उड़द की दाल (विग्ना मूंगो)

अंग्रेजी में उड़द की दाल को ब्लैक ग्राम और आयुर्वेद में माशा के नाम से जाना जाता है।^(HR/1)

इसका उपयोग आयुर्वेदिक चिकित्सा पद्धति में विभिन्न प्रकार के चिकित्सा उद्देश्यों के लिए किया जाता है। यह पोषण का एक अच्छा स्रोत है और आपको अधिक ऊर्जावान महसूस करने में मदद कर सकता है। उड़द की दाल में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो पाचन में सहायता करता है। अपने रेचक गुणों के कारण, यह मल त्याग को प्रोत्साहित करके कब्ज के प्रबंधन में भी मदद कर सकता है। अपने कामोत्तेजक गुणों के कारण, उड़द की दाल का नियमित उपयोग पुरुषों में यौन इच्छा को बढ़ावा देता है, जो यौन रोग को प्रबंधित करने में मदद करता है। उड़द की दाल मधुमेह रोगियों के लिए भी फायदेमंद है क्योंकि यह इंसुलिन स्राव और संवेदनशीलता को बढ़ाती है। आयुर्वेद के अनुसार, अपने गुरु (भारी) और बल्या प्रकृति के कारण, उड़द की दाल को अपने दैनिक आहार में शामिल करने से आपको वजन बढ़ाने में मदद मिलती है। उड़द की दाल के पेस्ट को गुलाब जल और शहद के साथ चेहरे पर लगाने से मेलेनिन बनना कम होता है और त्वचा की सेहत में सुधार होता है। बालों को मजबूत बनाने और बढ़ाने के साथ-साथ डैंड्रफ को भी नियंत्रित करने के लिए उड़द की दाल का हेयर मास्क स्कैल्प पर लगाया जा सकता है। उरद की दाल को देर रात में खाने से बचना सबसे अच्छा है क्योंकि यह पचने में अधिक समय लेती है। यह भी सलाह दी जाती है कि कब्ज वाली गर्भवती महिलाएं पेट की परेशानी से बचने के लिए उड़द की दाल और उड़द की दाल आधारित खाद्य पदार्थों से बचें।

उड़द की दाल को के रूप में भी जाना जाता है :- विग्ना मुंगो, माश, कलामुग, उरदा, उडु, उड्डू, चिरिंगो, अदद, अराद, उलुंडु, उत्तुल, मिनुमुलु, मश कलया, मश, मेई, मुजी, मागा, उदीद, उझुन्न, माशा, मश-ए-हिंदी, बानू- सियाहो

उड़द की दाल प्राप्त होती है :- पौधा

उड़द दाल के उपयोग और लाभ:-

कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार उड़द की दाल (विग्ना मूंगो) के उपयोग और लाभ नीचे दिए गए हैं:^(HR/2)

• पुरुष यौन रोग : “पुरुषों का यौन रोग कामेच्छा में कमी, या यौन गतिविधि में संलग्न होने की इच्छा की कमी के रूप में प्रकट हो सकता है। यह भी संभव है कि एक छोटा निर्माण समय हो या यौन गतिविधि के तुरंत बाद वीर्य निकल जाए। इसे “समयपूर्व स्खलन” भी कहा जाता है ” या “जल्दी डिस्चार्ज।” अपने आहार में उड़द की दाल को शामिल करने से पुरुष यौन रोग के उपचार के साथ-साथ सहनशक्ति में सुधार होता है। यह इसके कामोत्तेजक (वाजीकरण) गुणों के कारण होता है। शुरुआत में 1-2 चम्मच उड़द की दाल लें। ग. कुल्ला और 1-2 गिलास दूध डालें। ग. दाल में सारा दूध सोख लेने तक पकाएं। ग. स्वाद लें और आवश्यकतानुसार शहद मिलाएं। ई. अपने यौन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए इसे अपने नाश्ते में शामिल करें।”
• कब्ज : बढ़ा हुआ वात दोष कब्ज की ओर ले जाता है। यह अक्सर जंक फूड खाने, बहुत अधिक कॉफी या चाय पीने, देर रात सोने, तनाव या निराशा के कारण हो सकता है। ये सभी चर वात को बढ़ाते हैं और बड़ी आंत में कब्ज पैदा करते हैं। उड़द की दाल एक प्राकृतिक रेचन (रेचक) है। उरद दाल मल में बल्क जोड़ती है और इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण मल त्याग को बढ़ावा देती है। एक साथ उपयोग करने पर यह कब्ज को नियंत्रित करने में मदद करता है। सुझाव: ए. उरद दाल के 1-2 चम्मच माप लें। सी। इसका चूर्ण बना लें और उसमें गुनगुना पानी पीएं। सी। कब्ज को दूर रखने के लिए दिन में एक या दो बार ऐसा करें।
• कुपोषण : आयुर्वेद में कुपोषण को कार्श्य रोग से जोड़ा गया है। यह विटामिन की कमी और खराब पाचन के कारण होता है। उरद की दाल का नियमित रूप से उपयोग कुपोषण के प्रबंधन में सहायता करता है। ऐसा इसके कफ उत्प्रेरण गुणों के कारण होता है, जो शरीर को शक्ति प्रदान करते हैं। उड़द की दाल तत्काल ऊर्जा देती है और शरीर की कैलोरी आवश्यकताओं को पूरा करती है। 1-2 चम्मच उड़द की दाल स्टार्टर के तौर पर लें। सी। धोकर 1-2 गिलास दूध डालें। सी। तब तक पकाएं जब तक कि दाल सारा दूध सोख न ले। सी। स्वादानुसार शहद डालें और आवश्यकतानुसार डालें। इ। कुपोषण को दूर करने के लिए इसे अपने नाश्ते में शामिल करें।
• सिकुड़न प्रतिरोधी : उम्र बढ़ने, रूखी त्वचा और त्वचा में नमी की कमी के कारण झुर्रियां दिखाई देती हैं। आयुर्वेद के अनुसार, यह एक बढ़े हुए वात के कारण होता है। अपनी स्निग्धा (तैलीय) गुणवत्ता के कारण, उड़द की दाल झुर्रियों को नियंत्रित करने में मदद करती है और त्वचा में नमी की मात्रा को बढ़ाती है। उड़द की दाल को शहद के साथ मिलाकर लगाने से त्वचा के काले धब्बे खत्म हो जाते हैं। एक। 1-2 चम्मच साबुत सफेद उड़द की दाल का चूर्ण लें। सी। पेस्ट में दूध या शहद मिलाएं। बी। सीधे प्रभावित क्षेत्र पर लगाएं। डी। प्रक्रिया को पूरा करने के लिए 20-30 मिनट का समय दें। जी। इसे ठंडे पानी से धो लें।
• जोड़ों का दर्द : जब प्रभावित जगह पर मालिश की जाती है, तो उड़द की दाल हड्डी और जोड़ों के दर्द से राहत दिलाने में मदद करती है। आयुर्वेद के अनुसार, हड्डियों और जोड़ों को शरीर में वात स्थान माना जाता है। जोड़ों के दर्द का मुख्य कारण वात असंतुलन है। इसके वात-संतुलन गुणों के कारण, उड़द की दाल से मालिश करने से जोड़ों के दर्द से राहत मिलती है। सुझाव: ए. उबली हुई उड़द की दाल को अच्छी तरह से मैश कर लें। एक। इसे एक सूती कपड़े में लपेट कर एक तरफ रख दें (पोटली)। बी। तिल के तेल और उड़द की दाल की पोटली से पीड़ित क्षेत्र की मालिश करें। डी। गठिया जोड़ों के दर्द से छुटकारा पाने के लिए फिर से ऐसा करें।
• बाल झड़ना : जब खोपड़ी पर लगाया जाता है, तो उड़द की दाल बालों के झड़ने को कम करने और बालों के विकास को प्रोत्साहित करने में मदद करती है। यह इस तथ्य के कारण है कि बालों का झड़ना ज्यादातर शरीर में एक चिड़चिड़े वात दोष के कारण होता है। उड़द की दाल वात दोष को संतुलित करके बालों के झड़ने को रोकने में मदद करती है। यह ताजा बालों के विकास को भी प्रोत्साहित करता है और सूखापन को समाप्त करता है। यह स्निग्धा (तैलीय) और रोपन (उपचार) के गुणों से संबंधित है। सुझाव: ए. उड़द की दाल को उबाल कर मैश कर लें। बी। इसे नारियल के तेल में मिलाकर पेस्ट बना लें। सी। उत्पाद के साथ खोपड़ी और बालों की मालिश करें। सी। हर्बल शैंपू से शैंपू करने से 1-2 घंटे पहले प्रतीक्षा करें। बी। बालों का झड़ना कम करने और अत्यधिक रूखेपन को प्रबंधित करने के लिए इसे फिर से करें।

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उड़द दाल का प्रयोग करते समय बरती जाने वाली सावधानियां:-

कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, उड़द की दाल (विग्ना मुंगो) लेते समय निम्न सावधानियां बरतनी चाहिए।^(HR/3)

• उड़द की दाल लेते समय बरती जाने वाली विशेष सावधानियां:-

  कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, उड़द की दाल (विग्ना मुंगो) लेते समय विशेष सावधानियां बरतनी चाहिए।^(HR/4)

  उड़द की दाल कैसे लें?:-

  कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, उड़द की दाल (विग्ना मूंगो) को नीचे बताए गए तरीकों में लिया जा सकता है:^(HR/5)

  • उड़द की दाल : 1 . का प्रयोग करें : लगभग दो सौ ग्राम उड़द की दाल (काली) को तीन से चार घंटे के लिए भिगो दें और साथ ही ड्रेनपाइप में पानी भर दें। प्रेशर कुकर में 2 से 3 मग पानी में 3 से 4 सिटी तक प्रैशर कुक करें। गैस बंद कर दें और एक तरफ रख दें। कढ़ाई में एक छोटा चम्मच देसी घी डालिये और कुछ देर के लिए गरम होने दीजिये. एक अलग फ्राइंग पैन में थोड़ा घी डालें, जिसमें जीरा, लाल मिर्च, लहसुन, अदरक, प्याज, मिर्च पाउडर और साथ ही नमक हो। जब यह थोड़ा सा बनकर तैयार हो जाए तो इसे उड़द की दाल में मिला दें और कुछ देर के लिए पका लें. धनिया पत्ती से सजाएं।
  • उड़द की दाल : 2 . का प्रयोग करें : आधा से एक कप उड़द की दाल को साफ करके भी दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें। पाइप का पानी निथार लें और चना दाल के साथ उड़द की दाल को थोड़े से पानी के साथ पीसकर एक चिकना पेस्ट बना लें। बैटर में धनिया, वातावरण के अनुकूल मिर्च, अदरक डालें और पूरी तरह से सूखा नारियल भी काट लें। इसे बहुत अच्छे से मिलाएं। बैटर में दो से तीन मग चावल का आटा और एक चुटकी हिंग भी मिला लें। एक कड़ाही में तेल गर्म करें और साथ ही अपनी हथेलियों के बीच में एक उद्घाटन के साथ बैटर के आकार की गेंदों को नींबू के एक जोड़े से बना लें। बैटर को तेल में डालिये और तलने दीजिये. दोनों तरफ से तब तक तैयार करें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। इसे नाश्ते में नारियल की चटनी के साथ लें।
  • उड़द की दाल का फेस मास्क : आधा कप उड़द की दाल को शाम को भिगोकर रख दें और सुबह-सुबह इसका पेस्ट बना लें। इसमें दो चम्मच बढ़ा हुआ पानी मिलाएं। पेस्ट में एक चम्मच ग्लिसरीन मिलाएं। मिश्रण में 2 चम्मच बादाम का तेल मिलाकर एक चिकना पेस्ट भी बना लें। पेस्ट को अपने चेहरे पर भी लगाएं और इसी तरह लगभग पंद्रह से बीस मिनट तक सूखने के लिए छोड़ दें। इसे बड़े पानी से साफ कर लें।

  उड़द की दाल कितनी लेनी चाहिए:-

  कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार उड़द की दाल (विग्ना मूंग) को नीचे बताई गई मात्रा में ही लेना चाहिए^(HR/6)

  उड़द दाल के साइड इफेक्ट:-

  कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, उड़द की दाल (विग्ना मुंगो) लेते समय नीचे दिए गए दुष्प्रभावों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।^(HR/7)

  • इस जड़ी बूटी के दुष्प्रभावों के बारे में अभी तक पर्याप्त वैज्ञानिक आंकड़े उपलब्ध नहीं हैं।

  उड़द दाल से संबंधित अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:-

  Question. क्या उड़द की दाल प्रोटीन से भरपूर है?

  Answer. जी हां, उड़द की दाल हाई प्रोटीन फूड है। 100 ग्राम उड़द की दाल में 25 ग्राम स्वस्थ प्रोटीन होता है।

  Question. उड़द की दाल को कितनी देर तक भिगोना चाहिए?

  Answer. उड़द की दाल को तृप्त करने में कितना समय लगता है, इसका पता उड़द की दाल के प्रकार से लगाया जाता है। पूरी काली उड़द की दाल को रात भर में भिगोने की जरूरत है। काली और सफेद उड़द की दाल को इस्तेमाल करने से पहले 15-30 मिनट के लिए भिगो दें।

  Question. क्या उड़द की दाल ऑस्टियोआर्थराइटिस के लिए अच्छी है?

  Answer. जी हां, उड़द की दाल ऑस्टियोआर्थराइटिस के लक्षणों के इलाज में मदद कर सकती है। ऑस्टियोआर्थराइटिस उपास्थि सामग्री क्षति से योग्य है। यह जोड़ों की परेशानी, सूजन और जकड़न का कारण बनता है। इसके परिणामस्वरूप संयुक्त गति कम हो जाती है। उड़द की दाल से कार्टिलेज का नुकसान कम होता है। एंटीऑक्सिडेंट, एनाल्जेसिक, साथ ही साथ विरोधी भड़काऊ घर सभी मौजूद हैं। यह जोड़ों की कठोरता और व्हीलचेयर को और भी अधिक बढ़ा देता है।

  Question. क्या उड़द की दाल मधुमेह के लिए अच्छी है?

  Answer. जी हां, मधुमेह रोगी उड़द की दाल का सेवन कर सकते हैं। इसमें लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो ब्लड शुगर लेवल को तेजी से बढ़ने से रोकता है। यह इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाता है और कोशिकाओं द्वारा शर्करा के अवशोषण को भी बढ़ावा देता है।

  Question. क्या उरद की दाल बवासीर के लिए अच्छी है?

  Answer. उरद की दाल आंत्र की अनियमितता और निचले बवासीर को कम करने में मदद करती है, फिर भी इसकी विशेषज्ञ (भारी) प्रकृति के कारण इसे कम मात्रा में ही खाना चाहिए, जिसे पचने में अधिक समय लगता है।

  Question. क्या उरद की दाल कब्ज के लिए अच्छी है?

  Answer. हालांकि पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण की कमी है, उड़द की दाल के रेचक आवासीय या व्यावसायिक गुण इसे आंत्र अनियमितता के उपचार में प्रभावी बना सकते हैं।

  Question. क्या उरद की दाल अपच के लिए अच्छी है?

  Answer. एसिड अपच में उड़द की दाल के कर्तव्य का समर्थन करने के लिए पर्याप्त नैदानिक जानकारी नहीं है।

  अपच की स्थिति में उड़द की दाल का उपयोग किया जा सकता है। उष्ना (गर्म) उच्च गुणवत्ता के कारण, यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल आग के सुधार में सहायता करता है। हालाँकि, इस तथ्य के कारण कि इसके विशेषज्ञ (भारी) चरित्र के लिए, इसे केवल कम मात्रा में ही सेवन करना चाहिए क्योंकि इसे पचने में समय लगता है।

  Question. क्या उड़द की दाल से एसिडिटी होती है?

  Answer. उष्ना (गर्म) प्रकृति के कारण, उरद की दाल पाचन तंत्र की आग के नवीनीकरण और अपच के संशोधन में सहायता करती है। बहरहाल, इस तथ्य के कारण कि इसे अवशोषित करने में कुछ समय लगता है, इसकी गुरु (भारी) प्रकृति अम्लता का स्तर उत्पन्न कर सकती है।

  Question. क्या गर्भावस्था के दौरान उड़द की दाल अच्छी है?

  Answer. जी हाँ, गर्भावस्था के दौरान उड़द की दाल खाई जा सकती है क्योंकि इसका कोई प्रतिकूल परिणाम नहीं होता है। हालांकि, आमतौर पर यह सलाह दी जाती है कि गर्भवती महिलाओं को पेट की समस्याओं को रोकने के लिए उड़द की दाल और उड़द की दाल आधारित खाद्य पदार्थों से परहेज करना चाहिए।

  Question. क्या उड़द की दाल गुर्दे की पथरी को रोकने में मदद करती है?

  Answer. गुर्दे की पथरी को रोकने में उड़द की दाल की भूमिका को बनाए रखने के लिए पर्याप्त नैदानिक डेटा नहीं है।

  Question. क्या उड़द की दाल अस्थि खनिज घनत्व को बढ़ाने में मदद करती है?

  Answer. जी हां, उड़द की दाल में आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम और कैल्शियम जैसे कई मिनरल्स की मौजूदगी हड्डियों के मिनरल डेंसिटी को बढ़ाती है। खनिज हड्डियों के स्वास्थ्य और कल्याण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, इसलिए उन्हें अपने आहार में शामिल करना एक उत्कृष्ट अवधारणा है।

  उड़द की दाल का नियमित रूप से उपयोग करने से शरीर की पोषण संबंधी आवश्यकताओं में सहायता मिलती है। आदर्श आहार पूर्ति, उड़द दाल की बाल्या (ताकत वाहक) आवासीय संपत्ति के साथ शामिल, अस्थि घनत्व रखरखाव में मदद करती है।

  Question. क्या उड़द की दाल वजन बढ़ाती है?

  Answer. वजन के विकास में उड़द की दाल के मूल्य को बनाए रखने के लिए नैदानिक डेटा बहुत कम है।

  अपने गुरु (भारी) के साथ-साथ बल्या (कठोरता आपूर्तिकर्ता) कार्यों के कारण, अपने नियमित आहार में उड़द की दाल को शामिल करना शरीर की पोषण संबंधी मांगों को पूरा करके वजन बढ़ाने में मदद करता है।

  SUMMARY

  इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के नैदानिक उद्देश्यों के लिए दवा की आयुर्वेदिक प्रणाली में किया जाता है। यह पोषण का एक अच्छा संसाधन है और साथ ही आपको अधिक ऊर्जावान महसूस करने में सहायता कर सकता है।