উরদ ডাল (ভিগনা মুঙ্গো)

ইংরেজিতে, উরদ ডাল কালো গ্রাম এবং আয়ুর্বেদে মাশা নামে পরিচিত।^(HR/1)

এটি বিভিন্ন চিকিৎসা উদ্দেশ্যে আয়ুর্বেদিক চিকিৎসা পদ্ধতিতে ব্যবহার করা হয়। এটি পুষ্টির একটি ভাল উৎস এবং এটি আপনাকে আরও উজ্জীবিত বোধ করতে সাহায্য করতে পারে। উরদ ডালে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা হজমে সাহায্য করে। এর রেচক বৈশিষ্ট্যের কারণে, এটি মলত্যাগকে উত্সাহিত করে কোষ্ঠকাঠিন্য নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে। এর অ্যাফ্রোডিসিয়াক বৈশিষ্ট্যের কারণে, উরদ ডালের নিয়মিত ব্যবহার পুরুষদের মধ্যে যৌন চালনাকে উৎসাহিত করে, যা যৌন কর্মহীনতা পরিচালনা করতে সাহায্য করে। উরদ ডাল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও উপকারী কারণ এটি ইনসুলিন নিঃসরণ এবং সংবেদনশীলতা বাড়ায়। এর গুরু (ভারী) এবং বাল্য প্রকৃতির কারণে, আয়ুর্বেদ অনুসারে, আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় উড়দ ডাল যোগ করা আপনাকে ওজন বাড়াতে সাহায্য করে। গোলাপজল এবং মধুর সাথে উরদ ডালের পেস্ট মুখে লাগালে মেলানিন গঠন হ্রাস করে এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে ত্বক সাদা করতে সহায়তা করে। চুল মজবুত ও প্রসারিত করার জন্য মাথার ত্বকে উরদ ডাল হেয়ার মাস্ক প্রয়োগ করা যেতে পারে এবং খুশকি নিয়ন্ত্রণও করতে পারে। রাতে দেরীতে উড়দ ডাল খাওয়া এড়িয়ে চলাই ভাল কারণ এটি হজম হতে বেশি সময় লাগে। পেটের সমস্যা এড়াতে গর্ভবতী মহিলাদের কোষ্ঠকাঠিন্যে উরদ ডাল এবং উরদ ডাল জাতীয় খাবার এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়।

উরদের ডাল নামেও পরিচিত :- ভিগনা মুঙ্গো, মাশ, কালামুগ, উরাদা, উদু, উড্ডু, চিরিংগো, আদাদ, আরাদ, উলুন্ডু, উতুল, মিনুমুলু, মাশ কালায়া, মাশ, মেই, মুজি, মাগা, উদিদ, উঝুন, মাশা, মাশ-ই-হিন্দি, বানু- siyah

উরদের ডাল পাওয়া যায় :- উদ্ভিদ

উরদ ডালের ব্যবহার ও উপকারিতা:-

বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, উরদ ডাল (ভিগনা মুঙ্গো) এর ব্যবহার এবং উপকারিতা নিচে উল্লেখ করা হয়েছে^(HR/2)

• পুরুষের যৌন কর্মহীনতা : “পুরুষের যৌন কর্মহীনতা কামশক্তি হ্রাস, বা যৌন কার্যকলাপে জড়িত হওয়ার ইচ্ছার অভাব হিসাবে প্রকাশ করতে পারে। এটিও সম্ভব যে অল্প সময়ের জন্য উত্থান হওয়া বা যৌন কার্যকলাপের কিছুক্ষণ পরেই বীর্য নিঃসৃত হওয়া সম্ভব। এটি “অকাল বীর্যপাত” নামেও পরিচিত। “বা “প্রাথমিক স্রাব।” একজনের ডায়েটে উড়দ ডাল অন্তর্ভুক্ত করা পুরুষের যৌন কর্মক্ষমতার চিকিত্সার পাশাপাশি স্ট্যামিনা উন্নত করতে সহায়তা করে। এটি এর অ্যাফ্রোডিসিয়াক (ভাজিকরণ) বৈশিষ্ট্যের কারণে। স্টার্টার হিসাবে 1-2 চা চামচ উরদ ডাল নিন। গ. ধুয়ে ফেলুন এবং 1-2 গ্লাস দুধ যোগ করুন। গ. যতক্ষণ না ডাল সমস্ত দুধ শুষে নেয় ততক্ষণ রান্না করুন। গ. স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনমতো মধু যোগ করুন। যেমন আপনার যৌন সুস্থতা বাড়াতে আপনার সকালের নাস্তায় এটি অন্তর্ভুক্ত করুন।”
• কোষ্ঠকাঠিন্য : একটি বর্ধিত ভাত দোষ কোষ্ঠকাঠিন্যের দিকে পরিচালিত করে। এটি ঘন ঘন জাঙ্ক ফুড খাওয়া, খুব বেশি কফি বা চা পান করা, রাতে দেরি করে ঘুমানো, মানসিক চাপ বা হতাশার কারণে হতে পারে। এই সমস্ত পরিবর্তনগুলি ভাটা বৃদ্ধি করে এবং বৃহৎ অন্ত্রে কোষ্ঠকাঠিন্য তৈরি করে। উরদ ডাল একটি প্রাকৃতিক রেচনা (রেচক)। উরদের ডাল মলে প্রচুর পরিমাণে যোগ করে এবং উচ্চ ফাইবার সামগ্রীর কারণে মলত্যাগে সহায়তা করে। এটি একসাথে ব্যবহার করলে কোষ্ঠকাঠিন্য নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। টিপস: ক. ১-২ চা চামচ উরদ ডাল মেপে নিন। গ. একটি পাউডার তৈরি করুন এবং এটি দিয়ে গরম জল পান করুন। গ. কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে দিনে একবার বা দুবার এটি করুন।
• অপুষ্টি : আয়ুর্বেদে, অপুষ্টিকে কার্শ্য অসুস্থতার সাথে যুক্ত করা হয়েছে। এটি ভিটামিনের অভাব এবং দুর্বল হজমের কারণে হয়। নিয়মিত উরদ ডালের ব্যবহার অপুষ্টি নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। এটি এর কাফা-প্ররোচিত বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, যা শরীরকে শক্তি সরবরাহ করে। উরদ ডাল তাৎক্ষণিক শক্তি দেয় এবং শরীরের ক্যালরির চাহিদা পূরণ করে। স্টার্টার হিসাবে 1-2 চা চামচ উরদ ডাল নিন। গ. ধুয়ে ফেলুন এবং 1-2 গ্লাস দুধ যোগ করুন। গ. যতক্ষণ না ডাল সব দুধ শুষে নেয় ততক্ষণ রান্না করুন। গ. স্বাদ এবং প্রয়োজন হিসাবে মধু যোগ করুন। e অপুষ্টি দূর করতে আপনার সকালের নাস্তায় এটি অন্তর্ভুক্ত করুন।
• বিরোধী বলি : বার্ধক্য, শুষ্ক ত্বক এবং ত্বকে আর্দ্রতার অভাবের ফলে বলিরেখা দেখা দেয়। আয়ুর্বেদ অনুসারে এটি একটি বর্ধিত ভাত দ্বারা সৃষ্ট। এর স্নিগ্ধা (তৈলাক্ত) গুণমানের কারণে, উরদ ডাল বলিরেখা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং ত্বকে আর্দ্রতা বাড়ায়। মধুর সাথে মিশিয়ে খেলে ত্বকের কালো দাগ দূর হয়। ক ১-২ চা চামচ গোটা সাদা উড়দ ডাল গুঁড়ো করে নিন। গ. একটি পেস্টে দুধ বা মধু মিশিয়ে নিন। খ. আক্রান্ত স্থানে সরাসরি প্রয়োগ করুন। d প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করার জন্য 20-30 মিনিটের অনুমতি দিন। g ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
• সংযোগে ব্যথা : আক্রান্ত স্থানে মালিশ করলে উরদের ডাল হাড় ও জয়েন্টের ব্যথা উপশম করতে সাহায্য করে। আয়ুর্বেদ অনুসারে হাড় এবং জয়েন্টগুলিকে শরীরের একটি ভাটা অবস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়। ভাটা ভারসাম্যহীনতা জয়েন্টে ব্যথার প্রাথমিক কারণ। এর ভাটা-ব্যালেন্সিং বৈশিষ্ট্যের কারণে, উরদ ডাল দিয়ে ম্যাসাজ করা জয়েন্টের ব্যথা উপশম করতে সাহায্য করতে পারে। টিপস: ক. ফুটন্ত উড়দ ডাল ভালো করে মাখিয়ে নিন। ক এটি একটি সুতির কাপড়ে মুড়িয়ে একপাশে রাখুন (পোটালি)। খ. তিলের তেল এবং উরদ ডাল পোটালি দিয়ে পীড়িত অঞ্চলে মালিশ করুন। d আর্থ্রাইটিস জয়েন্টের ব্যথা থেকে মুক্তি পেতে এটি আবার করুন।
• চুল পরা : মাথার ত্বকে প্রয়োগ করা হলে, উরদ ডাল চুল পড়া কমাতে এবং চুলের বৃদ্ধিকে উত্সাহিত করতে সহায়তা করে। এটি এই কারণে যে চুল পড়া বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই শরীরে বিরক্তিকর ভাটা দোষের কারণে হয়। উরদের ডাল ভাত দোষের ভারসাম্য বজায় রেখে চুল পড়া রোধ করতে সাহায্য করে। এটি তাজা চুলের বিকাশকে উত্সাহিত করে এবং শুষ্কতা দূর করে। এটি স্নিগ্ধা (তৈলাক্ত) এবং রোপন (নিরাময়) এর গুণাবলীর সাথে সম্পর্কিত। টিপস: ক. উরদ ডাল সিদ্ধ করে মাখিয়ে নিন। খ. নারকেল তেলের সাথে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। গ. পণ্যটি দিয়ে মাথার ত্বক এবং চুল ম্যাসাজ করুন। গ. একটি হার্বাল শ্যাম্পু দিয়ে শ্যাম্পু করার আগে 1-2 ঘন্টা অপেক্ষা করুন। খ. চুল পড়া কমাতে এবং অতিরিক্ত শুষ্কতা নিয়ন্ত্রণ করতে এটি আবার করুন।

Video Tutorial

উরদ ডাল ব্যবহার করার সময় যেসব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে:-

বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, উরদ ডাল (ভিগনা মুঙ্গো) গ্রহণ করার সময় নিম্নোক্ত সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।^(HR/3)

• উরদ ডাল খাওয়ার সময় বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করুন:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, উরদ ডাল (ভিগনা মুঙ্গো) খাওয়ার সময় নিচের বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।^(HR/4)

  উরদ ডাল কিভাবে নেবেন:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, উরদ ডাল (ভিগনা মুঙ্গো) নিচে উল্লেখিত পদ্ধতিতে নেওয়া যেতে পারে।^(HR/5)

  • উরদ ডাল: ১টি ব্যবহার করুন : প্রায় দুইশ গ্রাম আস্ত উরদ ডাল (কালো) তিন থেকে ৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন এবং সেই সঙ্গে ড্রেনের পাইপে পানি দিয়ে দিন। প্রেসার কুকারে 2 থেকে 3 মগ জলে প্রেসার কুকারে তিন থেকে চারটি শিস বাজিয়ে দিন। গ্যাস বন্ধ করে রাখুন এবং পাশে রাখুন। একটি ফ্রাইং প্যানে এক চা চামচ দেশি ঘি যোগ করুন এবং এটিকে সময়ের জন্য গরম করার অনুমতি দিন। একটি ভিন্ন ফ্রাইং প্যানে কিছু ঘি দিন, এতে জিরা, লাল মরিচ, রসুন, আদা, পেঁয়াজ, মরিচের গুঁড়ো এবং সেইসাথে লবণ থাকে। যখন এটি কিছুটা প্রস্তুত হবে, তখন এটিকে উড়দ ডালে যোগ করুন এবং সেই সাথে সময় মতো রান্না করুন। ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।
  • উরদ ডাল : ২টি ব্যবহার করুন : পরিষ্কারের পাশাপাশি অর্ধেক থেকে এক কাপ উড়দ ডাল জলে কয়েক ঘণ্টার জন্য পরিপূর্ণ করুন। পাইপ দিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন এবং উরদ ডালকে ছানার ডালের সাথে অল্প পানি দিয়ে পিষে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। ধনে, পরিবেশ বন্ধুত্বপূর্ণ মরিচ, আদা যোগ করুন এবং পিটাতে সম্পূর্ণ শুকনো নারকেলও কেটে নিন। এটি অত্যন্ত ভালভাবে মেশান। দুই থেকে তিন মগ চালের আটা এবং একইভাবে এক চিমটি শিং ব্যাটারে দিন। একটি প্যানে উষ্ণ তেলের পাশাপাশি আপনার হাতের তালুতে একটি খোলা রেখে ব্যাটারের আকারের বল থেকে কয়েকটা লেবু তৈরি করুন। তেলে বাটা রেখে ভাজতে দিন। উভয় দিকে প্রস্তুত করুন যতক্ষণ না তারা সোনালি বাদামী রঙের হয়। সকালের নাস্তায় নারকেলের চাটনির সঙ্গে খান।
  • উরদ ডালের মুখোশ : আধা কাপ উরদ ডাল সন্ধ্যায় সেচ করুন এবং সকালে পেস্ট তৈরি করুন। এতে দুই চা চামচ বর্ধিত পানি যোগ করুন। পেস্টে এক চা চামচ গ্লিসারিন যোগ করুন। মিশ্রণে 2 চা চামচ বাদাম তেল যোগ করুন পাশাপাশি একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। পেস্টটি আপনার মুখে লাগান এবং একইভাবে প্রায় পনের থেকে বিশ মিনিটের জন্য শুকাতে দিন। বড় জল দিয়ে পরিষ্কার করুন।

  উরদ ডাল কতটুকু নিতে হবে:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, উরদ ডাল (ভিগনা মুঙ্গো) নিচে উল্লেখিত পরিমাণে গ্রহণ করা উচিত।^(HR/6)

  উরদ ডালের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া:-

  বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, উরদ ডাল (ভিগনা মুঙ্গো) খাওয়ার সময় নিচের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলি বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন^(HR/7)

  • এই ভেষজটির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সম্পর্কে এখনও পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক তথ্য নেই।

  উরদ ডাল সম্পর্কিত প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন:-

  Question. উরদ ডাল কি প্রোটিন সমৃদ্ধ?

  Answer. হ্যাঁ, উরদ ডাল একটি উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাবার। 100 গ্রাম উরদ ডালে, 25 গ্রাম স্বাস্থ্যকর প্রোটিনের সাথে সম্পর্কযুক্ত।

  Question. উরদ ডাল কতক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হবে?

  Answer. উরদ ডাল পরিপূর্ণ হতে কতটা সময় প্রয়োজন তা উরদ ডালের ধরন থেকে বের করা হয়। সারারাত পুরো কালো উড়দ ডালকে পরিপূর্ণ করতে হবে। ব্যবহার করার আগে 15-30 মিনিটের জন্য কালো এবং সাদা বিভক্ত উড়দ ডালটি স্যাচুরেট করুন।

  Question. উরদের ডাল কি অস্টিওআর্থারাইটিসের জন্য ভালো?

  Answer. হ্যাঁ, উরদ ডাল অস্টিওআর্থারাইটিস লক্ষণের চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে। অস্টিওআর্থারাইটিস তরুণাস্থি উপাদান ক্ষতি দ্বারা যোগ্য হয়. এটি জয়েন্টে অস্বস্তি, প্রদাহ এবং নিবিড়তা সৃষ্টি করে। এর ফলে জয়েন্ট গতি কমে যায়। উরদ ডাল খেলে তরুণাস্থির ক্ষতি কম হয়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, বেদনানাশক, সেইসাথে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি হোমস সবই বিদ্যমান। এটি জয়েন্টগুলির শক্ততা এবং হুইলচেয়ারকে আরও বাড়িয়ে তোলে।

  Question. ডাল কি ডায়াবেটিসের জন্য ভালো?

  Answer. হ্যাঁ, ডায়াবেটিস রোগীরা উরদ ডালের সুবিধা নিতে পারেন। এটিতে একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত আরোহণ থেকে রক্ষা করে। এটি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়ায় এবং কোষ দ্বারা চিনি গ্রহণকেও উৎসাহিত করে।

  Question. উদর ডাল কি পাইলসের জন্য ভালো?

  Answer. উরদ ডাল অন্ত্রের অনিয়ম এবং নীচের পাইলস উপশম করতে সহায়তা করে, তবুও এটি কেবলমাত্র অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত কারণ এটির বিশেষজ্ঞ (ভারী) প্রকৃতির জন্য, যা হজম হতে বেশি সময় নেয়।

  Question. উরদ ডাল কি কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য ভালো?

  Answer. যদিও পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক প্রমাণের অভাব রয়েছে, উরদ ডালের রেচক আবাসিক বা বাণিজ্যিক বৈশিষ্ট্যগুলি এটিকে অন্ত্রের অনিয়মের চিকিত্সায় কার্যকর করতে পারে।

  Question. উরদের ডাল কি বদহজমের জন্য ভালো?

  Answer. অ্যাসিড বদহজমের ক্ষেত্রে উরদ ডালের দায়িত্ব সমর্থন করার জন্য পর্যাপ্ত ক্লিনিকাল তথ্য নেই।

  বদহজম হলে উরদ ডাল ব্যবহার করা যেতে পারে। উষ্ণ (গরম) উচ্চ মানের কারণে, এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল আগুনের উন্নতিতে সহায়তা করে। যাইহোক, এটির বিশেষজ্ঞ (ভারী) চরিত্রের কারণে, এটি শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত কারণ এটি হজম হতে সময় নেয়।

  Question. উরদের ডালে কি অ্যাসিডিটি হয়?

  Answer. উষ্ণ (উষ্ণ) প্রকৃতির ফলস্বরূপ, উরদ ডাল পরিপাকতন্ত্রের আগুনের সংস্কার এবং বদহজমের পরিবর্তনে সহায়তা করে। যাইহোক, এটি শোষণ করতে কিছুটা সময় লাগে বলে, এর গুরু (ভারী) প্রকৃতির অম্লতার মাত্রা তৈরি করতে পারে।

  Question. গর্ভাবস্থায় উরদ ডাল কি ভালো?

  Answer. হ্যাঁ, গর্ভাবস্থায় উরদ ডাল খাওয়া যেতে পারে কারণ এর কোন প্রতিকূল ফলাফল নেই। যাইহোক, এটি সাধারণত পরামর্শ দেওয়া হয় যে প্রত্যাশিত মহিলাদের পেটের সমস্যা প্রতিরোধে উরদ ডাল এবং উরদ ডাল-ভিত্তিক খাবারগুলি প্রতিরোধ করা উচিত।

  Question. উরদের ডাল কি কিডনিতে পাথর প্রতিরোধে সাহায্য করে?

  Answer. কিডনি রক বন্ধে উরদ ডালের ভূমিকা বজায় রাখার জন্য পর্যাপ্ত ক্লিনিকাল ডেটা নেই।

  Question. উরদ ডাল কি হাড়ের খনিজ ঘনত্ব বাড়াতে সাহায্য করে?

  Answer. হ্যাঁ, লোহা, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং উরদ ডালে ক্যালসিয়ামের মতো অসংখ্য খনিজ উপাদানের উপস্থিতি হাড়ের খনিজ ঘনত্ব বাড়ায়। খনিজগুলি হাড়ের স্বাস্থ্য এবং সুস্থতায় একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে, ফলস্বরূপ আপনার খাদ্যের পদ্ধতিতে সেগুলিকে প্রচুর পরিমাণে অন্তর্ভুক্ত করা একটি দুর্দান্ত ধারণা।

  নিয়মিত উদর ডাল ব্যবহার শরীরের পুষ্টির চাহিদা পূরণে সাহায্য করে। উরদ ডালের বালিয়া (শক্তি বাহক) আবাসিক সম্পত্তির সাথে যুক্ত আদর্শ খাদ্যতালিকাগত পরিপূর্ণতা, হাড়ের ঘনত্ব রক্ষণাবেক্ষণে সহায়তা করে।

  Question. উরদের ডাল কি ওজন বাড়ায়?

  Answer. ওজন বৃদ্ধিতে উরদ ডালের মান বজায় রাখার জন্য খুব কম ক্লিনিকাল ডেটা রয়েছে।

  এর গুরু (ভারী) পাশাপাশি বালিয়া (কঠিনতা সরবরাহকারী) ফাংশনগুলির কারণে, আপনার রুটিন ডায়েটে উরদ ডাল রয়েছে যা শরীরের পুষ্টির চাহিদা পূরণ করে ওজন বাড়াতে সহায়তা করে।

  SUMMARY

  এটি বিভিন্ন ক্লিনিকাল উদ্দেশ্যের জন্য ওষুধের আয়ুর্বেদিক পদ্ধতিতে ব্যবহৃত হয়। এটি পুষ্টির একটি ভাল সংস্থান এবং সেইসাথে আপনাকে আরও শক্তিশালী বোধ করতে সহায়তা করতে পারে।