চিয়া বীজ (ঋষি)

চিয়া বীজ হল ছোট কালো বীজ যা সালভিয়া হিস্পানিকা উদ্ভিদ থেকে আসে।^(HR/1)

এই বীজগুলিকে “কার্যকর খাদ্য” হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং সবচেয়ে পুষ্টিকর খাবারের মধ্যে বিবেচনা করা হয়। চিয়া বীজে ফাইবার, প্রোটিন এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। শুকনো চিয়া বীজ নিজেরাই খাওয়া যায় বা স্মুদি এবং জুস, সেইসাথে দই এবং সিরিয়ালে যোগ করা যেতে পারে। এগুলি সালাদেও ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। চিয়া বীজ, যেগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেশি থাকে, তা ত্বকের জন্য ভাল বলে মনে করা হয় কারণ তারা ত্বকের কোষগুলিকে মুক্ত র‌্যাডিক্যাল ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। চিয়া বীজের তেল ত্বকের স্বাস্থ্যের উপকার করে এটিকে ময়শ্চারাইজ করে এবং জলের ক্ষতি রোধ করে। এর স্নিগ্ধা (তৈলাক্ত) এবং রোপন (নিরাময়) বৈশিষ্ট্যের কারণে, আয়ুর্বেদ অনুসারে, নারকেল তেল, আপেল সিডার ভিনেগার এবং মধু দিয়ে চিয়া বীজের তেল চুল এবং মাথার ত্বকে প্রয়োগ করলে চুল পড়া কমাতে সাহায্য করে। চিয়া বীজও ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। চিয়া বীজে কিছু উপাদান রয়েছে, যেমন ওমেগা 3-ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ফাইবার, যা ওজন কমাতে সাহায্য করে। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি গুণাবলীর কারণে, চিয়া বীজ কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে, হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।

চিয়া বীজ নামেও পরিচিত :- সালভিয়া হিস্পানিকা, চিয়া বিজ

চিয়া বীজ থেকে পাওয়া যায় :- উদ্ভিদ

চিয়া বীজের ব্যবহার এবং উপকারিতা:-

বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, চিয়া বীজ (সালভিয়া হিস্পানিকা) এর ব্যবহার এবং উপকারিতা নিচে উল্লেখ করা হয়েছে^(HR/2)

• স্থূলতার জন্য চিয়া বীজের সুবিধা কী? : চিয়া বীজ আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড এবং ফাইবার সবই চিয়া বীজে পাওয়া যায়। এই উপাদানগুলি ওজন কমাতে এবং কোমরের পরিধি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
  চিয়া বীজ আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। চিয়া বীজ পূর্ণতা বাড়ায় এবং তৃষ্ণা হ্রাস করে। এটি তার গুরু (ভারী) চরিত্রের কারণে, যা হজম হতে সময় লাগে। টিপস: 1. ওটসের বাটিতে দুধ বা নারকেল দুধের সাথে কিছু চিয়া বীজ একত্রিত করুন। 2. আপনার ওজন কমাতে সাহায্য করার জন্য আপনার প্রাতঃরাশের মধ্যে এটি অন্তর্ভুক্ত করুন।
• ডায়াবেটিস মেলিটাস (টাইপ 1 এবং টাইপ 2) এর জন্য চিয়া বীজের সুবিধাগুলি কী কী? : চিয়া বীজ ডায়াবেটিসের চিকিৎসায় উপকারী হতে পারে। চিয়া বীজে প্রচুর ফাইবার থাকে, যা রক্তে হজম এবং চিনির নিঃসরণকে ধীর করে দেয়। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
• উচ্চ রক্তচাপ (উচ্চ রক্তচাপ) এর জন্য চিয়া বীজের সুবিধা কী? : চিয়া বীজ এবং চিয়া বীজের আটা উচ্চ রক্তচাপের চিকিৎসায় উপকারী হতে পারে। চিয়া বীজের আটা খেলে রক্তে নাইট্রাইটের মাত্রা কমে যায়। চিয়া বীজে এমন যৌগও রয়েছে যা এনজিওটেনসিন-রূপান্তরকারী এনজাইম (ACE-I) কে বাধা দেয়। এইভাবে এটি হাইপারটেনসিভ ব্যক্তিদের তাদের রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
• স্ট্রোকের জন্য চিয়া বীজের সুবিধা কী? : চিয়া বীজ হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে। চিয়া বীজে ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড পাওয়া যায়। এই উপাদানগুলি হার্টের স্বাভাবিক ছন্দ এবং প্লেটলেট একত্রিতকরণ বজায় রাখতে সাহায্য করে, হার্ট ফেইলিওর এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করে।
• চুলকানি : চিয়া বীজের তেল চুলকানিতে সাহায্য করে দেখানো হয়েছে। এটি শুষ্কতার কারণে সৃষ্ট জ্বালা কমাতে যথেষ্ট পরিমাণে ত্বককে হাইড্রেট করে। এটি চুলকানির কারণে সৃষ্ট দাগ এবং ঘাও চিকিত্সা করে।

Video Tutorial

চিয়া বীজ ব্যবহার করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত:-

বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, চিয়া সিডস (সালভিয়া হিস্পানিকা) গ্রহণের সময় নিম্নোক্ত সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।^(HR/3)

• দীর্ঘ সময়ের জন্য চিয়া বীজ গ্রহণ করার আগে আপনার চিকিৎসা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করুন। আপনার প্রোস্টেট ক্যান্সার থাকলে চিয়া বীজ গ্রহণ করার সময় আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
• দীর্ঘ সময়ের জন্য চিয়া বীজ ব্যবহার করার আগে আপনার চিকিৎসা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করুন।

• চিয়া বীজ গ্রহণের সময় বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে:-

  বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, চিয়া সিডস (সালভিয়া হিস্পানিকা) গ্রহণ করার সময় নিচের বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।^(HR/4)

  • বুকের দুধ খাওয়ানো : গর্ভাবস্থায় চিয়া বীজের ব্যবহার বজায় রাখার জন্য অপর্যাপ্ত ক্লিনিকাল প্রমাণ নেই। এই কারণে, আপনি যদি বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় চিয়া বীজ ব্যবহার করছেন, তবে আপনাকে আগে থেকেই আপনার চিকিৎসা পেশাদারের সাথে কথা বলতে হবে।
  • গর্ভাবস্থা : গর্ভাবস্থায় চিয়া বীজের ব্যবহার সমর্থন করার জন্য বৈজ্ঞানিক প্রমাণ চায়। ফলস্বরূপ, আপনি যদি গর্ভবতী হন এবং চিয়া বীজ গ্রহণ করতে চান তবে আপনাকে আপনার ডাক্তারের সাথে আগেই কথা বলতে হবে।

  কিভাবে চিয়া বীজ নিতে হয়:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, চিয়া বীজ (সালভিয়া হিস্পানিকা) নিচে উল্লেখিত পদ্ধতিতে নেওয়া যেতে পারে।^(HR/5)

  • জলে চিয়া বীজ : দুই চা চামচ চিয়া বীজ নিন। অবিরাম নাড়তে এক গ্লাস উষ্ণ জলে এটি যোগ করুন। এটি পনের থেকে বিশ মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। খাবারের আগে এই চিয়া বীজের জল পান করুন।
  • সালাদ বা স্মুদিতে চিয়া বীজ : আপনার স্বাদ অনুযায়ী সালাদ বা শেক মিশ্রণ নির্বাচন করুন। এর উপর আধা থেকে এক চা চামচ চিয়া বীজ ছিটিয়ে দিন।
  • চিয়া বীজ তেল ক্যাপসুল : এক থেকে ২টি চিয়া বীজ তেলের বড়ি নিন। গরম পানি দিয়ে গিলে ফেলুন। এটি দিনে দুইবার নিন।
  • চিয়া বীজ তেল : পঞ্চাশ শতাংশ থেকে এক চা চামচ চিয়া বীজ তেল নিন। খাবারের আগে সকালে এটি পছন্দ করে নিন।
  • চিয়া বীজ হেয়ার মাস্ক : একটি পাত্রে এক থেকে ২ চা চামচ চিয়া বীজ নিন। এগুলিকে এক মগ গরম জলে দশ থেকে পনের মিনিটের জন্য পরিপূর্ণ করুন যতক্ষণ না এটি ফুলে উঠতে শুরু করে। সমাধানের উপর জোর দিন আপনি ধারাবাহিকতা পছন্দ করার জন্য একটি জেল পেতে হবে। এখন এতে নারকেল তেল, আপেল সিডার ভিনেগার এবং অতিরিক্ত মধু যোগ করুন। সমস্ত সক্রিয় উপাদানগুলিকে ভালভাবে একত্রিত করুন। এটি আপনার চুলে ব্যবহার করুন এবং চুল শ্যাম্পু করার পরেও শুরু করুন। আপনার মসৃণ নরম চুল উপভোগ করার পাশাপাশি ধুয়ে নিন। ছোট কাচের পাত্রে অবশিষ্টাংশ সঞ্চয় করুন এবং আপনার যখনই মনে হয় তখনই।
  • চিয়া বীজ তেল : অর্ধেক থেকে এক চা চামচ চিয়া বীজ তেল নিন এতে তিলের তেল যোগ করুন আক্রান্ত স্থানে আলতো করে ম্যাসাজ করুন এই দ্রবণটি প্রতিদিন ব্যবহার করুন জয়েন্টের ফোলা ছাড়াও অস্বস্তি দূর করতে।
  • চিয়া বীজ পাউডার ফেস মাস্ক : এক থেকে ২ চা চামচ চিয়া বীজের গুঁড়া নিন এতে নারকেল তেল এবং লেবুর রস যোগ করুন। পাঁচ থেকে সাত মিনিটের জন্য মুখে ব্যবহারের সাথে একটি পেস্ট তৈরি করুন। কলের জল দিয়ে সম্পূর্ণরূপে লন্ড্রি করুন। ব্রণ ছাড়াও ত্বকের সংক্রমণ থেকে মুক্তি পেতে সপ্তাহে 2 থেকে 3 বার এই প্রতিকারটি ব্যবহার করুন।

  চিয়া বীজ কতটুকু নিতে হবে:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, চিয়া বীজ (সালভিয়া হিস্পানিকা) নিচে উল্লেখিত পরিমাণে নেওয়া উচিত^(HR/6)

  • চিয়া বীজ বীজ : চা চামচ বা আপনার চাহিদা অনুযায়ী।
  • চিয়া বীজ তেল : দিনে পঞ্চাশ শতাংশ থেকে এক চা চামচ।
  • চিয়া বীজের গুঁড়া : এক থেকে দুই চা চামচ বা আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী।

  চিয়া বীজের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া:-

  বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, চিয়া সিডস (সালভিয়া হিস্পানিকা) গ্রহণ করার সময় নিচের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলি বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন^(HR/7)

  • এই ভেষজটির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সম্পর্কে এখনও পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক তথ্য নেই।

  চিয়া বীজ সম্পর্কিত প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন:-

  Question. দিনে কতটা চিয়া বীজ খাওয়া উচিত?

  Answer. চিয়া বীজ প্রচুর পরিমাণে ফাইবার সরবরাহ করে। ফলস্বরূপ, এটি পাচনতন্ত্রের সমস্যার কারণ হতে পারে। অতএব, পরামর্শ দেওয়া হয় যে আপনি প্রতিদিন 3-4 চা চামচের বেশি চিয়া বীজ গ্রহণ করবেন না।

  Question. কিছু খাবার কি কি যেখানে আপনি চিয়া বীজ যোগ করতে পারেন?

  Answer. এটি রসের পাশাপাশি স্মুদি মিশ্রণের জন্য একটি চমৎকার বর্ধন। সালাদের সাথে এটি নিক্ষেপ করুন। একটি মুখরোচক পুরস্কারের জন্য দই বা ওট খাবারের সাথে তাদের একত্রিত করুন।

  Question. খাওয়ার আগে কি চিয়া বীজ ভিজিয়ে রাখা দরকার?

  Answer. চিয়া বীজগুলি দ্রুত হজম হওয়ার আগে এবং ভিজিয়ে নেওয়ার আগে স্যাচুরেট করা দরকার। এটি চিয়া বীজে পাওয়া উচ্চ বৈচিত্র্যের ফাইবার থেকে ফলাফল, যা পেটের সমস্যা তৈরি করতে পারে।

  চিয়া বীজ খাওয়ার আগে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এটি স্যাচুরেটিং প্রক্রিয়ার কারণে, যা এটিকে লাঘু (হজম করা সহজ) এবং শোষণযোগ্য করে তোলে।

  Question. কিভাবে চিয়া জল তৈরি করবেন?

  Answer. চিয়া জল তৈরি করতে নিম্নলিখিত পদ্ধতি ব্যবহার করা যেতে পারে: 1. একটি জার অর্ধেক জল এবং 2 টেবিল চামচ চিয়া বীজ দিয়ে ভরাট করুন। 2. 1 টেবিল চামচ চুনের রস এবং 1 টেবিল চামচ মধু দিয়ে এটি টস করুন। 3. সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একত্রিত করুন। 4. ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য মিশ্রণটি প্রায় 2-3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। 5. চিয়া জল এখন পান করার জন্য প্রস্তুত।

  Question. চিয়া বীজ কি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খারাপ?

  Answer. চিয়া বীজ ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের খাবারের আকাঙ্ক্ষা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে, তাদের নিয়মিত রক্তে শর্করার ডিগ্রী সংরক্ষণ করতে সক্ষম করে। এর কারণ গুরুর কাছে (ভারী) চিয়া বীজের প্রকৃতি, যা শোষণ করতে কিছুটা সময় লাগে। ফলস্বরূপ, এটি পূর্ণতার সংবেদন তৈরি করে এবং যুক্ত খাবারের শোষণকেও বাধা দেয়।

  Question. চিয়া বীজ কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে?

  Answer. চিয়া বীজ পর্যাপ্ত পানি ছাড়া খাওয়া হলে অনিয়ম হতে পারে। এটি সত্যের কারণে যে এটি অন্ত্র থেকে জল সংগ্রহ করে এবং ফলস্বরূপ একটি আঠালো উপাদান তৈরি করে। এই পণ্যটি অন্ত্রের ট্র্যাক্টের প্রাচীরকে অনুসরণ করে, যার ফলে মলত্যাগে বিলম্ব হয়। অনিয়মিত অন্ত্রের গতিবিধি এড়াতে, প্রচুর পরিমাণে জল পান করুন এবং সেইসাথে আপনার খাদ্যের নিয়মে চিয়া বীজ রাখুন।

  Question. চিয়া বীজ কি আপনাকে মলত্যাগ করে?

  Answer. হ্যাঁ, চিয়া বীজে রেচক বিল্ডিং আছে যা আপনাকে মলত্যাগ করতে সাহায্য করতে পারে। তবুও, চিয়া বীজের অত্যধিক ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

  Question. চিয়া বীজ কি চুল পড়ার কারণ হতে পারে?

  Answer. চিয়া বীজ তেল, যখন মাথার ত্বকে প্রয়োগ করা হয়, তখন চুলের শরৎ কমাতে সাহায্য করে। এর স্নিগ্ধা (তৈলাক্ত) এবং রোপন (নিরাময়) শীর্ষ গুণাবলী ছেঁড়া প্রান্ত এবং মাথার ত্বককে পুষ্ট করে।

  SUMMARY

  এই বীজগুলিকে “ব্যবহারিক খাদ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং সবচেয়ে পুষ্টিকর খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়৷ ফাইবার, স্বাস্থ্যকর প্রোটিন এবং সেইসাথে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি চিয়া বীজে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে৷