সরিষার তেল (বাঁধাকপি সমতল)

সরিষার তেল, যাকে সরসো কা তেলও বলা হয়, সরিষা থেকে উদ্ভূত।^(HR/1)

সরিষার তেল প্রতিটি রান্নাঘরের সবচেয়ে সর্বব্যাপী উপাদান এবং এর পুষ্টিগুণের জন্য অত্যন্ত প্রশংসিত। সরিষার তেলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টিক্যান্সার এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা একজনের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এই নিরাময়মূলক বৈশিষ্ট্যগুলি বিপাকীয় আঘাত, বার্ধক্য, ক্যান্সার, কার্ডিওভাসকুলার, স্নায়বিক এবং প্রদাহজনিত অসুস্থতা যেমন আলঝাইমার, সিজোফ্রেনিয়া এবং পারকিনসনের চিকিত্সায় সহায়তা করে।

সরিষার তেল নামেও পরিচিত :- Brassica campestris, Sariah, Sarishaa, Sarasiya Tail, Kaduva Tela, Saasve, Saasive enne, Kadukuenna, Shirsiche Tela, Sorisha Tela, Sarso ka Saka, Kaduguennai, Aavanune, Rogana Sarsafa

সরিষার তেল থেকে পাওয়া যায় :- উদ্ভিদ

সরিষার তেলের ব্যবহার ও উপকারিতা:-

বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, সরিষার তেল (ব্রাসিকা ক্যাম্পেস্ট্রিস) এর ব্যবহার এবং উপকারিতা নীচে উল্লেখ করা হয়েছে^(HR/2)

Video Tutorial

সরিষার তেল ব্যবহার করার সময় যেসব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে:-

বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, সরিষার তেল (ব্রাসিকা ক্যাম্পেস্ট্রিস) গ্রহণ করার সময় নিম্নোক্ত সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।^(HR/3)

• সরিষার তেলের অত্যধিক ব্যবহার পেটের পাশাপাশি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল প্রদাহের কারণ হতে পারে। সরিষার তেলের ক্রমাগত এবং অতিরিক্ত ব্যবহার থাইরয়েড সমস্যা নিয়ে আসতে পারে যার ফলে হাইপারথাইরয়েডিজম হয়।

• সরিষার তেল খাওয়ার সময় বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে:-

  বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, সরিষার তেল (ব্রাসিকা ক্যাম্পেস্ট্রিস) খাওয়ার সময় নিচের বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।^(HR/4)

  • বুকের দুধ খাওয়ানো : পর্যাপ্ত ক্লিনিকাল ডেটা না থাকার কারণে, নার্সিং জুড়ে সরিষার তেল খাওয়ার আগে আপনার চিকিত্সক পেশাদার থেকে পরিষ্কার থাকা বা পরীক্ষা করা সবচেয়ে ভাল।
  • ডায়াবেটিস রোগীদের : ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে সরিষার তেল সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত, সেইসাথে চরম ব্যবহার এড়ানো উচিত।
  • হৃদরোগে আক্রান্ত রোগী : হৃদরোগীদের ক্ষেত্রে সরিষার তেল অবশ্যই যত্ন সহকারে ব্যবহার করা উচিত, পাশাপাশি অতিরিক্ত ব্যবহার এড়ানো উচিত।
  • গর্ভাবস্থা : যেহেতু পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক তথ্য নেই, তাই গর্ভাবস্থায় সরিষার তেল থেকে দূরে থাকা বা সময়ের আগে আপনার চিকিত্সকের সাথে দেখা করা আদর্শ।
  • এলার্জি : সরিষার তেল ত্বকের মাধ্যমে শোষিত হওয়ার কারণে, যে ব্যক্তিদের এটিতে অ্যালার্জি রয়েছে তাদের বাহ্যিকভাবে এটি ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকা উচিত।

  কিভাবে সরিষার তেল নিতে হয়:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, সরিষার তেল (ব্রাসিকা ক্যাম্পেস্ট্রিস) নিচে উল্লেখিত পদ্ধতিতে নেওয়া যেতে পারে।^(HR/5)

  • সরিষা তেল : আপনার প্রতিদিনের রান্নায় 2 থেকে 4 চা চামচ সরিষার তেল ব্যবহার করুন।

  সরিষার তেল কতটুকু নিতে হবে:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, সরিষার তেল (ব্রাসিকা ক্যাম্পেস্ট্রিস) নিম্নে উল্লেখিত পরিমাণে গ্রহণ করা উচিত।^(HR/6)

  • সরিষার তেল : 5 থেকে দশ মিলি বা আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী।

  সরিষার তেলের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া:-

  বেশ কয়েকটি বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, সরিষার তেল (ব্রাসিকা ক্যাম্পেস্ট্রিস) গ্রহণ করার সময় নীচের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি বিবেচনা করা প্রয়োজন^(HR/7)

  • এই ভেষজটির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সম্পর্কে এখনও পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক তথ্য নেই।

  সরিষার তেল সম্পর্কিত প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন:-

  Question. কতক্ষণ চুলে সরিষার তেল লাগাতে হবে?

  Answer. সরিষার তেল চুলে এবং মাথার ত্বকে ঘষতে হবে। তেলটি চুলে প্রবেশ করতে 2-4 ঘন্টা পর্যন্ত সময় নিতে পারে। সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য, গোসলের প্রায় 2-4 ঘন্টা আগে আপনার চুলে তেল লাগাতে দিন।

  Question. আমি কীভাবে আমার মুখে সরিষার তেল ব্যবহার করতে পারি?

  Answer. ম্যাসাজ থেরাপি সরিষার তেলকে নিয়মিতভাবে আপনার ত্বকে ফেসপ্যাক বা স্ক্রাবের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করে। এটি ত্বকের ট্যান কমানোর পাশাপাশি নিস্তেজ হতে সাহায্য করে।

  Question. অলিভ অয়েল বা সরিষার তেল কোনটি ভালো?

  Answer. সরিষার পাশাপাশি জলপাই তেল উভয়ই একজনের স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার জন্য উপকারী। অসম্পৃক্ত চর্বি তাদের মধ্যে অবস্থিত হতে পারে। সরিষার তেল প্রায়শই জলপাই তেলের তুলনায় অতিরিক্ত ব্যয়বহুল এবং এর বৈচিত্র্যও রয়েছে। এই কারণে জলপাই তেলের চেয়ে সরিষার তেল বেছে নেওয়া হয়।

  Question. ক্যাস্টর অয়েল কি সরিষার তেলের সাথে মেশানো যাবে?

  Answer. হ্যাঁ, সরিষার তেলের পাশাপাশি ক্যাস্টর অয়েল একত্রিত করা যেতে পারে। যেহেতু এই দুটি তেলই মাথার ত্বকের পাশাপাশি চুলের পুষ্টির জন্য দুর্দান্ত বলে মনে করা হয়, এই মিশ্রণটি চুলের বৃদ্ধির জন্য সর্বোত্তম স্বীকৃত।

  Question. সরিষার তেল কি পলিসিস্টিক ওভারি সিনড্রোমের (PCOS) জন্য ভালো?

  Answer. সরিষার তেলে ওমেগা 3 এবং ওমেগা 6 চর্বি বেশি থাকে, যা পিসিওএসের থেরাপিতে উপকারী কারণ তারা সুস্থ ডিম্বাশয় কোষ তৈরিতে সহায়তা করে।

  Question. সরিষার তেল কি ওজন কমানোর জন্য ভালো?

  Answer. নির্দিষ্ট গবেষণা অনুসারে সরিষার তেলে স্যাচুরেটেড ফ্যাট ওয়েব কন্টেন্ট কম থাকে। শরীরে মনো এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের অস্তিত্ব ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। এটি শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াকে বাড়িয়ে তোলে এবং অতিরিক্ত ওজন হওয়ার ঝুঁকিও কমায়।

  Question. সরিষার তেল কি হার্টের জন্য ভালো?

  Answer. সরিষার তেলে স্যাচুরেটেড ফ্যাট ওয়েব কন্টেন্ট কম থাকে। মনো- পাশাপাশি পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, যা হৃদরোগের চিকিৎসায় সহায়তা করে। এটি একইভাবে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, ফলস্বরূপ হৃদরোগের হুমকি কমায়।

  Question. সরিষার তেল কি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভালো?

  Answer. হ্যাঁ, সরিষার তেল ডায়াবেটিস মেলিটাস নিয়ন্ত্রণে উপকারী কারণ এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সর্বাধিক অনুপাত ছাড়াও ফ্যাটি অ্যাসিড (ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6) এর উচ্চ উপাদান রয়েছে। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করতে এবং অগ্ন্যাশয়ের কোষগুলির সুরক্ষায় সহায়তা করে যা ইনসুলিন প্রবর্তনে সহায়তা করে।

  Question. সরিষার তেল কি প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে?

  Answer. হ্যাঁ, সরিষার তেল ত্বকে প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে যাদের মুখে অ্যালার্জি আছে।

  Question. সরিষার তেল কি ব্রণের জন্য ভালো?

  Answer. অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি গুণের কারণে সরিষার তেল ব্রণ আক্রান্তদের জন্য উপকারী। ক একটি মিক্সিং বাটিতে 1 চা চামচ সরিষার তেল, এক চিমটি হলুদ গুঁড়ো এবং 2 চা চামচ দই মিশিয়ে নিন। খ. উপাদানগুলি একসাথে মিশ্রিত করুন এবং প্রভাবিত অঞ্চলে প্রয়োগ করুন। গ. ধুয়ে ফেলার পর তোয়ালে দিয়ে পরিষ্কার করুন।

  Question. সরিষার তেল কি ভরা নাক থেকে উপশম দিতে পারে?

  Answer. সরিষার তেলের প্রদাহবিরোধী গুণাবলী অনুনাসিক প্যাসেজ খুলতে সাহায্য করে, শ্বাস-প্রশ্বাসকে সহজ করে তোলে। 1. আপনার নাকের ছিদ্রে 2-3 ফোঁটা সরিষার তেল রাখুন। 2. যানজট উপশম করতে, আটকে থাকা নাক ম্যাসেজ করুন।

  Question. সরিষার তেল কি চুলের বৃদ্ধির জন্য ভালো?

  Answer. হ্যাঁ, সরিষার তেল চুলের বৃদ্ধির বিজ্ঞাপন দেয়। এটি মাথার ত্বকের ছিদ্র খুলতে সাহায্য করে এবং চুলের যত্নও করে। এটি চুলে বেশিক্ষণ রেখে দেওয়া উচিত নয় কারণ এটি ধূলিকণাকে আকর্ষণ করে।

  Question. আমরা কি ঠোঁটে সরিষার তেল লাগাতে পারি?

  Answer. সরিষার বীজে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পাশাপাশি ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সেলেনিয়ামের মতো খনিজ উপাদান রয়েছে, যার প্রত্যেকটি কোষের পুনর্জন্মে সহায়তা করে। ফলস্বরূপ, প্রতিদিন ঠোঁটে সরিষার তেল ব্যবহার করা অবশ্যই তাদের নরম রাখতে সহায়তা করবে।

  Question. সরিষার তেল কি ধূসর চুলের জন্য ভালো?

  Answer. হ্যাঁ, সরিষার তেল ধূসর চুলের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়। এটি মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ওমেগা চর্বিগুলিতে উচ্চ, উভয়ই অ্যান্টিফাঙ্গাল এবং অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল। সরিষার তেল চুলে মেলানিনের বিকাশকে বাড়িয়ে তোলে, যা ধূসর চুলের ছদ্মবেশে সহায়তা করতে পারে।

  Question. বাতের জন্য সরিষার তেল কি ভালো?

  Answer. এর প্রদাহ বিরোধী গুণাবলীর কারণে, সরিষার তেল জয়েন্টের প্রদাহ এবং গাউট ব্যথার থেরাপিতে উপকারী হতে পারে। এটি ত্বকে দ্রুত শোষিত হওয়ার পাশাপাশি পেশীর টিস্যু, স্নায়ু এবং টেন্ডনের আঁটসাঁটতার জন্য প্রতিকার প্রদান করে। এটি আর্থ্রাইটিসের সাথে আসা ব্যথা এবং ফোলাভাবও কমাতে সাহায্য করে।

  Question. সরিষার তেল কি ম্যাসাজের জন্য ভালো?

  Answer. সরিষার তেল পেটে ঘষে কাজ করে কারণ এটি প্লীহা বৃদ্ধি রোধ করতে সহায়তা করে। ইনফেকশন, সিরোসিস এবং লিভারের অন্যান্য সমস্যা এড়ানো যায়।

  Question. সরিষার তেল কি ত্বকের জ্বালাপোড়া কমাতে সাহায্য করে?

  Answer. এর অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল উচ্চ গুণাবলীর কারণে, সরিষার তেল ত্বকের জ্বালা কমাতে সাহায্য করতে পারে। সরিষার তেল, হলুদ (পাউডার টাইপ) এবং সেইসাথে কর্পূর দিয়ে তৈরি একটি পেস্ট ব্যাকটেরিয়ার ক্রিয়া সীমাবদ্ধ করতে সহায়তা করার জন্য ক্ষতিগ্রস্থ জায়গায় প্রয়োগ করা হয়, যার ফলে ত্বকে কম জ্বালাপোড়ার পাশাপাশি জ্বালাও হয়।

  Question. সরিষার তেল কি হাঁপানির জন্য ভালো?

  Answer. হ্যাঁ, ব্রঙ্কিয়াল অ্যাজমার চিকিৎসায় সরিষার তেল উপকারী হতে পারে। স্তনে কর্পূরের সাথে সরিষার তেলের বাইরে ব্যবহার শ্বাসনালী খুলে দিতে সাহায্য করে। এটি শ্বাস-প্রশ্বাসকে সহজ করে তোলে এবং ব্রঙ্কিয়াল অ্যাজমা আক্রমণের সুযোগ কমিয়ে দেয়।

  SUMMARY

  সরিষার তেল প্রতিটি রান্নাঘরের সবচেয়ে সর্বব্যাপী উপাদান এবং এর খাদ্যতালিকাগত গুণাবলীর জন্য খুবই প্রশংসিত। সরিষার তেলের মধ্যে রয়েছে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টিক্যান্সার, সেইসাথে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল হোম যা একজনের স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার জন্য উপকারী।