گردے کی پھلیاں (Phaseolus vulgaris)
راجما، یا گردے کی پھلیاں، متعدد صحت کے فوائد کے ساتھ ایک اہم غذائی اہم غذا ہے۔(HR/1)
گردے کی پھلیاں میں پروٹین، فائبر، وٹامنز، معدنیات اور اینٹی آکسیڈنٹس وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں۔ گردے کی پھلیاں آپ کے جسم میں چربی اور لپڈس کو جمع ہونے سے روک کر وزن کم کرنے میں مدد کر سکتی ہیں۔ اس کی ذیابیطس مخالف خصوصیات کی وجہ سے، بھیگی ہوئی گردے کی پھلیاں کے ساتھ سلاد کھانے سے خون میں شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ اس میں موجود اینٹی آکسیڈنٹ اور اینٹی سوزش خصوصیات ذیابیطس کے مسائل کے واقعات کو کم کرنے میں بھی مدد کرتی ہیں۔ گردے کی پھلیاں خراب کولیسٹرول (کم کثافت لیپو پروٹین یا ایل ڈی ایل) اور ٹرائگلیسرائڈز کو کم کرکے جسم میں کولیسٹرول کی سطح کو برقرار رکھنے میں بھی مدد کرتی ہیں۔ اگر زیادہ مقدار میں استعمال کیا جائے تو گردے کی پھلیاں پیٹ پھولنے کا سبب بن سکتی ہیں۔ اس سے بچنے کے لیے یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ آپ گردے کی پھلیاں کے ساتھ کافی مقدار میں فائبر کا استعمال کریں۔ اگر آپ کچی پھلیاں کھاتے ہیں تو آپ کو متلی اور پیٹ میں درد ہو سکتا ہے۔
کڈنی بینز کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ :- فیزیولس ولگارس، باربتی بیج، اسنیپ بین، گرین بین، ڈرائی بین، سٹرنگ بین، ہیریکوٹ کمیون، گارٹن بوہنے، راجما، سگپپو کارمانی، چکڈوگینجالو، لال لوبیا
کڈنی بینز سے حاصل کی جاتی ہے۔ :- پودا
گردے کی پھلیاں کے استعمال اور فوائد:-
کئی سائنسی مطالعات کے مطابق گردے کی پھلیاں (Phaseolus vulgaris) کے استعمال اور فوائد ذیل میں بیان کیے گئے ہیں۔(HR/2)
- موٹاپا : جی ہاں، گردے کی پھلیاں آپ کے وزن کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتی ہیں۔ اس میں لیکٹینز اور امائلیس انحیبیٹرز ہوتے ہیں، جو وزن کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ یہ چربی اور لپڈس کو جمع ہونے سے روکتا ہے۔ فیٹی ایسڈ آکسیکرن بھی گردے پھلیاں کی طرف سے روکتا ہے. اس کے نتیجے میں ٹرائگلیسرائیڈ کی سطح کم ہو جاتی ہے۔
وزن میں اضافہ کھانے کی ناقص عادات اور بیٹھے بیٹھے طرز زندگی کی وجہ سے ہوتا ہے جس کے نتیجے میں نظام انہضام کمزور ہو جاتا ہے۔ یہ اما کی تعمیر میں اضافے کا باعث بنتا ہے، میڈا دھتو میں عدم توازن پیدا کرتا ہے اور اس کے نتیجے میں موٹاپا ہوتا ہے۔ گردے کی پھلیاں ہاضمے کی آگ کو بڑھانے اور اما کو کم کرنے میں مدد کرتی ہیں، جو کہ موٹاپے کی بنیادی وجہ ہے، ان کی اشنا (گرم) خصوصیت کی بدولت۔ 1. 1/2-1 کپ گردے کی پھلیاں پانی میں بھگو دیں۔ 2. بھیگی ہوئی گردے کی پھلیاں ابال لیں۔ 3. کٹی ہوئی پیاز، ٹماٹر اور دیگر سبزیوں کو حسب ذائقہ ڈالیں۔ 4. اس میں آدھا لیموں شامل کریں۔ 5. حسبِ ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ 6. اسے اپنے دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے میں شامل کریں تاکہ آپ کو وزن کم کرنے میں مدد ملے۔ - ذیابیطس mellitus (ٹائپ 1 اور ٹائپ 2) : گردے کی پھلیاں ذیابیطس کے مریضوں کو اپنی حالت پر قابو پانے میں مدد کر سکتی ہیں۔ گردے کی پھلیوں میں فائٹو کانسٹیٹیوئنٹس شامل ہوتے ہیں جن میں ذیابیطس کے خلاف خصوصیات ہوتی ہیں۔ وہ ہائی بلڈ گلوکوز کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ اس میں سوزش اور اینٹی آکسیڈینٹ اثرات بھی ہیں۔ یہ ذیابیطس کے مسائل کے حصول کے امکانات کو کم کرتا ہے۔
ذیابیطس، جسے مدھومیہا بھی کہا جاتا ہے، واٹا کے عدم توازن اور خراب ہاضمے کی وجہ سے ہوتا ہے۔ خراب ہاضمہ لبلبے کے خلیات میں اما (ناقص ہاضمہ کے نتیجے میں جسم میں رہ جانے والا زہریلا فضلہ) کے جمع ہونے کا سبب بنتا ہے، جس سے انسولین کی سرگرمی متاثر ہوتی ہے۔ اس کی اشنا (گرم) قوت کی وجہ سے، گردے کی پھلیاں سست ہاضمہ کو درست کرنے میں مدد کرتی ہیں۔ یہ اما کو کم کرتا ہے اور انسولین کی کارروائی کو بڑھاتا ہے، جس سے خون میں شکر کی سطح کو معمول پر رکھا جا سکتا ہے۔ - کولیسٹرول بڑھنا : گردے کی پھلیاں بلند کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کرنے میں معاون ثابت ہو سکتی ہیں۔ یہ ایل ڈی ایل (خراب کولیسٹرول) اور ٹرائگلیسرائیڈ کی سطح کو کم کرتا ہے۔ اس میں ایک اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی ہے جو لپڈس کو آکسیڈائزنگ سے روکتی ہے۔ یہ ہائی کولیسٹرول سے متعلق مسائل کے حصول کے امکانات کو کم کرتا ہے۔
پچک اگنی کا عدم توازن ہائی کولیسٹرول (ہضم کی آگ) کا سبب بنتا ہے۔ اضافی فضلہ کی مصنوعات، یا اما، اس وقت پیدا ہوتی ہیں جب بافتوں کا عمل انہضام خراب ہوتا ہے (ناقص ہاضمہ کی وجہ سے جسم میں زہریلا رہ جاتا ہے)۔ یہ نقصان دہ کولیسٹرول کی تعمیر اور خون کی شریانوں کے بند ہونے کا باعث بنتا ہے۔ گردے کی پھلیاں اگنی (ہضم کی آگ) کی بہتری اور اما کو کم کرنے میں مدد کرتی ہیں۔ یہ اس کی اشنا (گرم) افادیت کی وجہ سے ہے، جو جسم میں جمع نقصان دہ کولیسٹرول کو ختم کرتا ہے۔ - بڑی آنت اور ملاشی کا کینسر : گردے کی پھلیاں بڑی آنت اور ملاشی کے کینسر کے واقعات کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہیں۔ گردے کی بین کے فینولک کیمیکلز میں antimutagenic اور anticarcinogenic خصوصیات ہیں۔ وہ زہروں کے ساتھ تعامل کرتے ہیں اور انہیں ٹوٹنے سے روکتے ہیں۔ گردے کی پھلیاں بھی کینسر مخالف خصوصیات کے لیے پہچانی جاتی ہیں۔
- پھیپھڑوں کے کینسر : گردے کی پھلیاں پھیپھڑوں کے کینسر کے علاج میں مفید ہو سکتی ہیں۔ سیلینیم کی سطح کم ہونے پر پھیپھڑوں کے کینسر کے بڑھنے کا امکان زیادہ ہوتا ہے۔ گردے کی پھلیوں میں سیلینیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو پھیپھڑوں کے کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد دیتی ہے۔ گردے کی بین کے فینولک کیمیکلز میں antimutagenic اور anticarcinogenic خصوصیات ہیں۔ وہ زہروں کے ساتھ تعامل کرتے ہیں اور انہیں ٹوٹنے سے روکتے ہیں۔ گردے کی پھلیاں مکمل طور پر کینسر مخالف خصوصیات کے لیے مشہور ہیں۔
- پیشاب کی نالی کے انفیکشن (UTIs) : Mutrakcchra ایک وسیع اصطلاح ہے جو آیوروید میں پیشاب کی نالی کے انفیکشن کو ظاہر کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ مترا سنسکرت کا لفظ ہے اوز کے لیے، جبکہ کرچرا سنسکرت کا لفظ ہے دردناک۔ مترکچرا ڈیسوریا اور دردناک پیشاب کو دیا جانے والا نام ہے۔ گردے کی پھلیاں ایک میوٹرل (ڈیوریٹک) اثر رکھتی ہیں، جو پیشاب کی نالی کے انفیکشن میں جلن کو کم کرنے میں مدد کرتی ہیں۔ یہ پیشاب کے بہاؤ کو بہتر بناتا ہے اور پیشاب کی نالی کے انفیکشن کی علامات کو دور کرتا ہے، جیسے پیشاب کے دوران جلنا۔
- گردے پتھر : گردے کی پھلیاں گردے کی پتھری کے علاج میں مدد کر سکتی ہیں۔ گردے کی پھلیاں میں saponins شامل ہیں، جو گردے کی پتھری کے واقعات کو کم کرتے ہیں۔
Video Tutorial
گردے کی پھلیاں استعمال کرتے وقت احتیاطی تدابیر:-
کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، گردے کی پھلیاں (Phaseolus vulgaris) لیتے وقت درج ذیل احتیاطی تدابیر اختیار کرنی چاہئیں۔(HR/3)
-
کڈنی بینز لیتے وقت خاص احتیاط کرنی چاہیے۔:-
کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، گردے کی پھلیاں (Phaseolus vulgaris) لیتے وقت درج ذیل خاص احتیاطی تدابیر اختیار کی جانی چاہئیں۔(HR/4)
- میڈیسن کا اعتدال پسند تعامل : گردے کی پھلیاں خون میں گلوکوز کی ڈگری کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہیں۔ اس کی وجہ سے، یہ عام طور پر تجویز کیا جاتا ہے کہ آپ اینٹی ذیابیطس ادویات کے ساتھ گردے کی پھلیاں لینے سے پہلے اپنے طبی پیشہ ور سے معائنہ کریں۔
گردے کی پھلیاں کیسے لیں۔:-
کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، گردے کی پھلیاں (Phaseolus vulgaris) کو درج ذیل طریقوں سے لیا جا سکتا ہے۔(HR/5)
- گردے پھلیوں کا سلاد : آدھا سے ایک مگ بھیگی ہوئی گردے کی پھلیاں لیں۔ سیر شدہ گردہ پھلیاں ابالیں۔ اپنی پسند کے مطابق کٹے ہوئے پیاز، ٹماٹر اور دیگر مختلف سبزیوں کے ساتھ شامل کریں۔ اس پر آدھا لیموں دبا دیں۔ اپنی پسند کے مطابق نمک کے ساتھ کالی مرچ بھی شامل کریں۔
- گردے پھلیاں کیپسول : گردہ پھلی کے ایک سے 2 کیپسول لیں۔ اسے دن میں ایک سے دو بار پانی کے ساتھ کھائیں۔
- گردے کی پھلی کا پیسٹ : سیر شدہ گردے کی پھلیوں کا ایک سے دو چمچ پیسٹ لیں۔ اس میں شہد شامل کریں اور چہرے پر بھی یکساں استعمال کریں۔ اسے تین سے چار منٹ تک بیٹھنے دیں۔ ٹونٹی کے پانی سے پوری طرح دھو لیں۔ ایکنی کے ساتھ ساتھ نشانات کو ختم کرنے کے لیے اس محلول کو استعمال کریں۔
گردے کی پھلیاں کتنی لیں؟:-
کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، گردے کی پھلیاں (Phaseolus vulgaris) کو درج ذیل مقداروں میں لینا چاہیے(HR/6)
- کڈنی بینز کیپسول : ایک سے دو کیپسول دن میں دو بار۔
Kidney Beans کے مضر اثرات:-
کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، گردے کی پھلیاں (Phaseolus vulgaris) لیتے وقت درج ذیل ضمنی اثرات کو مدنظر رکھنا ضروری ہے۔(HR/7)
- پیٹ خراب
- متلی
- قے
- لوز موشن
گردے کی پھلیاں سے متعلق اکثر پوچھے جانے والے سوالات:-
Question. کیا میں بغیر پکائے گردے کی پھلیاں کھا سکتا ہوں؟
Answer. خیال کیا جاتا ہے کہ کچی پھلیاں لیکٹن نامی نقصان دہ کیمیکل پر مشتمل ہوتی ہیں۔ الٹی کے ساتھ ساتھ پیٹ میں درد بھی بغیر پکی ہوئی گردے کی پھلیاں کھانے کے ممکنہ منفی اثرات ہیں۔ گردے کی پھلیاں کھانے کی تیاری لیکٹین کو توڑنے کے ساتھ ساتھ اسے مزید جذب کرنے میں مدد دیتی ہیں۔ غذا کی تیاری سے پہلے گردے کی پھلیاں، انہیں کم از کم 7-8 گھنٹے یا رات بھر سیر کریں۔
Question. 1 گرام گردے کی پھلیاں میں کتنی کیلوریز ہوتی ہیں؟
Answer. گردے کی پھلیوں میں تقریباً 3.3 کیلوریز فی گرام ہوتی ہیں۔
Question. کیا گردے کی پھلیاں پیٹ پھولنے کا سبب بن سکتی ہیں؟
Answer. مطالعے کے مطابق، زیادہ مقدار میں گردے کی پھلیاں کھانے سے ناپسندیدہ گیس کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔ اس سے بچنے کے لیے یہ سفارش کی جاتی ہے کہ آپ گردے کی پھلیاں کے علاوہ کافی مقدار میں فائبر کھائیں۔ اسی طرح، اگر گردے کی پھلیاں مناسب طریقے سے تیار نہیں کی جاتی ہیں، تو وہ ناپسندیدہ گیس پیدا کر سکتی ہیں کیونکہ انہیں ہضم ہونے میں کافی وقت لگتا ہے۔
Question. کیا گردے کی پھلیاں آپ کی توانائی بڑھانے میں مدد کرتی ہیں؟
Answer. گردے کی پھلیاں درحقیقت ان میں آئرن کی زیادہ مقدار کی وجہ سے پاور بوسٹر کا کام کرتی ہیں۔ گردے کی پھلیاں آئرن پر مشتمل ہوتی ہیں، جو جسم کے میٹابولزم اور توانائی کی پیداوار میں مدد کرتی ہیں۔ گردے کی پھلیاں ماہواری کی خواتین کے لیے خاص طور پر فائدہ مند ہیں کیونکہ یہ جسم میں آئرن کی سطح کو بڑھانے میں مدد کرتی ہیں۔
Question. کیا گردے کی پھلیاں قبض دور کرنے میں مدد کرتی ہیں؟
Answer. جی ہاں، گردے کی پھلیاں بے ضابطگی میں مدد کر سکتی ہیں کیونکہ ان میں غذائی ریشہ زیادہ ہوتا ہے۔ پانی کو برقرار رکھنے یا بھگو کر، اعلیٰ فائبر مواد پاخانہ کو زیادہ اور نرم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس سے جسم سے فاضل مادوں کو نکالنا آسان ہوجاتا ہے۔
Question. کیا گردے کی پھلیاں قوت مدافعت بڑھانے میں مدد کرتی ہیں؟
Answer. جی ہاں، گردے کی پھلیاں قوت مدافعت کو بڑھانے میں معاون ثابت ہو سکتی ہیں کیونکہ ان میں صحت مند پروٹین کے ساتھ ساتھ قوت مدافعت بڑھانے والے وٹامنز (وٹامن B1، B6 اور فولیٹ B9) بھی زیادہ ہوتے ہیں۔
Question. کیا گردے کی پھلیاں ہڈیوں کو مضبوط بنانے میں مدد کرتی ہیں؟
Answer. جی ہاں، گردے کی پھلیاں میں وٹامن ای اور وٹامن کے کی نمائش ہڈیوں کی تعمیر میں مدد کرتی ہے۔ کیلشیم، ایک معدنیات جو ہڈیوں کو مضبوط رکھتا ہے، ان وٹامنز کے ذریعے فراہم کیا جاتا ہے۔
Question. کیا گردے کی پھلیاں دمہ کو دور کرنے میں مدد کرتی ہیں؟
Answer. گردے کی پھلیاں ان کے سوزش کے اثرات کی وجہ سے برونکئل دمہ سے نجات میں مدد کر سکتی ہیں۔ وہ چینل کو صاف کرنے میں مدد کرتے ہیں اور پھیپھڑوں میں درد اور سوجن کو کم کرکے سانس لینے کو کم پیچیدہ بناتے ہیں۔
Question. کیا حمل کے دوران گردے کی پھلیاں کھانا اچھا ہے؟
Answer. حمل کے دوران گردے کی پھلیاں استعمال کرنے کا مشورہ دینے کے لیے کلینیکل ثبوت چاہتے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، یہ عام طور پر سفارش کی جاتی ہے کہ آپ اپنی حمل کی خوراک میں گردے کی پھلیاں استعمال کرنے سے پہلے ڈاکٹر سے مشورہ لیں۔
Question. کیا گردے کی پھلیاں قدرتی detoxifier کے طور پر استعمال کی جا سکتی ہیں؟
Answer. گردے کی پھلیاں کو ایک قدرتی detoxifier کے طور پر استعمال کرنے کی حمایت کرنے کے لیے ناکافی سائنسی ڈیٹا موجود ہے۔
Question. سرخ پھلیاں باڈی بلڈنگ میں کس طرح مدد کرتی ہیں؟
Answer. پٹھوں کی تعمیر میں سرخ گردے کی پھلیاں کے استعمال کو برقرار رکھنے کے لیے ناکافی طبی ڈیٹا موجود ہے۔
Question. کیا گردے کی پھلیاں ریمیٹائڈ گٹھیا کے دوران درد کو دور کرنے میں مدد کرتی ہیں؟
Answer. ان کے اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی سوزش خصوصیات کی وجہ سے، گردے کی پھلیاں ریمیٹائڈ گٹھائی کی علامات کا خیال رکھنے میں مدد کر سکتی ہیں۔ گردے کی پھلیاں میں ایک ایسا مرکب شامل ہوتا ہے جو سوزش کرنے والے صحت مند پروٹین کے کام کو روکتا ہے، تکلیف کو کم کرتا ہے اور ریمیٹائڈ جوڑوں کی سوزش سے جڑی سوزش بھی۔
SUMMARY
گردے کی پھلیوں میں پروٹین، فائبر، وٹامنز، معدنیات اور اینٹی آکسیڈنٹس بھی وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں۔ گردے کی پھلیاں آپ کے جسم میں چربی اور لپڈس کو جمع کرنے سے روک کر وزن کم کرنے میں مدد کر سکتی ہیں۔
