تل کے بیج (سیسمم انڈیکم)

تل کے بیج، اسی طرح تل کہلاتے ہیں، بنیادی طور پر اپنے بیج اور تیل کے لیے اگائے جاتے ہیں۔^(HR/1)

اس میں وٹامنز، معدنیات اور فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور اسے آپ کی باقاعدہ خوراک میں شامل کرنا مفید ہو سکتا ہے۔ بھنے ہوئے، پسے ہوئے، یا سلاد پر چھڑک کر، تل مزیدار ہوتے ہیں۔ تل کے بیجوں اور تیل کو کھانا پکانے میں استعمال کیا جا سکتا ہے اور خون میں خراب کولیسٹرول (LDL) کی سطح کو کم کرنے کے ساتھ ساتھ اچھے کولیسٹرول (HDL) کی سطح کو برقرار رکھنے میں مدد کر کے کولیسٹرول کے انتظام میں مدد مل سکتی ہے۔ سطح آیوروید کے مطابق، اس کے اُشنا کردار کی وجہ سے، کچے تل کے بیج اما کو کم کرکے ہاضمہ کی آگ کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ اس کی سوزش اور اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات کی وجہ سے، تل کے بیجوں کا تیل گٹھیا کے درد اور سوزش کے انتظام میں مدد کرتا ہے۔ تل کے تیل سے جوڑوں کی مالش کرنے سے درد اور سوزش کم ہوتی ہے۔ اینٹی آکسیڈنٹس کی موجودگی کی وجہ سے تل کے بیجوں کا تیل جلد کے لیے مددگار ثابت ہوتا ہے اور اسے رات بھر چہرے پر لگانے سے جلد نرم اور سخت ہوجاتی ہے۔ اس کی اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی فنگل خصوصیات کی وجہ سے، یہ زخم کی شفا یابی کو بہتر بناتا ہے۔ واضح رہے کہ بعض لوگوں کو تل کے بیجوں، تیل یا سپلیمنٹس سے الرجی ہو سکتی ہے، اس کے نتیجے میں، اگر آپ کو تل کھانے کے بعد الرجی ہو تو آپ کو طبی مشورہ لینا چاہیے۔

تل کے بیجوں کو بھی کہا جاتا ہے۔ :- سیسمم انڈیکم، جنجیلی کے تیل کے بیج، تلہ، تل، تیلی، سماسم، لمبا، اچیلو، ایلو، نوولو، کنجد

تل سے حاصل کیا جاتا ہے۔ :- پودا

تل کے بیجوں کے استعمال اور فوائد:-

متعدد سائنسی مطالعات کے مطابق، تل کے بیج (سیسمم انڈیکم) کے استعمال اور فوائد کا ذکر ذیل میں کیا گیا ہے۔^(HR/2)

• گٹھیا : تل کے بیجوں اور تل کے بیجوں کے تیل کے اینٹی آرتھرٹک، اینٹی سوزش، اور اینٹی آکسیڈینٹ اثرات Sesamol، ایک بایو ایکٹیو مادہ جو تل کے بیجوں میں پایا جاتا ہے، سوزش کے حامی کیمیائی ترکیب کو روکنے کے لیے ذمہ دار ہے۔ یہ پیدا ہونے والی رد عمل آکسیجن پرجاتیوں کی مقدار کو بھی کم کرتا ہے۔ تل کے بیج یا تل کے بیجوں کا تیل ان کی خصوصیات کی وجہ سے جوڑوں کے درد سے منسلک درد اور سوزش کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
  آیوروید کے مطابق، اوسٹیوآرتھرائٹس، جسے سندھیوتا بھی کہا جاتا ہے، وات دوشا میں اضافے کی وجہ سے ہوتا ہے۔ یہ جوڑوں کے درد، ورم اور حرکت کے مسائل کا سبب بنتا ہے۔ تل کے بیجوں میں واٹا متوازن اثر ہوتا ہے اور یہ اوسٹیو ارتھرائٹس کی علامات جیسے جوڑوں کے درد اور سوجن میں مدد کر سکتا ہے۔ تجاویز: 1. ہر روز 1/2 سے 1 چمچ بھنے ہوئے تل کا استعمال کریں، یا حسب خواہش۔ 2. آپ اوسٹیو ارتھرائٹس کی علامات کو دور کرنے کے لیے اپنی ترجیح کے مطابق سلاد میں تل کے بیج بھی شامل کر سکتے ہیں۔
• آسٹیوپوروسس : سائنسی ثبوت کی کمی کے باوجود زنک کی دستیابی کی وجہ سے تل کے بیج آسٹیوپوروسس کو کنٹرول کرنے میں کارگر ثابت ہو سکتے ہیں۔
• ذیابیطس mellitus : ذیابیطس کے علاج میں تل کے بیج فائدہ مند ہو سکتے ہیں۔ وہ خون میں گلوکوز کی سطح کو کم کر سکتے ہیں اور جسم میں گلوکوز کے جذب کو سست یا روک سکتے ہیں۔
  ذیابیطس، جسے مدھومیہا بھی کہا جاتا ہے، واٹا کے عدم توازن اور خراب ہاضمے کی وجہ سے ہوتا ہے۔ خراب ہاضمہ لبلبے کے خلیات میں اما (ناقص ہاضمہ کے نتیجے میں جسم میں رہ جانے والا زہریلا فضلہ) کے جمع ہونے کا سبب بنتا ہے، جس سے انسولین کی سرگرمی متاثر ہوتی ہے۔ اس کے واٹا توازن، دیپن (بھوک بڑھانے)، اور پچن (ہضم) کی خصوصیات کی وجہ سے، تل خراب ہاضمہ کو درست کرنے اور اما کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ یہ انسولین کی سرگرمی کو بھی بحال کرتا ہے اور بلڈ شوگر کی صحت مند سطح کو برقرار رکھتا ہے۔
• مرض قلب : کافی سائنسی اعداد و شمار کی کمی کے باوجود دل کی بیماری کے انتظام میں تل کے بیج کارآمد ثابت ہوسکتے ہیں۔
• کولیسٹرول بڑھنا : ہائی کولیسٹرول کے علاج میں تل کے بیج اور تیل فائدہ مند ہو سکتے ہیں۔ تل کے بیجوں کے تیل میں پائے جانے والے دو لگنان سیسامین اور سیسامولین، کولیسٹرول کو کم کرنے والے اثرات رکھتے ہیں۔ یہ ہائی ڈینسٹی لیپوپروٹین (HDL) یا اچھے کولیسٹرول کی سطح کو بلند رکھتا ہے جبکہ کم کثافت لیپوپروٹین (LDL) یا خراب کولیسٹرول اور خون میں کل کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے۔
  پچک اگنی کا عدم توازن ہائی کولیسٹرول (ہضم کی آگ) کا سبب بنتا ہے۔ اضافی فضلہ کی مصنوعات، یا اما، اس وقت پیدا ہوتی ہیں جب بافتوں کا عمل انہضام خراب ہوتا ہے (ناقص ہاضمہ کی وجہ سے جسم میں زہریلا رہ جاتا ہے)۔ یہ نقصان دہ کولیسٹرول کی تعمیر اور خون کی شریانوں کے بند ہونے کا باعث بنتا ہے۔ اپنی معمول کی خوراک میں تل کے بیج یا تل کے بیجوں کے تیل کو شامل کرنے سے اگنی (ہضم کی آگ) کو بڑھانے اور اما کو کم کرنے میں مدد ملے گی۔ اس کے دیپن (بھوک لگانے والے) اور پچن (ہضم کرنے والی) خوبیاں اس کا سبب بنتی ہیں۔ یہ خون کی نالیوں سے آلودگی کے اخراج میں بھی مدد کرتا ہے، جو کہ رکاوٹوں کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔ تجاویز: 1. ہر روز 1/2 سے 1 چمچ بھنے ہوئے تل کا استعمال کریں، یا حسب خواہش۔ 2. آپ اپنی ترجیحات کے مطابق سلاد میں تل بھی شامل کر سکتے ہیں۔
• ہائی بلڈ پریشر : تل کے بیج ہائی بلڈ پریشر کے انتظام میں مدد کرسکتے ہیں۔ تل کے بیجوں میں lignans، ایک قسم کا اینٹی آکسیڈنٹ، نیز وٹامن ای اور غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز زیادہ ہوتے ہیں۔ اس کے antihypertensive اثرات کی وجہ سے، وہ بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔
• موٹاپا : کافی سائنسی اعداد و شمار کی کمی کے باوجود تل کے بیج موٹاپے کے انتظام میں کارآمد ثابت ہو سکتے ہیں۔
  وزن میں اضافہ کھانے کی ناقص عادات اور بیٹھے بیٹھے طرز زندگی کی وجہ سے ہوتا ہے جس کے نتیجے میں نظام انہضام کمزور ہو جاتا ہے۔ یہ اما کی تعمیر میں اضافے کا باعث بنتا ہے، میڈا دھتو میں عدم توازن پیدا کرتا ہے اور اس کے نتیجے میں موٹاپا ہوتا ہے۔ اپنی اُشنا (گرم) نوعیت کی وجہ سے، تِل ہاضمے کی آگ کو درست کرنے اور اما کو کم کرنے میں معاون ہیں۔
• قبض : ان میں فائبر کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے، تل کے بیج قبض میں مدد کر سکتے ہیں۔ فائبر میں پانی رکھنے کی زیادہ صلاحیت ہوتی ہے، جو پاخانہ میں وزن بڑھاتا ہے اور انخلاء میں مدد کرتا ہے۔
  ایک بڑھا ہوا واٹا دوشہ قبض کا باعث بنتا ہے۔ یہ جنک فوڈ کثرت سے کھانے، بہت زیادہ کافی یا چائے پینے، رات کو دیر تک سونا، تناؤ یا مایوسی کی وجہ سے ہو سکتا ہے۔ یہ تمام متغیرات واٹا کو بڑھاتے ہیں اور بڑی آنت میں قبض پیدا کرتے ہیں۔ اس کی ریچنا (اعتدال پسند جلاب) اور واٹا میں توازن رکھنے والی خصوصیات کی وجہ سے، تل قبض میں مدد کر سکتے ہیں۔ تجاویز: 1. ہر روز 1/2 سے 1 چمچ بھنے ہوئے تل کا استعمال کریں، یا حسب خواہش۔ 2. قبض سے نجات کے لیے آپ اپنی پسند کے مطابق سلاد میں تل شامل کر سکتے ہیں۔
• مردانہ بانجھ پن : اگرچہ کافی سائنسی ڈیٹا نہیں ہے۔ تل کے بیج مردوں میں پیدا ہونے والی منی کی مقدار کو بڑھا کر مردانہ بانجھ پن کو سنبھالنے میں مدد کر سکتے ہیں۔
  مردوں کی جنسی کمزوری libido کی کمی، یا جنسی سرگرمی میں مشغول ہونے کی خواہش کی کمی کے طور پر ظاہر ہو سکتی ہے۔ یہ بھی ممکن ہے کہ عضو تناسل کا وقت کم ہو یا جنسی سرگرمی کے فوراً بعد منی خارج ہو جائے۔ اسے قبل از وقت انزال یا جلدی خارج ہونے کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ اس کی وجیکرانا (افروڈیسیاک) خوبی کی وجہ سے، تل مردوں کی جنسی کارکردگی کو درست کرنے اور سپرم کے معیار کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔
• ایک دماغی مرض کا نام ہے : تل کے بیج الزائمر کی بیماری کے علاج میں مددگار ثابت ہوسکتے ہیں۔ ان میں سوزش اور اینٹی آکسیڈینٹ اثرات ہوتے ہیں۔ تل کے بیج سوزش کے حامی مالیکیولز کی تشکیل کو کم کرتے ہیں، جو الزائمر کی بیماری (AD) سے منسلک ہو سکتے ہیں۔ مزید برآں، وہ نیورونل سیلز کو ری ایکٹو آکسیجن پرجاتیوں کی وجہ سے ہونے والے نقصان کو کم کرتے ہیں، جو الزائمر کی بیماری کو سنبھالنے میں مدد کرتا ہے۔
• خون کی کمی : تل کے بیج خون کی کمی کے علاج میں مددگار ثابت ہوسکتے ہیں۔ تل کے بیجوں میں آئرن وافر ہوتا ہے (100 گرام میں تقریباً 18.54 گرام آئرن ہوتا ہے)۔ وہ جسم کو زیادہ ہیموگلوبن، ہیمیٹوکریٹ، اور خون کے سرخ خلیات پیدا کرنے میں مدد کرسکتے ہیں۔
• پیٹ کے السر : کافی سائنسی اعداد و شمار کی کمی کے باوجود، تل اپنے السر مخالف خصوصیات کی وجہ سے پیٹ کے السر کے علاج میں کارگر ثابت ہو سکتے ہیں۔

Video Tutorial

تل کے بیج استعمال کرتے وقت احتیاطی تدابیر:-

کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، Sesame Seeds (Sesamum indicum) لیتے وقت درج ذیل احتیاطی تدابیر اختیار کرنی چاہئیں۔^(HR/3)

• تل سرجری کے دوران یا اس کے بعد خون میں شکر کی سطح کو روک سکتا ہے۔ لہذا عام طور پر مشورہ دیا جاتا ہے کہ آپریشن کرنے سے کم از کم 2 ہفتے پہلے تل کے بیجوں کے استعمال سے گریز کریں۔

• تل کے بیج لیتے وقت خاص احتیاط کرنی چاہیے۔:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، Sesame Seeds (Sesamum indicum) لیتے وقت درج ذیل خاص احتیاطی تدابیر اختیار کرنی چاہئیں۔^(HR/4)

  • الرجی : کچھ لوگوں کو تل کے بیجوں یا تل کے بیجوں/تیل سمیت کھانے سے الرجی ہو سکتی ہے۔ اگر آپ کو تل کے بیج کھانے کے بعد کوئی حساس عمل ہوتا ہے تو آپ کو اپنے طبی پیشہ ور سے ملنا چاہیے۔
    کچھ لوگوں میں، تل کے بیج یا تیل الرجک فیڈ بیک کو متحرک کرسکتے ہیں (ڈرمیٹائٹس کو کال کریں)۔ اگر تل کھانے کے بعد آپ کو حساس ردعمل محسوس ہوتا ہے تو آپ کو اپنے معالج سے ضرور ملنا چاہیے۔
  • دودھ پلانا : کھانے کی مقدار میں تل کے بیج کھانے کے لیے محفوظ ہیں۔ اس کے باوجود، دودھ پلانے کے دوران تل کے بیجوں کے سپلیمنٹس لینے سے پہلے، آپ کو اپنے ڈاکٹر سے معائنہ کرنا چاہیے۔
  • ذیابیطس کے مریض : تل کے بیجوں کا تیل خون میں گلوکوز کی سطح کو کم کرنے کے لیے دکھایا گیا ہے۔ اس کی وجہ سے، تل کے بیجوں کے تیل کے ساتھ ساتھ دیگر اینٹی ذیابیطس ادویات لیتے وقت آپ کے بلڈ شوگر لیول کی ڈگریوں کا سراغ لگانا عام طور پر ایک اچھی تجویز ہے۔
  • حمل : تل کے بیج کھانے کی مقدار میں محفوظ ہیں۔ تاہم، حمل کے دوران تل کے بیجوں کے سپلیمنٹس لینے سے پہلے، آپ کو اپنے طبی پیشہ ور سے معائنہ کرنا چاہیے۔

  تل کے بیج لینے کا طریقہ:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، تل کے بیج (سیسمم انڈیکم) کو ذیل میں بیان کردہ طریقوں میں لیا جا سکتا ہے۔^(HR/5)

  • تل کے بیج : دن میں ایک چمچ کچے یا ٹوسٹ کیے ہوئے تل کھائیں یا آپ اپنی ترجیح کے مطابق سلاد میں تل کے بیج بھی شامل کر سکتے ہیں۔
  • تل کا دودھ : ایک کپ تل کو دو مگ پانی میں رات بھر بھر دیں۔ صبح کے وقت بیجوں کو پانی کے ساتھ ملائیں پنیر کے کپڑے سے دودھ چھان لیں ٹھنڈا سرو کریں۔
  • سیسم سیڈ کیپسول : تل کے بیج کی ایک سے دو گولی لیں۔ دوپہر کے کھانے کے بعد رات کے کھانے کے ساتھ پانی کے ساتھ نگل لیں۔
  • تل کے بیجوں کا پاؤڈر : ایک چوتھائی سے آدھا چمچ تل پاؤڈر لیں۔ دوپہر کے کھانے کے بعد شہد یا پانی کے ساتھ نگل لیں اور اس کے علاوہ رات کا کھانا بھی۔
  • تل کے بیجوں کا تیل : ایک سے دو چائے کا چمچ تل کے بیج کا تیل اپنے جسم پر ہلکے سے مساج کریں اور کچھ دیر کے لیے چھوڑ دیں تل کے تیل کو عام پانی سے نکال دیں۔

  کتنی مقدار میں تل لینا چاہیے؟:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، تل کے بیج (سیسمم انڈیکم) کو درج ذیل مقداروں میں لینا چاہیے^(HR/6)

  • تل کے بیج بیج : روزانہ ایک سے دو کھانے کے چمچ۔
  • تل کے بیج کیپسول : ایک سے دو گولیاں دن میں دو بار۔
  • تل کے بیجوں کا تیل : ایک دو چمچ دن میں ایک یا دو بار۔
  • تل کے بیجوں کا پاؤڈر : چوتھے سے آدھا چائے کا چمچ دن میں ایک یا دو بار۔
  • تل کے بیجوں کا پیسٹ : دو چمچ دن میں یا آپ کی طلب کے مطابق۔

  تل کے بیجوں کے مضر اثرات:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، Sesame Seeds (Sesamum indicum) لینے کے دوران ذیل کے ضمنی اثرات کو مدنظر رکھنا ضروری ہے۔^(HR/7)

  • اس جڑی بوٹی کے مضر اثرات کے بارے میں ابھی تک کافی سائنسی ڈیٹا دستیاب نہیں ہے۔

  تل کے بیجوں سے متعلق اکثر پوچھے جانے والے سوالات:-

  Question. آپ تل کے بیج کیسے کھاتے ہیں؟

  Answer. تل کے بیج بغیر پکے کھانے کے قابل ہیں (ہلڈ یا بغیر ہلے ہوئے)۔ وہ اضافی طور پر تیار یا پکایا جا سکتا ہے.

  Question. سیاہ اور سفید تل کے بیجوں میں کیا فرق ہے؟

  Answer. کالے تلوں کا بیرونی غلاف (ہل) سے چھٹکارا حاصل نہیں کیا جاتا ہے، جبکہ سفید تل کا بیرونی خول (ہل) ختم ہوجاتا ہے۔ سیاہ اور سفید تل کے بیجوں میں ذائقہ میں بہت کم فرق ہوتا ہے۔ کالے تلوں کا ذائقہ کچھ کڑوا ہوتا ہے جبکہ سفید تل کا ذائقہ بہت زیادہ کڑوا ہوتا ہے۔

  سیاہ اور سفید تل کے بیجوں کے درمیان، زیادہ فرق نہیں ہے. بہر حال، آیوروید یہ تجویز کرتا ہے کہ سیاہ تلوں کو سفید تلوں پر ترجیح دی جائے کیونکہ اس کے صحت سے بھی زیادہ فوائد ہیں۔

  Question. آپ تل کے بیج کیسے پکاتے ہیں؟

  Answer. 1. تل کے بیج، ٹوسٹ کیے گئے تل کے بیجوں کو ایک گرم کڑاہی میں درمیانی آنچ پر 3 سے 5 منٹ تک، یا جب تک کہ وہ سنہری بھورے رنگ میں تبدیل نہ ہوجائیں۔ 2. سینکے ہوئے تل کے بیج بغیر گریز کیے ہوئے بیکنگ پین پر، تل کو پھیلا دیں۔ اوون کو 350 ° F پر پہلے سے گرم کریں اور 8-10 منٹ تک یا سنہری بھوری ہونے تک بیک کریں۔

  Question. کیا تل کے بیج گلوٹین سے پاک ہیں؟

  Answer. تل کے بیج، سیاہ اور سفید دونوں، گلوٹین سے پاک ہیں۔

  Question. کیا تل کے بیج کھانسی کا سبب بنتے ہیں؟

  Answer. جن لوگوں کو تل کے بیجوں سے الرجی ہے وہ ناگوار آراء کا تجربہ کر سکتے ہیں۔ الرجک رد عمل معمولی ہو سکتا ہے، کھانسی اور خارش کی وجہ سے نشان زد ہو سکتا ہے، یا سنگین، anaphylactic جھٹکا (سنگین الرجی) کا باعث بن سکتا ہے۔

  Question. کیا تل کا تیل اسہال کا سبب بن سکتا ہے؟

  Answer. اگر آپ کے پاس اگنی کمزور ہے تو، تل کا تیل ہاضمے کی پریشانیوں کا سبب بن سکتا ہے جیسے الٹی، متلی یا الٹی، پیٹ میں درد، یا شاید اسہال (معدے کی آگ)۔ اس کا نتیجہ یہ نکلتا ہے کہ تل کا تیل ماسٹر (بھاری) ہے اور اسے ہضم ہونے میں بھی کافی وقت لگتا ہے۔

  Question. کیا تل کے بیج ہائپر تھائیرائیڈزم کے لیے اچھے ہیں؟

  Answer. تجرباتی اعداد و شمار کی کمی کے باوجود، تل کے بیج تانبے کی مرئیت کے نتیجے میں ہائپر تھائیرائیڈزم سے نمٹنے میں کام کر سکتے ہیں۔ سیلولر سطح پر تھائیرائڈ گلینڈ کے موثر کام کے لیے تانبا ضروری ہے۔

  Question. تل کے تیل کے غذائی فوائد کیا ہیں؟

  Answer. اس حقیقت کی وجہ سے کہ اس میں صحت مند چکنائی، پروٹین اور وٹامنز بھی ہوتے ہیں، تل کے بیجوں کا تیل مختلف غذائی فوائد فراہم کرتا ہے۔ اس کی اینٹی آکسیڈنٹ رہائشی خصوصیات کی وجہ سے، تل کے بیجوں کے تیل کا معمول کا استعمال بلڈ شوگر کے ساتھ ساتھ کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔

  SUMMARY

  اس میں وٹامنز، معدنیات اور فائبر بھی زیادہ ہوتا ہے، اور یہ آپ کے معمول کی غذا میں شامل کرنا بھی مددگار ثابت ہوسکتا ہے۔ بھنے ہوئے، پسے ہوئے، یا سلاد پر چھڑک کر، تل مزیدار ہوتے ہیں۔