કાળું મીઠું (કાલા નમક)

કાળું મીઠું, જેને “કાલા નમક” તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે એક પ્રકારનું રોક મીઠું છે. આયુર્વેદ કાળા મીઠાને એર કન્ડીશનીંગ મસાલા માને છે જેનો ઉપયોગ જઠરાંત્રિય અને હીલિંગ એજન્ટ તરીકે થાય છે.^(HR/1)

આયુર્વેદ મુજબ કાળું મીઠું તેની લગુ અને ઉશ્ના વિશેષતાઓને લીધે, યકૃતમાં પિત્તના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરીને પાચનમાં મદદ કરે છે. તેના રેચક ગુણધર્મોને લીધે, કાળું મીઠું સવારે ખાલી પેટ પાણી સાથે પીવાથી શરીરમાંથી ઝેર દૂર થાય છે અને કબજિયાતમાં રાહત મળે છે. જ્યારે સંયમિત માત્રામાં ખાવામાં આવે છે, તો કાળું મીઠું ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ ફાયદાકારક છે, કારણ કે તે નિયંત્રણમાં મદદ કરે છે. રક્ત ખાંડ સ્તરો. કાળા મીઠું અને નાળિયેર તેલથી શરીરને હળવા હાથે સ્ક્રબ કરવાથી ચેપ અટકાવવામાં મદદ મળે છે અને બળતરા અને દુખાવામાં રાહત મળે છે. ત્વચાની અન્ય સમસ્યાઓ, જેમ કે ખરજવું અને ફોલ્લીઓ, નહાવાના પાણીમાં કાળું મીઠું ઉમેરીને સારવાર કરી શકાય છે. કાળા મીઠાનું વધુ સેવન ન કરવું જોઈએ કારણ કે તેનાથી ઉબકા અને ઉલ્ટી થઈ શકે છે. ઘણું કાળું મીઠું લેવાથી તમારું બ્લડ પ્રેશર ઉપર અને નીચે જઈ શકે છે.

બ્લેક સોલ્ટ તરીકે પણ ઓળખાય છે :- કાલા નમક, હિમાલયન બ્લેક સોલ્ટ, સુલેમાની નમક, બીટ લોબોન, કાલા નૂન, ઈન્ટુપ્પુ.

કાળું મીઠું માંથી મળે છે :- ધાતુ અને ખનિજ

બ્લેક સોલ્ટ ના ઉપયોગો અને ફાયદા:-

કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, બ્લેક સોલ્ટ (કાલા નમક) ના ઉપયોગો અને ફાયદાઓ નીચે મુજબ દર્શાવેલ છે.^(HR/2)

• અપચો : યકૃતમાં પિત્તનું ઉત્પાદન વધારીને, કાળા મીઠાનો ઉપયોગ ડિસપેપ્સિયાની સારવાર માટે થાય છે. તેના લગુ અને ઉશ્ના (ગરમ) લક્ષણોને લીધે, તે પાચન અગ્નિને વધારીને પેટનું ફૂલવું ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.
• કબજિયાત : તેના રેચના ગુણોને લીધે કાળું મીઠું કબજિયાત માટે ફાયદાકારક છે. તે સખત સ્ટૂલને નરમ પાડે છે અને દૂર કરવાનું સરળ બનાવે છે.
• સ્થૂળતા : તેની ઉષ્ના (ગરમ) શક્તિને લીધે, કાળું મીઠું અમા (ખોટી પાચનને કારણે શરીરમાં રહેલા ઝેરી અવશેષો) અને શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરીને વજનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
• સ્નાયુઓમાં ખેંચાણ : તેના વાટા-સંતુલન ગુણધર્મોને કારણે, કાળું મીઠું સ્નાયુઓના સ્પામ મેનેજમેન્ટમાં મદદ કરે છે. તેમાં પોટેશિયમની થોડી માત્રા પણ હોય છે, જે સામાન્ય સ્નાયુબદ્ધ કાર્ય માટે જરૂરી છે.
• ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ : તેના અમા (ખોટી પાચનક્રિયાને કારણે શરીરમાં રહેલ ઝેરી અવશેષ)ને કારણે, કાળું મીઠું ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ લેવલની સારવારમાં મદદ કરે છે. આનું કારણ એ છે કે, આયુર્વેદ મુજબ, અમા એ એલિવેટેડ કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રાથમિક કારણ છે કારણ કે તે રુધિરાભિસરણ તંત્રની ચેનલોને અવરોધે છે.

Video Tutorial

બ્લેક સોલ્ટનો ઉપયોગ કરતી વખતે લેવાની સાવચેતી:-

કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, બ્લેક સોલ્ટ (કાલા નમક) લેતી વખતે નીચેની સાવચેતી રાખવી જોઈએ.^(HR/3)

• કાળું મીઠું કેટલાક કિસ્સાઓમાં અસ્વસ્થતા તેમજ ઉલ્ટીનું કારણ બની શકે છે.
• જો તમારી ત્વચા અતિસંવેદનશીલ હોય તો નાળિયેર તેલ સાથે કાળા મીઠાના પાવડરનો ઉપયોગ કરો.

• બ્લેક સોલ્ટ લેતી વખતે ખાસ સાવચેતી રાખવી:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, બ્લેક સોલ્ટ (કાલા નમક) લેતી વખતે નીચેની ખાસ સાવચેતી રાખવી જોઈએ.^(HR/4)

  • હૃદય રોગ સાથે દર્દીઓ : હકીકત એ છે કે કાળું મીઠું તમારા બ્લડ પ્રેશરને પ્રભાવિત કરી શકે છે, તે નિયમિત ધોરણે તેનું પરીક્ષણ કરવાનું એક ઉત્તમ સૂચન છે.

  બ્લેક સોલ્ટ કેવી રીતે લેવું:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, કાળું મીઠું (કાલા નમક) નીચે દર્શાવેલ પદ્ધતિઓમાં લઈ શકાય છે.^(HR/5)

  • રસોઈમાં કાળું મીઠું : વધુ સારી પાચનક્રિયા માટે ખોરાકમાં તમારી પસંદગી પ્રમાણે કાળું મીઠું નાખો.
  • ત્રિકટુ ચૂર્ણ સાથે કાળું મીઠું : ત્રિકટુ ચૂર્ણમાં એકથી બે ચપટી કાળું મીઠું નાખો. ઇચ્છાઓને સુધારવા માટે દિવસમાં બે વખત ભોજન પહેલાં તેને લો.
  • છાશમાં કાળું મીઠું : એક ગ્લાસ છાશમાં એક થી 2 ચપટી કાળું મીઠું નાખો. ભોજનના સારા પાચન માટે તેને જમ્યા પછી પીવો.
  • બ્લેક સોલ્ટ બોડી સ્ક્રબ : પચાસ ટકાથી એક ચમચી કાળું મીઠું લો. તેમાં નારિયેળ તેલનો સમાવેશ કરો તેને શરીર પર હળવા હાથે સ્ક્રબ કરો અને પછી નળના પાણીથી ધોઈ લો. ખંજવાળ, બળતરા અને શરીર પર સોજાને નિયંત્રિત કરવા માટે આ ઉપાયનો 2 અઠવાડિયામાં એકવાર ઉપયોગ કરો.
  • નહાવાના પાણીમાં કાળું મીઠું : પચાસ ટકાથી એક ચમચી કાળું મીઠું લો. તેને પાણીથી ભરેલા એક કન્ટેનરમાં શામેલ કરો. બાથરૂમ લેવા માટે આ પાણીનો ઉપયોગ કરો. ત્વચાનો સોજો, ફોલ્લીઓ અને તે જ રીતે અસંખ્ય અન્ય ત્વચા ચેપની કાળજી લેવા માટે અઠવાડિયામાં 2 થી 3 વખત પુનરાવર્તન કરો.

  બ્લેક સોલ્ટ કેટલું લેવું જોઈએ:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, કાળું મીઠું (કાલા નમક) નીચે દર્શાવેલ માત્રામાં લેવું જોઈએ.^(HR/6)

  • Black Salt Churna : તમારી પસંદગી મુજબ પરંતુ દરરોજ એક ચમચી (છ ગ્રામ) થી વધુ નહીં.
  • Black Salt Powder : અડધીથી એક ચમચી અથવા તમારી માંગ પ્રમાણે.

  બ્લેક સોલ્ટની આડ અસરો:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, બ્લેક સોલ્ટ (કાલા નમક) લેતી વખતે નીચેની આડઅસરોને ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે.^(HR/7)

  • આ ઔષધિની આડ અસરો વિશે હજુ સુધી પૂરતી વૈજ્ઞાનિક માહિતી ઉપલબ્ધ નથી.

  કાળા મીઠાને લગતા વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો:-

  Question. કાળા મીઠાની રાસાયણિક રચના શું છે?

  Answer. સોડિયમ ક્લોરાઇડ એ કાળા મીઠાનો મુખ્ય ભાગ છે, જેમાં સોડિયમ સલ્ફેટ, સોડિયમ બાયસલ્ફેટ, સોડિયમ બાયસલ્ફેટ, સોડિયમ સલ્ફાઈડ, આયર્ન સલ્ફાઈડ, તેમજ હાઈડ્રોજન સલ્ફાઈડ પણ હાજર છે. આયર્ન અને અન્ય પાસાઓના અસ્તિત્વને કારણે મીઠું ગુલાબી ભૂખરા રંગનું છે.

  Question. કાળું મીઠું કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું?

  Answer. અન્યથા યોગ્ય રીતે જાળવવામાં આવે તો, કાળું મીઠું, અન્ય કોઈપણ મીઠાની જેમ, હાઈગ્રોસ્કોપિક છે અને તે આસપાસની ભીનાશને શોષી શકે છે. તેથી, સામાન્ય રીતે કાળું મીઠું સુરક્ષિત કન્ટેનરમાં રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

  Question. શું કાળું મીઠું અને રોક મીઠું એક જ છે?

  Answer. રોક સોલ્ટ કાળા મીઠાના રૂપમાં ઉપલબ્ધ છે. ભારતમાં, રોક મીઠાને સેંધા નમક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, અને ગ્રાન્યુલ્સ વારંવાર મોટા હોય છે. તેની શુદ્ધતાને કારણે, રોક મીઠાનો ઉપયોગ ધાર્મિક ઉપવાસો તેમજ ઉજવણીઓમાં કરવામાં આવે છે.

  Question. શું કાળું મીઠું ઝાડાનું કારણ બની શકે છે?

  Answer. તેના રેચના (રેચક) સ્વભાવને લીધે, કાળું મીઠું જો મોટી માત્રામાં ખાવામાં આવે તો ઝાડા થઈ શકે છે.

  Question. શું કાળું મીઠું હાર્ટબર્નનું કારણ બની શકે છે?

  Answer. હા, જો વધુ પડતું શોષાય તો કાળું મીઠું તેની ઉષ્ના (ગરમ) શક્તિના પરિણામે હાર્ટબર્ન બનાવી શકે છે.

  Question. શું તમે દરરોજ કાળા મીઠાનું સેવન કરી શકો છો?

  Answer. હા, તમે દરરોજ કાળું મીઠું ખાઈ શકો છો. તેને સવારે ખાલી પેટ પર લેવાથી વિવિધ ફાયદા થાય છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: તે શરીરમાંથી ઝેર (જેમ કે ભારે ધાતુઓ) દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તે આંતરડાની સફાઈમાં મદદ કરે છે. તે ત્વચાની સ્થિતિની સારવારમાં મદદ કરે છે. તે શરીરના પીએચને જાળવવામાં મદદ કરે છે. તે કબજિયાત દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

  હા, દરરોજ થોડું થોડું કાળું મીઠું પી શકાય છે. તેના દીપન (ભૂખ લગાડનાર) અને પચન (પાચન) લક્ષણોને લીધે, તે પાચનમાં મદદ કરે છે અને ભૂખમાં વધારો કરે છે. તે અમાના પાચનમાં મદદ કરે છે કારણ કે તે પાચનને વધારે છે (અપૂર્ણ પાચનને કારણે શરીરમાં ઝેરી અવશેષો રહે છે). ટીપ: શરીરને શુદ્ધ કરવા માટે, સવારે ખાલી પેટે કાળા મીઠાનું મિશ્રણ (રાતભર રાખેલું) પાણી પીવો.

  Question. શું કાળું મીઠું સાથે દહીં લેવાનું તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે?

  Answer. કાળા મીઠા સાથે દહીં ખાવાના ફાયદાઓને ટકાવી રાખવા માટે પૂરતા ક્લિનિકલ ડેટા નથી.

  Question. શું કાળું મીઠું હાઈ બ્લડ પ્રેશર માટે સારું છે?

  Answer. તેના ઉચ્ચ મીઠું ફોકસના પરિણામે, કોઈપણ પ્રકારનું મીઠું જો મોટી માત્રામાં ખાવામાં આવે તો તે જોખમી છે. સોડિયમ ઓવરને કારણે પ્રવાહી રીટેન્શન અને બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો થાય છે. જો કે કોઈપણ પ્રકારના મીઠાના ઉપયોગને નિયંત્રણમાં રાખવું જોઈએ, પરંતુ કાળું મીઠું સફેદ મીઠા કરતાં થોડું સારું છે.

  SUMMARY

  આયુર્વેદ મુજબ, તેના લાગુ અને ઉષ્ના ગુણોના પરિણામે, કાળું મીઠું, યકૃતમાં પિત્તના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપીને ખોરાકના પાચનમાં મદદ કરે છે. તેના રેચક ગુણોના પરિણામે, સવારે ખાલી પેટ પર પાણી સાથે કાળા મીઠાનું સેવન કરવાથી શરીરમાંથી ઝેરી પદાર્થો દૂર થાય છે અને આંતરડાની અનિયમિતતા માટે ઉપાય પણ મળે છે.