بروکولی (براسیکا اولیریسا مختلف قسم کے اٹالیکا)

بروکولی ایک غذائیت سے بھرپور ماحول دوست سردیوں کی سبزی ہے جس میں وٹامن سی کے ساتھ ساتھ غذائی ریشہ بھی زیادہ ہوتا ہے۔^(HR/1)

اسے “کراؤن جیول آف نیوٹریشن” بھی کہا جاتا ہے اور پھول کا حصہ کھایا جاتا ہے۔ بروکولی کو عام طور پر ابال کر یا ابلیا جاتا ہے، حالانکہ اسے کچا بھی کھایا جا سکتا ہے۔ بروکولی میں وٹامنز (کے، اے، اور سی)، کیلشیم، فاسفورس، اور زنک زیادہ ہوتے ہیں، یہ سب مضبوط، صحت مند ہڈیوں میں معاون ہیں۔ یہ جلد کے مسائل میں بھی مدد کرتا ہے کیونکہ یہ جلد کو UV کی نمائش سے بچاتا ہے اور وٹامن سی کی زیادہ مقدار (جس میں بڑھاپے کے خلاف خصوصیات ہیں) کولیجن کی نشوونما اور جلد کی مجموعی صحت کی حوصلہ افزائی کرتی ہے۔ خون کے شکر کے انتظام میں. بروکولی کے جوس میں غذائیت زیادہ ہوتی ہے اور کیلوریز کم ہوتی ہیں، یہ وزن میں کمی اور مجموعی صحت کے لیے ایک اچھا انتخاب ہے۔

بروکولی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ :- Brassica oleracea variety italica، اسپروٹنگ بروکولی، Calabrese

بروکولی سے حاصل کی جاتی ہے۔ :- پودا

بروکولی کے استعمال اور فوائد:-

کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، بروکولی کے استعمال اور فوائد کا ذکر ذیل میں کیا گیا ہے۔^(HR/2)

• پیشاب کی نالی کا کینسر : بروکولی پیشاب کے مثانے کے کینسر کے علاج میں مددگار ثابت ہو سکتی ہے۔ اس میں بہت سارے isothiocyanates ہوتے ہیں، جو کیمیائی مادے ہیں۔ Isothiocyanates میں کیمو پروٹیکٹو خصوصیات ہیں اور کینسر کے خلیوں کے پھیلاؤ کو دباتے ہیں۔
• چھاتی کا سرطان : بروکولی میں کچھ حیاتیاتی مادوں کی موجودگی کی وجہ سے، یہ چھاتی کے کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں کارگر ثابت ہو سکتا ہے۔ یہ چھاتی کے کینسر کے خلیوں کو بڑھنے سے روکتا ہے۔
• بڑی آنت اور ملاشی کا کینسر : بروکولی بڑی آنت کے کینسر کے علاج میں مدد کر سکتی ہے۔ مخصوص بائیو ایکٹیو کیمیکلز کی موجودگی کی وجہ سے اس میں سرطان مخالف خصوصیات ہیں۔
• پروسٹیٹ کینسر : بروکولی پروسٹیٹ کینسر کے علاج میں فائدہ مند ثابت ہو سکتی ہے۔ بروکولی میں بائیو ایکٹیو کیمیکل ہوتے ہیں جن میں کیمو پروٹیکٹو خصوصیات ہوتی ہیں۔ وہ کینسر کے خلیوں کو پروسٹیٹ میں سوزش پیدا کرنے اور بننے سے روکتے ہیں۔
• پیٹ کا کینسر : بروکولی پیٹ کے کینسر کے علاج میں فائدہ مند ثابت ہو سکتی ہے۔ اس میں سلفورافین ہوتا ہے جس میں ٹیومر مخالف خصوصیات ہوتی ہیں۔
• Fibromyalgia : بروکولی فائبرومیالجیا کے علاج میں فائدہ مند ثابت ہوسکتی ہے۔ اس میں ایک مادہ ہوتا ہے جسے ascorbigen کہا جاتا ہے۔ یہ پٹھوں میں درد اور سختی سمیت Fibromyalgia کے علامات کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

Video Tutorial

بروکولی کے استعمال میں احتیاطی تدابیر:-

کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، بروکولی (Brassica oleracea Variety italica) لیتے وقت درج ذیل احتیاطی تدابیر اختیار کرنی چاہئیں۔^(HR/3)

• بروکولی لیتے وقت خاص احتیاط کرنی چاہیے۔:-

  متعدد سائنسی مطالعات کے مطابق، بروکولی (براسیکا اولیریسا ورائٹی ایٹالیکا) لیتے وقت درج ذیل خاص احتیاطی تدابیر اختیار کی جانی چاہئیں۔^(HR/4)

  • دودھ پلانا : اگر آپ دودھ پلانے کے دوران بروکولی لے رہے ہیں، تو پہلے اپنے ڈاکٹر سے بات کریں۔
  • حمل : اگر آپ توقع کے دوران بروکولی استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو ابتدائی طور پر اپنے طبی پیشہ ور سے بات کریں۔

  بروکولی لینے کا طریقہ:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، بروکولی (براسیکا اولیریسا ورائٹی ایٹالیکا) کو درج ذیل طریقوں میں لیا جا سکتا ہے۔^(HR/5)

  • تازہ بروکولی سلاد : لانڈری کریں اور تازہ بروکولی کو بھی سلائس کریں۔ اسے اپنی ضرورت کے مطابق کچا یا بھون کر کھائیں اور اس کے علاوہ ذائقہ بھی۔
  • بروکولی گولیاں : بروکولی کے ایک سے دو ٹیبلیٹ کمپیوٹر لیں۔ دن میں ایک سے دو بار برتنوں کے بعد اسے پانی کے ساتھ کھائیں۔
  • بروکولی کیپسول : بروکولی کی ایک سے دو گولیاں لیں۔ برتنوں کے بعد دن میں ایک سے دو بار پانی کے ساتھ پی لیں۔

  بروکولی کتنی لینی چاہیے؟:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، بروکولی (براسیکا اولیریسا ورائٹی ایٹالیکا) کو درج ذیل مقداروں میں لیا جانا چاہیے۔^(HR/6)

  • بروکولی ٹیبلٹ : بروکولی کی ایک سے دو گولیاں دن میں دو بار۔
  • بروکولی کیپسول : بروکولی کی ایک سے دو گولیاں دن میں دو بار۔

  بروکولی کے مضر اثرات:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، بروکولی (براسیکا اولیریسا ورائٹی ایٹالیکا) لیتے وقت ذیل کے ضمنی اثرات کو مدنظر رکھنا ضروری ہے۔^(HR/7)

  • الرجک ریشز

  بروکولی سے متعلق اکثر پوچھے جانے والے سوالات:-

  Question. آپ ناشتے میں بروکولی کیسے کھاتے ہیں؟

  Answer. بروکولی کو مختلف طریقوں سے کھایا جا سکتا ہے، بشمول سلاد، انڈے، سوپ اور بہت کچھ۔ بروکولی اپنے غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے کے لیے پچاس فیصد پکا کر استعمال کی جاتی ہے۔

  Question. آپ کچی بروکولی کیسے کھاتے ہیں؟

  Answer. بروکولی بہترین کچی کھائی جاتی ہے، تاہم آپ اسے زیتون کے تیل کے ایک دو ٹکڑوں میں بھون سکتے ہیں یا ذائقہ بڑھانے کے لیے اسے پانی میں آدھا ابال سکتے ہیں۔ اسے جزوی طور پر پکانے کے لیے ابلی ہوئی، ابالنے، بھوننے، بھوننے کے ساتھ ساتھ دیگر مختلف طریقے بھی استعمال کیے جا سکتے ہیں۔

  Question. پوری بھنی ہوئی بروکولی کیسے بنائیں؟

  Answer. فرائنگ پین میں پوری طرح سے صاف اور صاف شدہ بروکولی رکھیں۔ بروکولی کے اوپر زیتون کا تیل لگائیں۔ 2 سے 3 منٹ تک پکائیں۔ نمک اور ذائقوں کے ساتھ ذائقہ کی مدت۔

  Question. بروکولی اور گوبھی کے سلاد میں کتنی کیلوریز ہوتی ہیں؟

  Answer. اگر بروکولی کا 1 مگ استعمال کیا جائے تو سلاد میں تقریباً 70-80 کیلوریز ہوتی ہیں۔ دوسری طرف، گوبھی میں اوسطاً 80-100 کیلوریز ہوتی ہیں۔ اگر آپ ڈائیٹ پلان پر آتے ہیں تو ان کے صحت کے فوائد کی وجہ سے ان کا استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔

  Question. آپ کچی بروکولی کو کیسے صاف کرتے ہیں؟

  Answer. بروکولی کو نل کے نیچے دھویا جا سکتا ہے۔ اسے زیادہ وقت تک پانی میں بھگونے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے کیونکہ غذائی اجزا خارج ہو سکتے ہیں۔

  Question. خراب بروکولی کی شناخت کیسے کریں؟

  Answer. بروکولی جو اصل میں خراب ہو چکی ہے اس کی تیز بو سے پہچانی جا سکتی ہے۔ اس کے علاوہ، اگر منظرنامہ بڑا ہے، تو ماحول دوست رنگ پیلا ہو جائے گا۔

  Question. کیا کھانا پکانے کے دوران بروکولی اپنی خصوصیات کھو سکتی ہے؟

  Answer. بروکولی کی اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات کھانا پکانے کے دوران ضائع ہوسکتی ہیں۔ کھانے کی تیاری اینٹی آکسیڈینٹس کو برباد کرکے خصوصیات کو تبدیل کرسکتی ہے۔ اس کے نتیجے میں بروکولی کو سلاد یا آدھا پکا کر کھایا جانا چاہیے۔

  Question. کیا بروکولی تھائیرائیڈ کے لیے اچھا ہے؟

  Answer. جی ہاں، بروکولی تھائیرائیڈ کے مسائل میں مدد کر سکتی ہے۔ یہ کیمیکلز پر مشتمل ہوتا ہے جسے گلوکوزینولیٹس کہا جاتا ہے، جن کا اینٹی تھائیرائڈ اثر ہوتا ہے۔

  Question. کیا بروکولی وزن کم کرنے کے لیے اچھی ہے؟

  Answer. بروکولی وزن کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے، لیکن اس کے باوجود مناسب سائنسی ڈیٹا موجود نہیں ہے۔

  Question. کیا بروکولی ذیابیطس کے مریضوں کے لیے اچھی ہے؟

  Answer. بروکولی میں سلفورافین نامی بائیو ایکٹیو کیمیکل ہوتا ہے، جو ذیابیطس کے مسائل کے انتظام میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ یہ اینٹی آکسیڈنٹ کام کو بڑھاتا ہے اور خون میں انسولین اور انسولین مزاحمت کو بھی کم کرتا ہے۔

  Question. کیا جلد کے لیے بروکولی کے کوئی فائدے ہیں؟

  Answer. بروکولی جلد کے لیے فائدہ مند ہے۔ اس میں گلوکورافینن ہوتا ہے، ایک مادہ جو جلد کو UV-B تابکاری کے نقصانات سے بچاتا ہے۔ اس سے جلد کے کینسر سے بچنے میں بھی مدد مل سکتی ہے۔

  Question. کیا بروکولی پروٹین میں زیادہ ہے؟

  Answer. جی ہاں، بروکولی ایک اعلیٰ پروٹین والی غذا ہے۔ بروکولی میں 2.82 گرام پروٹین فی 100 گرام ہے۔

  Question. کیا بروکولی ایک کاربوہائیڈریٹ ہے؟

  Answer. بروکولی ایک سبزی ہے جس میں کم کارب ویب مواد ہے۔ بروکولی میں 6.64 گرام کاربوہائیڈریٹ فی 100 گرام ہوتا ہے۔

  Question. کیا بروکولی کا گیسٹرو سے حفاظتی اثر ہے؟

  Answer. بروکولی کا گیسٹرو پروٹیکٹو اثر ہوتا ہے۔ بروکولی میں isothiocyanates ہوتے ہیں، جن میں H. pylori کے مقابلے میں ایک اینٹی بیکٹیریل اثر ہوتا ہے۔ اس لیے بروکولی گیسٹرائٹس، پیٹ کے پھوڑے اور پیٹ کے کینسر کے خلیات کے علاج میں فائدہ مند ثابت ہو سکتی ہے۔

  Question. کیا بروکولی گردے کے لیے اچھی ہے؟

  Answer. بروکولی گردوں کے لیے فائدہ مند ہو سکتی ہے۔ اس میں اینٹی آکسیڈینٹس، اینتھوسیاننز، وٹامن اے، اور وٹامن سی شامل ہیں، جن میں سے ہر ایک گردے کو اعزازی انتہائی آکسیڈیٹیو نقصان سے بچاتا ہے۔

  Question. کیا بروکولی صحت مند ہڈیوں اور جوڑوں کو فروغ دینے میں مدد کرتی ہے؟

  Answer. ہاں، بروکولی آپ کی ہڈیوں کے ساتھ ساتھ جوڑوں کو بھی فائدہ پہنچاتی ہے۔ بروکولی ایک عنصر (سلفورافین) پر مشتمل ہوتا ہے جو انزائم کو روکتا ہے جو سوزش اور جوڑوں کے درد کا سبب بنتا ہے، جو سوجن کے ساتھ ساتھ جوڑوں کے درد کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ بروکولی جوڑوں کے درد کے علاج اور ورزش سے پیدا ہونے والی ہڈیوں کے مسائل کے لیے بھی فائدہ مند ہے۔

  Question. کیا بروکولی دماغی افعال کو سہارا دینے میں مدد کرتی ہے؟

  Answer. بروکولی، حقیقت میں، دماغ کے کام کو مناسب طریقے سے مدد کر سکتا ہے. بروکولی کا استعمال یادداشت کو بڑھاتا ہے اور دماغ میں خون کی گردش کو بڑھاتا ہے، اس لیے دماغی افعال کو بہتر بناتا ہے۔ بروکولی میں اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جو دماغی خلیات کو چوٹ سے محفوظ رکھتے ہیں اور یادداشت کی کمی کو روکنے میں مدد دیتے ہیں۔

  Question. بالوں کے لیے بروکولی کے کیا فوائد ہیں؟

  Answer. بروکولی میں وٹامن سی، وٹامن اے کے ساتھ ساتھ کیلشیم بھی زیادہ ہوتا ہے، جن میں سے ہر ایک بالوں کی نشوونما کے لیے فائدہ مند ہے۔ اس میں فولک ایسڈ بھی شامل ہوتا ہے، جو کھوپڑی کو صحت مند رکھنے میں مدد کرتا ہے، جس کے نتیجے میں بالوں کی عمومی صحت بہتر ہوتی ہے اور چمکدار بھی۔

  SUMMARY

  اسے “کراؤن جیول آف پرورش” بھی کہا جاتا ہے، اور پھولوں کے حصے کو کھایا جاتا ہے۔ بروکولی کو عام طور پر ابلی یا ابال کر کھایا جاتا ہے، حالانکہ اسے کچا بھی کھایا جا سکتا ہے۔ بروکولی میں وٹامنز (کے، اے، اور سی)، کیلشیم، فاسفورس کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ ، اور زنک بھی، جن میں سے ہر ایک مضبوط، صحت مند ہڈیوں میں اضافہ کرتا ہے۔