गेहूं (ट्रिटिकम ब्यूटीविम)

गेहूँ विश्व का सबसे विस्तृत अनाज का पौधा है।^(HR/1)

कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर, प्रोटीन और खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं। गेहूं का चोकर अपने रेचक गुणों के कारण, मल में वजन जोड़कर और उनके मार्ग को सुविधाजनक बनाकर कब्ज के प्रबंधन में सहायता करता है। इसके रेचक गुणों के कारण इसका उपयोग बवासीर के प्रबंधन के लिए भी किया जा सकता है। गेहूँ का आहार तृप्ति की अनुभूति प्रदान करके और अधिक खाने से रोककर वजन घटाने में सहायता कर सकता है। चपाती अक्सर गेहूं के आटे से बनाई जाती है। इसका उपयोग ब्रेड, नूडल्स, पास्ता, ओट्स और अन्य साबुत अनाज व्यंजनों में भी किया जाता है। गेहूं में जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, इसलिए यह निशान, जलन, खुजली और त्वचा की अन्य समस्याओं में सहायता कर सकता है। स्वच्छ और सुंदर त्वचा प्राप्त करने के लिए, दूध और शहद के साथ गेहूं का आटा मिलाएं और चेहरे पर लगाएं। गेहूं के बीज के तेल के एंटीऑक्सीडेंट गुण त्वचा की जलन, सूखापन और टैनिंग के इलाज के लिए इसे त्वचा पर इस्तेमाल करने की अनुमति देते हैं। गेहूं में ग्लूटेन होता है, जो कुछ लोगों में एलर्जी को ट्रिगर कर सकता है, इसलिए ग्लूटेन असहिष्णु व्यक्तियों को गेहूं या गेहूं के उत्पादों को खाने से बचना चाहिए।

गेहूं को के रूप में भी जाना जाता है :- ट्रिटिकम एस्टिवम, गेहुन, गोधी, बहुदुग्धा, गोधुमा, गोडुमाई, गोडुम्बैयरिसी, गोडुमालु

गेहूँ प्राप्त होता है :- पौधा

गेहूं के उपयोग और लाभ:-

कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार गेहूँ (ट्रिटिकम एस्टिवम) के उपयोग और लाभ नीचे दिए गए हैं:^(HR/2)

• कब्ज : कब्ज के इलाज में गेहूं का चोकर फायदेमंद हो सकता है। इसमें मौजूद फाइबर की महत्वपूर्ण मात्रा के कारण गेहूं के चोकर का एक मजबूत रेचक प्रभाव होता है। यह मल को गाढ़ा करता है, मल त्याग की आवृत्ति बढ़ाता है, और आंतों के पारगमन समय को छोटा करता है। यह मल की नमी को बढ़ाकर शरीर से अपशिष्ट के सरल उन्मूलन में भी सहायता करता है।
  गेहूं में फाइबर की मात्रा अधिक होती है और यह मल को वजन प्रदान करता है, जिससे कब्ज दूर करने में मदद मिलती है। अपने गुरु (भारी) चरित्र के कारण ऐसा होता है। अपनी सारा (गतिशीलता) प्रकृति के कारण, यह आंतों के संकुचन और क्रमाकुंचन आंदोलनों को भी बढ़ाता है। यह मल त्याग की सुविधा देता है और कब्ज से राहत देता है। टिप्स: 1. गेहूं के आटे से चपाती बनाएं. 2. इसे 2-4 बजे के बीच या दिन में आवश्यकतानुसार परोसें।
• धन : गेहूं ढेर प्रबंधन (बवासीर के रूप में भी जाना जाता है) में मदद कर सकता है। गेहूं की भूसी में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो मल त्याग को प्रोत्साहित करने, मल को गीला करने और बल्क अप करने में मदद करता है, और इसे निकालना आसान बनाता है।
  आयुर्वेद में, बवासीर को अर्श कहा जाता है, और वे खराब आहार और एक गतिहीन जीवन शैली के कारण होते हैं। इसके परिणामस्वरूप तीनों दोषों, विशेष रूप से वात को नुकसान पहुंचता है। कब्ज एक तेज वात के कारण होता है, जिसमें कम पाचक अग्नि होती है। इससे मलाशय की नसों का विस्तार होता है, जिसके परिणामस्वरूप ढेर का निर्माण होता है। गेहूं की सारा (गतिशीलता) विशेषता आहार में कब्ज को कम करने में मदद करती है। यह अपने वात संतुलन कार्य के कारण वात को संतुलित करके बवासीर के लक्षणों को भी कम करता है। टिप्स: 1. गेहूं के आटे से चपाती बनाएं. 2. एक दिन में 2-4 या जितनी जरूरत हो उतनी लें।
• संवेदनशील आंत की बीमारी : इर्रिटेबल बोवेल सिंड्रोम (आईबीएस) के इलाज में गेहूं फायदेमंद हो सकता है। गेहूं में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो मल त्याग को प्रोत्साहित करने में मदद करता है, मल को गीला और जमा करता है, और इसे निकालना आसान बनाता है।
• टाइप 2 मधुमेह मेलिटस : हो सकता है कि टाइप 2 डायबिटीज के इलाज में गेहूं फायदेमंद न हो।
• आमाशय का कैंसर : पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण के अभाव में भी गेहूं पेट के कैंसर के इलाज में कारगर हो सकता है। गेहूं में फाइबर, फेनोलिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स और लिग्नन्स की मात्रा अधिक होती है, इन सभी में कैंसर रोधी गुण होते हैं।
• स्तन कैंसर : स्तन कैंसर के इलाज में गेहूं फायदेमंद हो सकता है। गेहूं में एंटी-प्रोलिफेरेटिव और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं। यह फ्री रेडिकल्स को हटाकर कैंसर सेल्स को खत्म करने में मदद करता है। गेहूं में फाइबर भी अधिक होता है, जो आहार में कार्सिनोजेन्स को बांध सकता है, जिससे कैंसर का खतरा कम होता है।

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गेहूं का उपयोग करते समय बरती जाने वाली सावधानियां:-

कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, गेहूं (ट्रिटिकम एस्टिवम) लेते समय निम्न सावधानियां बरतनी चाहिए।^(HR/3)

• कुछ लोग गेहूं के प्रति असहिष्णु हो सकते हैं जिसके कारण वे सीलिएक स्थिति पैदा कर सकते हैं। तो यह सुझाव दिया जाता है कि उचित आहार आहार प्रतिस्थापन के लिए अपने डॉक्टर से परामर्श लें।

• गेहूं लेते समय बरती जाने वाली विशेष सावधानियां:-

  कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, गेहूं (ट्रिटिकम एस्टिवम) लेते समय निम्नलिखित विशेष सावधानियां बरतनी चाहिए।^(HR/4)

  • एलर्जी : गेहूं में ग्लूटेन स्वस्थ प्रोटीन होता है, जो कुछ व्यक्तियों में एलर्जी पैदा कर सकता है। यह बेकर के अस्थमा के साथ-साथ राइनाइटिस को भी ट्रिगर कर सकता है। नतीजतन, यदि आप गेहूं खाने के बाद एलर्जी स्थापित करते हैं, तो आपको चिकित्सकीय सलाह लेनी चाहिए।
  • स्तनपान : दूध पिलाते समय गेहूं एक सुरक्षित भोजन है।
  • गर्भावस्था : गर्भवती होने पर गेहूं का सेवन सुरक्षित है।
  • एलर्जी : कुछ व्यक्ति जो गेहूं के संपर्क में आते हैं, उन्हें एलर्जी का अनुभव हो सकता है। पित्ती एक एलर्जी प्रतिक्रिया (या पित्ती) का संकेत और लक्षण है। इसलिए, यदि आपको गेहूं के संपर्क में आने के बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, तो आपको नैदानिक सलाह लेनी चाहिए।

  गेहूं कैसे लें:-

  कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, गेहूं (ट्रिटिकम ब्यूटीविम) को नीचे बताए गए तरीकों में लिया जा सकता है^(HR/5)

  • भुना हुआ गेहूं का आटा : लगभग एक चौथाई मग गेहूं के आटे को एक कड़ाही में कम आँच पर पच्चीस से तीस मिनट तक सूखा भूनें। दो बड़े चम्मच पिसी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अतिरिक्त एक से दो मिनट के लिए भूनें। दो बड़े चम्मच पिसा हुआ बादाम और बड़ा चम्मच इलायची भी डालें। थोड़ा पानी डालें और लगातार मिलाते हुए इसे कुछ देर के लिए तैयार होने दें। बादाम, किशमिश और पिस्ते से भी सजाएं।
  • गेहूं की चपाती : एक कटोरी में एक मग साबुत गेहूं का आटा और साथ ही एक चुटकी नमक भी छान लें, इसमें एक चम्मच जैतून का तेल और एक चौथाई मग पानी भी मिला लें। फ्लेक्सिबल के अलावा कंपनी तक गूंदें। मैदा को गोल आकार में बाँट लें और बेलन की सहायता से प्रत्येक गोले को गोल करके बेल लें। एक फ्राई पैन को टूल गरम पर गरम करें और उस पर डिग्री बेले हुए आटे को रखें। सुनहरा से भूरा होने तक दोनों तरफ से पकाएं (प्रत्येक तरफ लगभग एक मिनट)। कई सेकंड के लिए सीधी आंच पर तैयार हो जाएं। तैयार चपाती (वैकल्पिक) पर तेल की कुछ बूंदों को शामिल करें।
  • गेहूं का फेस मास्क : एक कड़ाही में 3 बड़े चम्मच दूध डालकर उबाल आने दें। कुकटॉप से छुटकारा। इसे स्थान के तापमान पर ठंडा करें और इसमें दो चम्मच शहद भी मिलाएं। एक चौथाई से आधा कप गेहूं का आटा डालें। गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए मिलाते रहें। गर्दन के अलावा चेहरे पर समान रूप से लगाएं। इसे सामान्य रूप से पूरी तरह सूखने दें। इसे नॉर्मल पानी से धो लें।

  गेहूं कितना लेना चाहिए:-

  कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार गेहूँ (Triticum aestivum) को नीचे बताई गई मात्रा में लेना चाहिए।^(HR/6)

  • गेहूं का पाउडर : एक चौथाई से आधा कप दिन में या अपनी मांग के अनुसार।
  • गेहूं का पेस्ट : एक चौथाई से आधा कप या अपनी आवश्यकता के अनुसार।

  गेहूं के दुष्प्रभाव:-

  कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, गेहूं (ट्रिटिकम एस्टिवम) लेते समय नीचे दिए गए दुष्प्रभावों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।^(HR/7)

  • इस जड़ी बूटी के दुष्प्रभावों के बारे में अभी तक पर्याप्त वैज्ञानिक आंकड़े उपलब्ध नहीं हैं।

  गेहूं से संबंधित अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:-

  Question. क्या गेहूं चावल से बेहतर है?

  Answer. गेहूं और चावल में समान कैलोरी और कार्ब वेब सामग्री होती है, हालांकि उनके आहार प्रोफाइल बहुत भिन्न होते हैं। गेहूं चावल की तुलना में फाइबर, प्रोटीन और खनिजों में अधिक होता है, हालांकि इसे अवशोषित करने में अधिक समय लगता है। मधुमेह रोगियों के लिए चावल की तुलना में गेहूं काफी बेहतर है क्योंकि इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है।

  गेहूं और चावल दोनों ही हमारे आहार योजना के महत्वपूर्ण तत्व हैं। यदि आपकी अग्नि (पाचन अग्नि) कमजोर है, तथापि, गेहूं की तुलना में चावल को प्राथमिकता दी जाती है। गेहूं को अवशोषित करना कठिन होता है क्योंकि इसमें विशेषज्ञ (भारी) और स्निग्धा (तैलीय या चिपचिपा) गुण होते हैं।

  Question. गेहूँ का सबसे बड़ा उत्पादक देश कौन सा है?

  Answer. चीन दुनिया का अग्रणी गेहूं उत्पादक है, जिसका पालन भारत और रूस भी करते हैं। लगभग 24 मिलियन हेक्टेयर भूमि क्षेत्र में, चीन हर साल लगभग 126 मिलियन मीट्रिक टन गेहूं का उत्पादन करता है।

  Question. गेहूं रोगाणु तेल क्या है?

  Answer. चोकर (सबसे बाहरी परत), एंडोस्पर्म (बीज के भ्रूण की सीमा वाली कोशिकाएं), साथ ही जर्म एक गेहूं के बीज (भ्रूण) के 3 खंड हैं। गेहूं के जीवाणु तेल प्राप्त करने के लिए गेहूं के रोगाणु का उपयोग किया जाता है। यह कई व्यावसायिक वस्तुओं में पाया जाता है, जिसमें त्वचा क्रीम, लोशन, साबुन और बाल शैम्पू शामिल हैं।

  Question. क्या गेहूं पेट फूलने का कारण बनता है?

  Answer. कार्बोहाइड्रेट के खराब अवशोषण के परिणामस्वरूप गेहूं हवा (या गैस) को ट्रिगर कर सकता है।

  कमजोर अग्नि (पाचन अग्नि) वाले लोगों में गेहूं अवांछित गैस उत्पन्न कर सकता है। गेहूं को अवशोषित करना कठिन होता है क्योंकि इसमें विशेषज्ञ (भारी) के साथ-साथ स्निग्धा (तैलीय या चिपचिपा) उच्च गुण होते हैं। इसके परिणामस्वरूप पेट फूलना होता है।

  Question. क्या गेहूं आंतों में सूजन का कारण बनता है?

  Answer. गेहूं, आंतों की पारगम्यता को बढ़ाकर और एक प्रो-भड़काऊ प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को ट्रिगर करके, आंतों के पथ में सूजन का विज्ञापन कर सकता है।

  Question. क्या गेहूं का आटा सेहत के लिए हानिकारक है?

  Answer. वर्षों के दौरान, चयनात्मक प्रजनन ने गेहूं की उन्नत किस्मों का विकास किया है। इन श्रेणियों के परिणामस्वरूप कुछ लोगों को चीनी स्पाइक्स के साथ-साथ ग्लूटेन असहिष्णुता का अनुभव हो सकता है। इसके अलावा, महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में से प्रत्येक वास्तव में इन आधुनिक गेहूं की किस्मों से लिया गया है, जिससे उन्हें वास्तव में कुछ स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं।

  दूसरी ओर, गेहूं का आटा कई स्वास्थ्य लाभों के साथ एक स्वस्थ भोजन है। फिर भी, यदि आपकी अग्नि कमजोर है, तो यह कष्ट और जलन को सहन कर सकती है। इसे अवशोषित करना कठिन है क्योंकि इसमें मास्टर (भारी) के साथ-साथ स्निग्धा (तैलीय या चिपचिपा) गुण होते हैं।

  Question. क्या वजन घटाने के लिए गेहूं अच्छा है?

  Answer. गेहूं वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है, इसलिए इसे अपने आहार योजना में शामिल करना एक अच्छा विचार है। गेहूं में फाइबर होता है, जो ऊर्जा की खपत को कम करते हुए तृप्ति बढ़ाता है। उच्च फाइबर सामग्री भी भूख का ख्याल रखकर वजन घटाने में सहायता कर सकती है।

  गेहूं वजन प्रबंधन में मदद करता है। गेहूं परिपूर्णता का विज्ञापन करता है और साथ ही लालसा को भी वश में करता है। अपने गुरु (भारी) स्वभाव के कारण इसे पचने में काफी समय लगता है।

  Question. क्या गेहूं सेहत के लिए अच्छा है?

  Answer. गेहूं में पोषक फाइबर, प्रोटीन, खनिज और विटामिन बी की मात्रा अधिक होती है, जिनमें से प्रत्येक व्यक्ति के स्वास्थ्य और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। यह स्तन और पेट के कैंसर कोशिकाओं, अत्यधिक वजन, खाद्य विषाक्तता और हृदय रोग जैसी बीमारियों के उपचार में सहायता कर सकता है।

  Question. क्या मधुमेह रोगियों के लिए गेहूं की चपाती अच्छी है?

  Answer. रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की अपनी क्षमता के कारण, मधुमेह की निगरानी में गेहूं की चपाती महत्वपूर्ण हो सकती है। हालाँकि, टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस की बात करें तो यह अप्रभावी हो सकता है।

  Question. क्या गेहूं बृहदान्त्र और मलाशय के कैंसर के लिए अच्छा है?

  Answer. कोलन के साथ-साथ रेक्टल कैंसर कोशिकाओं के उपचार में गेहूं फायदेमंद हो सकता है। गेहूं में फाइबर की मात्रा अधिक होती है और लिग्नांस भी होते हैं, जिनमें कैंसर रोधी इमारतें होती हैं। यह घातक कोशिकाओं में एपोप्टोसिस का विज्ञापन करता है, जो उनकी वृद्धि के साथ-साथ गुणन को भी कम करता है।

  Question. क्या गेहूं के पाउडर को बाहरी रूप से लगाने पर त्वचा की एलर्जी हो सकती है?

  Answer. जब बाहरी रूप से लगाया जाता है, तो गेहूं का पाउडर किसी भी त्वचा की एलर्जी को ट्रिगर नहीं करता है। इसके रोपन (रिकवरी) और स्निग्धा (तैलीय) गुण सूजन को शांत करने में मदद करते हैं और सूखापन भी दूर करते हैं।

  Question. क्या गेहूं त्वचा के लिए अच्छा है?

  Answer. गेहूं के रोगाणु में वास्तव में राइबोफ्लेविन, विटामिन ई और सूक्ष्म पोषक तत्वों का चयन होता है। गेहूं के जीवाणु तेल में विटामिन ई, डी, और ए, साथ ही प्रोटीन के साथ-साथ लेसिथिन भी अधिक होता है। गेहूं के जीवाणु तेल का उपयोग शीर्ष रूप से शुष्क त्वचा के कारण होने वाली त्वचा की जलन को कम करने में मदद कर सकता है। गेहूं के बीज का तेल भी वसा में उच्च होता है और साथ ही इसमें एंटीऑक्सीडेंट आवासीय या व्यावसायिक गुण होते हैं। यह रक्त प्रवाह को विज्ञापित करने में सहायता कर सकता है और त्वचा पर लागू होने पर सूर्य के प्रकाश के हानिकारक प्रभावों की रक्षा भी कर सकता है। इसके अतिरिक्त, यह जिल्द की सूजन के लक्षणों के उपचार में सहायक हो सकता है।

  Question. क्या गेहूं का आटा चेहरे के लिए अच्छा है?

  Answer. गेहूं का आटा त्वचा के लिए फायदेमंद हो सकता है। गेहूं का आटा रोगाणुरोधी होने के साथ-साथ विरोधी भड़काऊ भी है। संक्रमण को रोकने और सूजन को कम करने के लिए इसे निशान, जलन, खुजली, साथ ही अन्य त्वचा रोग पर छिड़का जा सकता है।

  SUMMARY

  कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर, स्वस्थ प्रोटीन, साथ ही साथ खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं। गेहूं का चोकर मल में वजन को शामिल करके कब्ज की निगरानी में सहायता करता है और इसके रेचक घरों के कारण उनके मार्ग को भी बढ़ावा देता है।