بذور الشمر (Foeniculum vulgare Miller.)

في الهندية ، يشار إلى بذور الشمر باسم Saunf.^(HR/1)

إنه نوع من توابل الطهي من الهند يعود تاريخه إلى آلاف السنين. الشمر استثناء لقاعدة أن التوابل عادة ما تكون حارة. لها نكهة حلوة ومرة وهي من التوابل المبردة. فيتامين سي والعناصر الحيوية الأخرى وفيرة في بذور الشمر. بسبب وجود عنصر يعرف باسم الأنثول ، يُعتقد أن مضغ بعض بذور الشمر ، خاصة بعد الوجبات ، مفيد للهضم. بذور الشمر مفيدة في إدارة الوزن وكذلك تمنع الإمساك والانتفاخ والمغص بسبب نشاطها الهضمي الجيد. نظرًا لقدرتها على تقليل تقلصات الرحم ، يمكن أن تساعد بذور الشمر أيضًا في تقلصات الدورة الشهرية ، نظرًا لخصائصها المدرة للبول ، فهي تساعد في إدارة أمراض الكلى والمثانة. يمكنك أيضًا الحصول على الراحة من الغثيان والقيء عن طريق تناول القليل من بذور الشمر. بذور الشمر مفيدة للسيدات المرضعات لأن الثقب الموجود فيها يساعد على تحفيز إفراز حليب الثدي. يمكن أن يساعد ماء بذور الشمر أيضًا في تخفيف انزعاج العين. لتخفيف التهيج ، نقع بعض القطن في ماء بذور الشمر وضعه في العين المصابة لبضع دقائق.

ومن المعروف أيضا باسم بذور الشمر :- Foeniculum vulgare Miller. ، Shaleen ، Madhurika ، Missi ، Badi sauf ، Panamadhuri ، Badi sopu ، Sabbsige ، Variyaali ، Valiaari ، Pedhyajilkurra ، Sohikire ، Shoumbu ، Mouri ، Panmori ، Sompu ، Badi sepu ، Perumjikam ، Kattusatkuppa ، Madesi saunel ، Common شمر حلو ، إجياناج ، أصل إجياناج ، رازياناج ، راجيانا ، شاترا ، صنف ، مشرية ، ميشي ، مادهورا ، سومبو ، سوبو ، بادي شيب ، موري ، راجياناج ، شاليا

يتم الحصول على بذور الشمر من :- مصنع

استخدامات وفوائد بذور الشمر:-

وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، تم ذكر استخدامات وفوائد بذور الشمر (Foeniculum vulgare Miller.) على النحو التالي^(HR/2)

• انتفاخ البطن (تكوين الغاز) : يعالج انتفاخ البطن ببذور الشمر. بذور الشمر لها تأثير طارد للريح ، مما يعني أنها تتحكم في نشاط الأمعاء الملساء. هذا يسمح للغاز المحتبس بالهروب ، مما يؤدي إلى تخفيف انتفاخ البطن. بصرف النظر عن ذلك ، قد تكون بذور الشمر فعالة في علاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم والانتفاخ.
  يمكن لبذور الشمر (Saunf) أن تساعد في انتفاخ البطن بسبب خصائصها من Deepan (فاتح الشهية) و Pachan (الجهاز الهضمي). نصائح: 1. خذ ملعقة صغيرة من بذور الشمر في وعاء صغير. 2. باستخدام الهاون والمدقة ، سحقهم. 3. في مقلاة ، أضيفي كوبًا من الماء وبذور الشمر المهروسة. 4. اجلب الماء ليغلي بشكل هدير. 5. ينضج حتى ينخفض الماء إلى نصف حجمه الأصلي. 6. يصفى ويوضع جانبا ليبرد قليلا. 7. تخلط مع 1 ملعقة صغيرة من العسل. 8. تستهلك مرة واحدة في اليوم. 9. افعل ذلك لمدة شهر إلى شهرين على الأقل للحصول على أفضل الفوائد. بدلًا من ذلك ، تناول نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر مرتين يوميًا بعد الوجبات. 2. لتعزيز النكهة ، قدمها مع مشري (حلوى الروك).
• إمساك : قد تساعد بذور الشمر في تخفيف الإمساك. تحتوي بذور الشمر على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، وهو أمر ضروري لعمل الجهاز الهضمي بشكل صحيح. تخفف الألياف الإمساك ، مما يزيد من وزن البراز ويدفعه بسلاسة. 1. قم بعيار كوب من بذور الشمر. 2. اشويها في وعاء جاف لمدة 2-3 دقائق. 4. طحنه إلى مسحوق ناعم وتخزينه في وعاء محكم الغلق. 5. شرب كوب من الماء الفاتر الآن. 6. أضيفي 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الشمر إلى الخليط. 7. اشربه قبل النوم مباشرة. 8. للحصول على أفضل النتائج ، افعل هذا كل يوم لمدة شهر على الأقل.
• ألم مغص : المغص هو ألم شديد في البطن ناتج عن تراكم الغازات في الأمعاء ، وخاصة عند الرضاعة الطبيعية. بسبب وجود الأنثول ، فإن بذور الشمر لها خصائص متقطعة. يريح العضلات الملساء للأمعاء ، مما يسمح للغازات المحتبسة بالخروج. نتيجة لذلك ، يمكن أن تساعد بذور الشمر الأطفال الذين يعانون من آلام المغص. ومع ذلك ، قبل تقديم بذور الشمر لطفلك ، يجب عليك مراجعة طبيبك.
  نظرًا لأن بذور الشمر لها خصائص Deepan (فاتح الشهية) و Pachan (الجهاز الهضمي) ، فإنها يمكن أن تساعد الأطفال الذين يعانون من المغص. 1. بعد 45 دقيقة من إرضاع طفلك ، قم بإعطاء Sauf ark (تحضير الأيورفيدا) بالماء الإضافي. 2. افعل هذا مرتين في اليوم.
• آلام الدورة الشهرية : قد تساعد بذور الشمر في تخفيف الانزعاج أثناء الحيض. وفقا لدراسة ، فإن بذور الشمر لها خصائص هرمون الاستروجين ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل وتيرة تقلصات الرحم التي يسببها هرمون البروستاجلاندين.
  من خلال موازنة فاتا دوشا ، تساعد بذور الشمر (Saunf) في تقليل آلام الدورة الشهرية عند النساء. 1 ملعقة صغيرة بذور شمر ، 1 ملعقة صغيرة بذور شمر ، 1 ملعقة صغيرة بذور شمر ، 1 ملعقة صغيرة بذور شمر ، 1 2. باستخدام الهاون والمدقة ، طحنهم. 3. في مقلاة ، أضيفي كوبًا من الماء وبذور الشمر المهروسة. 4. اجلب الماء ليغلي بشكل هدير. 5. ينضج حتى ينخفض الماء إلى نصف حجمه الأصلي. 6. يصفى ويوضع جانبا ليبرد قليلا. 7. أخيرًا ، أضف 1 ملعقة صغيرة من العسل. 8. في أول 3-4 أيام من الحيض ، اشربه مرة واحدة في اليوم.
• التهاب الشعب الهوائية (التهاب الشعب الهوائية) : قد يستفيد مرضى التهاب الشعب الهوائية من استخدام بذور الشمر. أظهرت إحدى الدراسات أن بذور الشمر لها خصائص موسعة للقصبات بسبب وجود الأنثول. تساعد بذور الشمر على استرخاء عضلات الرئتين وتوسيع مجرى الهواء عند تناولها بانتظام. هذا قد يسهل عليك التنفس. 1 ملعقة صغيرة بذور شمر ، 1 ملعقة صغيرة بذور شمر ، 1 ملعقة صغيرة بذور شمر ، 1 ملعقة صغيرة بذور شمر ، 1 2. باستخدام الهاون والمدقة ، طحنهم. 3. في مقلاة ، أضيفي كوبًا من الماء وبذور الشمر المهروسة. 4. اجلب الماء ليغلي بشكل هدير. 5. ينضج حتى ينخفض الماء إلى نصف حجمه الأصلي. 6. يصفى ويشرب برفق ، دون تركه يبرد. 7. اشربه مرتين في اليوم للحصول على أفضل النتائج.
• عدوى الجهاز التنفسي : قد تساعد بذور الشمر في الوقاية من التهابات الجهاز التنفسي العلوي. تحتوي بذور الشمر على أنثول ، والذي له خصائص طاردة للبلغم. وفقًا لدراسة ، يساعد الأنثول في إخراج المخاط من الجهاز التنفسي ، مما يقلل الاحتقان ويسمح لك بالتنفس بسهولة أكبر.

Video Tutorial

الاحتياطات الواجب اتخاذها أثناء استخدام بذور الشمر:-

وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب اتخاذ الاحتياطات التالية أثناء تناول بذور الشمر (Foeniculum vulgare Miller.)^(HR/3)

• في بعض الأشخاص المصابين بالصرع ، قد يتسبب استهلاك بذور الشمر في حدوث نوبة صرع. لذلك ، يُنصح عادةً بالتحدث مع أخصائي طبي أثناء استخدام بذور الشمر بالإضافة إلى الأدوية المضادة للصرع.

• إحتياطات خاصة يجب إتخاذها أثناء تناول بذور الشمر:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب اتخاذ الاحتياطات الخاصة أدناه أثناء تناول بذور الشمر (Foeniculum vulgare Miller.)^(HR/4)

  • تفاعلات أخرى : يوجد الإستروجين في العديد من أدوية منع الحمل. تم اكتشاف الخصائص الاستروجينية في بذور الشمر. وبالتالي ، فإن استخدام بذور الشمر مع أجهزة الكمبيوتر اللوحية لمنع الحمل قد يقلل من كفاءتها. في هذا السيناريو ، يوصى عادةً باستخدام نوع إضافي من وسائل منع الحمل ، مثل الوقاية.

  طريقة تناول بذور الشمر:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يمكن استخدام بذور الشمر (Foeniculum vulgare Miller.) في الطرق المذكورة أدناه^(HR/5)

  • بذور الشمر الجافة : خذ نصف إلى ملعقة صغيرة من بذور الشمر الجافة تمامًا واستهلكها بالمثل للمساعدة في هضم الطعام.
  • مسحوق بذور الشمر : خذ نصف ملعقة صغيرة من مسحوق بذور الشمر. امزجه في كوب واحد من الماء الدافئ. اشربه مرتين في اليوم. استمر لمدة 2 إلى 3 أشهر للحصول على نتائج أفضل بكثير.
  • كبسولة بذور الشمر : خذ كبسولة واحدة أو اثنتين من بذور الشمر. اشربه بالماء بعد الطعام مرتين في اليوم.
  • بذور الشمر (صنف) تابوت : للأطفال (أكثر من 6 سنوات): قدم ملعقتين إلى أربع ملاعق صغيرة من Saunf ark متضمنة نفس الكمية بالضبط من الماء مرتين في اليوم. للبالغين: قدم 6 إلى 10 ملاعق صغيرة من Saunf ark مع نفس الكمية بالضبط من الماء مرتين في اليوم.
  • شاي بذور الشمر : الموقع الأول. 5 أكواب من الماء في مقلاة بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة من بذور الشمر. يُضاف حاليًا بعض الزنجبيل المطحون إليه ، ويُغلى على نار متوسطة لمدة خمس إلى سبع دقائق. الضغط مع الشراب لإدارة غازات الجهاز الهضمي.
  • ماء منقوع بذور الشمر : خذ كوبًا من الماء في مقلاة واتركه ليغلي. الآن صب هذا الماء مباشرة في كوب وكذلك أضف 2 ملعقة صغيرة من بذور الشمر إليه. دعها ترتاح طوال الليل. استهلك هذه المياه بالسرعة التي تزداد بها في الصباح للإعلان عن فقدان الوزن وكذلك إدارة عملية التمثيل الغذائي.

  كم يجب أن تؤخذ بذور الشمر:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب أن تؤخذ بذور الشمر (Foeniculum vulgare Miller.) في الكميات المذكورة أدناه^(HR/6)

  • بذور الشمر : ربع إلى نصف ملعقة صغيرة مرتين في اليوم.
  • مسحوق بذور الشمر : ربع إلى نصف ملعقة صغيرة مرتين في اليوم.
  • كبسولة بذور الشمر : كبسولة واحدة إلى اثنتين مرتين في اليوم.
  • تابوت بذور الشمر : ملعقتان إلى 4 ملاعق صغيرة للأطفال (فوق 6 سنوات) وأيضًا من 6 إلى 10 ملاعق صغيرة للبالغين مرتين يوميًا.

  الآثار الجانبية لبذور الشمر:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب مراعاة الآثار الجانبية أدناه أثناء تناول بذور الشمر (Foeniculum vulgare Miller.)^(HR/7)

  • لا توجد بيانات علمية كافية حول الآثار الجانبية لهذه العشبة حتى الآن.

  الأسئلة المتداولة حول بذور الشمر:-

  Question. كيف تصنع شاي بذور الشمر؟

  Answer. يمكن صنع شاي بذور الشمر بعدة طرق: 1. في الهاون والمدقة ، سحق برفق ملعقة صغيرة من بذور الشمر. 2. ضع البذور في كوب بعد إخراجها من الهاون والمدقة. 3. غطي الكوب بالماء الساخن واتركيه جانبًا. 4. توضع جانبا لمدة عشر دقائق. 5. لزيادة النكهة ، أضف العسل.

  Question. هل بذور الشمر واليانسون متشابهان؟

  Answer. بذور الشمر واليانسون غير قابلة للتبديل. على الرغم من أن بذور اليانسون والشمر لها نفس المظهر وكذلك تستخدم كلاهما كنكهات ، إلا أن اليانسون يأتي من نبات فريد من نوعه. عند مقارنته ببذور الشمر ، فإن اليانسون له نكهة أقوى. يمكن أن يساعد تناول بذور الشمر بعد الطبق في النكهة والهضم أيضًا ، لكن تناول اليانسون ليس مفهومًا جيدًا لأنه بهار أقوى.

  Question. هل يمكن أن تساعد بذور الشمر في إنقاص الوزن؟

  Answer. يمكن أن تساعدك بذور الشمر على إنقاص وزنك عن طريق تحسين عملية هضم الطعام. يتيح نظام الهضم الصحي والمتوازن لجسمك امتصاص العناصر الغذائية بشكل أكثر فعالية. نتيجة لذلك ، ستشعر بالتأكيد بمزيد من الشبع وستكون لديك القدرة على درء الرغبة الشديدة في تناول الطعام. يمكن أن تساعدك بذور الشمر على إنقاص الوزن إلى حد ما من خلال مساعدتك على التحكم في جوعك.

  إذا كانت زيادة الوزن مرتبطة بـ Ama (بقايا الطعام السامة في الجسم بسبب الهضم غير الصحيح) ، يمكن أن تساعد بذور الشمر في إدارة الوزن. إن صفات ديبان (فاتح الشهية) والباشان (الجهاز الهضمي) من بذور الشمر تقلل من الآما. 1. قم بعيار كوب من بذور الشمر. 2. تحمص لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة. 3. طحن الخليط وحفظه في وعاء محكم الغلق. 4. امزج نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الشمر في كوب من الماء الفاتر مرتين في اليوم. 5. للحصول على أفضل النتائج ، افعل ذلك لمدة 2-3 أشهر على الأقل. بدلا من ذلك ، امضغ القليل من بذور الشمر بعد كل وجبة للمساعدة على الهضم.

  Question. هل يمكن لبذور الشمر (Saunf) أن ترفع حليب الثدي؟

  Answer. استخدمت بذور الشمر (Saunf) منذ فترة طويلة لمساعدة الأمهات المرضعات على إنتاج المزيد من حليب الصدر. تتكون بذور الشمر من أنثول ، الذي له تأثير جلاكتوجينيك ، مما يوحي بأنه يرفع العامل الهرموني الذي يفرز الحليب ، البرولاكتين. لذلك ، فهو لا يحسن فقط كمية ونوعية الحليب المنتج فحسب ، بل يحسن أيضًا دوران الحليب الذي تولده الإناث المرضعات. يُنصح عادةً بمراجعة طبيبك قبل البدء في تناول بذور الشمر أثناء الرضاعة الطبيعية.

  بسبب وظيفة Balya ، تساعد بذور الشمر (Saunf) الأمهات المرضعات على إنتاج المزيد من الحليب. 1. خذ ملعقتين صغيرتين من بذور الشمر. 2. اغليها في 1/2 إلى 1 لتر من الماء. 3. يغلي لمدة لا تقل عن 5-6 دقائق. 4. لتحسين النكهة ، برد السائل وأضف 1 ملعقة صغيرة من مسحوق مشري. قلب كل شيء معًا جيدًا. 5. اشرب 2-3 أكواب من هذا الماء كل يوم.

  Question. هل يمكن لبذور الشمر أن تساعد في تكبير الثدي؟

  Answer. إلى حد ما ، قد تساعد بذور الشمر في تعزيز الحجم الكلي للصدر. وفقًا لدراسات عديدة ، تحتوي بذور الشمر على كمية كبيرة من مواد الإستروجين تسمى فيتويستروغنز. تم الكشف عن هذه الفيتوستروجينات في الواقع لنسخ صفات الهرمونات الأنثوية ، وتعزيز نمو أنسجة الصدر. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى أدلة لدعم هذا الادعاء.

  Question. هل بذور الشمر جيدة للطفل؟

  Answer. قد تكون بذور الشمر (Saunf) مفيدة للأطفال لأنها تعمل كمساعد للهضم وتقليل الغازات.

  يتم استخدام بذور الشمر (Saunf) جيدًا في الأطفال لتقليل انتفاخ البطن بسبب Deepan (فاتح الشهية) وأيضًا ميزات Pachan (الهضم). الفكرة: أعط 2-4 ملاعق صغيرة من فلك Saunf ممزوجة بنفس الكمية من الماء مرتين في اليوم للشباب فوق سن 6 سنوات.

  Question. هل يمكن لشخص يعاني من حساسية تجاه الهرمونات أن يأخذ بذور الشمر؟

  Answer. يجب أن تبقى بذور الشمر خالية من أي أعراض حساسية للهرمونات مثل خلايا سرطان الصدر أو خلايا سرطان الرحم أو خلايا سرطان المبيض أو بطانة الرحم أو الأورام الليفية الرحمية. تتميز بذور الشمر بخصائص هرمون الاستروجين ، والتي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم حالتك الحالية.

  Question. ما هي فوائد تناول ماء الشمر يوميا؟

  Answer. يحتوي ماء الشمر على عدد من الفوائد الصحية لأن بذور الشمر تحتوي على عدد من العناصر التي تساعد في تحسين مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية. إن غلي البذور في ماء الشعير وشرب السائل الناتج قد يساعد النساء المرضعات على إنتاج المزيد من الحليب. له تأثير مدر للبول ، مما يساعد على زيادة إنتاج البول ومنع التهابات المسالك البولية. يمكن أن يساعد غلي بذور أو أوراق الشمر في الماء في علاج الغثيان وحرارة المعدة.

  نتيجة لصفات ديبان (فاتح الشهية) والباشان (الهضم) ، يساعد ماء الشمر على الهضم ويساعد أجني (نار الهضم) عن طريق هضم الآما. كما تساعد ممتلكاتها السكنية أو التجارية المحايدة (مدر للبول) في التدفق الصحيح للبول.

  Question. هل بذور الشمر جيدة للهضم؟

  Answer. بذور الشمر طريقة رائعة لتحسين عملية الهضم. تحتوي بذور الشمر على مركبات تساعد على تفكيك الأنسجة العضلية الملساء في الجهاز الهضمي ، مما يساعد على التخلص من الانتفاخ وآلام المعدة.

  نعم ، بذور الشمر ذات قيمة كبيرة للهضم نتيجة لخصائصها Deepan (فاتح الشهية) وكذلك الباشان (هضم الطعام) ، والتي تساعد في هضم الطعام بالإضافة إلى Ama (الرواسب السامة في الجسم بسبب عدم كفاية الهضم) .

  Question. هل تساعد بذور الشمر في تقليل رائحة الفم الكريهة؟

  Answer. نتيجة لخصائصه المضادة للبكتيريا ، تساعد بذور الشمر في تقليل رائحة الفم الكريهة. يحارب رائحة الفم الكريهة عن طريق إعاقة نمو الجراثيم في الفم. يؤدي تناول بذور الشمر إلى إفراز الفم لمزيد من اللعاب ، مما يساعد على إنعاش النفس.

  Question. ما هي فوائد شاي الشمر؟

  Answer. الشاي المصنوع من بذور الشمر يعزز الجوع ويخفف أيضًا من عسر الهضم. يساعد في تجنب الإصابة بالربو والسعال وأمراض الجهاز التنفسي. يمكن أيضًا علاج التهاب العين بشرب الشاي المنقوع في القطن.

  بسبب خصائص ديبان (فاتح الشهية) والباشان (الهضم) ، يساعد شاي الشمر على الهضم. بسبب خصائصه المدحية (محسن الدماغ) ، فهو مفيد أيضًا للدماغ. نصائح 1. في قدر ، اخلطي 1.5 كوب ماء وملعقتين كبيرتين من بذور الشمر. 2. أضيفي بعض الزنجبيل المهروس. 3. يطهى لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة. 4. يصفى ويشرب لتخفيف انتفاخ البطن أو الغازات.

  Question. هل بذور الشمر مفيدة لتفتيح البشرة؟

  Answer. نعم ، نتيجة لظهور أجزاء معينة ومضادات الأكسدة ، يُعتقد أن الشمر مفيد للبشرة. تعمل مضادات الأكسدة هذه على مكافحة الجذور الحرة وتمنع تلف الخلايا ، مما يمنح البشرة لمعانًا صحيًا ومتوازنًا بالإضافة إلى إبطاء عملية الشيخوخة. يحتوي الشمر أيضًا على خصائص عالية مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ، مما يساعد على تقليل تورم الجلد وكذلك العدوى. هذا يساعد في علاج مجموعة مختارة من الأمراض الجلدية. يعمل الشمر أيضًا على تعزيز مستقبلات هرمون الاستروجين ، مما يساعد في علاج حب الشباب وتحسين لون البشرة.

  نعم ، قد تساعد بذور الشمر في تفتيح البشرة ، والذي يحدث بسبب عدم توازن بيتا دوشا ، مما يؤدي إلى تصبغ مفرط. تساعد بذور الشمر في تبييض البشرة بسبب خصائصها السكنية المتوازنة للبيتا. يساعد في تقليل التصبغ ، مما يؤدي إلى زيادة لون البشرة أيضًا.

  SUMMARY

  إنه توابل طبخ من الهند يعود تاريخها إلى آلاف السنين. الشمر هو إعفاء من المبدأ التوجيهي القائل بأن التوابل عادة ما تكون لذيذة.