ব্রাউন রাইস (ওরিজা স্যাটিভা)

বন্য চাল, যাকে “স্বাস্থ্যকর এবং সুষম চাল” বলা হয়, এটি একটি চাল নির্বাচন যা ইদানীং প্রচুর আবেদন অর্জন করেছে।^(HR/1)

এটি একটি পুষ্টির পাওয়ার হাউস যা সম্পূর্ণ শস্যের চাল থেকে তৈরি করা হয় এবং শুধুমাত্র অখাদ্য বাইরের স্তরটি সরানো হয়। বাদামী চালে ডায়েটারি ফাইবার থাকার কারণে এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে। ফাইবার হজমের উন্নতি করে এবং আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করে ওজন কমাতে সহায়তা করে। বাদামী চালের অ্যান্টি-ডায়াবেটিক ক্রিয়া, যা ইনসুলিন নিঃসরণ বাড়ায়, এছাড়াও রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। এটি শক্তি উত্পাদন এবং একটি সুস্থ হৃদয় রক্ষণাবেক্ষণেও সহায়তা করে। বাদামী চালের জল, আয়ুর্বেদ অনুসারে, রোপন (নিরাময়) ক্ষমতার কারণে ব্রণ বা পিম্পলের মতো ত্বকের (মুখ ও ঘাড়) রোগের জন্য চমৎকার। এটি ত্বকে প্রয়োগ করার সময় নিরাময় প্রক্রিয়াতেও সহায়তা করে।

ব্রাউন রাইস নামেও পরিচিত :- ওরিজা স্যাটিভা, ধান্য, ভ্রিহি, নিভারা, চাভাল, ধনা, কালা, চাউল, শালি, ধান, চাল, ধান, শালিচোখা, ভাটা, কোরাভা, দামগরা, কোক, চাভাল, ভাট্টো, নেলু, ভাট্টা, আক্কি, আরি, তন্দুলামুল, ধানমূল , ভাটা চামুল, ঝোনা, আরিশি, নেলভার ধান্যমু, ওদালু, বিয়ামু, বিরাঞ্জ

ব্রাউন রাইস থেকে পাওয়া যায় :- উদ্ভিদ

ব্রাউন রাইস এর ব্যবহার ও উপকারিতা:-

বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, ব্রাউন রাইস (Oryza sativa) এর ব্যবহার এবং উপকারিতা নিচে উল্লেখ করা হয়েছে^(HR/2)

• ডায়রিয়া : “আয়ুর্বেদে, ডায়রিয়াকে আতিসার বলা হয়। এটি খারাপ পুষ্টি, দূষিত পানি, দূষক, মানসিক উত্তেজনা এবং অগ্নিমান্ড্য (দুর্বল হজমের আগুন) দ্বারা সৃষ্ট হয়। এই সমস্ত পরিবর্তনগুলিই বাতকে বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। এই খারাপ হয়ে যাওয়া ভাটা তরলকে তরল করে। শরীরের অসংখ্য টিস্যু থেকে অন্ত্র বের হয় এবং এটি মলমূত্রের সাথে মিশ্রিত করে। এর ফলে আলগা, জলযুক্ত মলত্যাগ বা ডায়রিয়া হয়। বাদামী চাল, উষ্ণ (গরম) প্রকৃতির কারণে, হজমের আগুনকে উন্নত করতে এবং বিরক্তিকর ভাতকে প্রশমিত করতে সাহায্য করে। এটি আলগা গতি নিয়ন্ত্রণ করে বা কোলনে তরল ধরে রেখে ডায়রিয়া। টিপস 1. একটি পাত্র অর্ধেক জল দিয়ে ভরে দিন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। 2.12-1 কাপ বাদামী চাল যোগ করুন, ঢেকে দিন এবং জল ফুটতে শুরু করলে রান্না করুন। 3. 45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন পাত্রের ঢাকনা না খুলেই 4. ঢাকনাটি সরিয়ে 45 মিনিট পর তাপ বন্ধ করে আরও 15 মিনিটের জন্য জ্বাল দিন। 5. ডায়রিয়া নিয়ন্ত্রণের জন্য এই গরম ফুটন্ত ব্রাউন রাইস দিনে একবার বা দুবার খান।
• পাইলস : বাদামী চাল পাইলস নিয়ন্ত্রণে উপকারী হতে পারে। পাইলস হল দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্যের একটি জটিলতা। বাদামী চালে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। বাদামী চাল মলকে আরও আয়তন দেয় এবং জল শোষণ করে নরম করে। বাদামী চাল এইভাবে কোষ্ঠকাঠিন্য ও পাইলস ব্যবস্থাপনায় সাহায্য করে।
• রোদে পোড়া : রোদে পোড়া হয় যখন সূর্যের রশ্মি পিত্ত বাড়ায় এবং ত্বকে রস ধাতু হ্রাস করে। রস ধাতু হল একটি পুষ্টিকর তরল যা ত্বকের রঙ, টোন এবং উজ্জ্বলতা দেয়। ডালিমের রোপন (নিরাময়) কার্যকারিতা থাকায় বাদামী চালের গুঁড়া বা পেস্ট রোদে পোড়া অঞ্চলে ব্যবহার করা উপকারী। এটি রোদে পোড়া উপসর্গগুলি কমাতে এবং ত্বকের চকচকে পুনরুদ্ধার করতে এটি বিশেষভাবে কার্যকর করে তোলে। টিপস: 1. বাদামী চালের গুঁড়া 1-2 চা চামচ নিন, বা প্রয়োজন হিসাবে। 2. একটি ঘন পেস্ট তৈরি করতে ময়দা এবং ঠান্ডা দুধ একত্রিত করুন। 3. মুখে প্রয়োগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। 4. রোদে পোড়া উপশম করতে, ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
• বিরোধী বলি : বাদামী চালের গুঁড়া বলিরেখা এবং সূক্ষ্ম রেখায় সাহায্য করতে পারে। শুষ্ক ত্বক এবং আর্দ্রতার অভাব বলিরেখা সৃষ্টি করে। আয়ুর্বেদ অনুসারে এটি একটি বর্ধিত ভাতার কারণে দেখা দেয়। বাদামী চাল, এর ভ্যাটা-ব্যালেন্সিং বৈশিষ্ট্যের কারণে, বলিরেখা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। এর কাফা-উদ্দীপক বৈশিষ্ট্যের কারণে, এটি ত্বকের আর্দ্রতা স্তরকেও বাড়িয়ে তোলে। 1. বাদামী চালের গুঁড়া 1-2 চা চামচ (বা প্রয়োজন মতো) নিন। 2. একটি ঘন পেস্ট তৈরি করতে ময়দা এবং ঠান্ডা দুধ একত্রিত করুন। 3. মুখে প্রয়োগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। 4. নরম, বলি-মুক্ত ত্বক পেতে, ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

Video Tutorial

ব্রাউন রাইস ব্যবহার করার সময় যেসব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে:-

বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, ব্রাউন রাইস (ওরিজা স্যাটিভা) গ্রহণের সময় নিম্নোক্ত সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।^(HR/3)

• ব্রাউন রাইস খাওয়ার সময় বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে:-

  বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, ব্রাউন রাইস (ওরিজা স্যাটিভা) গ্রহণ করার সময় নিচের বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।^(HR/4)

  ব্রাউন রাইস কীভাবে নেবেন:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, ব্রাউন রাইস (ওরিজা স্যাটিভা) নিচে উল্লেখিত পদ্ধতিতে নেওয়া যেতে পারে।^(HR/5)

  • সেদ্ধ বাদামী চাল : একটি পাত্রে জল যোগ করুন এবং একইভাবে এটিকে ফুটিয়ে নিন। একবার জল ফুটতে শুরু করলে, পাত্রের ঢাকনা ছাড়াই, বুনো চাল যোগ করুন, ঢেকে রাখুন, পাশাপাশি 45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। 45 মিনিট পর, তাপ বন্ধ করুন এবং একইভাবে ঢাকনা না সরিয়ে আরও পনের মিনিটের জন্য রেখে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন ওয়াইল্ড রাইস।
  • ত্বকের জন্য ব্রাউন রাইস : আধা কাপ ওয়াইল্ড রাইস জলে স্যাচুরেট করুন। প্রায় পনের মিনিটের জন্য রেখে দিন। ত্বকে ব্যবহার করতে জল সংরক্ষণের পাশাপাশি মিশ্রণটি ছেঁকে নিন। বাসমতি চালের জলে একটি পরিপাটি তুলো ডুবিয়ে রাখুন এবং একইভাবে মুখে এবং একইভাবে গলায় ব্যবহার করুন। কয়েক মিনিটের জন্য সূক্ষ্মভাবে ম্যাসেজ থেরাপি। 10 মিনিটের জন্য এটি ছেড়ে দিন। জল দিয়ে লন্ড্রি বন্ধ করার পাশাপাশি এটি শুকিয়ে নিন।
  • চুলের জন্য ব্রাউন রাইস : ব্রাউন রাইস গুঁড়া এক থেকে দুই চামচ নিন। এতে একটি ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন। ভালভাবে মেশান ছাড়াও এক কাপ জল যোগ করুন। এই মিশ্রণটি চুলে লাগান এবং প্রাকৃতিকভাবে কয়েক মিনিটের জন্য ম্যাসাজ থেরাপি করুন। কয়েক মিনিট রেখে দিন। নিয়মিত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এই পদ্ধতিটি সপ্তাহে এক বা দুইবার পুনরাবৃত্তি করুন যাতে চুল পড়া চুলের চিকিত্সা করা যায়।

  ব্রাউন রাইস কতটুকু নিতে হবে:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, ব্রাউন রাইস (Oryza sativa) নিচে উল্লেখিত পরিমাণে নেওয়া উচিত^(HR/6)

  • বাদামী চালের গুঁড়া : এক থেকে 2 চা চামচ বা আপনার প্রয়োজনের উপর ভিত্তি করে।

  ব্রাউন রাইস এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া:-

  বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, ব্রাউন রাইস (ওরিজা স্যাটিভা) গ্রহণ করার সময় নিচের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলি বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন^(HR/7)

  • এই ভেষজটির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সম্পর্কে এখনও পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক তথ্য নেই।

  ব্রাউন রাইস সম্পর্কিত প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন:-

  Question. সাদা থেকে বাদামী চাল ভাল?

  Answer. বাদামী চাল খাদ্যতালিকাগত মূল্যের দিক থেকে বাসমতি চালের চেয়ে উচ্চতর। ব্রাউন রাইস সম্পূর্ণ শস্যের চাল থেকে তৈরি করা হয় যেটির বাইরের স্তরটি সরানো হয়েছে। এটি চিকিত্সা করা হয়নি পাশাপাশি এর সমস্ত পুষ্টি বজায় রাখে। বাদামী চালে অতিরিক্ত পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং জিঙ্কও থাকে, যার মধ্যে সামান্য পরিমাণ জিঙ্ক থাকে।

  বুনো চাল হজম করা শক্ত কারণ এটি গুরু (ভারী)। আপনার অগ্নি (পাচনতন্ত্রের আগুন) শক্তিশালী হলে, বাদামী চাল একটি চমৎকার বিকল্প। অন্যদিকে সাদা ভাত হল লাঘু (হালকা) এবং আপনার অগ্নি (পাচনশক্তি) কম হলে তা গ্রহণ করা উচিত।

  Question. দিনে কতটা ব্রাউন রাইস খাওয়া উচিত?

  Answer. বন্য ভাত প্রতিটি নৈবেদ্য প্রায় 12 কাপের অংশে খাওয়া উচিত।

  Question. ব্রাউন রাইস এত দামি কেন?

  Answer. নিম্নলিখিত দুটি কারণের কারণে, সাদা চালের চেয়ে বাদামী চাল বেশি ব্যয়বহুল: 1. বাদামী চাল হল একটি সম্পূর্ণ দানার চাল যার তুষের স্তর অক্ষত থাকে এবং বাইরের অখাদ্য ভুসি অপসারণ করা হয়। তুষের এই স্তর থেকে রাইস ব্র্যান অয়েল তৈরি করা হয়। রাইস ব্র্যান অয়েলে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে, যা এটিকে হার্ট-স্বাস্থ্যকর তেল তৈরি করে। কারণ উৎপাদকরা ব্রাউন রাইস বিক্রি থেকে উপজাত (ব্র্যান অয়েল) অর্জন করতে পারে না, এটি দামী। 2. বাদামী চালের চাহিদা কম এবং তাই এটি একটি বিলাসবহুল পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এর ফলে এটি আরও ব্যয়বহুল হয়ে ওঠে।

  Question. ব্রাউন রাইস পাস্তা কি স্বাস্থ্যকর?

  Answer. অল্প পরিমাণে বন্য চালের পাস্তা সাদা চালের পাস্তার চেয়ে স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়, যদিও এটি কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার নয়। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে এবং এটি আয়রনের একটি দুর্দান্ত উত্স।

  Question. সাদা এবং বাদামী চালের মধ্যে পার্থক্য কি?

  Answer. বাদামী চাল একটি সম্পূর্ণ শস্য, যা সাদা এবং বাদামী চালের মধ্যে মৌলিক পার্থক্য। সাদা চালে ফাইবার ব্রান, জীবাণু বা এন্ডোস্পার্ম থাকে না, তবে বাদামী চালে থাকে। বাদামী চাল অনেক স্বাস্থ্যকর কারণ এতে ফাইবার, খনিজ এবং অত্যাবশ্যক চর্বি বেশি থাকে। এটি একটি চিউয়ার চেহারা পাশাপাশি একটি nuttier গন্ধ আছে. বাদামী চালে অতিরিক্ত সেলেনিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে, যা খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে এবং হাড়কে উন্নত করতে সহায়তা করে।

  Question. বাদামী চাল একটি প্রদাহজনক খাদ্য?

  Answer. অন্যদিকে, বন্য চাল তার মধুর (সুন্দর) প্রকৃতির ফলে ফোলা কমাতে সাহায্য করে। যখন এটি কার্বোহাইড্রেট, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস, সেইসাথে ডায়েটারি ফাইবারের সাথে সম্পর্কিত হয়, তখন এটি স্বাস্থ্যকর পছন্দগুলির মধ্যে বিবেচিত হয়।

  Question. ব্রাউন রাইস কি ডায়াবেটিসে ভূমিকা রাখে?

  Answer. বন্য চাল ডায়াবেটিস মেলিটাসে একটি বৈশিষ্ট্য ভূমিকা পালন করে। বন্য চাল খাবারের পরে চিনির মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। বন্য চালে পুষ্টিকর ফাইবার এবং পলিস্যাকারাইড থাকে যেমন অ্যারাবিনোক্সিলান এবং এছাড়াও -গ্লুকান, যা চিনির শোষণ নিয়ন্ত্রণ করে। বন্য চালে GABA নামক একটি উপাদান রয়েছে, যা ইনসুলিন নিঃসরণ বৃদ্ধির পাশাপাশি সংবেদনশীলতার মাত্রা বাড়িয়ে ডায়াবেটিক সমস্যাগুলি পরিচালনা করতে সহায়তা করে।

  হ্যাঁ, উষনা (গরম) শক্তির কারণে, বন্য চাল স্বাস্থ্যকর রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে। এটি অত্যধিক আমা তৈরি হওয়া (ভুল হজমের ফলে শরীরে বিষাক্ত জমা) প্রতিরোধের পাশাপাশি ইনসুলিন ডিসঅর্ডারের উন্নতিতে সহায়তা করে। এটি একটি স্বাস্থ্যকর রক্তে শর্করার মাত্রা সংরক্ষণে সহায়তা করে।

  Question. ওজন কমাতে বাদামী চালের ভূমিকা আছে কি?

  Answer. বন্য চাল আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। এডিপোসাইট লেপটিন তৈরি করে, যা একটি স্বাস্থ্যকর প্রোটিন। শরীরে লেপটিনের পরিমাণ খাদ্য গ্রহণ এবং শক্তি ব্যয় নিয়ন্ত্রণ করে। ব্রাউন রাইস GABA নামক একটি অণু নিয়ে গঠিত, যা স্থূলতা এড়াতে লেপটিনের সাথে কাজ করে। ব্রাউন রাইস এইভাবে ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

  বন্য চাল আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। বাদামী চাল আপনাকে সত্যিই সম্পূর্ণ অনুভব করে এবং আপনার আকাঙ্ক্ষা হ্রাস করে। বাদামী চাল তার প্রধান (ভারী) প্রকৃতির কারণে হজম হতে বেশি সময় নেয়।

  Question. ব্রাউন রাইস কি রক্তচাপ কমাতে পারে?

  Answer. বন্য চাল রক্তচাপ কমাতে সহায়তা করে কারণ এতে GABA নামক একটি যৌগ রয়েছে। বন্য ধানের তুষের স্তর রেনিন-এনজিওটেনসিন সিস্টেমকে বাধা দেয় (সিস্টেম যা রক্তচাপ এবং তরল ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে)।

  Question. ব্রাউন রাইস কি পেশী লাভের জন্য সহায়ক?

  Answer. বাদামী চালে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে এবং কার্বোহাইড্রেটও রয়েছে। এর ফলস্বরূপ, এটি পেশীবহুল টিস্যু কোষগুলিতে অতিরিক্ত ধীরে ধীরে ভিজিয়ে দেয়, যা এটিকে শরীরের নির্মাতাদের জন্য আদর্শ করে তোলে। এছাড়াও এতে পেশী টিস্যু বৃদ্ধির জন্য বেশ কিছু প্রয়োজনীয় প্রোটিন এবং খনিজ উপাদান রয়েছে।

  Question. হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ব্রাউন রাইসের উপকারিতা কী কী?

  Answer. বাদামী চালে সেলেনিয়াম বেশি থাকে, যা আপনার হৃদয়ের উপকার করে। ব্রাউন রাইস খাওয়া প্লাক ডেভেলপমেন্টের কারণে ধমনী জমাট বাঁধা বন্ধ করতে সাহায্য করে। এর ফলে উচ্চ রক্তচাপ এবং হার্টের উদ্বেগের সম্ভাবনা কম।

  বন্য চালের হৃদ্য (হৃদয়কে উৎসাহিত করে) হোম হৃদরোগের নিরীক্ষণে সাহায্য করে এবং আপনার হৃদয়ে একটি সহায়ক শক্তি সরবরাহ করে।

  Question. বাদামী চাল কি পিত্তথলি প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে?

  Answer. বন্য চালে প্রচুর অদ্রবণীয় ফাইবার থাকে, যা পিত্তথলির পাথর থেকে দূরে থাকতে সাহায্য করে। এই অদ্রবণীয় ফাইবার খাদ্য হজম ব্যবস্থার মাধ্যমে দ্রুত সরাতে সাহায্য করে এবং সেইসাথে পিত্ত অ্যাসিড নিঃসৃত হওয়ার পরিমাণ হ্রাস করে, যা পিত্তথলির গঠন এড়াতে সহায়তা করে।

  Question. ব্রাউন রাইস কি ব্রণ সৃষ্টি করে?

  Answer. বন্য ধানের রোপন (নিরাময়) বিল্ডিং ত্বকের সমস্যা যেমন ব্রণ এবং ব্রণের মতো থেরাপিতে সাহায্য করে। বাহ্যিকভাবে ব্যবহার করা হলে, এটি দ্রুত নিরাময় সহায়তা করে।

  Question. ব্রাউন রাইস কি ত্বকের জন্য ভালো?

  Answer. বাদামী চাল ত্বকের সমস্যায় সাহায্য করতে পারে। এর রোপন (পুনরুদ্ধার) বিশেষভাবে ফলস্বরূপ, এটি ত্বককে একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুষম চকচকে সরবরাহ করে এবং বলিরেখা বন্ধ করে। এটি প্রদাহও কমায়।

  SUMMARY

  এটি একটি খাদ্যতালিকাগত পাওয়ার হাউস যা সম্পূর্ণ শস্যের চাল থেকে তৈরি করা হয় শুধুমাত্র অখাদ্য বাইরের স্তর পরিত্রাণ পায়। বাদামী চালে পুষ্টিকর ফাইবার থাকার কারণে এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে।