الجزر (Daucus carota)

الجزر من الخضروات الجذرية الوظيفية التي يمكن استهلاكها نيئة أو محضرة.^(HR/1)

غالبًا ما يكون برتقاليًا ، ولكن هناك أيضًا اختلافات أرجوانية ، سوداء ، حمراء ، بيضاء ، وصفراء. لأن الجزر النيء غني بالألياف الغذائية ، فإن تضمينه في نظامك الغذائي المعتاد يمكن أن يساعدك في إدارة مشاكل الجهاز الهضمي. بسبب خصائصه المضادة للكوليسترول ، يمكن أن يساعد الجزر أيضًا في إدارة ارتفاع الكوليسترول. عند تناوله في شكل عصير بشكل يومي ، فإنه يساعد أيضًا في تحسين البصر. يساعد عصير أو معجون الجزر على تنشيط الجلد وتسريع التئام الجروح ، حيث يمكن تدليك فروة الرأس والشعر بزيت بذور الجزر لتقليل تساقط الشعر وتعزيز نمو الشعر. لا ينبغي استهلاك الجزر بكميات كبيرة لأنه يمكن أن ينتج عنه “الجلد الأصفر” أو “الكاروتينوديرما”.

يُعرف الجزر أيضًا باسم :- Daucus carota و Gajram و Gazar و Gajjati و Gajar و Gajjarakiangu و Gajjaragedda و Gajara و Gazara و Karaffu و Bazrul و Jazar و Zardak و Tukhmegazar

يتم الحصول على الجزر من :- مصنع

استخدامات وفوائد الجزر:-

وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، تم ذكر استخدامات وفوائد الجزر (Daucus carota) على النحو التالي^(HR/2)

• إسهال : قد يفيد الجزر في علاج الإسهال. تمنع خصائصه المضادة للميكروبات نمو الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب الإسهال ، مثل الإشريكية القولونية. استُخدم حساء الجزر لعلاج إسهال حديثي الولادة.
  في الأيورفيدا ، يشار إلى الإسهال باسم أتيسار. وهو ناتج عن سوء التغذية والمياه الملوثة والملوثات والتوتر العقلي و Agnimandya (حريق هضمي ضعيف). كل هذه المتغيرات تساهم في تفاقم فاتا. تسحب فاتا المتدهورة السوائل إلى الأمعاء من العديد من أنسجة الجسم وتخلطها مع الفضلات. هذا يسبب حركات الأمعاء الرخوة والمائية أو الإسهال. يساعد الجزر في احتباس الماء أو السوائل في الجسم عند الإصابة بالإسهال. ويرجع ذلك إلى جودته (الماصة) التي تنظم وتيرة حركات الأمعاء. 1. خذ 1-2 جزر طازج (أو قدر ما تحتاج). 2. لمنع الإسهال ، تناول الطعام قبل وجبات الطعام أو أول شيء في الصباح.
• فيبروميالغيا : قد يساعد الجزر في إدارة الألم العضلي الليفي ، على الرغم من عدم وجود بيانات علمية كافية.
• داء السكري (النوع 1 والنوع 2) : قد يكون الجزر مفيدًا في علاج مرض السكري. يعزز تحمل الجلوكوز عن طريق زيادة إفراز الأنسولين.
  ينتج مرض السكري ، المعروف أيضًا باسم Madhumeha ، عن خلل في فاتا وسوء الهضم. يؤدي ضعف الهضم إلى تراكم Ama (الفضلات السامة المتبقية في الجسم نتيجة خلل الهضم) في خلايا البنكرياس ، مما يضعف نشاط الأنسولين. نظرًا لخصائص موازنة Vata ، يساعد الجزر في تصحيح سوء الهضم وتقليل Ama. يحتوي الجزر أيضًا على صفات Deepan (فاتح الشهية) و Pachan (الجهاز الهضمي) ، والتي تساعد في تصحيح خلل الأنسولين والحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية. نصائح: 1. تناول 1-2 من الجزر الطازج (أو حسب الحاجة) 2. تناول الطعام قبل الوجبات أو أول شيء في الصباح. 3. استمر في القيام بذلك حتى يصبح مستوى السكر في الدم طبيعياً.
• إمساك : قد يساعد الجزر في علاج الإمساك ، ولكن لا توجد بيانات علمية كافية لدعمه. يحتوي الجزر على نسبة عالية من الألياف ، مما يساهم في ذلك.
• سرطان : قد يساعد الجزر في علاج السرطان. يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية الأخرى التي لها خصائص مضادة للسرطان ، مثل الكاروتين والبولي أسيتيلين. الجزر الأسود وفير في الأنثوسيانين ، والتي تمنع الخلايا السرطانية من التكاثر.
• التئام الجروح : يسرع الجزر من التئام الجروح ويقلل التورم ويعيد للبشرة نسيجها الطبيعي. هذا بسبب حقيقة أنه يحتوي على خاصية Ropan (الشفاء). نصائح: 1. تناول 1-2 جزر نيء ، أو حسب الحاجة. 2. امزج كل شيء معًا لعمل عجينة. 3. أضيفي القليل من زيت جوز الهند. 4. يوضع بالتساوي على المنطقة المصابة. 5. اتركه ليوم كامل للمساعدة على التئام الجرح بسرعة.
• نمو الشعر : عند وضعه على فروة الرأس ، يساعد زيت بذور الجزر على تقليل تساقط الشعر وتعزيز نمو الشعر. هذا يرجع إلى حقيقة أن سبب تساقط الشعر في الغالب هو تهيج فاتا دوشا في الجسم. يشجع زيت بذور الجزر على نمو الشعر الجديد ويزيل الجفاف المفرط في الشعر. هذا مرتبط بصفات Snigdha (الزيتية) و Ropan (الشفاء). نصائح: 1. ضع 5-10 قطرات من زيت بذور الجزر على راحة يدك. 2. امزج مع 10 مل من الزيت الأساسي ، مثل زيت الزيتون. 3. دلكي فروة رأسك مرة في اليوم لمنع تساقط الشعر.

Video Tutorial

الاحتياطات الواجب اتخاذها أثناء استخدام الجزر:-

وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب اتخاذ الاحتياطات التالية أثناء تناول الجزر (Daucus carota)^(HR/3)

• ابتعد عن الجزر إذا كنت تعاني من الإسهال. امنع الجزر إذا كنت تتناول أي نوع من العلاج الهرموني. قد يزيد الجزر من تأثير الملين. لذلك يوصى عادةً باستشارة طبيبك أثناء تناول الجزر مع أدوية مسهلة أخرى.

• يجب أخذ احتياطات خاصة أثناء تناول الجزر:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب اتخاذ الاحتياطات الخاصة أدناه أثناء تناول الجزر (Daucus carota)^(HR/4)

  • مرضى السكري : ثبت أن الجزر يقلل من مستويات السكر في الدم. نتيجة لذلك ، قبل تناول الجزر مع الأدوية الأخرى المضادة للسكري ، يُنصح عادةً بفحص درجة السكر في الدم.

  كيف تأخذ الجزر:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يمكن استخدام Carrot (Daucus carota) في الطرق المذكورة أدناه^(HR/5)

  • جزر طازج نيء : خذ ثلاثة إلى 4 جزر طازج أو حسب الطلب. تستهلك بشكل مثالي قبل الأطباق أو في وجبة الإفطار.
  • سلطة الجزر : يغسل ويقطع جزرة إلى جزرة. بطريقة مماثلة ، قم بتضمين العديد من الخضار الأخرى مثل البصل والطماطم والخيار حسب رغبتك وكذلك المتطلبات. قم بعصر نصف ليمونة بالإضافة إلى رش القليل من الملح حسب الرغبة.
  • عصير جزر طازج : خذ أربعة إلى خمسة جزر. الغسيل بالإضافة إلى تقشيرهم بشكل صحيح. ضعهم في عصارة. شدّد على العصير. أضف الملح الأسود وكذلك عدد مرات تناقص عصير الليمون. تناوله بشكل مثالي في وجبة الصباح.
  • كبسولات ألياف الجزر : خذ حبة إلى حبتين من الجزر. ابتلعه بالماء أو حسب حاجتك.
  • مسحوق الجزر : خذ ربع إلى نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الجزر. امزج مع الماء أو العسل وتناوله أيضًا بعد الأطباق. خذها مرتين في اليوم لإدارة مشاكل هضم الطعام.
  • معجون الجزر الخام : خذ جزرة نيئة. امزجه مع عجينة. أضف العسل إليها. ضعيه كما هو الحال على الجلد. اتركه لمدة ساعة إلى ساعتين. الغسيل بالكامل بماء الصنبور. استخدم هذا العلاج عدة مرات في الأسبوع للحصول على بشرة أكثر إشراقًا ونقاءًا.
  • منظف الوجه بزيت بذور الجزر : خذ من 4 إلى 5 كميات من زيت بذور الجزر. أضف زيت اللافندر إليه. اغمس قطعة قطن فيه. امسحي وجهك به تمامًا. استخدم هذا العلاج مرة واحدة يوميًا ويفضل قبل الذهاب للراحة.

  كم يجب تناول الجزر:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب أخذ الجزر (Daucus carota) في الكميات المذكورة أدناه^(HR/6)

  • عصير جزر : خمس إلى ست ملاعق صغيرة مرة أو مرتين يوميًا.
  • مسحوق الجزر : ربع إلى نصف ملعقة صغيرة مرتين في اليوم.
  • كبسولة الجزر : كبسولة واحدة إلى كبسولتين مرتين في اليوم.

  الآثار الجانبية للجزر:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب مراعاة الآثار الجانبية أدناه أثناء تناول الجزر (Daucus carota)^(HR/7)

  • الجلد الأصفر
  • تسوس الأسنان

  الأسئلة المتكررة المتعلقة بالجزرة:-

  Question. ما فائدة الجزر الخام؟

  Answer. يحتوي الجزر على بيتا كاروتين والألياف وفيتامين ك والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة. يقدم الجزر مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية والعافية. يحصل الجزر على لونه البرتقالي من بيتا كاروتين. إنه أحد مضادات الأكسدة القوية التي يحولها الجسم إلى فيتامين أ.

  Question. كم عدد الجزر الذي يجب أن أتناوله في اليوم؟

  Answer. يحتوي الجزر على الكثير من السكر. لذلك ، إذا كنت تأكل 5-6 جزر يوميًا ، فستكون لديك القدرة على تلبية 50٪ من احتياجاتك اليومية من الطاقة.

  Question. هل الجزر يجعلك تان؟

  Answer. لا يدفعك الجزر إلى التعرض للدباغة. إنه واقي شمسي طبيعي بالكامل يحميك من أشعة الشمس الضارة.

  من ناحية أخرى ، يساعد الجزر على تعافي الجلد من الجروح الخارجية وكذلك تسمير البشرة ، بالإضافة إلى تقليل التهاب الجلد نتيجة لميزة Ropan (الشفاء) التي تسرع عملية الشفاء.

  Question. ما هو عامل الحماية من الشمس (SPF) لزيت بذور الجزر؟

  Answer. يحتوي زيت بذور الجزر على عنصر حماية من أشعة الشمس بنسبة 38-40. وهذا هو السبب في أنه كثيرًا ما يشار إليه على أنه واقي طبيعي من الشمس.

  Question. كيفية تحضير عصير الجزر في المنزل؟

  Answer. عصير الجزر من المشروبات اللذيذة والمغذية التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن. يمكن استخدام الطريقة التالية لتحضير عصير الجزر في المنزل: 1. خذ 5-6 جزر ، أو قدر ما تحتاج. 2. تنظيفها بدقة. 3. قطّعيها إلى قطع صغيرة بعد تقشيرها. 4. ضعهم في عصارة لاستخراج العصير. 5. افصل اللب عن العصير بتصفية العصير. 6. عصير الجزر جاهز للشرب الآن. يمكن تقديم عصير الجزر بمفرده أو مزجه مع عصائر أخرى مثل عصير البرتقال وعصير الشمندر وما إلى ذلك.

  Question. كيف تصنع زيت الجزر للشعر في المنزل؟

  Answer. لأن زيت الجزر غني بالعناصر الغذائية ، فهو مفيد للشعر والبشرة. يمكن استخدام الطريقة التالية لصنع زيت الجزر في المنزل: 1. تناول بضع جزر طازج. يجب غسل الجزر وتقشيره. 3. باستخدام مبشرة يدوية أو محضر طعام ، ابشر الجزر. 4. أضف حوالي 2 كوب من الزيت من اختيارك (زيتون ، جوز الهند ، أو زيت اللوز) إلى الجزر المبشور في مقلاة. 5. سخني المزيج واتركيه ينقع الزيت في الجزر لمدة 24-72 ساعة. 6. سوف يتحول الزيت إلى اللون البرتقالي نتيجة لذلك. 7. قم بتصفية الجزر ومزيج الزيت من خلال مصفاة شبكية دقيقة أو قطعة قماش من الشاش بمجرد الانتهاء من عملية التسريب. 8. اترك الزيت جانباً واقذف الجزر في السماد. 9. قم بتخزين الزيت في الثلاجة في وعاء زجاجي.

  Question. هل يمكن تناول الجزر على معدة فارغة؟

  Answer. نعم ، يمكنك أن تأكل الجزر على بطن فارغة. عند تناوله مع العديد من الأطعمة الأخرى ، فإن الجزر يعيق امتصاص المعادن. الجزر صحي ومتوازن عند تناوله قبل نصف ساعة من تناول الطعام أو كوجبة خفيفة.

  Question. هل الجزر جيد لمرض السكري؟

  Answer. يحتوي عصير الجزر على سكريات على شكل سكروز وفركتوز وكذلك ألياف حسب التقييم الغذائي. إذا كنت مصابًا بمرض السكري ، فمن المقترح أن تراقب مستويات السكر في الدم عند تناول الجزر.

  الجزر وفير في السكر وكذلك له نكهة مادهور (الرائعة). الجزر مفيد لمرضى السكر لأنه يعزز عملية التمثيل الغذائي وبالتالي يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم. هذا هو سبب ذلك في Deepan (فاتح الشهية) وكذلك Pachan (الجهاز الهضمي).

  Question. هل يمكن للجزر أن يغير لون بشرتك؟

  Answer. تشير المعلومات العلمية إلى أن كاروتينوديرما يحدث بسبب استهلاك الكثير من الجزر. يميز الحالة اللون البرتقالي للنخيل ، وكذلك الأماكن الأخرى التي تحتوي على المزيد من الغدد العرقية. عندما تتم إدارة العادات الغذائية ، تكون المشكلة غير ضارة وتقل تدريجيًا أيضًا.

  Question. هل الجزر مفيد للعيون؟

  Answer. نعم ، يحتوي الجزر على نسبة عالية من الكاروتين ، والذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ ، وقد يساعد في البصر لأنه يعيد الرؤية.

  Question. هل الجزر مفيد لخسارة الوزن؟

  Answer. يساعد الجزر ، عند تناوله كثيرًا ، في حرق الدهون. زيادة الوزن ناتجة عن عادات الأكل السيئة بالإضافة إلى نمط الحياة غير النشط ، مما يؤدي إلى ضعف الجهاز الهضمي. هذا يسبب زيادة في تراكم Ama ، مما ينتج عنه عدم مساواة في meda dhatu وكذلك الوزن الزائد. نتيجة لخصائص Deepan (فاتح الشهية) و Pachan (الجهاز الهضمي) ، يساعد الجزر في إزالة Ama. كما أنه يعمل على استقرار Meda dhatu ، مما يساعد على تقليل مشاكل الوزن.

  Question. هل الجزر جيد للبواسير؟

  Answer. عند تناوله كل يوم ، يمكن أن يساعد الجزر في تخفيف علامات وأعراض البواسير. في الأيورفيدا ، توصف الأكوام بأنها Arsh ، كما أنها ناتجة عن نظام غذائي سيء وطريقة عيش مستقرة. كل الدوشاس الثلاثة ، ولا سيما فاتا ، يتضررون نتيجة لذلك. ينتج عدم انتظام الأمعاء عن تفاقم فاتا ، والتي تسبب حرائق منخفضة في الجهاز الهضمي. يؤدي هذا إلى توسيع أوردة المستقيم ، مما يؤدي إلى تكوين الكومة. يساعد الجزر على هضم الطعام عن طريق تعزيز حرارة الجهاز الهضمي وكذلك إصلاح الجهاز الهضمي. ويرجع ذلك إلى صفات Deepan (فاتح الشهية) و Pachan (الجهاز الهضمي) ، والتي تساعد على تخفيف علامات وأعراض البواسير.

  Question. هل الجزر مفيد للنقرس وفرط حمض يوريك الدم؟

  Answer. من المفترض أن يساعد الجزر في علاج النقرس بالإضافة إلى فرط حمض يوريك الدم ، ومع ذلك لا توجد معلومات علمية كافية لدعم هذا الأمر. هذا يرجع إلى حقيقة أن الجزر قلوي بطبيعته ، وأن اتباع نظام غذائي غني بالقلويات مفيد في علاج آلام النقرس.

  Question. هل الجزر مفيد لمرضى الكلى؟

  Answer. نتيجة لمبانيه المضادة للأكسدة ، قد يكون الجزر مفيدًا لمرضى الكلى. عن طريق إزالة الجذور التكميلية ، قد يؤمن الكلى من الإصابة التأكسدية.

  Question. هل من الجيد أكل الجزر كل يوم؟

  Answer. نعم ، يمكنك أن تتكون من الجزر في نظامك الغذائي المعتاد كسلطة. بسبب ميزاته Deepan (فاتح الشهية) و Pachan (الجهاز الهضمي) ، فإنه يحافظ على صحة الجهاز الهضمي.

  Question. هل يمكن أن يساعد الجزر في إدارة الكوليسترول؟

  Answer. نعم ، يمكن أن يساعد الجزر في إدارة الكوليسترول لأنه يتكون من كمية عالية من الألياف القابلة للذوبان ، والتي يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم. ترتبط هذه الألياف بالأحماض الصفراوية المحتوية على الكوليسترول وكذلك تنقلها عبر جهاز الهضم ، حيث يتم إزالتها كنفايات.

  Question. هل يمكن أن يسبب الجزر طفح جلدي؟

  Answer. من ناحية أخرى ، تساعد العقارات السكنية أو التجارية في Carrot’s Ropan (الشفاء) في قانون مشاكل الجلد مثل حب الشباب والتهاب الجلد.

  Question. هل الجزر مفيد للأمراض الجلدية؟

  Answer. نعم ، يتكون الجزر من مواد كيميائية مضادة للسرطان بطبيعتها. قد يكون استخدام زيت الجزر موضعياً مفيداً في علاج سرطان الجلد. تتكون إزالة الجزر من الكاروتين وفيتامين أ ، مما قد يساعد في إدارة لون البشرة.

  Question. ماذا يفعل زيت الجزر؟

  Answer. يحتوي زيت جذر الجزر على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ويساعد أيضًا على حماية البشرة من الأشعة فوق البنفسجية. نتيجة لخصائصه المضادة للسرطان ، قد يكون التطبيق الموضعي لزيت الجزر مفيدًا في علاج خلايا سرطان الجلد.

  Question. هل يمكن أن يسبب الجزر ظهور حب الشباب؟

  Answer. هناك حاجة إلى أدلة سريرية لدعم ادعاء التأمين أن الجزر يسبب حب الشباب.

  بسبب جودة سيتا (الباردة) ، نادرًا ما يتسبب الجزر في ظهور حب الشباب. على الجلد ، له تأثير تكييف الهواء والانتعاش.

  Question. هل يمكن لزيت الجزر تفتيح البشرة؟

  Answer. يساعد زيت الجزر في تبييض البشرة مع الأخذ في الاعتبار أنه يتكون من مكونات لها خصائص تحجب الشمس ومضادات الأكسدة وأيضًا خصائص مضادة للالتهابات. تحمي مضادات الأكسدة البشرة من خلال تجنب إنتاج الجذور الحرة تمامًا ، والتي يمكن أن تلحق الضرر بخلايا الجلد ، وكذلك عن طريق تقليل اللون أو الأماكن المظلمة ، فهي تساعد في الحفاظ على بشرة أكثر نعومة.

  نتيجة لخصائصه السكنية أو التجارية التي توازن بيتا ، قد يساعد زيت الجزر في تبييض البشرة. قد يساعد زيت الجزر في إعادة بناء لون البشرة وهيكلها الطبيعي.

  SUMMARY

  لونه برتقالي في المقام الأول ، ولكن هناك أيضًا أنواع مختلفة من اللون الأرجواني والأسود والأحمر والأبيض والأصفر. نظرًا لأن الجزر النيء غني بالألياف الغذائية ، فإن تضمينه في نظامك الغذائي الروتيني يمكن أن يساعدك في التعامل مع مشاكل الجهاز الهضمي.