Jaggery (Saccharum officinarum)

كثيرا ما يشار إلى Jaggery باسم “Guda” وهو أيضًا مُحلي صحي.^(HR/1)

الجاجري هو سكر طبيعي مصنوع من قصب السكر وهو نظيف ومغذي وغير معالج. يحتفظ بالفوائد الطبيعية للمعادن والفيتامينات. يأتي في صورة صلبة وسائلة ومسحوق. يشتهر Jaggery بإنتاج الحرارة وتوفير الطاقة الفورية لجسم الإنسان. يعمل كمطهر ويساعد على الهضم ، مما يجعله مفيدًا بشكل خاص في علاج الإمساك.

يُعرف Jaggery أيضًا باسم :- Saccharum officinarum ، Guda ، Bella ، Sarkara ، Vellam ، Bellam

يتم الحصول على Jaggery من :- مصنع

استخدامات وفوائد Jaggery:-

وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، تم ذكر استخدامات وفوائد Jaggery (Saccharum officinarum) على النحو التالي^(HR/2)

• عسر الهضم : ينتج عسر الهضم عن عدم كفاية هضم الطعام المستهلك. Agnimandya هو السبب الرئيسي لعسر الهضم (ضعف الجهاز الهضمي). بسبب جودته Ushna (الساخنة) ، يساعد jaggery على زيادة Agni (حريق الجهاز الهضمي) والمساعدة على الهضم.
  للحصول على الراحة من عسر الهضم ، خذ قطعة من الجاجري بطول 2-3 بوصات. ب. تناوله كل يوم بعد الوجبات للمساعدة على الهضم وتسريع العملية.
• فقدان الشهية : يرتبط فقدان الشهية بـ Agnimandya في الأيورفيدا (ضعف الهضم). يمكن أن تؤدي الزيادة في فاتا وبيتا وكافا دوشاس ، بالإضافة إلى بعض الحالات النفسية ، إلى فقدان الشهية. يؤدي هذا إلى عدم كفاءة هضم الطعام وعدم كفاية إفراز العصارة المعدية في المعدة ، مما يؤدي إلى فقدان الشهية. بسبب جودته Ushna (الساخنة) ، يساعد الجاغري في تعزيز Agni (حريق الجهاز الهضمي) ويعزز الجوع. وفقًا للأيورفيدا ، يمكن أيضًا استخدامه كمنشط للجهاز الهضمي وفاتح للشهية.
• فقر دم : فقر الدم هو حالة تقل فيها قدرة الدم على حمل الأكسجين بسبب نقص الهيموجلوبين. فقر الدم ، المعروف أيضًا باسم باندو في الأيورفيدا ، هو اضطراب ينتج عن عدم توازن بيتا دوشا ويسبب أعراضًا مثل الضعف. بسبب خصائصه الموازنة للبيتا ، فإن الجاغري القديم يساعد في الحد من أعراض فقر الدم. تساعد خاصية Rasayana (التجديد) أيضًا في الحفاظ على الصحة العامة للشخص. خذ قطعة صغيرة من الجاغري ، حوالي 10-15 جرامًا ، واستخدمها للمساعدة في علاج فقر الدم. ج. تناوله مع الطعام بشكل يومي بأي طريقة. ج. تناوله بشكل يومي لتجديد الهيموجلوبين في الدم ومنع فقدانه ، وبالتالي التخفيف من أعراض فقر الدم.
• بدانة : السمنة هي حالة ناتجة عن نقص أو بطء في الهضم. يسبب تراكم السموم في الجسم على شكل دهون و Ama (مخلفات سامة في الجسم بسبب خلل في الهضم). بسبب جودتها Ushna (الساخنة) ، والتي تساعد على الهضم وتقلل من تكون السموم ، فإن الجاغري يساعد في إدارة السمنة. يتمتع Jaggery أيضًا بجودة Snigdha (الزيتية) التي تساعد في المرور الطبيعي للبراز ، مما يسمح بإطلاق السموم من الجسم والحفاظ على وزن صحي للجسم. نصيحة لإدارة السمنة مع Jaggery- يمكن تناول Jaggery بأي شكل للمساعدة في إنقاص الوزن. 1. يمكنك صنع الشاي كالمعتاد ، ولكن بدلاً من السكر ، استخدم الجاغري. 2. هذا يساعد في تحسين التمثيل الغذائي في الجسم وتعزيز فقدان الوزن.

Video Tutorial

الاحتياطات الواجب اتخاذها أثناء استخدام Jaggery:-

وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب اتخاذ الاحتياطات التالية أثناء تناول Jaggery (Saccharum officinarum)^(HR/3)

• يجب اتخاذ احتياطات خاصة أثناء تناول Jaggery:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب اتخاذ الاحتياطات الخاصة أدناه أثناء تناول Jaggery (Saccharum officinarum)^(HR/4)

  • مرضى السكري : يتكون Jaggery من كمية كبيرة من السكروز ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري. لذلك ، يجب على مرضى السكري الابتعاد عن الجاغرجي أو الحصول على المشورة الطبية قبل القيام بذلك.
  • حمل : لا توجد أدلة علمية كافية لدعم استخدام الجاغري أثناء الحمل. وبالتالي ، من الأفضل الابتعاد عن الطبيب أو زيارته قبل استخدام Jaggery أثناء الحمل.

  كيف تأخذ جاجري:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يمكن أخذ Jaggery (Saccharum officinarum) في الطرق المذكورة على النحو التالي^(HR/5)

  كم يجب أن تؤخذ Jaggery:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب أخذ Jaggery (Saccharum officinarum) في الكميات المذكورة على النحو التالي^(HR/6)

  الآثار الجانبية ل Jaggery:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب أخذ الآثار الجانبية التالية في الاعتبار أثناء أخذ Jaggery (Saccharum officinarum)^(HR/7)

  • لا توجد بيانات علمية كافية حول الآثار الجانبية لهذه العشبة حتى الآن.

  الأسئلة التي يتم طرحها بشكل متكرر تتعلق بـ Jaggery:-

  Question. كيف يمكنك معرفة ما إذا كان جاجري نقيًا؟

  Answer. أعلى جودة يجب أن تكون نكهة ولون وصلابة الجاجري مناسبة. تشير رؤية البلورات في الجاغري إلى أنها مرت بمعالجة إضافية لجعلها أكثر حلاوة. يلعب لون الجاغري بالمثل دورًا حيويًا في إثبات نقائه ؛ من الناحية المثالية ، يجب أن يكون لونه بني داكن.

  Question. هل يمكننا إضافة Jaggery إلى الحليب؟

  Answer. نعم ، يمكنك استخدام الجاغري في حليبك. يمكنك بشر Jaggery أو استخدام مسحوق Jaggery لتغيير السكر في الحليب.

  Question. كم عدد أنواع Jaggery الموجودة؟

  Answer. على الرغم من أن jaggery لا يتم تصنيفها بشكل صحيح إلى أصناف متعددة ، إلا أنها مقسمة إلى فترات زمنية وفقًا للأيورفيدا ، مثل Naveen Guda (jaggery الطازجة) ، و Purana Guda (jaggery البالغ من العمر عام واحد) ، و Prapurana Guda (ثلاث سنوات من jaggery) (3) سنوات من العمر Jaggery). كلما كان الجاجري أكبر سنًا ، كان ذلك أفضل بكثير من أجل صحتك. إذا كان عمر Jaggery أكبر من أربع سنوات ، فإنه يبدأ في فقدان فعاليته وقد ينتج عنه أيضًا صعوبات مثل السعال وضيق التنفس.

  Question. كيف يتم تحضير Jaggery؟

  Answer. يتم استخدام السكر الذي لم يتم تحسينه في صنع الجاغري. يتم ذلك عن طريق غليان عصير عصا المشي بالسكر الخام حتى يصبح صعبًا.

  Question. هل من الجيد تناول جاجري كل يوم؟

  Answer. نعم ، يجب تناول الجاجري يوميًا بعد الأطباق لوقف الإمساك والمساعدة على هضم الطعام عن طريق تعزيز إنزيمات الجهاز الهضمي في أجسامنا.

  Question. هل الكثير من Jaggery سيء؟

  Answer. نعم ، لا ينصح بتناول كمية زائدة من السكر. لا يزال Jaggery عبارة عن سكر ، بغض النظر عن منازله الترميمية. وبالتالي ، يجب منع الاستخدام المفرط للسكر لأنه قد يضر بجهاز المناعة في الجسم.

  Question. ما هي الطرق الأخرى لاستخدام Jaggery؟

  Answer. 1. جباتي مع جاغري أ. صب 12 كوب حليب في وعاء الخلط ، ثم أضف 3 أكواب جاجري (مبشور). ب. يُمزج كلا المكونين في قدر صغير على نار خفيفة. ج. اتركيه ليبرد قبل إضافة الملح (حسب الحاجة) والسمن وكوب من الحليب. د. أضف الحليب لعمل عجينة. ه. لصنع الشباتي ، افردي العجين.

  Question. أيهما أفضل بين الجاغري أم السكر؟

  Answer. تركيبة الجاغري والسكر هو ما يميزهما. السكر هو شكل بسيط من أشكال السكروز يتم هضمه بسرعة ويطلق الطاقة ، بينما يتكون الجاغري من سلاسل أطول من الأملاح المعدنية والسكروز والألياف. جاجري غني بالحديد لأنه مصنوع في أواني حديدية. عندما يتعلق الأمر بمن يعانون من نقص الحديد ، يفضل الجاغري على السكر. كما أنه يعمل كعامل تطهير من خلال المساعدة في تطهير الرئتين والجهاز التنفسي. نتيجة لذلك ، يوصى باستبدال الجاغري بالسكر.

  Question. هل يساعد جاجري في إنقاص الوزن؟

  Answer. نعم ، بسبب محتوى الويب من البوتاسيوم ، قد يساعد الجاغري في حرق الدهون. يقلل تركيز Jaggery العالي من البوتاسيوم من احتباس الماء في الجسم ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن.

  Question. كيف جاجري يمنع فقر الدم؟

  Answer. فقر الدم هو حالة تكون فيها خلايا الدم الحمراء أو الهيموجلوبين أقل مما يجب أن تكون عليه. بسبب تركيزه العالي من الحديد ، يساعد الجاغري على البقاء بعيدًا عن فقر الدم. يساعد الحديد في تكوين الدم ، مما يتسبب في وجود خلايا حمراء صحية ومتوازنة أو الهيموجلوبين. يساعد ذلك في توزيع كمية كافية من الأكسجين من الرئتين إلى أنسجة الجسم الأخرى عبر مجرى الدم.

  Question. أيهما أفضل لمرضى السكري – الجاغري أم السكر؟

  Answer. يمكن أن يوجد السكروز في كل من الجاغري والسكر. وبالتالي ، قد لا يكون اختيار واحد على الآخر هو أفضل قرار للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. الفرق هو أن السكر يتكون من السكروز الأساسي وكذلك يتم تناوله مباشرة في مجرى الدم بسرعة تقريبًا ، مما يؤدي إلى زيادة سريعة في مستويات الجلوكوز في الدم. من ناحية أخرى ، قام جاجري بإطالة سلاسل السكروز التي تستغرق وقتًا طويلاً للتحلل والاستيعاب. وعند التباين مع السكر ، فإنه لا يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم. وبالتالي ، قد يكون الجاغري اختيارًا أفضل بكثير لمرضى السكر من السكر.

  Question. هل جاجري جيد للحموضة؟

  Answer. نتيجة لمادة البوتاسيوم ، قد يساعد الجاغري في تنظيم مستوى الحموضة. يساعد على تنظيم الحموضة عن طريق منع تراكم الأحماض في البطن.

  الحموضة مشكلة ناتجة عن نقص أو عدم كفاية الهضم. على الرغم من جودة Ushan (الساخنة) العالية ، فإن Jaggery يساعد في مراقبة الحموضة عن طريق الإعلان عن الهضم. تساعد خاصية Ushna (الدافئة) في تعزيز Agni (حريق الجهاز الهضمي) ، مما يساعد على هضم الطعام ويخفف من مستوى الحموضة.

  Question. هل جاجري جيد للربو؟

  Answer. يمكن أن يساعد Jaggery في علاج الربو القصبي نتيجة لتطهير خصائصه السكنية أو التجارية. يساعد على إزالة الرئتين والجهاز التنفسي أيضًا ، مما يجعل التنفس أسهل. يحتاج الأفراد الذين يتم الكشف عنهم للأوساخ والأوساخ كل يوم إلى تناول Jaggery كثيرًا للحفاظ على ممراتهم الهوائية صحية.

  الربو القصبي مشكلة تظهر عندما ينفد توازن Vata وكذلك Kapha doshas ، مما يؤدي إلى ظهور علامات مثل ضيق التنفس. نظرًا لاستقرار Vata و Kapha الصفات العالية ، قد يساعد الجاغري في تخفيف علامات وأعراض الربو القصبي. نظرًا لمبنى Rasayana (التجديد) ، يمكن لـ Age Jaggery المساعدة أيضًا في الحفاظ على الصحة الأساسية للفرد.

  Question. هل Jaggery جيد لالتهاب المفاصل؟

  Answer. لا توجد بيانات سريرية كافية للحفاظ على قيمة الجاغري في التهاب المفاصل.

  التهاب المفاصل هو اضطراب ينتج عن خلل في فاتا دوشا ويؤهله الألم والتورم. نتيجة لمبانيها المتناسقة Vata ، قد تساعد jaggery في تقليل العلامات مثل الألم وتوفر أيضًا فترة راحة.

  Question. هل يمكن أن يساعد جاجري في الهضم؟

  Answer. بسبب محتوى الويب من البوتاسيوم ، قد يساعد الجاغري في هضم الطعام. يساعد على التحكم في مستوى الحموضة عن طريق منع تجمع الأحماض في المعدة.

  Question. هل Jaggery جيد لكمال الأجسام؟

  Answer. نعم ، يعتبر الجاغري مفيدًا لكمال الأجسام لأنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم على شبكة الإنترنت التي تساعد في عملية التمثيل الغذائي في الجسم.

  نظرًا لمنزل Balya (حامل القدرة على التحمل) ، قد يكون Jaggery فعالًا في بناء الأجسام. يمنح عظام وعضلات الفرد القدرة على التحمل ، مما يساعد على تحسين العافية العامة وكذلك بناء الجسم السليم.

  Question. هل جاجري جيد لضغط الدم؟

  Answer. نظرًا لأنه يحتوي على البوتاسيوم ويحتوي على مادة ملح منخفضة ، فقد يكون الجاغري مفيدًا لضغط الدم. يساعد في الحد من ارتفاع ضغط الدم عن طريق تحييد الآثار الضارة للملح.

  Question. هل يساعد جاجري في تقليل الانتفاخ؟

  Answer. نتيجة لارتفاع نسبة البوتاسيوم وانخفاض محتوى الملح ، قد يساعد الجاغري في تقليل الانتفاخ. هذا يساعد في الحفاظ على التوازن الحمضي في خلايا الجسم تحت السيطرة ، مما يخفف من الانتفاخ.

  الانتفاخ هو أحد أعراض ضعف أو تباطؤ الجهاز الهضمي. نتيجة لطبيعة Ushna (الدافئة) ، يساعد الجاغري على تقوية Agni (حريق الجهاز الهضمي) والمساعدة في هضم الطعام ، والحد من الانتفاخ.

  Question. هل يساعد جاجري في إدارة الجهاز العصبي؟

  Answer. نعم ، قد يساعد ظهور المغنيسيوم في الجاغري في التحكم في الجهاز العصبي. يساعد المغنيسيوم على تهدئة العضلات وتقوية الجهاز العصبي. كما أنه يعمل كمضاد للأكسدة ، ويحمي من تلف الخلايا العصبية ويحافظ على صحة الشعيرات الدموية.

  Question. كيف تصنع جاجري شباتي؟

  Answer. لعمل جاجري تشباتي ، اتبع التعليمات التالية: 1. امزج 12 كوبًا من مسحوق الجاجري مع ملعقتين كبيرتين من الماء. 2. توضع جانباً لمدة 10 دقائق ، أو حتى يذوب كل الجاجري في الماء. 3. في وعاء منفصل ، اخلطي ما يقرب من 1-1.5 كوب من دقيق القمح مع القليل من بذور الشمر والزبدة. 4. اعجن الدقيق بعجينة الماء Jaggery. إذا لزم الأمر ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الماء الإضافي. 5. وزعي بعض السمن على سطح الدحرجة وافردوا كرة صغيرة من العجين. 6. دحرجت كرة العجين في شباتي دائري بواسطة دبوس عجين. 7. ضع هذا الشباتي في مقلاة ساخنة. 8. اقلبه وانتظر حتى يصبح لونه بني على الجانب الآخر. 9. ادهنها بالسمن واقلبها مرة أخرى لإنهاء الطهي. جاجري تشاباتي جاهز الآن للأكل. قد يساعد استهلاك الجاجري تشاباتي في إزالة السموم من الجسم.

  Question. هل جاجري جيد للسعال والبرد؟

  Answer. نعم ، يمكن أن يساعد الجاجري في السعال ونزلات البرد أيضًا نظرًا لأنه يعمل كمطهر طبيعي للرئتين. يساعد في تنظيف الممرات الهوائية للجهاز التنفسي ومساعدة التنفس.

  Question. هل جاجري جيد للكولسترول؟

  Answer. لا توجد بيانات علمية كافية للحفاظ على واجب الجاغري في الكوليسترول.

  يتم إنتاج الكوليسترول نتيجة نقص أو عدم فعالية الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى تقدم وتراكم الملوثات في شكل Ama. بسبب طبيعتها Ushna (الساخنة) ، تساعد jaggery في إدارة الكوليسترول من خلال المساعدة في هضم الطعام وكذلك تجنب إنتاج المواد السامة. يحتوي Jaggery أيضًا على وظيفة Snigdha (الزيتية) التي تساعد في المرور الطبيعي للبراز ، وبالتالي إفراز السموم من الجسم ، مما يتسبب في مستويات الكوليسترول الطبيعية.

  Question. هل Jaggery جيد للعيون؟

  Answer. لا توجد أدلة علمية كافية لدعم دور الجاغري في العيون.

  Question. هل Jaggery جيد للخصوبة؟

  Answer. لا توجد أدلة علمية كافية لإثبات أهمية الجاغرجي في الخصوبة.

  Question. هل Jaggery جيد للارتجاع المعدي المريئي؟

  Answer. لا توجد معلومات سريرية كافية لدعم استخدام الجاغري في علاج حالة الارتجاع المعدي المريئي (جيرد). من ناحية أخرى ، قد يساعد محتوى شبكة المغنيسيوم في Jaggery على الهضم وكذلك تقليل مستوى الحموضة في المعدة.

  Question. هل Jaggery جيد لمتلازمة تكيس المبايض؟

  Answer. هناك القليل من الأدلة السريرية للتوصية بمشاركة جاجري في متلازمة تكيس المبايض.

  Question. هل جاجري مفيد للقلب؟

  Answer. لا توجد معلومات علمية كافية لدعم أهمية الجاغري في صحة القلب. من ناحية أخرى ، قد تساعد منازلها المضادة للأكسدة في التحكم في ميزة القلب.

  يفيد Jaggery القلب نتيجة لممتلكاته السكنية Hrdya (التصالحية للقلب). يساعد في تقوية عضلات القلب وكذلك تعزيز وظيفة القلب.

  Question. هل Jaggery جيد للبواسير؟

  Answer. حركات الأمعاء غير المنتظمة هي السبب الجذري الأكثر شيوعًا للبواسير. يساعد Jaggery’s Snigdha (الزيتية) في إدارة المكدس. فهو يساعد على ترطيب الأمعاء وتوفير الزيت ، مما يتيح نشاطًا أقل تعقيدًا للبراز وكذلك يمنع التكدس.

  Question. هل جاجري يسبب الغاز؟

  Answer. هناك القليل من البيانات السريرية لدعم واجب jaggery في تصنيع الغاز.

  Question. هل جاجري يسبب الإسهال؟

  Answer. جاجري ، من ناحية أخرى ، لا يسبب الإسهال. في الواقع ، قد يساعد الجمع بين الجاغري وفاكهة الباييل وكذلك تناوله ثلاث مرات في اليوم في وقف الإسهال.

  Question. هل يسبب Jaggery زيادة الوزن؟

  Answer. نظرًا لوظيفة Medovriddhi (نمو الدهون) ، يمكن أن يتسبب الجاغري في زيادة الوزن. يؤدي إلى تضخيم Kapha dosha ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن عن طريق زيادة نمو الدهون (الدهون) في الجسم.

  SUMMARY

  Jaggery هو سكر طبيعي بالكامل مصنوع من قصب السكر منظم ومغذي وغير مكرر. يحافظ على جميع المزايا الطبيعية للمعادن والفيتامينات.