چنے (Cicer arietinum)

چنا چنے کا ایک اور نام ہے۔^(HR/1)

اس میں بہت زیادہ پروٹین اور فائبر ہوتا ہے۔ چنے میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور اسے سبزی خور اور سبزی خور غذا میں گوشت کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ چنے میں معدنیات اور وٹامنز بھی زیادہ ہوتے ہیں۔ چنے کا استعمال اس کی اہم اینٹی آکسیڈنٹ سرگرمی کی وجہ سے جلد کی صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔ چنے میں پروٹین اور فائبر ہوتا ہے جو بھوک کو کنٹرول کرنے اور ہاضمے کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے، جس کے نتیجے میں وزن کم ہوتا ہے۔ چنے خاص طور پر ذیابیطس کے مریضوں کے لیے مفید ہیں کیونکہ وہ انسولین کی رطوبت کو بڑھاتے ہیں، جس سے خون میں شکر کی سطح کو منظم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ چنے کی اینٹی آکسیڈنٹ اور لپڈ کو کم کرنے والی خصوصیات دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہیں۔ چنے جو پانی میں بھگوئے نہیں گئے یا تلے ہوئے ہیں وہ گیس اور پھولنے کا باعث بن سکتے ہیں۔

چنے کو بھی کہا جاتا ہے۔ :- Cicer arietinum، Imas، Chholaa، بنگال چنا، چنا، گرام، چنیا، بوٹ، چوننا، چنے، چھولا، کدالے، کٹل، ہربارا، کٹلائی، کدلائی، کونڈککدلائی، سنگالو

چنے سے حاصل کیا جاتا ہے۔ :- پودا

چنے کے استعمال اور فوائد:-

متعدد سائنسی مطالعات کے مطابق چنے کے استعمال اور فوائد کا ذکر ذیل میں کیا گیا ہے۔^(HR/2)

• ذیابیطس : چنے بلڈ شوگر لیول کو کنٹرول میں رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ چنے کا دیگر پھلوں کے مقابلے میں الگ گلیسیمک ردعمل ہوتا ہے۔ چنے کے کاربوہائیڈریٹ اپنے گرو (بھاری) نوعیت کی وجہ سے آہستہ آہستہ ہضم ہوتے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، چنے کے کھانے کے بعد خون میں گلوکوز کی سطح میں کوئی اضافہ نہیں ہوتا ہے۔ a چنے کو رات بھر پانی میں بھگو دیں۔ ب اگلے دن انہیں ابالتے رہیں جب تک کہ وہ اچھی طرح سے نہ ہوجائیں۔ c ضرورت کے مطابق سبزیاں شامل کریں جیسے پیاز، کھیرا، ٹماٹر، سویٹ کارن وغیرہ۔ d لیموں کے رس کے چند قطرے اور حسب ذائقہ نمک ڈال کر سیزن کریں۔ e اسے کھانے سے پہلے یا ساتھ میں استعمال کریں۔
• موٹاپا : چنے کھانے کی خواہش کو کم کرکے صحت مند جسمانی وزن کو برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔ چنے کو ہضم ہونے میں کافی وقت لگتا ہے اور آپ کو پیٹ بھرنے کا احساس دلاتا ہے۔ اس کے گرو (بھاری) خصوصیت کی وجہ سے، یہ معاملہ ہے. a چنے کو رات بھر پانی میں بھگو دیں۔ ب اگلے دن انہیں ابالتے رہیں جب تک کہ وہ اچھی طرح سے نہ ہوجائیں۔ c ضرورت کے مطابق سبزیاں شامل کریں جیسے پیاز، کھیرا، ٹماٹر، سویٹ کارن وغیرہ۔ d لیموں کے رس کے چند قطرے اور حسب ذائقہ نمک ڈال کر سیزن کریں۔ e اسے کھانے سے پہلے یا ساتھ میں استعمال کریں۔
• مںہاسی : “جب چنے کے آٹے کو جلد پر لگایا جاتا ہے، تو یہ مہاسوں کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔ آیوروید کے مطابق کافہ بڑھنے سے سیبم کی پیداوار میں اضافہ ہوتا ہے اور سوراخ میں رکاوٹ پیدا ہوتی ہے، جس کے نتیجے میں سفید اور بلیک ہیڈز دونوں بنتے ہیں۔ سرخ پپولز (بمپس) اور پیپ سے بھری سوزش کی تشکیل سے۔ اس کی پٹا کفہ توازن کی خصوصیات کی وجہ سے ، چنے کے آٹے کو متاثرہ جگہ پر لگانے سے مہاسوں کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ اس کی سیتا (سردی) نوعیت سوزش کو دور کرنے میں بھی مددگار ثابت ہوتی ہے۔ a. رات بھر بھگوئے ہوئے چنے سے پیسٹ بنائیں۔ ب۔ 1/2-1 چائے کا چمچ پیسٹ نکال لیں۔ ب۔ ہلدی کے پاؤڈر میں ڈالیں۔ d۔ چہرے اور گردن پر یکساں طور پر لگائیں۔ جی۔ 15 کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ ذائقوں کو گلنے کے لیے 30 منٹ۔ f بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح دھولیں۔ ب۔ مہاسوں سے چھٹکارا پانے کے لیے، اس علاج کو ہفتے میں 2-3 بار استعمال کریں۔
• ہائپر پگمنٹیشن : چنے کی پٹہ میں توازن رکھنے والی خصوصیات ہائپر پگمنٹیشن کے علاج میں مدد کرتی ہیں۔ یہ جلد سے اضافی تیل جذب کر لیتا ہے اور جلد کو چمکدار اور زیادہ ہموار نظر آتا ہے۔ اس کے روپن (شفا یابی) فنکشن کی وجہ سے، یہ جلد کی شفا یابی میں بھی مدد کرتا ہے۔ a 1 سے 2 چائے کے چمچ چنے کے آٹے کی پیمائش کریں۔ ب لیموں کا رس اور پانی ملا کر پیسٹ بنائیں۔ ب اسے اپنے چہرے پر لگائیں۔ d اسے 15 سے 30 منٹ دیں۔ e نلکے کے پانی سے اچھی طرح دھوئیں، اپنی انگلیوں کے اشارے سے سرکلر انداز میں مالش کریں۔ f ہائپر پگمنٹیشن کو کنٹرول میں رکھنے کے لیے ہفتے میں تین بار دہرائیں۔

Video Tutorial

چنے کے استعمال میں احتیاطی تدابیر:-

کئی سائنسی مطالعات کے مطابق چنے (Cicer arietinum) کو لیتے وقت درج ذیل احتیاطی تدابیر اختیار کرنی چاہئیں۔^(HR/3)

• چنے کھاتے وقت خاص احتیاط کرنی چاہیے۔:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، چنے (Cicer arietinum) کو لیتے وقت درج ذیل خاص احتیاطی تدابیر اختیار کرنی چاہئیں۔^(HR/4)

  چنا لینے کا طریقہ:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، چنے (Cicer arietinum) کو ذیل میں بتائے گئے طریقوں میں لیا جا سکتا ہے۔^(HR/5)

  • چنے کا سلاد : رات بھر چنے بھریں۔ انہیں اس وقت تک بھاپ لیں جب تک کہ وہ صحیح طرح سے پک نہ جائیں۔ اس میں اپنی ضرورت کے مطابق پیاز، ککڑی، ٹماٹر، شاندار مکئی وغیرہ جیسی سبزیاں شامل کریں۔ اپنے ذائقے کے مطابق لیموں کا رس اور نمک بھی شامل کریں۔ اسے کھانے سے پہلے یا ایک ساتھ کھائیں۔
  • چنے ہلدی کا فیس پیک : دو سے تین چمچ بھیگے ہوئے چنے کا پیسٹ لیں۔ اس میں ہلدی پاؤڈر شامل کریں۔ گردن کے علاوہ چہرے پر یکساں طور پر استعمال کریں۔ اسے 5 سے 7 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ سرکلر سرگرمی کے ساتھ مالش کرکے نل کے پانی سے اچھی طرح دھو لیں۔ مہاسوں کے ساتھ ساتھ سیاہ جگہوں سے چھٹکارا پانے کے لیے ہفتے میں دو سے تین بار اس نسخے کا استعمال کریں۔

  چنا کتنا پینا چاہیے؟:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق چنے (Cicer arietinum) کو درج ذیل مقداروں میں لیا جانا چاہیے۔^(HR/6)

  چنے کے مضر اثرات:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، Chickpea (Cicer arietinum) لیتے وقت درج ذیل ضمنی اثرات کو مدنظر رکھنا ضروری ہے۔^(HR/7)

  • اس جڑی بوٹی کے مضر اثرات کے بارے میں ابھی تک کافی سائنسی ڈیٹا دستیاب نہیں ہے۔

  چنے سے متعلق اکثر پوچھے جانے والے سوالات:-

  Question. کیا چنے کا ذائقہ اچھا ہے؟

  Answer. چنے کا ذائقہ اور ذائقہ مثبت ہوتا ہے۔ یہ دنیا کے سب سے زیادہ پسند کیے جانے والے کھانوں میں سے ایک ہے اور اسے مختلف طریقوں سے بھی تیار کیا جا سکتا ہے۔

  Question. کیا چنے گری دار میوے ہیں؟

  Answer. چنے کا تعلق پھلی دار خاندان سے ہے اور یہ گری دار میوے بھی نہیں ہیں۔

  Question. کیا آپ بھیگے ہوئے چنے کو منجمد کر سکتے ہیں؟

  Answer. چنے، نم ہونے پر بھی، منجمد کیا جا سکتا ہے۔ اگر مناسب طریقے سے منجمد ہوجائے تو، یہ 3-4 دن تک برقرار رہے گا۔ چنے سے پانی میں سے ہر ایک کو نکالیں اور مؤثر طریقے سے برف کے لئے ایک ناقابل تسخیر کنٹینر میں ڈالیں.

  Question. کیا چنے میں کاربوہائیڈریٹ زیادہ ہے؟

  Answer. چنے میں کاربوہائیڈریٹ اور پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو خشک بیج کے کل وزن کا تقریباً 80 فیصد ہے۔ چنے، جب سوکھے جاتے ہیں، ان میں پروٹین کی مقدار تقریباً 20 فیصد ہوتی ہے۔ کاربوہائیڈریٹس (61%) اور چکنائی (5%) بالترتیب بیج کی اکثریت پر مشتمل ہے۔ بیج کوٹ میں خام فائبر کی اکثریت ہوتی ہے۔

  Question. کیا چنے زیادہ مقدار میں کھائے جائیں تو محفوظ ہیں؟

  Answer. چنے، جس میں پروٹین اور فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، تحقیقی مطالعات میں کھانے کے لیے محفوظ ہونے کا انکشاف ہوا ہے۔ بہر حال، یہ ضرورت سے زیادہ کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

  Question. کیا چنے سے گیس ہوتی ہے؟

  Answer. ہاں، اگر آپ چنے کو پہلے سیر کیے بغیر کھاتے ہیں یا اگر آپ انہیں فرائی کر کے کھاتے ہیں، تو وہ گیس پیدا کر سکتے ہیں۔ یہ اس کے گرو (بھاری) گھر کی وجہ سے ہے، جسے جذب ہونے میں کچھ وقت لگتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ چنے کو صحیح طریقے سے سیر کیا جائے اور ساتھ ہی تیار کیا جائے تاکہ گیس سے بچا جا سکے اور کھانے کے معمول کے عمل انہضام کو یقینی بنایا جا سکے۔

  Question. کیا چنے وزن کم کرنے کے لیے صحت مند ہیں؟

  Answer. چنے آپ کو وزن کم کرنے میں مدد دے سکتے ہیں، اس لیے انہیں ایک شاٹ دیں۔ چنے کا گلائسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے، اس میں غذائی ریشہ، پروٹین، نیز مزاحم نشاستہ زیادہ ہوتا ہے، اور ساتھ ہی اس میں گلیسیمک انڈیکس بھی کم ہوتا ہے۔ لہذا، یہ آہستہ آہستہ جذب ہونے کے ساتھ ساتھ آپ کو زیادہ دیر تک بھر پور محسوس کرتا ہے۔ چنے اسی طرح چربی کی تشکیل کو کم سے کم کرکے زیادہ وزن والے افراد میں چربی کی میٹابولک شرح کو بڑھانے میں مدد کرتے ہیں۔

  Question. کیا چنے سپر فوڈ ہیں؟

  Answer. چنے درحقیقت ایک سپر فوڈ سے متعلق ہیں۔ جب آپ سپر فوڈز کھاتے ہیں، چاہے وہ مکمل طور پر قدرتی ہوں یا تیار کردہ، آپ کو بہت سے فوائد حاصل ہوتے ہیں۔ چنے کو اس حقیقت کی وجہ سے سپر فوڈ سمجھا جاتا ہے کہ ان میں صحت مند پروٹین، امینو ایسڈ، معدنیات اور وٹامنز کی اعلیٰ مقدار ہوتی ہے۔ ان میں اینٹی آکسیڈینٹ، اینٹی بیکٹیریل، اینٹی انفلامیٹری، ہیپاٹوپروٹیکٹو، اور اینٹی کینسر رہائشی خصوصیات ہیں، دیگر نکات کے علاوہ۔ وہ بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول کرنے، کولیسٹرول کو کم کرنے، اور زیادہ وزن کے ساتھ ساتھ کارڈیو کے خدشات کو بھی سنبھالنے کے لیے بہترین ہیں۔

  Question. کیا چنے ذیابیطس کے مریضوں کے لیے صحت مند ہیں؟

  Answer. چنے ذیابیطس mellitus کی نگرانی میں مدد کرسکتے ہیں۔ چنے میں مدافعتی نشاستے اور امائلوز ہوتے ہیں، جو چھوٹی آنت میں آہستہ آہستہ ہضم ہوتے ہیں۔ نتیجتاً، خون میں شوگر کی مقدار کم ہو جاتی ہے، جس سے انسولین کی ضرورت کم ہو جاتی ہے۔ اسی طرح چنے میں بھی کم گلیسیمک انڈیکس (GI) ہوتا ہے۔ تحقیقی مطالعات کے مطابق، کم GI امداد والے کھانے خون میں شوگر کی ڈگری کو بہتر طریقے سے سنبھالتے ہیں۔

  Question. کیا چنے گیسٹرائٹس کے لیے اچھا ہے؟

  Answer. جی ہاں، چنے گیسٹرائٹس (جسے ڈسپیپسیا بھی کہا جاتا ہے) کے ساتھ ساتھ متعلقہ علامات، جیسے ہوا کا ہونا بھی سنبھالنے میں مدد کر سکتے ہیں۔

  Question. حمل کے دوران چنے کھانے کے کیا فوائد ہیں؟

  Answer. چنے حمل کے دوران کھانے کے لیے ایک لاجواب غذا ہیں کیونکہ ان کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں۔ اس میں آئرن کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور توانائی اور میٹابولزم پیدا کرنے میں مدد کرتا ہے۔ چنے میں فولیٹ ہوتے ہیں، جو نوزائیدہ بچوں کو پیدائشی اسامانیتاوں سے بچاتے ہیں۔ ان میں وٹامن بی 6 اور پروٹین بھی ہوتے ہیں، یہ دونوں بچے کی صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔ چنے میں غذائی ریشہ ہوتا ہے جو قبض سے بچنے میں مدد دیتا ہے۔

  Question. کیا میں رات کو چنے کھا سکتا ہوں؟

  Answer. ہاں، آپ رات کو چنے کھا سکتے ہیں۔ درحقیقت، آپ انہیں کسی بھی وقت استعمال کر سکتے ہیں۔ چنے میں وٹامن بی 6، میگنیشیم اور ٹرپٹوفن نامی مواد زیادہ ہوتا ہے، جو رات کو آرام کرنے میں مدد کرتا ہے۔

  SUMMARY

  اس میں صحت بخش پروٹین کے ساتھ ساتھ فائبر بھی ہوتا ہے۔ چنے میں صحت مند پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور اسے سبزی خور اور سبزی خور غذا میں گوشت کے متبادل کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ چنے میں معدنیات کے ساتھ ساتھ وٹامنز بھی زیادہ ہوتے ہیں۔