક બળતરાની સંવેદનાઓને ઓછી કરવામાં અને બળી ગયેલી ત્વચાને સુધારવામાં મદદ કરે છે. 1. પાલકના પાનને પાણીમાં ભેળવીને પેસ્ટ બનાવો. 2. તેને તમારી ત્વચા પર મૂકો અને તેને સૂકવવાની રાહ જુઓ. 3. સનબર્નનો ઝડપી ઉપચાર મેળવવા માટે દિવસમાં એક કે બે વાર કરો.

Video Tutorial

પાલકનો ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેતી રાખવી:-

કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, સ્પિનચ (સ્પિનાસિયા ઓલેરેસીઆ) લેતી વખતે નીચેની સાવચેતી રાખવી જોઈએ.^(HR/3)

• પાલક લેતી વખતે ખાસ સાવચેતી રાખવી:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, સ્પિનચ (સ્પિનાસિયા ઓલેરેસીઆ) લેતી વખતે નીચેની ખાસ સાવચેતી રાખવી જોઈએ.^(HR/4)

  • સ્તનપાન : પાલક ઓછી માત્રામાં ખાવા માટે સુરક્ષિત છે. તેમ છતાં, સ્તનપાન કરાવતી વખતે સ્પિનચ સપ્લિમેન્ટ્સ લેતા પહેલા, તમારે તમારા ચિકિત્સકને પૂછવું જોઈએ.
  • મધ્યમ દવા ક્રિયાપ્રતિક્રિયા : સ્પિનચ દ્વારા બ્લડ કોગ્યુલેશન ધીમું થઈ શકે છે. પરિણામે, જો તમે એન્ટીકોએગ્યુલેન્ટ્સ સાથે સ્પિનચ લઈ રહ્યા છો, તો તમારે પહેલા તમારા તબીબી વ્યાવસાયિક સાથે વાત કરવી જોઈએ.
  • ડાયાબિટીસના દર્દીઓ : સ્પિનચમાં લોહીમાં શર્કરાનું પ્રમાણ ઘટાડવું શક્ય છે. પરિણામે, જો તમે ડાયાબિટીસની દવા સાથે સ્પિનચ લઈ રહ્યા છો, તો તમારે તમારા બ્લડ ગ્લુકોઝના સ્તર પર નજર રાખવી જોઈએ.
  • કિડનીની બિમારીવાળા દર્દીઓ : પાલક ખાવાથી કિડનીની બીમારી વધુ ખરાબ થઈ શકે છે. જો તમને કિડનીની બિમારી હોય, તો સામાન્ય રીતે ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે પાલક ખાતા પહેલા તમારા તબીબી વ્યાવસાયિકને જુઓ.
  • ગર્ભાવસ્થા : પાલક ઓછી માત્રામાં ખાવા માટે જોખમ રહિત છે. તેમ છતાં, અપેક્ષા કરતી વખતે સ્પિનચ સપ્લિમેન્ટ્સ લેતા પહેલા, તમારે તમારા ચિકિત્સકને મળવું જોઈએ.
  • એલર્જી : જો તમારી ત્વચા અતિસંવેદનશીલ હોય, તો તમારે પાલકના રસ અથવા પેસ્ટથી દૂર રહેવું જોઈએ.

  સ્પિનચ કેવી રીતે લેવું:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, સ્પિનચ (સ્પિનેસિયા ઓલેરેસીઆ) ને નીચે દર્શાવેલ પદ્ધતિઓમાં લઈ શકાય છે.^(HR/5)

  • Spinach Raw leave : તમારી જરૂરિયાત મુજબ પાલકના કાચા પડી ગયેલા પાન લો. તેમને સ્ટીમ કરો તેમજ તમારી પસંદગીની શાકભાજી સાથે મિક્સ કરો. તે જ રીતે તમે તમારી પસંદગી અનુસાર મીઠું અને સ્વાદ પણ સમાવી શકો છો.
  • Spinach Capsule : પાલકની એક થી 2 ગોળીઓ લો. તેને દિવસમાં એકથી બે વાર પાણી સાથે ગળી લો.
  • Spinach Juice : એક થી 2 ચમચી પાલકનો રસ લો. એક ગ્લાસ પાણી સાથે સમાવિષ્ટ કરો ખોરાક લેતા પહેલા દિવસમાં એક કે બે વાર પીવો.
  • Spinach fresh face pack : પાલકના પંદરથી વીસ પાન લો અથવા તમારી માંગના આધારે. પેસ્ટ બનાવવા માટે તેમને બ્લેન્ડ કરો. ચહેરા પર તેનો ઉપયોગ કરો. તેને 2 થી 3 મિનિટ સુધી રહેવા દો. આ ટ્રીટમેન્ટનો ઉપયોગ દિવસમાં 1 થી 2 વખત કરવાથી ત્વચામાંથી ગંદકી, તેલ અને સોજા પણ દૂર થાય છે.

  પાલક કેટલી લેવી જોઈએ:-

  ઘણા વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, સ્પિનચ (સ્પિનેસિયા ઓલેરેસીઆ) ને નીચે દર્શાવેલ માત્રામાં લેવી જોઈએ.^(HR/6)

  • Spinach Capsule : એક થી 2 કેપ્સ્યુલ અથવા તમારી જરૂરિયાત મુજબ.
  • Spinach Juice : એક થી બે ચમચી અથવા તમારી માંગ મુજબ.

  પાલકની આડ અસરો:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, સ્પિનચ (સ્પિનાસિયા ઓલેરેસીઆ) લેતી વખતે નીચેની આડઅસરોને ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે.^(HR/7)

  • આ ઔષધિની આડ અસરો વિશે હજુ સુધી પૂરતી વૈજ્ઞાનિક માહિતી ઉપલબ્ધ નથી.

  સ્પિનચને લગતા વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો:-

  Question. સ્પિનચના ઘટકો શું છે?

  Answer. તેઓ ખનિજથી સમૃદ્ધ છે અને તેથી તેને ખનિજોની ખાણો તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તે વિટામિન A, આયર્ન, આવશ્યક એમિનો એસિડ અને ફાઇબરમાં પણ વધારે છે, અને તે દરરોજ ભલામણ કરેલ ફાઇબર વપરાશને પહોંચી વળવામાં પણ મદદ કરે છે. કેરોટીનોઈડ્સ, ફ્લેવોનોઈડ્સ, તેમજ ફેનોલિક પદાર્થો મળી આવતા ફાયટોકેમિકલ્સમાં છે.

  Question. બજારમાં પાલક કયા સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે?

  Answer. પાલક બજારમાં કાચા સ્વરૂપે ઉપલબ્ધ છે અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે. પાલકના પાનનો ઉપયોગ મોટાભાગે વિવિધ વાનગીઓમાં થાય છે. સ્પિનચ માર્કેટમાં નીચેના ફોર્મેટમાં પણ ઉપલબ્ધ છે: 1. પાલકના કેપ્સ્યુલ્સ 2. પાલકનો રસ

  Question. હું કાચી પાલક કેવી રીતે ખાઈ શકું?

  Answer. કાચી પાલક આરોગ્ય અને સુખાકારીના વિવિધ લાભો આપે છે અને તેનું સેવન વિવિધ માધ્યમોમાં પણ કરી શકાય છે. તેને સલાડમાં ટામેટાં, કાકડીઓ, મશરૂમ્સ અને ગાજર સાથે એકીકૃત કરી શકાય છે. સ્ટ્રોબેરી અને બદામ સાથે થ્રોન સ્પિનચ એક સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ભોજન છે. કાચી પાલકનો ઉપયોગ પાસ્તા અથવા રેપને પોષણ આપવા માટે પણ કરી શકાય છે.

  Question. પાલક શા માટે મળને કાળી પાડે છે?

  Answer. પાલકમાં આયર્ન, ફોલેટ અને ફોલિક એસિડ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આ એવા ઘટકો છે જે મળને ઘાટો અથવા કાળો રંગ બનાવે છે. તે કોઈપણ પ્રકારના આયર્ન-સમૃદ્ધ પૂરક સાથેની એક સામાન્ય ઘટના છે અને તે જોખમી કે હાનિકારક પણ નથી.

  Question. શું પાલક ગેસનું કારણ બને છે?

  Answer. હા, પાલકનું સેવન કરવાથી ગેસ, પેટનું ફૂલવું, તેમજ દુખાવો થાય છે કારણ કે તે તેના એક્સપર્ટ (ભારે) સ્વભાવને કારણે પચવામાં લાંબો સમય લે છે. જો તમે તમારા ખોરાકના પાચનને વેગ આપવા માંગતા હો, તો જ્યારે પણ તમે પાલક ખાઓ ત્યારે આલ્કોહોલનું સંપૂર્ણ ગ્લાસ પાણી પીવો.

  Question. શું પાલક રક્ત શુદ્ધિકરણ છે?

  Answer. પૂરતા પુરાવા ન હોવા છતાં, સ્પિનચ લોહીની ટોચની ગુણવત્તાને વધારવામાં ઉપયોગી થઈ શકે છે.

  Question. શું પાલક તમારી સહનશક્તિ વધારે છે?

  Answer. જો કે તેનો બેકઅપ લેવા માટે પૂરતા ક્લિનિકલ પુરાવા નથી, સ્પિનચ તમને સહનશક્તિ વધારવામાં મદદ કરી શકે છે. તેમાં વિવિધ પ્રકારના મિની- અને મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ પણ છે જે તમને વધુ ઊર્જાવાન અને જીવંત અનુભવવામાં મદદ કરી શકે છે.

  પાલક તમને શક્તિ તેમજ સહનશક્તિ પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરી શકે છે. તેના એક્સપર્ટ (ભારે) વ્યક્તિત્વને કારણે આવું બન્યું છે. જો તમે તેને તમારા આહારમાં નિયમિતપણે સામેલ કરો છો, તો તે કફને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે, જે તમારા શરીરને સ્વસ્થ રાખવાની સાથે સાથે સહનશક્તિમાં વધારો કરે છે.

  Question. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન પાલક ખાવાના ફાયદા શું છે?

  Answer. ફોલેટની સુલભતાને કારણે, ગર્ભવતી (ફોલિક એસિડ) દરમિયાન સ્પિનચ ફાયદાકારક હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે. સ્વસ્થ અને સંતુલિત ગર્ભના વિકાસ માટે ફોલેટ મહત્ત્વપૂર્ણ છે. તે મગજ અને કરોડરજ્જુની સામાન્ય વૃદ્ધિમાં પણ મદદ કરે છે.

  Question. શું પાલક વાળના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે?

  Answer. પર્યાપ્ત વૈજ્ઞાનિક ડેટા ન હોવા છતાં, પાલક વાળના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપવા તેમજ વાળ ખરતા ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

  SUMMARY

  પાલક એ આયર્નનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, તેથી તેને નિયમિતપણે ખાવાથી એનિમિયામાં મદદ મળી શકે છે. વજન ઘટાડવામાં મદદ કરવા માટે તેને પીણા તરીકે પણ પી શકાય છે.