चणे (सिसर एरिटिनम)

चणे हे चिकूचे आणखी एक नाव आहे.^(HR/1)

त्यात भरपूर प्रथिने आणि फायबर असतात. चणामध्ये प्रथिने जास्त असतात आणि शाकाहारी आणि शाकाहारी आहारात मांसाचा पर्याय म्हणून वापरता येतो. चणामध्ये खनिजे आणि जीवनसत्त्वेही जास्त असतात. चणे सेवन त्वचेच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे कारण त्याच्या महत्त्वपूर्ण अँटिऑक्सिडेंट क्रिया आहे. चण्यामध्ये प्रथिने आणि फायबर असतात जे भूक नियंत्रित करण्यास आणि पचन सुधारण्यास मदत करतात, परिणामी वजन कमी होते. चणे विशेषतः मधुमेहींसाठी उपयुक्त आहेत कारण ते इंसुलिन स्राव वाढवतात, ज्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यात मदत होते. चणामधील अँटिऑक्सिडंट आणि लिपिड-कमी करणारे गुणधर्म हृदयरोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करू शकतात. पाण्यात न भिजवलेले किंवा तळलेले चणे वायू आणि फुगण्यास प्रवृत्त करू शकतात.

चणे म्हणूनही ओळखले जाते :- सिसर एरिटिनम, इमास, छोला, बंगाल हरभरा, चना, हरभरा, चन्या, बुट, चुनना, चणे, छोला, कडाले, कटल, हरबरा, कटलाई, कडलाई, कोंडाक्कडलाई, सांगालू

कडून चणे मिळतात :- वनस्पती

चणेचे उपयोग आणि फायदे:-

अनेक वैज्ञानिक अभ्यासांनुसार, चणे (Cicer arietinum) चे उपयोग आणि फायदे खाली नमूद केले आहेत.^(HR/2)

• मधुमेह : चणे रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास मदत करतात. इतर शेंगांच्या तुलनेत चणाला वेगळा ग्लायसेमिक प्रतिसाद असतो या वस्तुस्थितीमुळे हे घडते. चण्यातील कर्बोदके त्यांच्या गुरु (जड) स्वभावामुळे हळूहळू पचतात. परिणामी, चणे खाल्ल्यानंतर रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीत वाढ होत नाही. a चणे रात्रभर पाण्यात भिजत ठेवा. b दुसऱ्या दिवशी ते व्यवस्थित होईपर्यंत उकळत रहा. c आवश्यकतेनुसार, कांदा, काकडी, टोमॅटो, स्वीट कॉर्न इत्यादी भाज्या घाला. d लिंबाचा रस आणि चवीनुसार मीठ काही थेंब घाला. e जेवणापूर्वी किंवा सोबतच याचे सेवन करा.
• लठ्ठपणा : चणे अन्नाची लालसा कमी करून निरोगी शरीराचे वजन राखण्यात मदत करतात. चणे पचायला बराच वेळ लागतो आणि पोट भरल्याची अनुभूती देतो. गुरु (भारी) वैशिष्ट्यामुळे ही स्थिती आहे. a चणे रात्रभर पाण्यात भिजत ठेवा. b दुसऱ्या दिवशी ते व्यवस्थित होईपर्यंत उकळत रहा. c आवश्यकतेनुसार, कांदा, काकडी, टोमॅटो, स्वीट कॉर्न इत्यादी भाज्या घाला. d लिंबाचा रस आणि चवीनुसार मीठ काही थेंब घाला. e जेवणापूर्वी किंवा सोबतच याचे सेवन करा.
• पुरळ : “जेव्हा चण्याचे पीठ त्वचेवर लावले जाते तेव्हा ते मुरुमांपासून मुक्त होण्यास मदत करते. आयुर्वेदानुसार कफ वाढल्याने सीबमचे उत्पादन वाढते आणि छिद्रांमध्ये अडथळा निर्माण होतो, परिणामी पांढरे आणि ब्लॅकहेड्स दोन्ही तयार होतात. दुसरा घटक म्हणजे पिट्टा वाढणे, ज्याचे वैशिष्ट्य आहे. लाल पापुद्रे (अडथळे) आणि पू भरलेल्या जळजळांच्या निर्मितीमुळे. पित्ता-कफ संतुलित करण्याच्या वैशिष्ट्यांमुळे, चणेचे पीठ पीडित भागात लावल्याने पुरळ कमी होण्यास मदत होते. त्याची सीता (थंड) प्रकृती देखील जळजळ दूर करण्यास मदत करते. टिप्स: अ. रात्रभर भिजवलेल्या चण्यांची पेस्ट बनवा. ब. १/२-१ चमचे पेस्ट काढा. ब. थोडी हळद टाका. ड. चेहऱ्याला आणि मानेला समान रीतीने लावा. g. १५ साठी बाजूला ठेवा -30 मिनिटे फ्लेवर्स वितळू द्या. f. वाहत्या पाण्याखाली चांगले धुवा. b. मुरुमांपासून मुक्त होण्यासाठी, आठवड्यातून 2-3 वेळा हा उपाय वापरा.
• हायपरपिग्मेंटेशन : चणेचे पिट्टा-संतुलन गुणधर्म हायपरपिग्मेंटेशनच्या उपचारात मदत करतात. ते त्वचेतील अतिरिक्त तेल शोषून घेते आणि त्वचा उजळ आणि अधिक सम-टोन बनवते. त्याच्या रोपन (उपचार) कार्यामुळे, ते त्वचेला बरे करण्यास देखील मदत करते. a 1 ते 2 चमचे चण्याचे पीठ मोजा. b लिंबाचा रस आणि पाणी मिसळून पेस्ट बनवा. b चेहऱ्यावर लावा. d 15 ते 30 मिनिटे द्या. e नळाच्या पाण्याने नीट धुवा, गोलाकार पद्धतीने तुमच्या बोटांच्या टोकांनी मसाज करा. f हायपरपिग्मेंटेशन नियंत्रणात ठेवण्यासाठी आठवड्यातून तीन वेळा पुनरावृत्ती करा.

Video Tutorial

चणे वापरताना घ्यावयाची काळजी:-

अनेक वैज्ञानिक अभ्यासांनुसार, चणे (Cicer arietinum) घेताना खालील खबरदारी घेणे आवश्यक आहे.^(HR/3)

• चणे घेताना घ्यावयाची विशेष खबरदारी:-

  अनेक वैज्ञानिक अभ्यासांनुसार, चणे (Cicer arietinum) घेताना खालील विशेष खबरदारी घेणे आवश्यक आहे.^(HR/4)

  चणे कसे घ्यावे:-

  अनेक वैज्ञानिक अभ्यासांनुसार, चणा (Cicer arietinum) खाली नमूद केलेल्या पद्धतींमध्ये घेतला जाऊ शकतो.^(HR/5)

  • चण्याची कोशिंबीर : रात्री चणे भरा. ते व्यवस्थित शिजेपर्यंत वाफवून घ्या. त्यात तुमच्या गरजेनुसार कांदा, काकडी, टोमॅटो, अप्रतिम कॉर्न इत्यादी भाज्या घाला. तुमच्या चवीनुसार लिंबाचा रस आणि मीठ देखील घाला. जेवणापूर्वी किंवा एकत्र खा.
  • चणे हळद फेसपॅक : दोन ते तीन चमचे भिजवलेल्या चण्याची पेस्ट घ्या. त्यात हळद पावडरचा समावेश करा. मानेव्यतिरिक्त चेहऱ्यावर समान रीतीने वापरा. 5 ते 7 मिनिटे बसू द्या. गोलाकार क्रियाकलापाने मालिश करून नळाच्या पाण्याने चांगले धुवा. हा उपाय आठवड्यातून दोन ते तीन वेळा वापरून मुरुमांपासून तसेच गडद ठिकाणांपासून मुक्ती मिळवा.

  चणे किती घ्यावेत:-

  अनेक वैज्ञानिक अभ्यासांनुसार, चणा (Cicer arietinum) खाली नमूद केलेल्या प्रमाणात घ्यावा.^(HR/6)

  चणेचे दुष्परिणाम:-

  अनेक वैज्ञानिक अभ्यासांनुसार, चणे (Cicer arietinum) घेताना खालील दुष्परिणाम विचारात घेणे आवश्यक आहे.^(HR/7)

  • या औषधी वनस्पतीच्या दुष्परिणामांबद्दल अद्याप पुरेसा वैज्ञानिक डेटा उपलब्ध नाही.

  चणाशी संबंधित वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न:-

  Question. चण्याची चव चांगली आहे का?

  Answer. चणे एक सकारात्मक चव आणि चव आहे. हे जगातील सर्वाधिक पसंतीच्या पाककृतींपैकी एक आहे तसेच विविध पद्धतींमध्ये तयार केले जाऊ शकते.

  Question. चणे काजू आहेत का?

  Answer. चणे शेंगा कुटुंबातील आहेत आणि ते काजूही नाहीत.

  Question. तुम्ही भिजवलेले चणे गोठवू शकता का?

  Answer. चणे, ओलसर असतानाही गोठवले जाऊ शकतात. योग्यरित्या गोठवले तर ते 3-4 दिवस टिकेल. चण्यातील प्रत्येक पाणी काढून टाका आणि प्रभावीपणे बर्फ करण्यासाठी त्यांना अभेद्य कंटेनरमध्ये ठेवा.

  Question. चणामध्ये कर्बोदकांचे प्रमाण जास्त आहे का?

  Answer. चणामध्ये कर्बोदके आणि प्रथिने जास्त असतात, जे एकूण कोरड्या बियांच्या वजनाच्या अंदाजे 80% असतात. चणे, जेव्हा वाळवले जातात तेव्हा त्यात प्रथिनांचे प्रमाण सुमारे 20% असते. कर्बोदके (61%) आणि चरबी (5%), अनुक्रमे, बहुतेक बियाणे बनवतात. सीड कोटमध्ये बहुतेक क्रूड फायबर असतात.

  Question. चणे जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास सुरक्षित आहेत का?

  Answer. प्रथिने आणि फायबरचे प्रमाण जास्त असलेले चणे हे खाण्यासाठी सुरक्षित असल्याचे संशोधन अभ्यासातून समोर आले आहे. असे असले तरी, अतिभोग करण्याची शिफारस केलेली नाही.

  Question. चण्यामुळे गॅस होतो का?

  Answer. होय, जर तुम्ही चणे खाल्ले तर ते प्रथमच तृप्त न करता किंवा तळलेले खाल्ले तर ते गॅस तयार करू शकतात. हे त्याच्या गुरु (भारी) घरामुळे आहे, जे शोषण्यास थोडा वेळ लागतो. परिणामी, गॅस टाळण्यासाठी आणि अन्नाचे सामान्य पचन सुनिश्चित करण्यासाठी चणे योग्यरित्या संतृप्त तसेच तयार करण्याची शिफारस केली जाते.

  Question. वजन कमी करण्यासाठी चणे निरोगी आहेत का?

  Answer. चणे वजन कमी करण्यास मदत करू शकतात, म्हणून त्यांना एक शॉट द्या. चणामध्ये कमी ग्लायसेमिक निर्देशांक असतो, आहारातील फायबर, प्रथिने, तसेच प्रतिरोधक स्टार्च जास्त असतात, तसेच ग्लायसेमिक निर्देशांक कमी असतो. त्यामुळे, ते हळूहळू शोषून घेते तसेच तुम्हाला जास्त काळ भरभरून अनुभवायला लावते. चणे देखील चरबीची निर्मिती कमी करून जास्त वजन असलेल्या व्यक्तींमध्ये चरबी चयापचय दर वाढवण्यास मदत करतात.

  Question. चणे हे सुपरफूड आहेत का?

  Answer. चणे हे खरे तर एक सुपरफूड आहे. जेव्हा तुम्ही सुपरफूड वापरता, मग ते सर्व-नैसर्गिक असोत किंवा उत्पादित असोत, तुम्हाला बरेच फायदे मिळतात. चणे हे सुपरफूड मानले जातात कारण त्यांच्यामध्ये महत्त्वपूर्ण निरोगी प्रथिने, अमीनो अॅसिड, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे असतात. त्यांच्यात अँटिऑक्सिडेंट, अँटी-बॅक्टेरियल, अँटी-इंफ्लेमेटरी, हेपॅटोप्रोटेक्टिव्ह आणि कॅन्सर-विरोधी निवासी गुणधर्म आहेत. ते रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यासाठी, कोलेस्टेरॉल कमी करण्यासाठी आणि जास्त वजन तसेच हृदयाशी संबंधित समस्या हाताळण्यासाठी उत्कृष्ट आहेत.

  Question. मधुमेहींसाठी चणे निरोगी आहेत का?

  Answer. चणे मधुमेह मेल्तिस निरीक्षणास मदत करू शकतात. चणामध्ये रोगप्रतिकारक स्टार्च आणि अमायलोज असतात, जे लहान आतड्यात हळूहळू पचतात. परिणामी, रक्तप्रवाहात सोडलेल्या साखरेचे प्रमाण कमी होते, ज्यामुळे इन्सुलिनची गरज कमी होते. चण्यामध्ये कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI) असतो. संशोधन अभ्यासानुसार, कमी GI मदत असलेले जेवण रक्तातील साखरेचे प्रमाण अधिक चांगले हाताळते.

  Question. जठराची सूज साठी चणे चांगले आहे का?

  Answer. होय, चणे जठराची सूज (ज्याला डिस्पेप्सिया देखील म्हणतात) तसेच संबंधित चिन्हे हाताळण्यास मदत करतात, जसे की वारा येणे.

  Question. गरोदरपणात चणे खाण्याचे काय फायदे आहेत?

  Answer. चणे हे गरोदरपणात खाण्यासाठी एक उत्कृष्ट अन्न आहे कारण त्यांच्या अनेक आरोग्य फायद्यांमुळे. त्यात लोहाचे प्रमाण जास्त असते आणि ऊर्जा आणि चयापचय निर्मितीमध्ये मदत होते. चणामध्ये फोलेट्स असतात, जे नवजात बालकांना जन्माच्या विकृतीपासून वाचवतात. त्यामध्ये व्हिटॅमिन बी 6 आणि प्रथिने देखील असतात, जे दोन्ही बाळाच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर असतात. चणामध्ये आहारातील फायबर असते जे बद्धकोष्ठता टाळण्यास मदत करते.

  Question. मी रात्री चणे खाऊ शकतो का?

  Answer. होय, तुम्ही रात्री चणे खाऊ शकता; खरं तर, तुम्ही ते कधीही वापरू शकता. चणामध्ये व्हिटॅमिन बी 6, मॅग्नेशियम आणि ट्रिप्टोफॅन नावाची सामग्री जास्त असते, जे रात्रीच्या विश्रांतीसाठी मदत करते.

  SUMMARY

  यामध्ये मोठ्या प्रमाणात हेल्दी प्रोटीन तसेच फायबर असते. चणामध्ये आरोग्यदायी प्रथिनांचे प्रमाण जास्त असते आणि शाकाहारी तसेच शाकाहारी आहारात मांस बदली म्हणूनही वापरता येते. चणामध्ये खनिजे तसेच जीवनसत्त्वेही जास्त असतात.