القمح (Triticum aestivum)

القمح هو أكثر نباتات الحبوب انتشارًا في العالم.^(HR/1)

تكثر الكربوهيدرات والألياف الغذائية والبروتينات والمعادن. تساعد نخالة القمح في علاج الإمساك عن طريق إضافة الوزن إلى البراز وتسهيل مروره ، وذلك بسبب خصائصه الملينة. يمكن استخدامه أيضًا لإدارة البواسير بسبب خصائصه الملينة. قد تساعد حمية القمح في إنقاص الوزن من خلال توفير الإحساس بالامتلاء ومنع الإفراط في تناول الطعام. غالبًا ما يصنع Chapatis من دقيق القمح. كما أنها تستخدم في الخبز والمعكرونة والمعكرونة والشوفان وأطباق الحبوب الكاملة الأخرى. للقمح خصائص مضادة للبكتيريا والالتهابات ، لذلك يمكن أن يساعد في علاج الندبات والحروق والحكة وغيرها من مشاكل البشرة ، للحصول على بشرة نظيفة وجميلة ، اخلطي دقيق القمح مع الحليب والعسل وضعيه على الوجه. تسمح الخصائص المضادة للأكسدة لزيت جنين القمح باستخدامه على الجلد لعلاج تهيج الجلد والجفاف والدباغة. يحتوي القمح على الغلوتين ، والذي يمكن أن يؤدي إلى الحساسية لدى بعض الأشخاص ، لذلك يجب على الأشخاص الذين لا يتحملون الجلوتين تجنب تناول القمح أو منتجات القمح.

يُعرف القمح أيضًا باسم :- Triticum aestivum و Gehun و Godhi و Bahudugdha و Godhuma و Godumai و Godumbaiyarisi و Godumalu

يتم الحصول على القمح من :- مصنع

استخدامات وفوائد القمح:-

وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، تم ذكر استخدامات وفوائد القمح (Triticum aestivum) على النحو التالي^(HR/2)

• إمساك : قد تكون نخالة القمح مفيدة في علاج الإمساك. تتميز نخالة القمح بتأثير ملين قوي بسبب احتوائها على كمية كبيرة من الألياف. يثخن البراز ويزيد من تواتر حركة الأمعاء ويقصر وقت العبور المعوي. كما أنه يساعد في التخلص البسيط من فضلات الجسم عن طريق زيادة رطوبة البراز.
  يحتوي القمح على نسبة عالية من الألياف ويوفر وزنًا للبراز ، مما يساعد في تخفيف الإمساك. هذا هو الحال بسبب طابعها المعلم (الثقيل). بسبب طبيعته الحركية ، فإنه يزيد أيضًا من تقلصات الأمعاء والحركات التمعجية. هذا يسهل إفراغ البراز ويخفف من الإمساك. نصائح: 1. اصنع جباتي من دقيق القمح. 2. قدمها بين 2-4 مساءً أو حسب الحاجة خلال النهار.
• سير : يمكن أن يساعد القمح في إدارة البواسير (المعروفة أيضًا باسم البواسير). تحتوي نخالة القمح على نسبة عالية من الألياف ، مما يساعد على تحفيز حركة الأمعاء ، وترطيب وتكتل البراز ، وتسهيل إزالته.
  في الأيورفيدا ، يُشار إلى البواسير باسم Arsh ، وهي ناتجة عن سوء التغذية ونمط الحياة المستقر. جميع الدوشاس الثلاثة ، ولا سيما فاتا ، يتضررون نتيجة لذلك. يحدث الإمساك بسبب تفاقم فاتا ، والتي لها حريق هضمي منخفض. يؤدي هذا إلى تمدد أوردة المستقيم ، مما يؤدي إلى تكوين الوبر. تساعد ميزة Wheat’s Sara (التنقل) على تقليل الإمساك في النظام الغذائي. كما أنه يقلل من أعراض البواسير عن طريق موازنة فاتا بسبب وظيفة موازنة فاتا. نصائح: 1. اصنع جباتي من دقيق القمح. 2. تناول 2-4 أو ما تحتاجه في اليوم.
• متلازمة القولون العصبي : قد يكون القمح مفيدًا في علاج متلازمة القولون العصبي (IBS). يحتوي القمح على الكثير من الألياف ، مما يساعد على تحفيز حركة الأمعاء ، وترطيب وتكتل البراز ، وتسهيل إزالته.
• داء السكري من النوع 2 : قد لا يكون القمح مفيدًا في علاج مرض السكري من النوع 2.
• سرطان المعدة : قد يكون القمح فعالاً في علاج سرطان المعدة بالرغم من عدم كفاية الأدلة العلمية. يحتوي القمح على نسبة عالية من الألياف والأحماض الفينولية والفلافونويد والقشور ، وكلها لها خصائص مضادة للسرطان.
• سرطان الثدي : قد يكون القمح مفيداً في علاج سرطان الثدي. يمتلك القمح تأثيرات مضادة للتكاثر ومضادات الأكسدة. يساعد في القضاء على الخلايا السرطانية عن طريق إزالة الجذور الحرة. يحتوي القمح أيضًا على نسبة عالية من الألياف ، والتي يمكن أن ترتبط بمواد مسرطنة في النظام الغذائي ، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

Video Tutorial

الاحتياطات الواجب اتخاذها أثناء استخدام القمح:-

وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب اتخاذ الاحتياطات التالية أثناء تناول القمح (Triticum aestivum)^(HR/3)

• قد يكون بعض الناس غير متسامحين مع القمح مما قد يتسبب في حدوث الاضطرابات الهضمية. لذلك يُقترح استشارة طبيبك للحصول على بدائل نظام غذائي سليم.

• احتياطات خاصة يجب اتخاذها أثناء تناول القمح:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب اتخاذ الاحتياطات الخاصة أدناه أثناء تناول القمح (Triticum aestivum)^(HR/4)

  • حساسية : يحتوي القمح على بروتينات الغلوتين الصحية ، والتي يمكن أن تسبب الحساسية لدى بعض الأفراد. يمكن أن يسبب الربو وكذلك التهاب الأنف. وبالتالي ، إذا أصبت بالحساسية بعد تناول القمح ، فيجب عليك طلب المشورة الطبية.
  • الرضاعة الطبيعية : القمح غذاء آمن لتناوله أثناء الرضاعة.
  • حمل : القمح آمن للاستهلاك أثناء الحمل.
  • حساسية : قد يعاني بعض الأشخاص الذين يتعاملون مع القمح من ردود فعل تحسسية. الشرى هو علامة وأعراض لرد فعل تحسسي (أو خلايا النحل). لذلك ، إذا كانت لديك ردود فعل تحسسية بعد ملامسة القمح ، فيجب عليك طلب المشورة الطبية.

  كيف تأخذ القمح:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يمكن تناول القمح (Triticum aestivum) في الطرق المذكورة أدناه^(HR/5)

  • دقيق قمح محمص : تحميص جاف لربع كوب من دقيق القمح في مقلاة على حرارة منخفضة لمدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر المطحون واخلطهم جيدًا أيضًا. تحمص لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين. أضيفي ملعقتين كبيرتين من اللوز المطحون ونصف ملعقة كبيرة من الهيل. أضف بعض الماء واتركه يتحضر لبعض الوقت مع الخلط باستمرار. تُزين باللوز والزبيب وكذلك الفستق.
  • شباتي القمح : قم بتصفية كوب واحد من دقيق القمح الكامل بالإضافة إلى رشة ملح في وعاء ، أضف ملعقة صغيرة زيت زيتون بالإضافة إلى ربع كوب ماء. يعجن حتى الشركة بالإضافة إلى المرونة. قم بتقسيم الدقيق المدلك إلى كرات مع لف كل مستوى كروي جنبًا إلى جنب مع استخدام الشوبك. قم بتسخين مقلاة على دفء الأداة وقم بتسخين الدقيق المدلفن بالدرجة. يُطهى على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيًا إلى بني (حوالي دقيقة واحدة على كل جانب). استعد لعدد من الثواني على لهب مستقيم. ضع بضع قطرات من الزيت على الشباتي المحضر (اختياري).
  • قناع للوجه من القمح : أضف 3 ملاعق كبيرة من الحليب في مقلاة واتركها حتى الغليان. تخلص من الموقد. برده إلى درجة حرارة الموقع وأضف أيضًا ملعقتين صغيرتين من العسل. أضف ربع إلى نصف كوب دقيق قمح كامل. استمر في الخلط لعمل عجينة سميكة. يوضع بالتساوي على الوجه بالإضافة إلى الرقبة. اتركه ليجف تمامًا بشكل طبيعي. اغسله بالماء العادي.

  كم يجب تناول القمح:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب أخذ القمح (Triticum aestivum) في الكميات المذكورة أدناه^(HR/6)

  • مسحوق القمح : ربع إلى نصف كوب في اليوم أو حسب الطلب الخاص بك.
  • عجينة القمح : ربع إلى نصف كوب أو حسب متطلباتك.

  الآثار الجانبية للقمح:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب مراعاة الآثار الجانبية أدناه أثناء تناول القمح (Triticum aestivum)^(HR/7)

  • لا توجد بيانات علمية كافية حول الآثار الجانبية لهذه العشبة حتى الآن.

  الأسئلة المتكررة المتعلقة بالقمح:-

  Question. هل القمح افضل من الارز؟

  Answer. يحتوي القمح والأرز على نسبة متساوية من السعرات الحرارية وكذلك محتوى الكربوهيدرات على شبكة الإنترنت ، ولكن خصائصهما الغذائية متنوعة للغاية. يحتوي القمح على نسبة عالية من الألياف والبروتين والمعادن مقارنة بالأرز ، إلا أنه يستغرق وقتًا أطول لامتصاصه. يعتبر القمح أفضل بكثير لمرضى السكر من الأرز نظرًا لأنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل.

  يعتبر كل من القمح والأرز عنصرين أساسيين في خطة نظامنا الغذائي. ومع ذلك ، إذا كانت أجني (نار الهضم) ضعيفة ، يفضل الأرز على القمح. يصعب امتصاص القمح نظرًا لخصائصه الخبيرة (ثقيلة) وأيضًا صفات Snigdha (الزيتية أو اللزجة).

  Question. ما هي أكبر دولة منتجة للقمح؟

  Answer. الصين هي أكبر منتج للقمح في العالم ، تلتزم به الهند وروسيا أيضًا. على مساحة أرض تبلغ حوالي 24 مليون هكتار ، تنتج الصين حوالي 126 مليون طن متري من القمح كل عام.

  Question. ما هو زيت جنين القمح؟

  Answer. النخالة (الطبقة الخارجية) ، السويداء (الخلايا المتاخمة لجنين البذرة) ، وكذلك الجرثومة هي الأقسام الثلاثة لبذور القمح (الجنين). تستخدم بذرة القمح للحصول على زيت بكتيريا القمح. يوجد في مجموعة من العناصر التجارية ، بما في ذلك كريمات البشرة والمستحضرات والصابون وأيضًا شامبو الشعر.

  Question. هل يسبب القمح انتفاخ البطن؟

  Answer. قد يتسبب القمح في حدوث انتفاخ (أو غاز) نتيجة لسوء امتصاص الكربوهيدرات.

  قد يولد القمح غازات غير مرغوب فيها لدى الأشخاص الذين لديهم أجني ضعيفة (حريق الهضم). يصعب امتصاص القمح نظرًا لاحتوائه على صفات عالية الجودة (ثقيلة) وكذلك Snigdha (الزيتية أو اللزجة). يحدث انتفاخ البطن نتيجة لذلك.

  Question. هل يسبب القمح التهابات معوية؟

  Answer. يمكن للقمح ، من خلال تعزيز نفاذية الأمعاء وإثارة تفاعل مناعي مؤيد للالتهابات ، أن يعلن عن تورم في الأمعاء.

  Question. هل دقيق القمح ضار بالصحة؟

  Answer. على مر السنين ، أدى التناسل الانتقائي إلى تطوير أصناف القمح المعززة. قد يعاني بعض الأشخاص من ارتفاع السكر بالإضافة إلى عدم تحمل الغلوتين نتيجة لهذه المستويات. علاوة على ذلك ، فقد تم بالفعل أخذ كل عنصر من العناصر الغذائية الأساسية من أصناف القمح الحديثة هذه ، مما يترك لها القليل من الفوائد الصحية.

  من ناحية أخرى ، يعتبر دقيق القمح غذاء صحي له عدد من الفوائد الصحية. ومع ذلك ، إذا كان Agni (حريق الجهاز الهضمي) ضعيفًا ، فقد يؤدي ذلك إلى تحمل الضيق وتهيج الأمعاء. من الصعب امتصاصه نظرًا لاحتوائه على صفات رئيسية (ثقيلة) بالإضافة إلى صفات Snigdha (الزيتية أو اللزجة).

  Question. هل القمح جيد لخسارة الوزن؟

  Answer. يمكن أن يساعدك القمح في إنقاص الوزن ، لذلك من الجيد دمجه في خطة نظامك الغذائي. يحتوي القمح على الألياف التي تزيد من الشعور بالشبع مع تقليل استهلاك الطاقة. يمكن للمواد الغنية بالألياف أيضًا المساعدة في إنقاص الوزن عن طريق الاهتمام بالجوع.

  يساعد القمح في التحكم في الوزن. يعلن القمح عن الشبع ويخفف الرغبة الشديدة. نظرًا لطبيعتها الجورو (الثقيلة) ، فإنها تستغرق وقتًا طويلاً للهضم.

  Question. هل القمح مفيد للصحة؟

  Answer. يحتوي القمح على نسبة عالية من الألياف الغذائية والبروتينات والمعادن وفيتامينات ب ، كل منها مفيد لصحة الفرد وعافيته. يمكن أن يساعد في علاج أمراض مثل خلايا سرطان الثدي والقولون والوزن الزائد والتسمم الغذائي وأمراض القلب.

  Question. هل القمح شباتي جيد لمرضى السكر؟

  Answer. نظرًا لقدرته على خفض مستويات السكر في الدم ، قد يكون شباتي القمح مفيدًا في مراقبة مرض السكري. ومع ذلك ، قد يكون غير فعال عندما يتعلق الأمر بداء السكري من النوع 2.

  Question. هل القمح جيد لسرطان القولون والمستقيم؟

  Answer. قد يكون القمح مفيدًا في علاج خلايا سرطان القولون والمستقيم. يحتوي القمح على نسبة عالية من الألياف وكذلك قشور ، والتي تحتوي على مباني مضادة للسرطان. يعلن عن موت الخلايا المبرمج في الخلايا المميتة ، مما يقلل من نموها وكذلك تكاثرها.

  Question. هل يمكن أن يسبب مسحوق القمح حساسية الجلد عند استخدامه خارجيًا؟

  Answer. عند استخدامه خارجيًا ، لا يسبب مسحوق القمح أي حساسية للجلد. تساعد صفات Ropan (الانتعاش) وكذلك Snigdha (الزيتية) على تهدئة الالتهاب وإزالة الجفاف أيضًا.

  Question. هل القمح مفيد للبشرة؟

  Answer. تتكون جرثومة القمح بالفعل من الريبوفلافين وفيتامين هـ ومجموعة مختارة من المغذيات الدقيقة. يحتوي زيت بكتيريا القمح على نسبة عالية من فيتامين E و D و A ، بالإضافة إلى البروتينات وكذلك الليسيثين. قد يساعد زيت بكتيريا القمح المستخدم موضعياً في تخفيف تهيج الجلد الناتج عن جفاف الجلد. يحتوي زيت جنين القمح أيضًا على نسبة عالية من الدهون بالإضافة إلى خصائصه السكنية أو التجارية المضادة للأكسدة. قد يساعد في الإعلان عن تدفق الدم وأيضًا الحماية من التأثيرات الضارة لأشعة الشمس عند وضعها على الجلد. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون مفيدًا في علاج علامات التهاب الجلد.

  Question. هل دقيق القمح جيد للوجه؟

  Answer. قد يكون دقيق القمح مفيدًا للبشرة. دقيق القمح مضاد للميكروبات وكذلك مضاد للالتهابات. يمكن رشه على العلامات والحروق والحكة وكذلك الأمراض الجلدية الأخرى لمنع العدوى وتقليل الالتهاب أيضًا.

  SUMMARY

  تكثر الكربوهيدرات والألياف الغذائية والبروتينات الصحية وكذلك المعادن. تساعد نخالة القمح في مراقبة الإمساك من خلال تضمين الوزن في البراز وتعزيز مروره أيضًا ، نظرًا لاحتوائه على ملينات.